李白是唐代著名的大诗人，他的诗句不仅名留千古，其在美食上也有着颇高的智慧。中国著名的菜肴“太白鸭子”，相传就起源于李白。
李白是享誉华夏的唐朝诗人，他的诗歌诗风豪放，语言华美，音律和谐多变，意境波澜壮阔，有“诗仙”之誉，他的作品在中国文学史上产生了巨大而深远的影响。他愤世嫉俗，藐视权贵，放荡不羁，因而也留下许多传奇和佳话。
李白嗜酒是众人皆知的，纵观中国历史，自从出现了“酒仙”这一雅称，酒仙就层出不穷的涌现出来。唐代中期，人们称嗜酒的贺知章、李琎、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂称为“酒八仙”。八仙之中嗜酒最著名的就是李白了。同样为唐代诗人的杜甫在《饮中八仙歌》说道：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
李白爱酒，他所做的酒诗也很多。他的酒诗中有很多著名的篇章，《月下独酌》就是其中的佳作之一：“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。……三杯通大道，一斗合自然。但得醉中趣，勿为醉得传。……穷愁千万端，美酒三百杯。愁多酒虽少，酒倾愁不来。”还有那千古绝唱《将进酒》：“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”这首诗是荡漾在诗人心中的一曲痛苦的悲歌，李白似乎希望把自己的忧愁都消融在酒杯之中。
李白不但爱喝酒，还是一个能烹制出精制菜肴的美食家。相传，风靡大江南北的著名菜肴“太白鸭”就是他所创制的。一天，一位朋友前来看望李白，并且还带来了一只鸭子和一坛黄酒。李白就地取材，用朋友带来的鸭子和黄酒做一道新菜下酒。他先把鸭子放到开水中略烫一小会儿，然后将盐、胡椒粉、料酒搅拌在一起涂在了鸭子的内外，并把其放到瓦罐里，加入葱、姜、料酒、枸杞、老汤等辅料，用皮纸把罐子封好，再把瓦罐放到笼屉里用旺火蒸了三个小时，最后，他将鸭子和汤一起取出来放到汤盆里。制成后的菜肴，鸭肉细腻，汤汁鲜美甘醇。朋友吃了后赞不绝口，之后，便与李白一起一醉方休。
为了能让李白得到皇帝的重视，李白的朋友为其出谋划策，让他把这道美味的鸭子送到宫中给同样是美食家的皇帝品尝，说不定会让皇帝改变对李白的态度。李白认为朋友的建议非常有道理。之后，他便请人将鸭子送进宫中给唐玄宗食用。唐玄宗吃了李白做的鸭子十分高兴，立即会见了李白。李白的本意是借这道菜面见皇帝讲述自己治国安邦的策略，但是唐玄宗只是对这美食感兴趣，却无心听他谈论治国大事。李白非常失望，这次会面也就不欢而散了。最后，李白心灰意冷，并且决定离开朝廷。李白走后，唐玄宗把李白做的这道鸭子命名为“太白鸭子”，并把它作为宫廷宴席的保留菜品。虽然李白怀才不遇，政治抱负没能在朝廷中得到施展，但是他却给世人留下一道精致美味的食品和一段千古佳话。
李白唤高力士脱靴
相传，李白在他42岁那年，由道士吴推荐，来到了当时的都城长安，唐玄宗李隆基命他官为翰林。一次，李白和酒友醉倒于市中，正好赶上皇帝心有所感，招其作诗。李白出口成章，所作诗句婉丽清新。皇帝非常高兴，并对其大加赞赏。一次，李白醉倒在了皇帝的宫宴之上，并且要让当时深受杨贵和唐玄宗宠信的宦官高力士为之脱靴子。高力士感觉受到了侮辱，在皇帝和贵面前进献谗言，说尽李白的坏话。李白逐渐的被朝廷所疏远了。后来，他越来越感到自己不会被重用，于是就告别官场，开始了云游四海、游八方的人生之旅。
