(一)食粥时五思
1.思少贱时：先太夫人乳少，鹄以粥糜。两妹以不能食粥殇。先大珍蚤世。太夫人亲课鹄读。岁入一顷余，厚自节省，备延师待客之用。每饭必以米汁沃锅焦为粥。值青黄不接，时或竟月食粥。食久有厌色。太夫人曰：此若小时乳也。非此，若安得活？自是终身无敢厌。
2.思饥困时：道光十八年，随先兄应院试未售。由山僻小路还家。一老仆荷担从。会资尽不食者竟日。山脊风来，异香扑鼻。盖山谷人家午饭初熟也。予回顾老仆曰：闻未？仆虽老，素好谐，连摇首曰：莫说莫说说不得，莫闻莫闻闻不得。予生平不甚畏死而畏饥，实如此。尝作此时想食粥，焉敢生厌。
3.思京宦时：廿年供职郎曹，终岁食黄黑老仓米。久之，差务益繁，窘益甚。饭中杂以粗粟，取饱而已。日事奔驰，亦不得不饱。今得精粲为粥，日日食之，焉敢生厌。
4.思旱荒时：前次入蜀，守雅州，巡建南。所在岁稔，米价贱于前时。独调守成都之次年，旱荒殊甚。祷雨久之乃应。民饥可怜。蒙大府允分四十五局平粜。又倡劝城乡各善良捐资历粜账，分设粥厂。予尝单骑轮赴各厂食粥，验粥良否。见饥民酸恻，且食且叹。今得安静食粥，焉敢生厌。
5.思古昔：圣贤俱安淡泊。生平挚友，半作陈人。我何人斯，幸存食粥，且食白粲佳粥，欢喜承受，尚恐不胜，焉敢生厌。(二)古食粥名论
《月令》：仲秋之月，养衰老，授几杖，行糜粥、饮食(注，行犹赐也)。
《檀弓》：公叔文子卒。其子戍请谥于君。君曰：“昔卫国凶饥，夫子为粥活国之饿者。是为亦惠乎？
《左传》：正考父鼎铭曰：沾于是，粥于是，以糊余口(注，言至俭也)。
《韩诗外传》：楚王聘北郭先生。其妇曰：夫子以织屦为食，食粥屦，无怵惕之忧者，何也？与物无治也。
《史记·仓公传》云：其人嗜粥，故中藏实(粥之益人可知)。
汉文帝《诏》曰：今闻吏禀当受鬻者，或易陈粟，岂称养老之意哉。《武帝记》年九十以上已月受鬻法，为复子若孙，令得身帅妻妾，遂其供养之事。
《南吏》：刘善明家有积粟。因青州饥荒，躬身沾粥，开仓以救乡里。幸获全济。人名其家田曰“续命田”。
范文下公少清苦力学。以齑界粥，分早晚食。同学怜之，馈以美馔。辞曰：非不欲食甘旨，恐后难继耳。
苏文忠公与人书云：夜饥甚。吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，尤妙不可言。
韩茂《医通》云：一人病淋，素不服药。予令专啖粟米粥，绝去他味，旬余减，月余痊。此五谷治病之验也。
张来《粥记》云：每日清晨食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与胃相得，最为饮食之妙诀。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过食之间耳。故作此劝人每日食粥。勿大笑也。
喻嘉言曰：予每晨食粥，甚觉合宜。夜膳进粥，即不爽快。正以粥易成痰，早晨行阳二十五度，不致成痰，即得粥之益。晚间行阴二十五度，即易成痰。一物也，早晚宜否之异如此。亦见修养家过午不食非无因也。
(三)粥之宜
水宜洁，宜活，宜甘。
火宜柴，宜先文后武。
罐宜沙土，宜刷净。
米宜精，宜洁，宜多淘。
上水宜稍宽，后毋添。
宜常搅。已焦者勿搅，搅则不可食。
筋宜竹，匕与碗宜磁，宜揩净。
蔬宜脆，宜菹，宜腌醢之物。
宜独食。
宜早食。
宜与素心人食。
食后宜缓行百步，鼓腹数十。
宜低声诵书。
宜微吟(诗成不成听之)。
宜作大字(作小楷必低首垂腰，食粥饱后不宜)。
宜漫游。
宜玩弄花竹。
既饱，宜见客。
(四)粥之忌
忌与要人食。
人虽不要未脱膏粱气者亦忌与食。
忌浓膏厚味添入。
忌铜锡器。
忌鱼腥及鳖蟹虾鳝等物。
忌不洁。
忌隔宿。
忌焦臭。
忌清而不粘。
忌稠浓加饭。
忌苦水、卤泉。
忌熟后添水。
忌凉食。
忌急食。
忌食后即睡。
忌食后复饮酒。
忌食饱多饮茶。
忌食饱大怒。
忌强令人食。
忌与粗人、走役、工匠食。
(五)粥品一：谷类
仙米粥：温中养胃，止烦渴，益气力。
粳米粥：和五脏，开胃气，助谷神。
糯米粥：温肺，暖脾胃，缩小便。宜和诸米。专食之软人。
香稻米粥：开胃悦神，宜少宜新入诸米中，宜稍后。
陈米粥：宽中，平胃，止痢，除烦，消积。
焦米粥：收水泻，回胃气。
盐米粥：姜丁、茶末、粳米、与曲末同炒，入水为粥。治不和。
大麦粥：实五脏，益气。煮粥甚滑。宜久煮。健人。
小麦粥：养心气，止烦渴，治五淋，平肝气，治漏血、唾血。
米麦粥：吾乡有之。似大麦而无壳。食之健人。
浮麦粥：益气，除热，止心虚盗汗及自汗不止。
炒面粥：血痢不止，炒面入粥中，食之能回生。
面筋浆粉粥：益气，解劳热，断痢。
莜麦粥：充饥。
燕麦粥：充饥，滑产。
荞麦粥：消滞，炼滓，用粉加茶末、蜜水搅干下服，治嗽神效。
苦荞粥：止饥。
玉米粥：开胃宽肠。即包谷，又名玉蜀黍。
蜀黍粥：温中涩肠。即高粱，又名芦粟。
黍米粥：宜肺。治阴阳易及久心痛。有赤白黑数种，赤胜。
稷米粥：益气凉血，解瓠毒。即糜子，又名穄米。
秫梁米粥：益气健脾，治赤痢。有黄白青数种。黄治不寐，白青除热。
粟米粥：补虚损，益丹田，养肾，去胃热，利小便，治反胃、痢。
稗傪子粥：益气，宜脾，厚肠胃，杀虫。
黄豆粥：宽中下气，利大肠，消肿解毒。豆黄研末入粥佳，青豆平肝热。
黑豆粥：补肾，镇心，解毒，明目。少入盐尤妙。
绿豆粥：止渴，解毒，消肿，下气。勿去皮。
红白饭豆粥：补中暖胃，肾病宜之。补血实胃，调经益气。
赤小豆粥：行水消肿。心病宜之。久服瘦人。
豌豆粥：益中平气，脾胃宜之。
蚕豆粥：快胃，利脏腑。或先煮熟，或捣末再入粥同煮。
扁豆粥：镇脾，消暑。白者胜。补中去皮。解暑连皮。
芸豆粥：益脾胃。北人谓之芸豆，南名二季豆。同粳米作粥，治思虑过度，虚火炎上。
豇豆粥：补肾，入少盐同煮；止吐逆，入水姜同煮。
刀豆粥：益肾补元，止呃逆。
彬豆粥：开肠胃，利小便。西北人多莳之以供粥。
泥豆粥：下气凉血。
爬山豆粥：下气通关，养肾益脾。
芝麻粥：九蒸晒，挼去皮，和粳米煮粥。大益人。
苡仁粥：补气，利肠胃，去风痹，治筋挛，消肿，治湿邪。
苽米粥：解热调胃。即茭白子，一名雕胡。
沙谷米粥：治反胃、下痢、水泻。即罂粟。
涝糟粥：温中暖胃。
谷芽粥：去壳，炒研入粥。消食，除闷胀。久食伐脾。
麦芽粥：久食消肾，同谷芽。
豆芽粥：黄豆芽粥补不足，绿豆芽去火并助生气。切细入。取汤亦可。
饧粥：缓中，温肺止嗽，表邪，和胃。糯米尤胜。即饴糖。
豆鼓粥：发汗，止盗汗。炒止血痢，发汁加葱，止血痢加蒜薤。
豆浆粥：宜胃和中。豆乳宜老人。豆乳皮宜产妇。
红曲粥：活血消食。
神曲粥：化食下气，解疫。
寒食粥：治饱暖。
口数粥：十二月二十五日，用赤小豆煮粥，举家食，见《范石湖集》。
(六)粥品二：蔬类
姜粥：温中辟恶。姜汁调粥，化痰。粉和中。
葱粥：通气，活血，散寒。
韭子粥：濇精。韭菜粥暖下。
薤白粥：通滞，治冷痢。独蒜同，辟瘟，解诸毒。小蒜温中。
菘菜粥：除烦，下气消食，滑口。少姜同煮尤佳。俗名白菜。
乌金白菜粥：悦胃，可口。或名“瓢儿菜”，或名“过冬白”。
芥菜粥：豁痰利膈。青菜同。芥种甚多，白者胜，入粥和中通滞，子明目。
莱菔粥：消食利膈，通大小便，治痢，制面毒。
苋菜粥：和血，止补痢。红者止白痢；白者止红痢。又赤苋和粳米作粥，止血痢。
油菜粥：下气。即芸苔。
红油菜粥：散郁。又名多心菜。
芹菜粥：去伏热，利胃，通膈。水芹肥健人。
菠菜粥：润燥滑中。
蕹菜粥：温中滑产。
莴苣粥：清胃，通经脉，通乳汁。乳不行，用子及糯米、粳米各半煮粥，频食之。
胡萝卜粥：宽中下气，散滞和血。血病人宜之。
蔓菁粥：消食健人。中州、河北喜食之。子明目，花同，煮去苦水。
荠菜粥：明目，补肝。子补五脏，明目。
马齿苋粥：治痹，消肿，通大肠，治痢。子煮粥，明目去意。
蒲公英粥：下乳，治乳痛。
冬苋菜粥：滑窍，顺胎。即锦葵。痢疾、淋症宜食之。
染绛菜粥：滑口，好颜色，和血。即落葵，一名胭脂豆。
巢菜粥：清热，开胃，川名苕子。
藜粥：治癜风，杀虫。
苜蓿粥：嫩蔬入粥。味清美，利脾胃，清内热。子壮目。
蒌蒿粥：可口，悦脾胃。一名秦荻藜，即藜蒿。
苘蒿粥：养胃消痰。自即繁蒿，理气；青蒿镇肝邪。
苦菜粥：下乳，清热。
茴香粥：和胃治疝。嫩叶脆根俱可入，不宜太多。
蕨菜粥：利水。消人阳气，不宜多食。俭岁可充饥。粉微胜。
黄瓜菜粥：通结气，利肠胃，和粥充饥。
辣米菜粥：去心腹冷气，消食，豁冷痰。
墨头菜粥：治血痢，生眉发。即旱莲草。止血效。
鼠曲菜粥：调中止嗽，压时气。瀹入。楚名米曲，川名青明菜、大茅香。
甘蓝粥：益腑脏，利经络，令人睡。北人谓之擘蓝。
莼菜粥：滑口，洩热下气。初秋食之，能去伏热。宜便秘人。
荇菜粥：去亢热。叶如莼而尖长，长随水。
发菜粥：治瘿，利大小肠，除结，乌人发。
紫菜粥：下气，消瘿。
绿菜粥：清肝，胃热。
水笠子粥：助脾，厚肠根，益气。黄花名萍蓬，白花即睡莲——子午莲也。
蒲笋粥：去脏邪口气，和血。即蒲黄苗。
芦笋粥：止呕，表痘疹。
笋粥：冬笋温中升元气，干笋消痰。鲜笋性各不同，多凉刮人。
(七)粥品三：蔬食类
山药粥：益肾，补心脾不足，滋肺，辟雾露。零余子功同。
芋粥：厚肠胃，益气，滑口。
羊芋粥：充饥。
红蓣粥：益气，厚肠胃，耐饥。即甘薯。
百合粥：润肺止嗽。
地瓜粥：止渴，愈聋。
甘露子粥：利胃下气。川人呼为地蛹，楚名海螺菜，又名石蚕。
落花生粥：润肺，止嗽，悦脾。
长寿果粥：宜胃，健脾。
莲子粥：补中，交心肾，固精气，安神志。或研末，或作粉入粥尤佳。
藕粥：令人欢。藕粉入粥，养神宜胃。
鲜荷叶粥：清神，升发胃气，调血，止痢。
莲花粥：清心，轻身，须蕊研末入粥，通心肾，固精养血。
芡实粥：固精气，强志意，利关窃。合粳米煮粥佳，粉尤胜。
菱角粥：解内热，粉止渴。宜有热人。
荸齐粥：消食磨积。川人谓之地栗，或呼慈姑。粉尤佳。
慈姑粥：解热毒。川人谓之白地栗。
木耳粥：治痢，已痔，理血病。白者补肺气。
石耳粥：明目益精。地耳益精，令人有子。
香蕈粥：益气，蒂发痘。松蕈治溲数不禁，五台蕈杀虫。
蘑菇粥：化痰。多食不宜。羊肝菌同。
榆耳粥：滑口。宜痔，益胃。
冬瓜粥：散热，宜胃，益脾。子益气，醒脾，炒研入粥。
南瓜粥：填中悦口。京中谓之倭瓜。
西瓜子仁粥：清心，解内热。
丝瓜粥：除热。老者入药。入秋勿食。
锦瓜粥：壮阳气。即苦瓜。子味甘。
茄粥：清毒散肿。入秋勿食。
瓠粥：治心热，利小肠，疗石淋。
(八)粥品四：木果类
枣粥：补中益气，和脾胃，助经脉，和百药，调营卫。
栗子粥：坚肾，益腰脚，耐饥。榛子及小栗悦胃。
杏仁粥：润肺止嗽。捶细。
桃仁粥：治血痢。
桃脯粥：和胃悦口。苹婆、林檎、杏脯、瓜脯同。
橘粥：润肺。
蜜佛手粥：顺气。橙片、橘饼、香条同。
梨粥：降火，治热嗽。
柿霜粥：治口疮，化痰，宜痔秘人。
桑仁粥：明目，养肾。
葡萄粥：驻颜，宜胃。
山渣粥：化食，疗疝，磨肉积。
樱桃粥：调血，悦颜，止泄精。
青梅粥：敛肺止泄。乌梅粥解暑收气。
白果粥：温肺，益气，定喘嗽，缩小便，止白浊、肠风。即银杏。
龙眼粥：安神。
荔枝粥：治疝，益肝，通神健气。
胡桃粥：润燥养血，生命门火。
木瓜粥：治脚气，理肝风。
橄榄粥：清胃热，软坚。
栎橿子粉粥：止泻痢，御饥。槠子、橡子、榿子略同。
甘蔗汁粥：治咳嗽、口干、舌燥。
沙糖粥：白者和口缓肝，赤者温中和血。
腊八粥：都人于十二月八日各以果料作粥相馈。
(九)粥品五：植药类
松子仁粥：润肺，滑大肠。
松花粉粥：清心明目。
伯子仁粥：养心，悦脾，舒肝，去油须净。
酸枣仁粥：治烦，益胆气，令人瞑。
郁李仁粥：润肠，明目。合苡仁煮粥，治心腹胀满。二便不通，气息喘急。
枸杞子粥：益肾气，健人。苗粥清目清心。
山萸肉粥：温肝益气，秘精。核泄精，须去净。
茯苓粥：清上实下。茯神粥安神健脾。俱去筋。
竹沥粥：豁热痰。
竹叶汤粥：清热。加灯心清心热。
陈茗粥：治食。即老陈茶。
刺栗子粥：煎水煮粥，治淋痢崩带诸症。即金樱子。
松柏粉粥：採带露真松侧柏嫩叶，即日捣汁澄粉，用半匙入粥。碧嫩可爱。
木槿花粥：治头晕、肠风、血痢，令人瞑。
梅花粥：梅瓣洗净，入粥，即食。
桂花粥：悦神。
木樨糖点粥：开胃肠膈。
桂浆粥：官桂熬水煮粥，祛寒。加蜜和中。桂子粥暖脏。
椿芽粥：畅气，去头风。
榆荚粥：食之多睡。即榆钱。《唐书》，阳城隐中条山，岁饥，屑榆为粥。
吴茱萸粥：治心腹痛。七粒止。
花椒粥：辟瘴，补命火。不宜多入。
胡椒粥：温中，止痛。研末。少用。
(十)粥品六：草药类
黄耆粥：补气虚。见东坡《立春》诗。
地黄粥：滋阴益水。古名“”，性义从之。加熟蜜食，利血生精。见《臞仙神隐》。
地黄花粥：治腰脊风虚作痛。
何首乌粥：驻颜，益肾，宜子，治疮尤效。
黄精粥：填精益脏。
萎蕤粥：治肺虚少气，泽肌肤，疗烂泪出，去风。即玉竹。
苁蓉粥：治劳伤、羸黑。煮烂，和羊肉煮粥，空心食。
天冬粥：治热咳。
麦冬粥：治心热、翻胃、口渴。
兔丝子粥：补卫气。
乌苓粥：益人。即兔丝根。白苓、鸡肾子补肾。以上并出川中。
蒺藜粥：轻身明目，肥健人。沙苑出者良。研末入粥。
香五加粥：通肾气，利筋骨。嫩叶入粥佳。
竹节参粥：补中，利筋骨。四季参清补，漏芦参清下。
佛掌参粥：补肾益精。出西口。即朱辽参。
(十一)粥品七：卉药类
菊花粥：明目养肝。白清肺，黄理气。
牡丹花粥：活血养营。
芍药花粥：白者行血中气。
萱草花粥：解郁，明目，利膈，治黄胆。红花者，山丹，凉血。
荼迷花粥：清芬醒脾。
木香花粥：清花醒脾。
藤萝花粥：通滞和血。
兰花粥：解心郁，和心气。根清上理中，叶利水消肿，泽兰散郁和血。
蜜粥：熟蜜和中，生蜜润脏。
天花粉粥：祛热沁膈。
贝母粥：畅肺止咳。作粉良。
半夏曲粥：治嗽通痢。
茵陈粥：逐水湿，疗黄病。
牛膝粥：嫩苗叶茹为粥，治血淋。
苤苢粥：治老人热淋。即车前子。煮汁，取烹青秫米作粥食。
决明子粥：为末入粥，治久失明。叶瀹过作粥，明目。
蓝汁粥：治喘嗽，息有声，唾粘。浸叶捣汁，和杏仁泥作粥。
地肤粥：苗炸过入粥，除风热；子研入粥，益精。
紫苏粥：解寒热，利老人脚气。苏子粥下气，利膈，肥人。
芎穷苗粥：治血通气，辟恶除风。
荆芥苗粥：醒脾，去胃风，辟恶除风。
防风粥：治风邪头疼。白乐天在翰林尝赐食，口香七日。
紫菀苗粥：治风寒咳嗽。
葛根粥：去烦渴。粉安胃解热。
大麻仁粥：治秘，通淋。宜老人。研碎，水滤取汁，入粳米、椒、盐、豉。
向日葵粥：开胃通滞。
(十二)粥品八：动物类
燕窝粥：清补。宜肺宜脾，宜老人。
麋角霜粥：治下元虚冷。加盐花少许。
黄鸡粥：补肝脾。见东坡诗。
猪羊肾粥：补肾虚。
鹿粥：补肾虚，健阳。
羊肝粥：补肝明目。
鸡肝粥：补肝明目。
鸭汁粥：治水肿，煮汁用。
鲤鱼粥：治水肿，煮汁用。
牛乳粥：大补虚羸。
酥粥：润肺补虚。
酷粥：润肺补虚。
乳粥：虚症垂危，艰于饮食者和粥热饮。然非大人应食之物。
