一、炎夏的饮食原则
炎夏的饮食应以清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阳而损身。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。
夏三月，气候炎热，阳气在外，阴气内伏，人体消化功能下降，饮食以清淡、质软爽口、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜水果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等，帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作用。另外，适当吃点儿醋，因为醋既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。
在夏天，人的身体消耗超过了春秋冬季节，加上人在夏季的睡眠休息质量较差，就更需要靠增加营养来支撑。如果一味走“清淡路线”，少吃甚至不吃多营养食物，减少饮食，其结果必然使热量入不敷出，导致体质大大下降。
我国历来有饮茶解暑的习惯，现代研究证明，茶中含有多种维生素、蛋白质、矿物质、生物碱、挥发油等，饮之可提神、助消化、解疲劳等。因此，曾有人提出夏季饮茶解暑要比冷饮效果更好。特别要注意多吃些营养丰富的水果、蔬菜，诸如西瓜、西红柿、黄瓜、芹菜等。绿豆汤、赤小豆汤可清暑热，静烦热，润燥热，解毒热；酸梅汤可解渴防暑，凉沁心脾。但切忌因食凉而暴吃冷饮、生冷瓜果等。冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阳而损身，使胃肠受寒。
另外，卫生也应特别注意。夏天是细菌、真菌大量滋生的时期，食物、餐具极易受污染。故饮食方面尚须留心消毒，吃瓜果要洗净去皮，凉菜要洗净，加少量蒜泥、醋，既能增加食欲，促进消化，又能灭菌解毒，减少疾病。生熟刀砧、菜板须分开，外购熟食宜加工、加热后食用。
夏季阳气在外，阴气内伏，人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充水分，盐类和维生素，起到清热解暑的作用，如西瓜、绿豆汤、赤小豆汤等，但切忌因食凉而暴吃冷饮、生冷瓜果等，否则，饮冷无度会使胃肠受寒，引起疾病。
赤小豆、大米各50克，淘净煮粥，顿服。每日1次。适用于急性肝炎身目发黄，小便少黄，乏力纳呆等。
黄花菜15～30克，取适量海蚌同煮内服。适用于急性肝炎黄疸。
二、肝癌中医食疗原则
1.调理阴阳营养观分析历代食养与食疗著作不难看出，掌握阴阳变化规律，围绕调理阴阳进行食疗活动，使机体保持“阴平阳秘”，乃是传统营养学理论核心所在。正如《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期。”中医理论认为，机体发生疾病，究其原因，皆由于阴阳失调之故。因此，饮食养生、治疗与康复手段，和药物疗法、针灸、气功、按摩、导引等一样，都将调理阴阳作为基本原则。《素问·骨空论》说：“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”对饮食的宜与忌，中医也以阴阳平衡作为出发点的，有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。例如痰湿质人忌食油腻；木火质人忌食辛辣；阴不足、阳有余的老年乙肝患者则忌食大热睃补之品；某些患者，如皮肤病、哮喘病人应忌食虾鱼等海产品、发物；胃寒患者忌食生冷食物等。总之，体现“虚则补之”、“实则泻之”、“寒者热之”、“热者寒之”。
另外，在食物搭配和饮食调剂制备方面，中医也是注重调和阴阳的，使所用膳食无偏寒、偏热、偏升、偏降等缺陷。例如烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时总要配以姜、葱、酒、醋类温性的调料，以防止性偏寒凉，食后有损脾胃之弊。又如食用韭菜助阳类蔬菜常配以蛋类滋阴之品，也是为了达到阴阳互补之目的。
2.食药一体营养观药食同源，食物与药物的性能都具有形、色、气、味、质等特性。因此，中医使用食物和（或）药物来进行营养保健或治疗康复的情况是极其普遍的。食与药同用，主要基于食物和药物的应用皆由同一理论指导，也就是食药同理。正如金代《寿亲养老书》所说：“水陆之物为饮食者不下千百品，其五气五味冷热补泻之性，亦皆属于阴阳五行，与药无殊……人若知其食性，调而用之，则倍胜于药也……善治药者不如善治食。”数千年来，在中医药发展过程中，食药同路、食药同理、食药同用已经成为民间常识，这也是中医饮食营养学的一大特点。如乌鸡、羊肉、驴皮、猪肤、鸟卵、葱、姜、枣等皆有补益阴阳气血之用或调补胃气之功，与药同用可取得相得益彰的作用。而大量食谱、菜谱、茶谱中也含有不少可以作为药物的食物，如枸杞子、山药、黄芪、当归、肉桂等，从而提高了食品保健强身和防治疾病的功效。
三、肝癌食疗方
食品是药品的一部分，有一定的疗效，但不能取代药品。食疗也不能取代肝癌的常规治疗。
肝癌食疗的分类举例。①软坚类食品：海产品中的海蜇、海带、紫菜、淡菜、海参、鲍鱼等。河产品中莼紫，也能软坚。甲鱼、乌龟，也有软坚作用，还有一定清热作用和滋阴作用。②活血类食品：中医认为，不少癌肿可表现为血淤。治疗采用活血化淤药。蟹能解结散血，对于有血淤的癌肿，甚为适合。蟹爪、蟹壳也有破血功能。山楂可以帮助消化，也有活血作用。③理气类食品：如橘皮、金橘、佛手、柠檬皮等。④消导类食品：萝卜能消食化痰，腹胀时也适宜食用。生姜可开胃，还可止吐。山楂也可消肉食。⑤清热类食品：绿豆，清热解毒，有癌性发热时可食用。丝瓜，凉血解毒。⑥健脾类食品：薏苡仁，具有“健脾益胃补肺”的功能，且能“破毒肿、治肺痿、肺气积脓血”等。赤豆，健脾利湿。脾虚有水肿时，可食。鲫鱼，健脾益气，在腹水时也可食用。⑦壮阳类食品：羊肉，温补元气，但阴虚、热证时忌食。鳗鱼，温补。鸡，是大补元气的食品，但性温，热证、阴虚时当忌。⑧滋阴类食品：生梨，生津润肺。甘蔗汁，生津养阴，且能止吐。蜂蜜，滋阴润燥。西瓜，生津清热。鸭，滋阴，但性滋腻难消化。猪肉皮，也有滋阴作用。⑨其他有益的食品：如各种蕈类，各种癌肿病人都可吃。大蒜，防癌可能有益。芦笋、猕猴桃等也有益。
芦笋粥：芦笋所含的组织蛋白是一种“促细胞正常化”的物质，能使癌细胞“改邪归正”，并能防止癌细胞扩散，芦笋清热凉血，能消除癌症患者阴虚引起的心烦和失眠。用鳟芦笋100克煎煮，取汁加粳米100克，熬成粥即可食用。
芹菜粥：芹菜不但含有大量的维生素和纤维素，对癌症患者康复十分有利。实验表明，芹菜茎对癌的抑制率为63.6%，芹菜叶对癌的抑制率为73.2%。取芹菜50克，粳米100克，先将米加水煮成粥，再加入切碎的芹菜。
大蒜粥：大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，有激活巨噬细胞的功能，对癌细胞有抑制作用；并能增强免疫力，从而提高机体的抵抗力，有利于癌症患者的康复。取大蒜（去皮）30克，粳米100克，加水煎熟即可。
香菇粥：香菇中含有一种叫“B-葡萄糖苷酶”的物质，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用；还含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，从而达到治癌的目的。取香菇25克，粳米100克，加水熬粥，调味服食。
荸荠粥：荸荠具有清热解毒，软坚化结的作用，历代医家都用其治疗疮痈肿结，近代发现其有抗癌作用。荸荠洗净，削皮切片，每次100克，加粳米适量煮成粥即可。
扁豆粥：适用于癌症病人胃肠消化吸收能力减退者。取扁豆30克，炒微焦。浸涨后，先煮半熟，加入粳米100克合煮成粥，再加白糖适量食用。
淮杞西洋参炖海参：发海参96克，西洋参10克（另包，只炖15分钟），猪脊骨250克，山药65克，盐、花生油适量。先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入山药、水适量，水开后用文火炖1小时，然后放入西洋参片和枸杞子、生油和盐再炖15分钟即成。分数次喝汤，吃海参。效能：防癌抗癌，补气益血。
茄子凤尾菇炒鹅血：茄子125克（洗净、留皮、切块），凤尾菇150克（洗净、切段），鹅血96克。先将茄子与凤尾菇用花生油、适量盐在锅中文火炒至七八成熟，然后放入鹅血快炒，上碟佐餐。每日1～2剂，可连用7～10天，或与其他防癌抗癌食疗方交替食用。效能：补血，防癌抗癌。
绿豆芽莴笋炒沙丁鱼片：绿豆芽100克，莴笋125克，沙丁鱼片96克，生姜丝4.5克。将四者在锅内用适量花生油、食盐炒熟上碟，当菜佐餐。每天1剂，可连用3～5天，或与其他防癌抗癌菜交替食用。效能：防癌调脂，去烟毒。
海带鳖甲猪肉汤：海带65克（清水洗去杂质，泡涨切块），鳖甲65克（打碎），猪瘦肉65克，共煮汤，汤成后加入适量盐、麻油调味即可。每日分两次温服，并吃海带。
