猪血、豆腐各200克，猪五花肉150克，葱段15克，姜片10克，蒜末、干辣椒、桂皮各适量，精盐、味精、辣椒粉、五香粉各少许，香油2大匙，米醋1小匙。
先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在碗中，用筷子搅碎；猪五花肉切成小丁，放入盛有豆腐和猪血的碗中拌匀，再加入辣椒粉、5克精盐、五香粉、3克味精和10克香油拌匀成馅料备用。
将馅料团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天，再放入熏锅中熏干即为猪血丸子待用。
将猪血丸子放入清水锅中，加入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、桂皮、精盐、味精，用小火煮约10分钟，捞出切片，码入盘中，再淋入米醋和15克香油即可。
