俗话说得好：上床萝卜下床姜，不劳医生开处方。意思是说，上床之前吃萝卜，利消化；而经常嚼食生姜，可达到小病不缠、大病不生的保健目标。研究表明，生姜有养生防病、延年益寿之功效。一年四季吃姜，可帮您防病保健康。
中医认为，食姜与人们的生活习惯和生姜的多种药用功效有关。生姜的作用主要有：增加食欲、祛风散寒、解毒杀菌等。
1.增加食欲
人们日常生活中通过吃生姜，使富含的姜辣素剌激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进食欲和消化的作用。
2.祛风散寒
宜吃生姜，是因为生姜有温中、散寒、止痛的功效，可避免上述症状的发生。同时，生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑、疏风散寒，防止肚腹受凉及感冒。
3.解毒杀菌
日常生活中我们大多会在菜中加入生姜，是因为生姜所含的挥发油有一定的杀菌解毒功效。当然，我们所需要注意的是，由于姜味辛性温，所以不可一次食入过多。疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者不宜食用。此外，烂姜中含有黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等，不宜食用。同时，吃生姜最好在早上或中午时分较好，晚上尽量不吃。
姜的分类比较细，生姜有老生姜和嫩生姜之分。嫩生姜主要是做酱菜用的；老生姜用药，药性温，能够发汗，并可以温胃止咳，效果不错。假如把生姜晒干或者蒸干，那就成为干姜了。干姜性热，主要是温中散寒。还有一种是把姜炒了，炒成麦黑色，里头是棕色。这样，它的性味就变了，是辛热的，带一点苦涩，比干姜还要热，主要适用于妇科用药，用于温经、经期腹痛，效果很好。
姜的作用比较广泛，比如说生姜能够发汗，主要用于风寒感冒。有时候，受风了以后头疼、周身关节痛、咳嗽，弄点生姜水可以发汗。另外，生姜可以止呕、解毒，它不但可以解中药的毒，还可以解蛇毒等。
下面向您介绍一些生姜的食用方法和相应功效，希望能对您有所帮助。
佛手生姜汤
原料：生姜10克，佛手15克。
做法：先把生姜去皮切成片状，生姜、佛手一起下水煮沸，在家里最好选用沙锅烹制。文火炖10分钟，然后将药渣捞干净，最后加入红糖调均匀。
功效：生姜温中散寒，佛手疏肝理气，二者加在一起对于肝胃不和的病人都可以用。
服用方法：每天分两顿喝，每顿100毫升左右即可。
特别提示：制作前将生姜和佛手放入清水浸泡30分钟，这样味道更好。
生姜粥
原料：生姜片10克，大枣5～10颗，大米150～200克。
做法：先把米倒进锅里，倒一点大枣和生姜进去，开锅后改用文火煮，煮的时间应长一些。
功效：可以治疗风寒感冒，姜是性温的，对风寒感冒效果是非常好的。
禁忌：这个粥属于温补，如果病人得的是热性病，尤其一些炎症、发烧等，这样的病人则尽量不要用。
当归生姜羊肉汤
原料：生姜15克，当归30克，羊肉250克。
做法：把生姜、羊肉、当归倒进锅内，开大火煮沸，煮沸后将羊肉沫撇去，可使汤色变清。然后，加调味品，料酒、盐搅匀，盖上锅盖，30分钟后汤煮好再加入味精即可。
提示：1.羊肉下锅之前最好先用热水焯一下。
2.加入少许料酒可去羊腥味。
姜葱煮鲤鱼
配料：鲤鱼一条（500克），生姜30克，葱白15克。
做法：鲤鱼切块，与生姜、葱白一起放入锅中，加水煮成浓汤。功效：通阳温脾利水之功。
主治：虚性水肿或孕妇水肿。
生姜红糖鸡蛋茶
配料：生姜6克，红糖20克，红皮鸡蛋2个。
做法：把鸡蛋、生姜、红糖放入锅内，加水煮至鸡蛋熟透即可。功效：温中补气活血。
适用证：用于产中体虚补益。
不宜服用生姜的人群：
1.凡有内热、（阴虚）咳嗽患者。
2.痔疮患者，姜和酒不宜同食。
3.感染性疾病忌食生姜。
·洪昭光语录·
人性中有一个知、信、行的落差公式，或称闻道、悟道、行道公式。这个公式是：100个人闻道，其中能悟道者仅50个人，而能行道者则不到10个人。所以，智者不惑，日日潜思精炼，天天悟道行道，才能提升成智慧，升华成性格。
