为什么说酒是万恶之源？
我再说一遍，酒是好东西，可以活血、助兴、消愁等，但若醉酒、酗酒则后患无穷。
全世界饮酒以欧洲为甚，为了使读者了解情况，先谈谈各国情况。
在德国，大概有60万酒精中毒患者，占全国人口的1%；有150万～200万人饮酒成瘾。在德国因酗酒而违反交通规则的每年在10万人左右，刑事犯罪的50%以上是酗酒后干的。在德国有1/4的成年人患有程度不同的肝病，其中有30%～40%与酗酒有关。
在法国，每年约有40 000人因酗酒而死亡。法国有200万酗酒者，另有300万饮酒过量者。据估计，因酗酒问题所耗费的钱，相当于国民教育预算的一半。
在美国，酗酒者约1000万人，每年由于酗酒而引起的交通事故所造成的损失在40亿～50亿美元。
在日本，嗜酒人数为5000万～6000万，其中220万是严重的酗酒者。据日本国立癌症研究所报道，酒量小的，如果每天饮日本酒（日本为清酒，酒精含量约20°）270ml易患癌症。
在英国，据英国《泰晤士报》报道，英国有数万名中小学生每天至少喝15品脱的啤酒（1品脱=0568L）。这个数字已超过成人的限量。15岁的青少年中有1/9的人饮酒过量，其中不乏女孩子。14～15岁的女孩子中有1/20的人每天喝2杯酒，这是成年女子的限量。以上统计比实际喝酒的人要小，亦就是说，实际喝酒的人数还要多。
在俄罗斯，据新华社报道，有人说：“清酒酿造了日本人的含蓄，葡萄酒酿造法国人的浪漫，而伏特加酒酿造了俄罗斯的豪放与悲愁。”这些话虽然有些夸张，但亦有真实的一面。
据报道，俄罗斯人口从目前的1442亿人减少到1414亿人，其主要原因之一即是酗酒的结果。每10万未成年人中登记有酗酒者为174万人，这个数字到1999年已上升为244万人。
俄罗斯卫生部奥尼先科警告说，俄罗斯酗酒越来越严重。而劣质酒的消费量也处于上升势头，这就是很多俄罗斯人命丧黄泉的直接原因。
俄罗斯《消息报》在《我们的警察何时能醒酒》一文中称，自杀的警察中有30%～45%是在喝酒时走上绝路的。同时，经过调查，结果表明：“酗酒乃犯罪的主要原因”。违反纪律行为以及犯罪者有78%是在喝酒的情况下发生的，其中有近28%的人一贯嗜酒成癖。
现代俄罗斯人似乎更为“豪爽”，因为他们饮用的酒中80%是烈性酒，葡萄酒仅占6%。在烈性酒中伏特加更是首屈一指。据说俄罗斯人饮酒很诚实，从不耍滑头。一般不用劝酒，有多少喝多少，直到喝醉。
在俄罗斯一些城市中，每天下午5～6点钟的时候，许多大街上都可见到酒民。另有一些姑娘们一手拉着爱犬，另一只手拿着啤酒瓶，因她们坚信啤酒就是面包。男人们则手拿伏特加酒，不分场合、地点边走边喝，在酒吧周围常可以见有醉倒的人躺在马路上。
据报道，酒精已成为欧洲青少年的第一杀手。报道中还说，在欧洲每年因酒精中毒而死亡的年轻人已达17 250人，其中多为酗酒者。在俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛与匈牙利等国，不少男性青年注定将来会走向醉酒与酗酒的道路。这些国家开始饮酒的年龄越来越小，而且酒量越来越大。
世界卫生组织总干事布伦特兰夫人特别警告：“年轻人酗酒已成为一个严重问题。”在东欧地区曾统计15～29岁的年轻人死亡共1919人，其中1/3的人因为饮酒而死。在这个数字中俄罗斯又占大头。
在中国，据《新闻晨报》报道，仅仅10年时间，我国的酒精依赖者上升了37倍，每年酒的消耗量相当于一个杭州西湖水的量。而且酗酒者低龄化，女性比例不断增加，嗜酒者平均寿命低于54岁。年轻人交通死亡的原因中50%以上是酒精反应引起的。
酗酒对生理与心理的危害是很大的。但是令人不安的是，不少人对酗酒的危害并没有引起足够的重视。仅上海市精神卫生中心每个月就要收治20名以上“酒精中毒性嫉妒妄想”患者，这一数字每年呈上升趋势。
目前，造酒的酒厂风起云涌，宣传酒文化的广告、电视、广播随时随处可见，饮酒者与日俱增，向年轻化发展。更有少数人以醉为“时尚”，认为醉酒是对对方的友谊的真诚表现，这实在是可怕。
中国晋朝有个大诗人叫陶渊明，他一生嗜酒，可以说是“有酒必饮，每饮必醉”。他自己只活了56岁，其所生五子均愚昧不堪。故饮酒不节制，其后果是可怕的。
中国的酗酒者没有统计，但从社会上看，其数字亦是惊人的。长期饮酒而引起的酒精性肝病日渐增加，肝病治疗很困难，且医疗费用居高不下，结果给自己造成终生痛苦，给单位、国家造成巨大损失。同时酒精对体内很多脏器均会造成不同程度的损害，影响人的健康，说的严重一点酗酒是慢性自杀。
由于社会的改革开放，人们流动频繁，少数人以酒场搞不正之风者有之。遇事研究研究（烟酒烟酒）者有之，因而酒被少数人视为搞不正之风的工具。在这里我需要再说一下，在国外并不盛行请客送礼风。在国内每次宴请宾客，往往是客人少、主人多。也有专门陪酒者，也就是陪客多于被请的人。
中国是人口大国，生产水平不高，人多地少，资源不算丰富。但是，中国生产的白酒量是世界上首屈一指的。据说1kg酒需要2kg粮食方可生产出来。初步估计，每年酿酒需要9亿千克粮食消耗(小造酒厂没有计算在内)，每人每年按300kg粮食消耗（即口粮），这就是说每年造酒的粮食可供3千万人一年的口粮。况且我国人口一天天增加，人的平均寿命延长，土地一天天在减少（包括风沙侵害耕地，工业、商业、高科技开发区，新增人的住宅用地等），因酿造酒而消耗大量口粮。同时过若干年后，肝病大量增加，它不但给医疗资源造成极大浪费，给若干年后患肝病者留下痛苦隐患。此乃严重问题，望炎黄子孙人人深思，千万不能等闲视之。
为什么空腹饮酒容易醉？
空腹饮酒容易醉，这是一般常识。但是空腹饮酒对耐酒量大的人来说，它确实很过瘾。亦就是说有些酒量大的人，常喜欢空腹饮酒，其实这是很有害的。
饮酒后，酒在胃内吸收15%～20%，其余75%～80%在十二指肠、空肠内吸收。若空腹饮酒则酒对胃黏膜刺激很大。在正常情况下，胃黏膜上附着一层胃黏液蛋白，是胃黏膜的主要保护屏障。但是，当空腹饮酒后，酒可溶解胃黏液蛋白，使酒精直接刺激胃黏膜。同时当酒进入十二指肠后，很容易进入胰腺管，它可激活胰蛋白酶，因而在患有胰腺炎的病人中绝对不宜饮酒。就是以往没有胰腺炎的人中，其中75%～80%的酒精在十二指肠与空肠亦很容易被吸收。一般来说，在饮酒后，5min内人的血液中开始有了酒精。据报道在每100ml的血液中若有200～400mg酒精，即可产生中毒症状。若每100ml血有500mg以上的酒精时，则可产生严重的中毒症状，以至于死亡。当然空腹饮酒后，由于血内含酒量增加，首先对大脑影响很大，它可能达到麻醉状态。其次是肝脏、肾脏等不少内脏器官受到损害。
曾有一个很有趣的报道：据说在日本有两个人，一个叫石井次郎，一个叫大野伴睦，这两个人都是嗜酒如命的人。大野伴睦总是空腹饮酒；而石井次郎在饮酒时，总喜欢食大量的菜。结果大野伴睦因肝病早死，而石井次郎则84岁仍健在。
从以上的例子看，空腹饮酒与不是空腹饮酒，其结果大不一样。因而，在饮酒时应事先吃一些东西如蛋糕等，在饮酒时应该边饮边吃些菜（如油质较大的食物更好）。
为什么饮酒会醉？
所谓醉酒，实则是酒精中毒。
在临床上很少发现饮葡萄酒与啤酒而中毒的，大都是饮用白酒而中毒。
醉酒往往是饮酒过量。但是，耐酒量是据个人的差异有很大差别，且饮酒过量而醉的，大部分是饮用白酒，而白酒含酒精量较葡萄酒、啤酒与黄酒为高。
大家知道，酒进入人体后，大部分在肝脏内解毒。所谓解毒就是通过氧化把酒精变成乙醛。乙醛再通过氧化而变成醋酸，醋酸最后分解为二氧化碳（CO2），随呼吸排出体外；另外就是水（H2O），经尿或汗液排出体外。这是正常的解毒功能，它不但对人无害，反而有益。它可以使人产生兴奋，加快血液循环，使人感到愉快。
但是，酒内除含有乙醇外还有甲醇，尤其是质量差的酒，其甲醛含量亦高。除甲醛外还有高级醇、醛类等物质，这些物质含量虽然很少，其毒性却是很大的。其中甲醇的毒性特强，它可以损害视神经。醛类亦为麻醉剂，对中枢神经有麻醉作用，对眼结膜与呼吸道黏膜亦有刺激作用。
甲醛在体内被氧化为毒性较强的蚁酸。这种蚁酸在体内停留时间很长，从而造成人的沉醉不醒。
乙醇（酒精）在人体内若量小则很快经肝脏解毒，最终变成水与二氧化碳排出体外。若饮酒过量，则血内乙醇含量肯定增高，这就是造成醉酒的物质基础。醉酒的程度与血内的乙醇含量呈正比例，亦就是说血内乙醇含量愈多，其醉酒的程度亦深。血中乙醇含量的不同可引起不同的醉酒表现(请参考下表)。
血中乙醇含量
