整鸡1只（约750克），葱白、姜各10克，盐、丁香、八角、酱油、白糖、料酒、绍酒、花椒、椒盐、清汤各适量。
1.将鸡洗净，用料酒、盐均匀擦拭鸡身内外，在鸡身上撒花椒，葱白、姜拍松，与丁香、八角一起塞入鸡肚内，腌渍2小时。
2.将鸡放入盘内，加酱油、白糖、绍酒、清汤，上笼蒸至软烂，取出后去掉葱、姜、花椒、丁香、八角；在鸡身均匀抹上酱油，放入九成热（约225℃）的油锅中炸至表皮呈金黄色，捞出沥油，然后剁成长条，照鸡原样摆入盘内；椒盐装入味碟，上桌蘸食即可。
同类推荐
中华营养百味：营养早餐，美味晚餐
阳光明媚的早晨，提前一会儿起床，给家人做好营养美味的饭菜，一家人一起吃完早餐，上学的上学，上班的上班，美好的一天就有了一个美好的开始。忙碌了一天，晚上回到家中，一家人高高兴兴吃着可口的饭菜，聊聊高兴的事情，给这一天画个完美的句号。本书为你介绍了诸多黄金早餐和温馨晚餐的多种做法，让您和您的家人享受完美人生。
热门推荐
30岁前踏上财富自由之路：80后理财创富手册
本书作者将围绕梦想、目标、价值观和策略这四大致富支柱，指导80后转变理财观念，教你掌握有效的投资理财策略，在保证财务安全的前提下，实现财务自由。你将学到：如何构建适合自己的理财组合、怎样合理利用负债、科学储蓄并利用储蓄致富、股市投资的黄金法则、选择基金的技巧及投资基金的建议等。
腹黑校草住我家：甜心哪里逃
【这是一个甜文，欢迎入坑！女主呆萌，男主傲娇腹黑】开学第一天，她当着全校师生的面扒了他的裤子，他落荒而逃。再见时，他一堆歪理，心安理得地住进了她家。他为了她，从高二降到高一和她同桌。她视他为蛇蝎，他视她为宠物。