研究表明，坚果中富含的不饱和脂肪酸能增加人体对胰岛素的利用，从而可增强胰岛素对血糖水平的调节。国外最新研究证实：女性如果每周食用坚果1～5次，每次不少于50克，那么她们患糖尿病的风险能降低16%；如果每周食用坚果5次以上，则能降低27%的患糖尿病风险。由此可见，日常饮食中适当增加坚果的摄入量，对糖尿病的预防是很有帮助的。
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