一双筷子用了半年以后，在筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂。在这种情况下，致病的机会很多。
而且筷子最容易传播幽门螺杆菌，这种病菌极易引发胃炎。特别是多数家庭洗筷子的时候，并不是一双双慢慢地清洗，而是整把一起搓洗，很难彻底把筷子洗干净。
要防止筷子传播疾病，最好的办法是用消毒柜消毒。筷子上如果有防滑凹槽的，洗过之后最好用干布擦干净。
如果长时间不换筷子，还会引发伤寒、痢疾等疾病。因此，除了要对筷子勤消毒外，至少要半年更换一次。
十四、刀具与砧板使用卫生
清洗干净的刀具，不能随便乱放，必须分别放在生熟专用的刀架上。刀架要定期清洗消毒。
砧板在每次用完后要刮去污物，反复洗刷、清水洗净、消毒、晾干。常用消毒方法是酒精烧灼法、消毒液涂擦法、沸水反复浇注法等。
在切配食物时必须具备两套砧板，即切配生食物与熟食品的砧板分开使用，以防生熟食物交叉污染。
十五、抹布使用的常识
注重抹布的卫生保洁，首先要清除“抹布万能”的陈旧使用观念，要根据其洗抹东西不同分开使用。
使用后用清水洗净，铺开晾干。对于洗擦干净物品的抹布，必须做到一用一清洗、一消毒。其消毒的最好方法，是每天放在沸水中煮沸消毒20分钟以上，才能达到杀灭细菌的作用，确保卫生安全。
选用抹布的布料应以棉织品为好，如选用白色的毛巾、洗净的口罩等纯棉织品，而不要选用化学织物作为抹布。因为化学织物有一些难以用肉眼发现的细小纤维，极易粘在餐具上，很容易随食物一并进入人体的胃肠道内。
化学纤维不能被胃酸和体内的多种活性酶所分解，又容易滞留在胃肠道黏膜上，以致可刺激或诱发胃肠道疾病的发生。
十六、正确使用铁制炊具
一般地说，成年人在每日的膳食中能摄入15～20毫克铁就足够了。摄入过量的铁，一是损害胰腺，引起胰岛素分泌不足，导致铁源性糖尿病；二是损害肝脏，引起锈肝病等。
所以在使用铁制炊具时必须注意以下几点：
1．炒菜时，铲动次数不要太多。因为铲动次数越多，菜肴中的含铁量也就越多。
2．使用前要擦掉炊具上的锈斑，铁锈主要为氧化铁，摄入体内是有害的。
3．不要用铁制炊具盛放酸碱食物，否则，会生成低铁化合物，食后引起中毒。
4．炒菜时需勤刷锅。这样可避免锅内剩余物焦化，影响菜肴的颜色味道。
十七、使用铝制品的禁忌
1．忌硬器摩擦
混进食物中的铝，几乎都是由于铝锅内壁受到其他硬质器具（如铲刀等）摩擦而带来的。如若非要用铲，可用木质或竹质的铲，也可以用竹筷翻动。
此外，用饭勺在铝锅内盛饭，也不应用力刮锅边和锅底。
2．忌铝铁混用
铝制品炊具与铁制品炊具硬度不同，铁硬铝软，极易磨刮损伤，致使大量铝分子散落在炊具中被人食用。
3．忌用前不加热
在使用铝制品炊具前，最好略加一下热，使水膜和油腻形成致密的氧化膜，并能掩盖其氧化层破损处的氧化，减少铝的氧化，以减少铝的渗出。
4．忌碱、砂擦洗
如用碱水刷洗，会使这层保护膜溶在碱水中，使其失去保护作用。用砂灰擦洗铝制品也是这个道理，尽管一时擦得很干净，其结果是破坏了铝制品的保护层，反而影响其使用寿命。
5．忌烧煮时间过长
烧煮食物时间越长，混进食物中的铝也就越多。一般来讲，用铝锅烧煮食物应控制在四个小时以内为宜。
6．忌久存久放
因为铝锅内壁及表面氧化层同菜肴或汤汁会发生缓慢的化学反应，酸性或碱性菜肴更为显著。
一夜之间，菜肴就能把铝锅内壁的氧化层全部腐蚀掉，不单单是菜肴，就是连水也不宜久放铝器内。由于铝锅外的保护膜不十分致密，若长期存水，水中的氯离子就会形成盐酸和次氯酸，从而腐蚀铝锅，时间一久就会出现漏洞。
7．忌存放米面
米与面中都会有大量淀粉，存放时间一长，就会发酵并产生有机酸和二氧化碳。铝锅在有机酸、水和碳酸的侵蚀下，会出现白色斑点，脱落后又出现麻坑，甚至孔洞。
维护宜忌
一、保养家具漆膜的常识
家具不宜放在阳光能直射到的地方，若放置于靠窗的地方，注意随时拉上窗帘，遮住阳光的照射，以免漆膜褪色和过早老化。
家具切忌靠近火炉和暖气片。
二、真皮沙发的维护保养
1．保证居室内的通风。过于干燥或潮湿都会加速皮革的老化。
2．皮革沙发不要放在阳光直射到的地方，也不要放在空调直接吹到的地方。
阳光直射会使有色的皮面褪色，而空调会使皮面变硬。
3．夏季汗多，皮革的孔隙会吸收汗液，再加上夏季的高温潮湿，会使汗中的有机物与皮革发生化学反应产生异味，对此要勤用潮干的抹布擦拭。
4．在擦沙发时不能用碱性清洗液。因为在制皮时是酸性处理，而碱性会使皮革柔软性下降，长期使用会发生皱裂。
三、凉席的使用和保养
1．草席
新的草席使用前，最好在阳光下照一照，反复拍打几次，再用温水拭去灰尘，放在阴凉处晾晒。
第二年重新使用草席，要用消毒水擦拭一遍，或用肥皂水洗去霉点，用温水擦干净，然后放在阴凉处晾晒。每天使用过的草席沾有汗迹或灰尘，使用前都应当用温水擦拭一遍。
2．竹席
竹席若是铺垫不平或大于床铺，就容易折损，所以垫竹席时要保持床板的平整，以免硌破。每天睡前睡后，最好都用温开水擦拭一遍，这样能使竹席提前泛红，从而更加凉爽。
此外，竹席不宜暴晒，以免变脆。
3．亚麻席
亚麻席使用、清洗等都很方便，水洗前，最好在40℃温水中浸泡10分钟，手洗时，勿用力拧，整平后自然阴干，而机洗时应采用抗皱功能，无需脱水。
4．牛皮席
牛皮席使用期间，定期用略湿的毛巾清洗席面，但不宜在阳光下直晒或用明火烘烤，使用时不要用水冲洗，如有污迹只需用湿毛巾轻轻抹去即可。
牛皮席上出现的毛孔及皮纹属自然形成，不需特别保养。
四、如何保养床垫
首先要注意的是，长时间坐在床垫边缘，让床垫受力过重，将床垫折曲，或在床垫上弹跳，这些动作都可能损坏弹簧结构，使弹簧疲劳，弹力减弱，所以要尽量避免发生以上各种情况。
第二，床垫长期使用后，受力点会出现凹陷。应定期把床垫反转使用，可上下翻转或首尾对调，使床垫经常受压的地方有机会休息一下，轻微的凹陷处便会慢慢复原。一般每隔三个月就要将床垫反转一次。
最好隔一段时间把床垫晾晒一次，使其经常保持清洁、干爽。
五、家具保养小常识
1．保持室内一定的温度，家具勿置放在高温、高湿或极冷的环境或场所。
2．避免让家具长期暴晒于阳光下，或靠近暖气炉、壁炉等地方。
3．勿将过冷或过热物品直接置放在家具表面。
4．勿将尖锐或底部毛糙物品直接置放在家具表面上，因而造成表面刮伤或掉漆。
5．勿将有机溶剂直接或间接放在桌面上使用，造成渗透。
6．过重物品或外力不宜放在（或施力于）桌面或桌缘，因而会造成家具重心不稳或倾斜，甚至桌腿断裂。
7．擦拭灰尘或污渍宜用软棉布，并须确认是干净不带异物之软棉布。如用硬布或带有异物之棉布擦拭，会对漆面造成磨花现象，失去光泽。
8．避免用水擦拭家具，必须使用专用的家具清洁剂或保养剂如碧丽珠等，专用家具清洁剂或保养剂最好喷在干净棉布上，轻轻拭去灰尘即可。
建议最好朝同一方向擦拭，避免来回擦拭。
9．餐桌式茶几中间板不使用时，应保持干净并用泡棉妥善包装，平放在恒温不潮湿的场所，且禁止将其他物品堆放板上。
六、藤制家具保养知识
藤是一种天然的环保家具材料，它具有既坚固又轻巧柔韧，可任意弯曲的特性，保养时要注意以下3点。
1．避免阳光直射，请勿将藤制家具置于温度过高的地方。
2．定期用短毛刷子或吸尘器清理藤制家具表面。
3．经常用湿布及柔和的清洁剂擦洗藤制家具。
七、红木家具如何保养
1．外观除工序加工要光洁，平滑细腻，还需要经常除尘、上光、保持家具的整洁。
2．红木家具必须存放条件好，在干燥气候下室内要保持一定湿度；梅雨季节要开窗通风。在装有空调的房间内，温度一定要保持在15℃～25℃。
3．家具搬动应小心轻放，使用中，忌利器硬物撞击，若有尘埃、油腻，可用掸帚、清洁软棉布擦净。
4．家具应避免靠近热源、电源、水源，应避免阳光直晒，一般应放置在阴凉通气的地方。
5．遇空气特别干燥或空调室内，可放适量盆景、鱼缸，可调节空气相对湿度。
6．家具使用过程中发现损伤，应及时通知保修单位维修。
7．家具表面禁用汽油、苯、丙酮等有机溶剂清洁。
八、电风扇的收藏保养
收藏之前，先要把风叶、网罩、电机壳和底座上的尘土污垢擦拭干净，以保持其外表整洁，防止污物锈蚀电风扇，然后用软布蘸肥皂擦拭。接着用干布擦干，再用打光蜡打光。切勿用汽油、酒精、苯等溶剂擦拭，以免损伤油漆而失去光泽。
九、家具维护保养9法
1．油漆污点
油漆滴在家具上，未干时可用有蜡油的布抹掉，或用钢丝绒蘸上蜡油轻轻擦拭。如油漆已干，则可把亚麻籽油滴在油漆上使之变质，然后用布抹掉，再用灰石和蜡油磨光即成。
2．油漆剥落
清漆家具表面小块油漆剥落后，可取同色广告颜料涂补，再用清漆涂在表面，即完好如初。
3．火灼损伤
先将火灼过的木质用刀片除去，再用钢丝绒擦干净，然后用补家具的胶木填好，油磨平滑，再用家具蜡磨光。
4．抽屉磨损
抽屉道磨损大，可将抽屉拉出翻身，用电烙铁在抽屉道上烫层蜡烛油，使油液渗入木质。用同法在桌柜相应的道上也烫上蜡烛油，就可减少抽屉磨损。
5．金属家具除锈
可用纱布蘸少许缝纫机油将锈斑擦净。露出锈蚀处，再用1号细水磨砂纸擦除锈迹，用纱布将锈屑油污揩净，然后以2∶3的比例将油漆与松节油调配，均匀涂在锈蚀处。
6．电镀家具除锈
小件可放入盛有机油的盆里浸泡除锈，大件可用刷子或棉纱蘸机油涂于锈处，片刻后再来回擦拭，即可除去锈迹。
7．漆泽暗淡
木家具漆面光泽的恢复有两种办法。一是用半杯清水加1／4杯醋，用软布蘸之擦拭。二是用酒精或花露水、茶水浸湿软布轻拭一两次，再擦一遍地板蜡。
8．裂缝、孔洞
