一、日粮类型
犬为肉食性动物，具有以肉食性为主体的消化系统，对肉食性食物特别敏感，喜食肉类和脂肪，同时喜欢咬啃骨头以利磨牙。经过长期驯化与豢养，现已变为杂食性动物，肉类、蛋类、大麦、小麦、蔬菜等均成为犬的食物。因此，犬的饲料种类繁多，食谱也很丰富。依据饲料来源与营养特点，可将饲料分为动物性饲料、植物性饲料、矿物质饲料、维生素饲料等。根据饲料调制时原料的使用情况，可分为单一饲料和配合饲料。还可根据犬的生理阶段分为幼犬料与成年犬料等，根据犬的品种分为腊肠犬料、北京犬料、藏獒日粮等。
（一）动物性饲料
动物性饲料是指来源于动物有机体的一类饲料，主要包括各种畜禽的肉、内脏、骨粉、血粉、乳汁，以及鱼及其加工后的副产品。这类饲料含有丰富且质量高的蛋白质，故又称为动物性蛋白饲料。
犬的饲料中必须有一定数量的动物性饲料，才能满足犬对蛋白质的需要。犬能很好利用动物性饲料中的蛋白，并可从中获得脂肪、矿物质和维生素等营养成分。用肉类喂犬饲养效果好，但经济负担较大，一般家庭难以做到。因此，应充分利用动物的内脏或屠宰场的下脚料、制革厂的下脚料作为犬的动物性饲料。另外，还可大力开发血粉、蚕蛹、鱼粉等饲料。犬常用的动物性饲料有各种肉类、屠宰副产品、奶类、蛋类、鱼及其加工产品等。
1.畜禽肉
新鲜动物肉是犬的最佳饲料，它的蛋白质含量丰富，而且容易消化。同时，它所含的能量值也较高。
通常以牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等喂犬，但优质的畜、禽肉价格高，用来喂犬成本过高。而低质量的畜、禽肉，必须经过高温熟制处理才能用来喂犬，熟肉较生肉有益于犬的食用和消化吸收。由于肥肉特别是猪的肥肉易引起犬的消化不良，导致拉稀，所以最好用比较瘦的肉喂犬。若使用腌制肉喂犬，应注意防止食盐中毒。另外，由于肉类成本较高，为节约成本，每天的饲喂量最好参照饲养标准进行。
2.畜禽下脚料
我国每年因屠宰动物而产生的畜禽动物的内脏和血液的数量很大，这些下脚料大多被废弃，很少被开发利用。倘若能开发作为犬的饲料，不仅可降低饲养成本，而且还可有效提高犬的生长速度。
（1）动物内脏。
动物内脏是犬饲料中利用最广泛的一种动物性饲料。动物内脏的营养价值差异很大，如肝脏和心脏的营养丰富且全面，属于全价饲料；肺、胃、肠等的营养价值不高，蛋白质不全价，含有较多结缔组织，消化率低。以禽肠为例，禽肠是家禽加工厂生产的下脚料，由于不易清洗，且容易变质腐败，故其利用率不高。但用来饲喂犬，则是很好的动物性饲料。禽肠经清洗干净后，可直接用来喂犬，若数量较多，一时用不完，可对其进行加工。经高压蒸煮、脱脂、酶解、吸附、干燥、粉碎等工艺后，可生产禽肠蛋白饲料。这种饲料含粗蛋白约43.4%，粗脂肪约15.6%，无氮浸出物约26.52%，是一种良好的犬饲料。
用动物内脏作饲料时应注意大多数动物内脏都可能有寄生虫寄生。因此，内脏最好经过严格的高温熟制后方可喂犬。此外，内脏上附着的脂肪组织较多，应将过多的脂肪组织除掉。单喂内脏易引起犬的厌食。因此，内脏饲料应与其他种类的饲料配合使用。
（2）血液。
血液中含有17%～20%蛋白质、1.7%脂肪和大量的无机盐，是屠宰场废弃的另一种动物性饲料。用血液来饲喂犬，可明显加快犬的增重速度，提高经济效益。
使用时应注意，血液易受病原微生物的污染，血液鲜用时须煮熟成血块加入饲料中。也可对血液进行干燥、发酵加工后制成血粉，既卫生又使用方便。血粉中虽含较高的粗蛋白，但品质不佳，缺少甘氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸，故在犬的日粮中用量不宜超过5%。
（3）肉骨粉。
肉骨粉是利用不能作为食品的畜禽的骨、皮、筋腱等各种废弃物制成，也可用非患烈性传染病死亡的幼畜、禽的尸体，经高温、高压、灭菌、干燥后制成，其中含肉的比例大于10%。肉骨粉中富含钙、磷和维生素B 12，赖氨酸的含量高，但是缺乏蛋氨酸和色氨酸，使用时应与豆饼或花生饼搭配使用。
3.鱼类
鱼类及其产品都是全价高蛋白质饲料，使用鱼肉、鱼骨喂犬时，其营养物质几乎都能被犬吸收。与肉类相比，鱼类适口性较差，但能被多数犬所接受。鱼肉极易腐败变质，故用鱼肉喂犬时，一定要新鲜，并且要煮熟。有些鱼类体内含有硫胺素酶可以破坏硫胺素（维生素B 1），使其失去活性，可通过高温把硫胺素酶破坏。新鲜整鱼或鱼骨喂犬时，应注意鱼刺，以免刺伤犬的口腔和消化道。鱼类和肉类一样，也含有寄生虫等，在饲喂之前必须经过加工，以改善适口性和杀灭寄生虫。
鱼粉是犬用理想的蛋白质饲料之一。用鱼粉作饲料饲养犬，能取得较好的增重效果。在犬的饲料中，其组成比例一般在10%左右。
4.乳类
乳类是全价的、营养价值高的犬用饲料，主要有牛乳、羊奶与马奶等。动物乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、酶与抗体等营养成分与功能物质。新鲜乳不但营养价值高，消化率也高，故是一种良好的犬饲料。特别是幼仔犬，在日粮中添加一定量的乳，不仅能提高其机体的免疫力，还有助于幼仔犬的生长和发育。
目前，乳类价格较高，一般只在特殊情况下才使用，如饲喂幼犬、哺乳犬、种犬等。乳类在使用时应煮熟，一般情况下不生喂。
5.蛋类
用于犬饲料的蛋类及其制品中最常见的是鸡蛋，鸡蛋营养全面，蛋白质含量约为12.6%，铁、核黄素（维生素B 2）、叶酸、维生素B 12和维生素A、维生素D的含量也很丰富，鸡蛋鸡黄中的胡萝卜素是所有蛋类中最丰富的，但维生素C和碳水化合物的含量很低。有些人认为给犬喂生鸡蛋营养价值高，这种说法没有科学依据。一般来说，蛋黄可生喂，而生蛋清则不可以。这是因为生蛋清中含有抗生物素（维生素H）蛋白和抗胰蛋白酶等抗营养因子，可妨碍蛋白质和生物素的利用，引起犬的消化不良，导致腹泻，并可能造成某些维生素的缺乏。此外，生鸡蛋的消化率也没有熟鸡蛋高。因此，喂蛋类时最好煮熟以后饲喂，因煮熟后蛋清的蛋白质结构由致密变为松散，易被机体消化吸收，且营养成分损失少。
其他蛋类还有鸭蛋、咸鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋与鸽蛋等。它们的营养成分与鸡蛋大致相当，甚至某些营养成分还高于鸡蛋。
（二）植物性饲料
植物性饲料的来源广泛，特点是含无氮浸出物多。犬常用的植物性饲料有大米、小麦、大麦、玉米、豆类、薯类、瓜菜等。常用的植物性饲料的营养价值。
1.大米
大米是一种良好的植物性能量饲料，每100g能量可达1.35MJ。但大米中的粗蛋白和限制性氨基酸的含量均较低，如粗蛋白含量为7.0%～8%，赖氨酸含量只有0.24%，精氨酸只有0.59%。故单纯用煮熟后的大米喂犬，是不合理的，与动物性饲料搭配，则效果理想。
2.大麦
大麦分皮大麦与米大麦两种，一般用米大麦饲喂犬。米大麦能量高，每100g米大麦能量高达1.35MJ。米大麦的蛋白质的含量比大米高，可达10.4%，赖氨酸和矿物元素铁含量也较高，但钙与铜的含量较低，并且粗纤维含量高达14%。米大麦与动物性饲料配合，再补充矿物质和维生素后，是饲养犬的一种良好饲料。
3.玉米
玉米是经常使用的主要能量饲料。玉米含能量较高，每100g可达1.6MJ，是含能量最高的一种饲料。玉米中不饱和脂肪酸含量高，故玉米粉碎后，易腐败变质。玉米中粗蛋白、氨基酸、维生素和矿物质的含量较低，在配合饲料时，要注意这些营养成分的搭配和补充，以满足犬正常的营养需要，如在饲料中补充动物性饲料和矿物质及维生素饲料，可提高饲养效果。
4.豆类及其饼粕
豆类是常用的植物性蛋白质饲料，常与某些缺乏蛋氨酸的动物性饲料配合使用。以大豆、豌豆、黑豆、花生等直接作犬的饲料时，最好经过烘、烤、炒或膨化等工艺以去掉豆类及花生中特有的腥味，否则会引起犬拒食。
大豆饼粕也是犬日粮配合中经常使用的一种植物性饲料。大豆饼粕中富含蛋白质可达43%以上，赖氨酸达2.41%～2.47%，色氨酸达0.55%～0.64%，蛋氨酸达0.37%～0.42%，富含铁、锌，其总磷约有一半是植酸磷，胡萝卜素含量低。除豆饼外，还可用去毒后的棉仁饼粕与菜子饼粕饲喂犬。
5.小麦
小麦及加工后的副产品麸皮、次粉等可用作犬饲料。小麦中维生素B的含量比玉米丰富，但是缺少维生素A和维生素D。次粉中的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的含量均高于面粉。麸皮的蛋白质品质差，缺少蛋氨酸和赖氨酸，钙、磷的比例为1颐8，比例严重失调，但麸皮的适口性好，质地蓬松，容积大，具有轻泻作用，可预防犬的便秘和母犬的乳汁过稠等问题。次粉和麸皮在犬日粮中的比例一般约为10%。
6.薯类
犬饲料中最常用的薯类是红薯和马铃薯。薯类含大量的淀粉，维生素含量也较高，但蛋白质、脂肪的含量较低。配制犬的饲料时，薯类常作为一种调味的成分加入到饲料中，而不是作为主要的能量饲料使用。薯类适口性好，犬喜食，但不要使用黑斑病的红薯和发芽的马铃薯，加工时要煮熟、捣碎加入饲料中。
7.瓜菜类
犬饲料中使用瓜菜是为了改善饲料的适口性，补充粗纤维和维生素。使用前，要将瓜果洗净、切碎，根据瓜菜的种类进行烫熟、煮熟等加工处理，也可生喂。在加工过程中，要注意尽量减少各种营养成分的损失。
犬饲料中使用较多的是胡萝卜。胡萝卜含水量较高，达88%；粗蛋白含量约1.3%，能量水平较低。另外，胡萝卜含有一定的蔗糖和胡萝卜素，其他维生素含量也较高。在犬的饲料中，应添加一些切碎的胡萝卜，添加量一般为一昼夜采食能量的30%左右，以满足犬对纤维素、矿物质和维生素的需要。
（三）矿物质饲料
矿物质类饲料是一类不含能量和蛋白质，仅含各类矿物质的饲料，它是补充犬生长过程中矿物质需要的一类饲料。
常见的矿物质饲料主要用于补充犬对钙、磷、钠、钾、氯、铜、铁、锌等的需要。如食用盐补充犬对钠和氯的需要，石粉、贝壳粉、骨粉与磷酸钙盐等补充钙和磷，而铜、锌、锰等微量元素主要以硫酸盐的方式进行补充。除此之外，矿物质饲料还有沸石、麦饭石、膨润土、海泡石等，用以补充犬对多种元素的需要。
（四）维生素饲料
维生素类饲料分布广、数量大、成本低、适口性好、消化率高，主要用来补充犬对各种维生素的需要。常用的维生素饲料有白菜、胡萝卜、甘蓝等。这类饲料一般都是煮熟后饲喂，一般占日粮总量的30%左右。
（五）添加剂饲料
添加剂饲料又称辅加料，指为补充宠物犬日粮营养，防止饲料品质下降，提高饲料中营养成分的利用，保持并增进健康，促进生长等而在配合饲料中添加的少量或者微量的营养或非营养成分。添加剂饲料种类很多，一般分为营养性添加剂饲料和非营养性添加剂饲料。前者主要包括维生素类、矿物质类、氨基酸，后者主要包括抗生素、促生长类、驱虫保健类、调味类、激素类、抗氧化剂和防霉剂等。添加剂饲料主要作用是促进宠物犬的生长发育，完善日粮的全价性，提高饲料的转化率，防治疾病，减少饲料贮存期间的营养物质损失和改进产品质量等。因此，应根据不同的目的添加不同的饲料添加剂。
1.营养性添加剂饲料
营养性添加剂饲料是指用于补充饲料营养成分的少量或微量物质，如氨基酸、维生素、矿物质和微量元素等。
（1）维生素类。
维生素类主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、核黄素、硫胺素、吡哆醇、氯化胆碱、烟酸、泛酸、叶酸及维生素C等。作为添加剂饲料的维生素，在实际生产中，一般按饲养标准中的规定添加维生素类添加剂，而将饲料原料中的维生素作为安全剂量或补充量。添加量可根据犬的营养需要而定，还要考虑饲料的组成、饲料中维生素的利用率等因素。利用维生素作添加剂饲料时，应考虑其稳定性及生物学效价。如鱼肝油中维生素A的生物学效价为30%～75%，而人工合成维生素A可达100%；脂溶性维生素易氧化，在作为添加剂饲料使用前必须经过处理，最好将其制成微型胶囊；维生素K主要利用人工合成的维生素K3.
此外，为补充宠物犬维生素的不足，除给予青菜外，还常添加麦芽、酵母与鱼肝油等物质。
麦芽：维生素E含量高，每100g含维生素E 25～30mg。一般使用1cm左右麦芽，如果麦芽过长或变绿，则失去维生素E而变成维生素C。严禁给犬饲喂霉烂的根部或发霉的麦芽。
酵母：富含B族维生素，并且含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成与肉、牛奶相近。饲料酵母在使用前一定要加热处理，杀死酵母菌，防止饲料发酵。另外，B族维生素遇碱容易被破坏，在使用时一定要和碱性饲料分开。酵母用量为每只犬每天40～50g左右。
（2）矿物质类。
各种常量与微量元素的添加剂，在饲料中添加量很少。使用时一定要混合均匀，如混合不匀，会引起宠物犬中毒。通常在犬饲料中添加的矿物质饲料主要有骨粉、食盐、贝壳粉、铁盐等。
骨粉：是犬体内钙和磷的主要来源，骨粉中钙、磷比例接近犬需要，每只犬每天添加量为25～30g。如果日粮中已添加了鱼粉、肉骨粉，可以不加骨粉。
食盐：是犬体内钠和氯的主要来源，在血液循环、渗透压的平衡中起重要作用，并能促进唾液分泌，增加饲料适口性，增强食欲，帮助消化。
（3）氨基酸类。
添加氨基酸类添加剂饲料是为了补充犬饲料中相应氨基酸的不足，起到平衡氨基酸，提高蛋白质品质的作用。植物性饲料中缺少的必需氨基酸是蛋氨酸与赖氨酸，在饲料中必要时可添加这两种氨基酸。饲料中的赖氨酸分为可吸收利用的有效赖氨酸和与其他物质呈结合状态不易被吸收利用的赖氨酸两类。因此，赖氨酸的添加量要考虑饲料中有效赖氨酸的实际含量。
2.非营养性添加剂饲料
这类添加剂的主要作用是提高饲料利用效率，改善饲料品质或延长保质期，预防各种疾病，刺激宠物犬生长发育等，主要包括抗菌药物、益生素、酶制剂及其他生长物质。
（1）抗生素。
对特异性微生物具有抑制或杀灭作用的一类物质，主要来源于微生物、植物提取、化学方法合成或半合成等。饲用抗生素可分为多肽类、四环素类、大环内酯类、聚醚类、含磷多糖类、氨基苷糖类及化学合成类。促生长类饲用抗生素通常以亚治疗剂量应用于动物饲料中，以改善动物健康状况，促进动物生长。目前生产中常用的饲用促生长抗生素有杆菌肽、黏杆菌素、维吉尼亚霉素、金霉素、土霉素、黄霉素、泰乐菌素等。一般在宠物犬幼龄期、健康状况较差或饲养环境较为恶劣的情况下，使用抗生素的效果显著。为避免产生耐药性，可将几种抗生素合理轮流使用。
（2）激素。
激素用于添加剂饲料的有生长激素、肾上腺皮质激素、雌激素、孕激素、甲状腺素或抗甲状腺素等。性激素能促进生长，雌性激素可促进激素的分泌。
（3）益生素。
饲用微生物制剂，也称为益生素，在20世纪70年代开发并相继推广应用。益生素能改善动物消化道内微生态平衡，有益于动物健康和生产性能发挥，且无毒副作用、无残留、无耐药性。在实际生产中，常用的益生素产品有酵母菌类、乳酸菌类、芽孢杆菌类和光合细菌类及其复合产品。
（4）饲用酶制剂。
饲用酶制剂是一类具有特殊高效催化能力的蛋白质。饲用酶制剂主要包括消化酶类和非消化酶类。消化酶主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，用于补充犬自身分泌不足；非消化酶是指犬自身不能分泌，以纤维素酶、半纤维素酶、植酸酶等为主，能促使饲料中某些营养物质或抗营养因子降解。
（5）驱虫保健剂。
驱虫保健剂指添加于饲料，能防治犬寄生虫病，促进犬健康的饲料添加剂。
（6）饲料保存剂。
饲料保存剂可有效避免或缓解饲料储存过程中的氧化、霉菌污染、适口性下降，以及因此产生的饲料营养价值降低和毒素对家禽健康的危害。它主要包括抗氧化剂和防霉剂。
（7）饲料品质改善剂。
饲料品质改善剂可有效改善饲料产品品质和感官特征，如防结块剂又称助流剂，它能保持饲料原来的流散、畅通，均匀进入搅拌机，从而保证配合饲料的质量，常用的防结块剂有硅藻土、高岭土、二氧化硅和沸石等。黏结剂可增加颗粒饲料的黏聚力，减少颗粒饲料在包装、运输过程中的破碎分级现象，常用的黏结剂有膨润土、丙二醇、淀粉等。
（8）抗氧化剂。
含油脂较多的饲料在贮存的过程中，油脂与脂溶性维生素等会自动氧化而使饲料变质，可添加抗氧化剂加以防止。
作为添加饲料的抗氧化剂有：乙氧基喹啉（山道喹）、二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、丙基五倍子酸酯、五倍子酸酯、抗坏血酸及其酯以及衍生生育酚。
（9）防霉剂。
防霉剂应用于高温潮湿季节饲料的保存。常用的防霉剂为丙酸钠，添加量为每千克饲料1g。丙酸钙的添加量需提高一倍。脱氧醋酸钠为每千克饲料添加0.2g。
（六）商品性饲料
犬的商品性饲料是指专门为犬生产的各种类型的饲料。目前，市场上犬的商品性饲料种类繁多，除了颗粒型、膨化型、饼干型的干性饲料和罐装型饲料外，还有半湿型、软湿型和灌肠型犬饲料。一般犬喜欢吃湿性的食物，当然干饲料也可湿喂。
1.干燥型饲料
此类饲料是由肉类、谷物类、矿物质和维生素等混合，经过加温、加压等加工过程使之成为颗粒型或饼干型。干燥型饲料的含水量低，一般不足10%，易于保存；营养全面且易消化，消化率可达65%～75%；单位容量的热能含量较高，每千克饲料可达6.27～6.69MJ。由于加温会使B族维生素及维生素A遭到一定程度的破坏，配合饲料时应考虑这些因素，适度增加维生素的用量。长期保存干燥饲料要防止霉变和虫害。
2.罐装型饲料
此类饲料可分为全肉型、混合型和蒸煮型三种。混合型是将肉类、谷物类、维生素和矿物质等按比例混合而成；全肉型是除加入少量主要的维生素和矿物质外，几乎由各种肉类按比例配制而成；蒸煮型是肉类、植物类饲料混合而成，也常加入一些主要的维生素和矿物质。罐头饲料比一般干燥饲料优越，虽然含水量（62%～78%）高于干燥型饲料，但都经过处理和密封保存，更易贮藏保质；营养价值全面，干物质可消化率高，平均为75%～85%；含能量也高，如每千克全肉型饲料能量可高达25.08MJ。但罐装型饲料价格较高，一般家庭难以承受。
3.软混型饲料
此类饲料是以鲜肉、大豆饼及蔗糖为主要原料，再加入维生素、矿物质、抗菌剂、防霉剂等饲料添加剂，混合制成颗粒状、条状或饼状并密封包装而成。其特点是各种营养物保持完好，可消化率高达80%～85%；含能量较高，一般为每千克5.43～5.64MJ；优越性介于干燥型和罐装型之间。使用时应注意打开后要及时用完，否则时间久了容易腐败变质。
4.冰冻饲料
此类饲料是将单一的肉类或鲜拼料混合物置于冷藏器内进行冰冻而成。其特点是各种营养物质不被破坏，保鲜状态好。其水分含量极不相同，取决于冰冻前的产品含水量。可消化性及能量含量取决于饲料的种类。单一冰冻的肉类可作为新鲜配料的混合物，解冻后应立即食用，否则容易腐败变质。
二、宠物犬日粮的营养功能
宠物犬日粮中的营养物质达几十种，可以概括为七大类，即水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和纤维素。它们各自具有独特的营养功能，在机体代谢过程中密切联系，共同参加、推动和调节生命活动。
（一）水及其营养功能
水是动、植物体的重要组成部分，大部分饲料均含有水分，但不同的种类含水量差异很大。对于植物性饲料，同一种原料由于收割期、利用部位、加工方法及贮存时间的不同，其水分的含量也不尽相同。水又是动、植物体内运送各种营养物质和代谢产物的载体，还是机体调节体温不可缺少的物质。水直接参加机体生化反应，促进各种生理活动，对维持血液循环、呼吸、消化、吸收、分泌、排泄等生理活动以及新陈代谢的正常进行有重要意义。因此，动物的生存离不开水，没有水，动物的生命活动就无法进行。
动物对水的需求量受多种因素的制约，如动物种类、年龄、生长性能、温度、湿度等，因此无法规定动物的需水量。及时获得足够的清洁饮水可促进动物正常代谢、生长、发育和健康。幼犬每千克体重每天应给予150mL清洁饮水；成年犬为每千克体重饮水100mL。
（二）蛋白质及其营养功能
蛋白质可分为球状蛋白（包括清蛋白、谷蛋白、球蛋白、醇溶蛋、组蛋白、鱼精蛋白等）、纤维蛋白（包括胶原蛋白、弹性蛋白和角蛋白）与结合蛋白三大类，在动物的生命活动中对动物机体具有重要的营养作用。
（1）蛋白质是构成一切细胞和组织的重要成分，动物的肌肉、神经、结缔组织、皮肤、血液等均以蛋白质为基本单位。
（2）蛋白质是修补机体组织的必需物质，动物各组织器官的蛋白质通过新陈代谢不断更新。
（3）蛋白质可以代替碳水化合物及脂肪产热。在动物体内，当供给热能的碳水化合物及脂肪不足时，蛋白质也可以在体内经分解、氧化释放热能。多余的蛋白质可以在肝脏、血液及肌肉中贮存一定数量，或经脱氨作用转化为脂肪，以备营养不足时重新分解供应热能。
（4）蛋白质的基本构成单位是氨基酸，已知的氨基酸有20多种，以不同的组合形式，可形成不同的蛋白质。饲料中的蛋白质只有被消化分解为简单的氨基酸后才能够被动物吸收利用。因此，蛋白质营养的实质是氨基酸营养。
1.必需氨基酸和非必需氨基酸
氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。必需氨基酸是指在动物机体内不能合成或合成的速度及数量不能满足动物正常生理需要时，必须由饲料来供给的氨基酸，包括精氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸和色氨酸。非必需氨基酸指动物体内能够合成、能够满足动物生长需要、不依赖饲料供给的氨基酸，包括丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、门冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸和胱氨酸等。
必需氨基酸中，蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸在植物性饲料中的含量低，通常不能满足动物的需要，而且饲料中这三种氨基酸的缺乏还会影响其他氨基酸的吸收和利用。
2.氨基酸平衡与氨基酸失衡
蛋白质的合理利用，不但要求日粮满足必需氨基酸的种类和数量，而且要求各种必需氨基酸之间保持平衡。所谓氨基酸平衡，是指日粮氨基酸组成之间的相对含量与动物机体氨基酸需要量之间比值较为一致的相互比例关系。与氨基酸平衡对应的是氨基酸失衡，一种或几种必需氨基酸过多或过少，相互间比例与动物的需要不一致，易造成蛋白质利用率降低、机体生长缓慢以及繁殖力下降。
3.蛋白质的互补作用
蛋白质营养价值的高低，主要决定于氨基酸的组成是否平衡。在配合饲料时，常用将多种饲料搭配或添加部分必需氨基酸的方法，来提高饲料蛋白质的营养价值，这种作用即为蛋白质的互补作用。如苜蓿蛋白质中赖氨酸含量高，而蛋氨酸含量较少；玉米蛋白质中赖氨酸的含量较少，而蛋氨酸含量较多；则可将这两种原料按一定的比例进行搭配，使两种限制性氨基酸的含量有所提高，饲料利用率也相应得到提高。因此，所谓蛋白质的互补作用实际上是必需氨基酸的互相补充。
4.氨基酸的营养生理功能
（1）赖氨酸：是动物体内合成细胞蛋白质和血红蛋白所必需的氨基酸，也是幼龄动物生长发育所必需的营养物质。日粮中若缺乏赖氨酸，动物会出现食欲降低，皮下脂肪减少，消瘦，生长停滞；骨的钙化失常；血红蛋白减少，贫血。赖氨酸常为第一限制氨基酸。
（2）蛋氨酸：是一种极为重要的甲基供体。动物体代谢过程中，蛋氨酸参与肾上腺素、胆碱和肌酸的合成；肝脏脂肪代谢中，蛋氨酸参与脂蛋白的合成，将脂肪输送到肝外，防止脂肪肝的发生，降低胆固醇；此外，蛋氨酸所还具有促进动物被毛生长的作用。蛋氨酸脱甲基后可转为胱氨酸和半胱氨酸。
动物缺乏蛋氨酸时，主要表现为发育不良，体重减轻，被毛凌乱，肌肉萎缩，肝脏、肾脏机能损伤，易产生脂肪肝。
动物性饲料中含蛋氨酸较多，植物性饲料中均欠缺蛋氨酸，一般常采用DL-蛋氨酸补饲。
5.日粮中蛋白质不足的影响
（1）影响动物体内氮代谢平衡。使“内源氮冶的流失大于“外源氮冶摄入，动物体内蛋白质代谢变为负氮平衡。犬表现出生长发育缓慢或停止，体重减轻等问题。
（2）繁殖力下降。公犬精子数量减少，品质降低；母犬发情周期异常，受胎率降低；怀孕母犬则出现胎儿发育不良，甚至产生弱胎或死胎。
成年犬每日蛋白质的需要量为每千克体重4～8g，生长发育中的犬为9.6g。
（三）脂肪及其营养功能
1.脂肪的营养功能
脂肪由三分子脂肪酸与一分子的甘油结合而成，脂肪酸分为不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸两类。脂肪是动物机体的组成成分，具有多种营养功能。
（1）脂肪是动物热能的主要来源。单位重量的脂肪产生的热量高于糖，且体积要比糖小得多。当犬摄入的能量超过消耗需要量时，则转变成脂肪储存起来，以备后用。
（2）脂肪是构成动物组织的重要组成部分。细胞原生质中的脂肪和类脂（磷脂、固醇和类固醇）可与蛋白质和糖分别结合成复杂的脂蛋白和糖脂，维持细胞的正常活动。
（3）脂肪有保暖作用。皮下脂肪能减缓体热的散失速度，具有一定的保暖作用。
（4）脂肪有保护、固定内脏的作用。动物组织器官如肾、心、消化道等器官周围均有一层厚的脂肪层，这层脂肪层既可以将这些脏器固定在一定范围内，同时可保护动物免受因震动而造成的组织器官损伤。
（5）脂肪作为饲料中脂溶性维生素的溶剂，可保证动物对脂溶性维生素的消化、吸收和利用。
（6）脂肪在体内分解过程中不但释放出热能供机体各种活动需要，而且可以产生大量代谢水，是体内水分的一个重要来源。
2.脂肪的缺乏与过多对犬的影响
（1）脂肪缺乏的危害。主要表现为皮肤损伤，开始时在腹部出现被毛粗糙和脱毛的现象，继之发展到大腿部与肩胛部；皮肤角化作用紊乱，角化病日趋明显；表皮组织细胞的成熟受到影响，表皮腐烂，形成溃疡；犬的抵抗能力下降，易感染疾病。
（2）脂肪过多的危害。饲料中脂肪含量过高就会引起犬食欲减退与肥胖症，对种犬的影响较大；母犬发情迟缓或不发情，怀孕期延长，空怀率高，还可能出现胎儿被吸收和难产的现象；公犬性欲降低。
幼犬每日每千克体重需要脂肪为1.1g；成年犬每日每千克体重需要脂肪1g左右，即饲料干物质中含脂肪12%～14%为宜。
3.必需脂肪酸
脂肪能提供机体所需的必需脂肪酸。必需脂肪酸是指能够促进动物生长发育，维持正常生命活动，在动物体内不能合成或合成量不能满足动物需要，而必须由饲料供给的一类不饱和脂肪酸。必需脂肪酸是构成组织的重要成分，对维持细胞及细胞膜的功能和完整性很重要。必需脂肪酸参与类脂代谢，在调节胆固醇的代谢，特别是输送、分解和排泄方面有重要意义。亚油酸是合成前列腺素的原料。
犬的日粮中要求含有一定量的不饱和脂肪酸，犬所需的必需脂肪酸是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。通常以亚油酸来表示必需脂肪酸的需要，因为亚油酸可以转化为亚麻酸和花生四烯酸，并且后两者在各种脂肪中的含量甚少。如果饲料中缺乏必需脂肪酸，幼犬会出现发育迟缓或生长停滞，繁殖犬会出现生育能力下降，且维生素A、维生素D、维生素E缺乏。另外，还会出现皮肤干燥、表皮角化、被毛生长发育不良等症状。犬日粮中添加1%亚油酸基本上能满足犬的必需氨基酸需要。
（四）碳水化合物及其营养功能
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素构成，包括糖、淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等。
（1）碳水化合物是构成机体组织器官不可缺少的成分。如五碳糖（核糖）是细胞核酸的组成成分，半乳糖与类脂结合物是神经组织的组成物质，许多糖类还可与蛋白质结合成糖蛋白，是细胞质的主要成分。
（2）碳水化合物分解后可提供能量。犬可将体内碳水化合物进行氧化，产生热能，以维持正常体温和正常生命活动。葡萄糖是动物体内的主要能源物质，而且是动物主要组织器官不可缺少的营养，如磷酸葡萄糖可为心脏提供能量，血糖为神经系统提供能量，以维持动物主要组织器官的正常工作能力。
（3）碳水化合物是乳的主要成分。犬乳中的乳糖、乳脂肪均是犬在体内利用饲料中的碳水化合物合成。
（4）碳水化合物除维持动物正常的生命活动外，犬体内多余的碳水化合物可转变成糖原和脂肪，作为能量储备。
（5）碳水化合物代谢的一些中间产物与某些氨基酸结合后可以在犬的体内合成非必需氨基酸。
幼犬每日的碳水化合物的需求量为每千克体重17.6g。
（五）矿物质及其营养功能
饲料经充分燃烧后所余物质称为矿物质，或称为灰分。矿物质是动物生长发育和繁殖等生命活动中不可缺少的一些金属和非金属元素。根据矿物质在动物体内含量不同可将矿物质分为常量元素（占动物体重的0.01%以上）和微量元素（不足体重的0.01%）。常量元素包括钙、磷、钠、氯、硫、镁、钾等，微量元素包括铁、铜、锌、锰、碘等元素。这些元素有的是动物体的重要组成部分，有的参与机体的各种生理过程，如供给不足，就会出现一系列缺乏症，供应过量则会出现中毒症。
矿物质是构成机能组织细胞、骨髓及牙齿的主要成分，是维持酸碱平衡和渗透压的基础物质，是许多酶、激素和维生素的主要成分。在动物体内矿物质虽然不产热，但其与产生能量的脂肪、碳水化合物及蛋白质的代谢密切相关。矿物质在动物体内既不能自己合成也不能在代谢过程中消失，只能排泄于体外。犬必需的矿物质有钙、磷、铁、铜、钴、钾、钠、氯、碘、锌、镁、锰、硫、硒等。
1.常量元素的营养
（1）钙和磷。
钙和磷是动物体内含量最多的矿物元素，占动物机体矿物质总量的70%以上。钙、磷是骨和牙的主要组成部分。钙参与骨骼肌和心肌的收缩、神经的传导、凝血和特定酶的反应。磷是某些酶的重要组成部分，在脂类代谢和运输、能量代谢中起重要作用。钙是通过小肠吸收，剩余的不溶性钙、日粮中的钙通过粪便排出，此外钙还随胆汁排出。磷在小肠被吸收，主要通过肾排泄。
钙、磷过多会造成不良影响。钙过多可引起骨硬化症、软组织钙化，限制磷的吸收，形成不溶性磷酸钙随粪便排出体外。磷过多会引起严重骨重吸收，发生肋骨软化，影响正常呼吸。原因是高磷化合物可与钙结合，减少了钙的吸收和可利用性。因此，在动物的饲料中既要保证适量的钙磷数量，又要保持两者适宜的比例。对于犬来说，绝对的钙磷缺乏并不常见，通常是由钙磷不平衡引起，钙、磷正常比例应在1.2颐1～1.4颐1.另外，维生素D与钙和磷代谢密切相关，是钙和磷吸收的基础。补充足量的维生素D可降低犬对钙和磷比例的严格要求，保证钙和磷的有效吸收和利用。
钙、磷缺乏也会引起犬的行为异常。如幼犬钙、磷缺乏会引起佝偻病，犬的生长速度越快就越容易发生此病。该病的特点是骨组织钙化不良，关节肿大，骨端粗，长骨弯曲变形。患犬四肢姿势异常，运步艰难，步态拘谨。成年犬钙和磷缺乏可引起骨质疏松症，极易骨折。一般多发生于股骨、骨盆骨和腰荐部的椎骨。每周让犬啃吃生骨头2～3次，是给犬补钙和磷的较好方法，同时还可除去牙垢，清洁牙齿。犬一昼夜每千克体重对钙和磷的需要量为：成年犬分别为264mg和220mg，幼犬分别为528mg和440mg。
（2）钾、钠、氯。
这三种元素都是电解质，在维持细胞内外液的渗透压以及机体酸碱平衡方面起协同作用，同时，又有各自特殊的作用。
钠大量存在于肌肉中，使肌肉兴奋性加强。钠还直接参与细胞内钾、糖与氨基酸的运输。氯是胃液中的主要阴离子，在胃酸分泌中起重要作用。形成的盐酸可活化胃蛋白酶，并保持胃内酸性，有杀菌作用。犬饲料中钠和氯缺乏可使犬食欲降低，胃液分泌减少，并能降低饲料营养物质的利用，使犬的生长缓慢。因此，氯化钠是一种不可缺少的矿物质饲料。为满足犬的需要，在日粮中要添加适量的食盐，幼犬每日每千克体重需要钠530mg，成年犬每千克体重需要钠375mg。犬对大量的食盐极为敏感，当按犬每千克体重一次供给0.3～0.5g食盐时，会引起犬的中毒，每千克体重3.5～4.0g食盐时，则会引起犬的死亡。因此，当日粮中含有咸鱼粉等含盐成分时，则不必再加食盐。
钾在细胞内的浓度很高，可调节血液和组织液的离子平衡，促进细胞对中性氨基酸的吸收及蛋白质的合成，有维持心脏、肾脏、肌肉正常活动的重要意义。此外，钾还参与肌酸磷酸化作用、丙酮酸盐激酶的活化，影响细胞对葡萄糖的吸收。
日粮中钾不足会影响犬的食欲，导致肌肉无力，出现心脏机能紊乱、低血压、肝和肾功能异常，并引起母犬不孕。成年犬每日钾的需要量为每千克体重220mg，幼犬每千克体重440mg。
（3）镁和硫。
镁是正常的细胞成分，参与体内许多生物化学反应，是胆碱酯酶、焦磷酸酶、三磷酸腺苷等多种酶的活化剂，在DNA、RNA、蛋白质合成与糖代谢中起重要作用。骨骼是镁的贮存器，动物机体内镁的含量一半存在于骨骼中，剩下的镁存在于细胞外液。镁主要由粪便排出，少量由肾排出。
镁缺乏导致肌肉无力和肌肉严重痉挛，其症状通常表现为厌食、生长受阻、过度兴奋、肌肉痉挛、肌肉抽搐甚至导致昏迷死亡。镁过多可使动物中毒，主要表现为腹泻、采食量下降、运动失调、昏迷甚至死亡。
镁的不足常由长期下痢造成。日粮中镁缺乏会导致动脉管壁、心肌和肾脏内钙盐的沉积。幼犬镁每日需要量为每千克体重22mg，成年犬每千克需要镁11mg，妊娠和泌乳的犬对镁的需要量提高2倍，含镁饲料主要是禾本科植物的籽实。
硫分布于全身每个细胞中，存在于蛋氨酸、胱氨酸、生长素中，主要通过上述有机代谢物对机体起作用。
2.微量元素的营养
（1）铁。
铁在犬体内含量很少，大约占体重的0.004%。铁主要存在于血红蛋白和肌红蛋白中，在机体组织内氧的输送中起重要作用；少量存在于细胞色素和多种氧化酶中，与细胞内生物氧化过程密切相关；或与蛋白质构成铁蛋白存在于肝、脾和骨髓之中，参与机体造血。
成年健康犬需量很少。当犬患有寄生虫病、长期腹泻以及饲料中锌过量时，会出现铁不足的症状。铁不足会导致犬贫血，临床表现为可视黏膜变白、呼吸频率增加、昏睡、抗病力减弱，严重时甚至死亡。血液检查时，血红蛋白比正常值低。
铁过多同样是有毒的，会引起犬厌食和失重。过多的二价铁的硫酸盐毒性最强，氧化铁则没有毒性。
（2）铜。
铜主要分布于心、肝、肾、脑的色素部分以及毛发中，是多种酶的成分和激活剂。铜参与了血红蛋白的合成、骨骼的构成、铁的吸收、被毛色素的沉着及脑细胞和脊髓的质化。含铜较多的饲料是肝脏。
铜不足导致犬的慢性红细胞性贫血及被毛色素缺乏症；摄入过量可导致犬中毒，主要是对肝的毒性作用。当肝脏中铜蓄积大于一定水平时，大量的铜转入体液中使红细胞溶解，发生血红蛋白尿和黄疸，并使组织坏死。铜过量甚至可导致肝炎和肝硬化，该疾病可被遗传。成年犬每日铜的需要量为每千克体重0.16mg，幼犬、怀孕及泌乳犬铜的需要量稍高。对犬的特殊饲养中，为防止铜中毒，最好放弃使用含高铜的饲料，避免使用含铜矿物质作为添加物。
（3）硒。
硒分布在全身所有细胞中，以肝脏、肾脏、肌肉中含量最高。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的基本组成成分，对保护细胞膜的完整性起着重要作用，并可保护胰腺细胞的正常功能，还有助于维生素E的吸收和存留。
硒缺乏会引起犬的心肌、骨骼肌变性。肉和谷物都是硒元素很好的来源，喂商品粮的犬很少缺硒。
（4）锰。
锰可以激活体内许多金属酶系统，参与多种反应。锰在犬营养中是必要的。
锰缺乏会引起与神经活动过程相关的一种或多种酶促反应的不激活或不起作用，导致脂质代谢障碍、生长受阻与繁殖缺陷。
锰是毒性最小的微量元素之一，但其毒性已经在许多动物包括犬中有所报道，过量锰会导致犬的生育力下降。其次，过量的锰会和铁竞争肠道吸收位，干扰铁的吸收，从而影响血红蛋白的生成。
（5）锌。
锌是动物的必需微量元素，参与体内多种酶的组成，可维持生物膜的正常结构和功能，保证激素的正常利用。在保持上皮细胞和被毛的正常形态、生长和健康中发挥重要作用。
犬发生锌缺乏时的症状是建立在以谷物干饲料为基础的情况下，而含锌量实际上是在最小需要量之上的。锌缺乏有时会出现生长缓慢、贫血、睾丸萎缩与消瘦，但主要表现为皮肤、被毛粗糙、凌乱。因为锌缺乏一般不使犬机体发生变化，但是对其皮肤、被毛状况产生影响，使动物外表价值明显减弱。锌是相对无毒的，但其可以干扰铁和铜的吸收和利用。因此，锌的危害依赖于饲料中其他微量元素的水平。如果饲料中铁和铜的含量正常，即使锌的水平上升到最小需要量的8倍，也不会产生不利影响。
（6）其他微量元素。
碘、钴、铬等同样为动物所必需的微量元素，它们参与动物机体的生长发育、繁殖等主要机能，维持机体的健康。当这些元素缺乏或过剩时，会引起某些组织的机能异常。
（六）维生素及其营养功能
维生素不是组成机体器官的原料，也不是能量物质，但它们是动物进行正常代谢活动所必需的营养素，主要以辅酶或酶前体的形式广泛参与体内代谢的多种酶反应，从而保证细胞结构与功能的正常，以维持动物的健康。除个别维生素外，大多数维生素不能在动物体内合成，必须由饲料或肠道寄生的细菌合成后提供。没有维生素的饲料是不具有完全营养价值的饲料。
虽然犬对维生素的需要量甚少，但维生素对机体调节代谢的作用甚大。维生素不但能促使伤口愈合，改进神经系统的状况，消除有毒物质的毒害，还能提高犬的繁殖力，增强犬对传染病的抵抗力，促进犬生长。维生素缺乏与过量均可引起机体代谢紊乱，影响犬的生长与健康。
维生素种类很多，根据其溶解性不同，可分为脂溶性维生素及水溶性维生素。
1.脂溶性维生素
脂溶性维生素的特点是可溶于脂肪和脂肪溶剂中，但不溶于水，这类维生素包括维生素A、D、E、K。这类维生素被吸收后可在体内贮存，因此短期供给不足不会对机体生长发育和健康产生不良影响。
（1）维生素A。
天然维生素A只存在于动物性饲料中，植物性饲料只含有维生素A原，维生素A原进入动物体后，在肠细胞和肝脏内转变为维生素A。维生素A贮存于动物的肝脏与脂肪中，当机体需要时再从这些组织中释放，进入血液。
维生素A是一般细胞和亚细胞结构必不可少的重要成分，有促进机体生长发育，维护骨骼的正常生长修补，维护上皮组织的完整和健全，促进结缔组织中黏多糖的合成，增强机体对疾病的抵抗力，维护细胞膜和细胞器膜结构的完整，维持正常视觉等作用。此外，维生素A还参与性激素的形成，与动物的正常繁殖机能有关。因此，维生素A缺乏将对犬产生广泛的影响：
淤机体不能合成视紫红质，产生夜盲症。
于呼吸道、消化道、泌尿及生殖器官发生病变。呼吸道与消化道上皮组织发生角化，导致生长期的幼犬出现下痢和肺炎。尿道上皮角化，引起公犬尿道结石。母犬子宫黏膜上皮发生病变，常引起流产、胎儿畸形、死胎以及产后胎盘滞留于子宫内。黏膜上皮的角化降低了对病原微生物的抵抗力。因此，在犬患病期间适当补充维生素A，能够提高犬的抗病能力。
盂影响幼犬骨骼的正常生长发育。维生素A不足会造成犬骨骼发育不良，引起骨骼系统和中枢神经系统生长的差距，从而引发神经系统机能障碍。
榆影响繁殖机能。维生素A严重不足时，母犬的性周期会出现异常，公犬的精液品质下降，从而出现公、母犬的不孕症。
维生素A过多同缺乏一样有害。有研究证实，维生素A过量会引起犬的骨病、牙龈炎和牙齿损害。因此，含有大量维生素A的饲料如肝、鱼肝油必须严格控制用量。若犬日粮中维生素充足，应该避免添加这些维生素原料。犬维生素A的需要量为：每千克湿日粮中含1500国际单位，干日粮中含5000国际单位。或按体重计算，成年犬为每千克体重100mg，幼犬为200mg。
（2）维生素D。
维生素D是类固醇衍生物，共有十余种，只有维生素D 2和D 3对动物起重要作用。维生素D的最主要的作用在于调节钙、磷代谢，维持牙齿、骨骼的正常发育。此外，还参与柠檬酸代谢，维持血液中的氨基酸含量。动物可在皮肤内形成或从饲料中获得维生素D。
维生素D缺乏，幼龄动物会出现佝偻病，妊娠、哺乳期的成年动物和老年期的动物易出现骨质疏松。此外，血中钙、磷含量降低还影响肌肉和神经系统的正常功能。
维生素D长期不足严重影响钙、磷代谢，从而影响骨骼正常生长发育。生长期的幼犬表现为佝偻病，主要症状是骨和软骨连接处以及骨垢部位增大，骨骼部位变形，出现“O冶形或“X冶形腿，胸廓凹陷，脊柱弯曲。严重时，幼犬因血钙降低引发痉挛。成年犬尤其是妊娠、哺乳和老年期的母犬易出现骨质疏松，表现为骨质不坚、跛行。
犬摄入过多的维生素D也会对犬产生不利影响，可使钙从骨组织中转移出来沉积于软组织中，导致肾、肺、胃的广泛钙化，并使骨和爪子畸形。维生素D摄入量特别多可引起犬的死亡，所以必须限量维生素D的使用，一般每千克日粮中含维生素D 31248国际单位为宜。
（3）维生素E。
维生素E又称生育酚，是一组有生物活性的化学结构相近似的酚类化合物，天然存在的生育酚有琢、茁、酌、啄四种，其中以琢生育酚分布最广，活性最强。
维生素E具有很强的抗氧化作用，可保持细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶遭到破坏。维生素E也是细胞呼吸的必需因子，参与体内维生素C、辅酶Q和DNA的合成。此外，维生素E还与动物的生殖机能、免疫机能密切相关。
维生素E缺乏会引发犬多种病变：
淤骨骼肌营养障碍。可使动物发生肌营养不良或白肌病，急性表现为心肌变性，犬常发生死亡；亚急性表现为骨骼肌变性，犬的运动机能障碍，严重时不能站立。
于贫血。长期缺乏维生素E，可使红细胞膜溶解，寿命缩短，出现溶血性贫血。
盂水肿或血肿。维生素E和硒不足易发生渗出性素质，因毛细血管壁损害而使其通透性增强，渗出物大量蓄积，形成皮下水肿或血肿。
榆肝脏疾病。维生素E、硒及饲料中含硫氨基酸不足是导致肝坏死的主要因素。
虞繁殖机能紊乱。公犬的睾丸生殖上皮变性，精细胞形成受阻，精液品质下降。母犬的受胎率下降，由于胎盘及胚胎血管受损，易产生死胎或胎儿被吸收。
食物中维生素E含量过高时，一般对犬的影响不大，但若长期饲喂，可对犬的甲状腺和凝血产生影响，后者可能是由于抑制了维生素K活性而产生的。犬维生素E的需求量为每千克日粮含维生素E92国际单位。
（4）维生素K。
维生素K是一组化合物的总称，现已发现有多种化合物具有维生素K活性，其中最重要的是K1、K2、K3.维生素K只有K1、K2两种天然存在形式，维生素K仅存在于绿色植物中，K则由微生物合成。
维生素K能促进肝脏合成凝血酶原，故具有促进血液凝固的作用。此外还参与动物体内的氧化还原过程，能增强胃肠道蠕动和分泌机能。在正常的情况下，犬不会出现维生素K缺乏，因为它广泛存在于饲料中，且在大肠内的细菌也能合成维生素K，但抗生素可以影响肠道内维生素K的合成。因此，当需要给犬口服抗生素时，应同时考虑补充维生素K。为满足犬的需要，每千克干日粮中应含维生素K 10mg。如若按犬的体重计算，成年犬每千克体重需维生素K 0.03mg，幼年犬为。
2.水溶性维生素
水溶性维生素主要有维生素B族和维生素C。由于很少或几乎不在体内贮存，水溶性维生素短时间缺乏或不足均会引起机体代谢变化，影响动物的生长发育和抗病能力，一般较长时间后才出现缺乏症状。
（1）维生素B 1（硫胺素）。
维生素B 1是一种含有嘧啶环和噻唑环的化合物，又称之为硫胺素。其主要功能是参与碳水化合物代谢，在能量代谢和葡萄糖转变成脂肪的过程中作为一种辅酶。另外，对维持神经组织及心肌的正常功能，保持正常的肠蠕动及促进脂肪在消化道的吸收均起一定作用。
大多数饲料中硫胺素的含量都很丰富，特别是禾谷类籽实加工后的副产品及酵母中含量高。一般情况下，犬不易发生硫胺素的不足，但饲料经高温处理或含有硫胺素酶时，就容易发生硫胺素不足症。硫胺素酶主要存在于生鱼中，具有水解硫胺素的作用，因此生鱼要煮熟后饲喂。
虽然硫胺素的毒性很低，但给犬静脉注射硫胺素时，可以引起呼吸中枢抑制而导致死亡。成年犬对维生素B 1的平均需要量为每千克体重20～30滋g。犬每千克干日粮中含维生素B 11.0mg，每千克湿日粮含维生素B 10.3mg为宜。
（2）维生素B 2（核黄素）。
维生素B 2由一个黄色素和一个还原核糖组成，也被称为核黄素，广泛分布在于动植物组织中。动物体的肝和肾含有较高浓度的核黄素，但机体的贮存能力有限。核黄素参与能量代谢，是生物氧化过程中不可缺少的重要物质，对促进生长，维护皮肤和黏膜的完整性，对眼睛感光过程、水晶体的角膜呼吸过程具有重要作用。
核黄素缺乏可导致皮肤异常、动物眼受到损害、睾丸发育不全、生长停滞、食欲减退、被毛粗乱、眼角分泌物增多等。肠道中的细菌可以合成—部分核黄素，饲喂高糖低脂的饲料时表现特别明显，但其核黄素的合成量远不能满足犬的需要，必须从饲料中供给，成年犬对维生素B 2的需要量为每千克体重40滋g。
（3）维生素B 3（泛酸）。
维生素B 3由泛解酸和茁鄄丙氨酸组成，因为它在动物体和植物组织中广泛存在，就如名字暗示的那样，来源于“任何地方冶。泛酸是辅酶A的成分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢，特别是对脂肪的合成与代谢起十分重要的作用。泛酸还是形成乙酰胆碱所必需的物质。
犬的泛酸需要已得到证实。缺乏泛酸时，表现为生长缓慢或不生长，皮肤受损，神经系统紊乱，抗体形成受阻，脂肪肝及肠胃紊乱。在正常情况下，喂饲混合饲料一般不出现泛酸缺乏。喂饲单一饲料时，犬会出现脱毛症状。
（4）维生素B 4（胆碱）。
维生素B 4是卵磷脂结构中的一个关键部位，在体内有重要的生理功能。作为某些磷脂类物质的一种成分，通过脂肪代谢防止脂肪肝；作为不稳定甲基来源，用于肌酸的生成及几种激素的合成；作为乙酰胆碱的成分，在神经传导过程中起作用。
胆碱缺乏可导致犬脂肪代谢障碍，生长缓慢。
（5）维生素B 5（烟酸）。
维生素B 5在生物氧化过程中起重要作用，对维护神经、消化系统及皮肤的正常功能、扩张末梢血管和降低血胆固醇也有作用。
烟酸缺乏可使动物生长受阻、食欲丧失、发生鳞状皮炎、运动失调、神经反射紊乱、骨骼发育异常等症状。犬日粮中烟酸缺乏则会引起“黑舌病冶，表现为口腔炎症和溃疡，口内流出浓厚的带血唾液，口齿抽搐，呼吸恶臭。大剂量烟酸则会对犬产生催情反应。
（6）维生素B 6（吡哆醇）。
维生素B 6有吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种，在蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢中起重要作用。此外，也是能量产生、血红蛋白合成、糖原代谢及中枢神经系统活动所必需的营养元素。
维生素B 6缺乏症最常见的是中枢神经系统紊乱，外周神经发生进行性病变，动物易产生惊厥，甚至运动失调，最后死亡。吡哆醇已被证明为犬所需要的一种元素，该元素的缺乏可导致犬的体重减轻，引起某一类型的贫血，偶尔发生皮炎和秃病。同其他水溶性维生素一样，吡哆醇及其衍生物不被认为是高毒的。犬的需要量为每千克干日粮中含1.5～2.4mg，每千克湿日粮中含0.45mg。
（7）维生素B 7（生物素）。
现已证实，犬需要维生素B 7（又称为生物素）。在通常情况下，犬肠道内的微生物都能合成生物素，并且合成的数量可以满足其营养需要。但当使用抗生素来抑制细菌作用时，缺乏症状才会在犬身上表现出来。因此，对犬使用抗生素时，应考虑生物素的补充。犬生物素缺乏症状早期表现为皮炎，继而出现食欲不佳、生长减缓等症状。
（8）维生素B 11（叶酸）。
维生素B 11是由喋磷啶、对氨基苯甲酸与L鄄谷氨酸结合而成的一组化合物又称为叶酸，参与细胞及机体一碳化合物的形成，并与核酸的合成有关。
一般动物体内微生物可合成叶酸，无菌动物或肠道菌群紊乱时易缺乏叶酸。对犬的研究证实，当喂饲半纯净的饲料并在使用抗生素的情况下，会出现叶酸缺乏症状，表现为犬的生长受阻，食欲减退，脱毛，巨红细胞性贫血，白血球与血小板均减少。（9）维生素B 12.
维生素B 12是一种含钴的化合物，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢，维护神经系统正常功能，为造血器官的正常作用所必需。在自然界中的唯一来源是微生物合成，一般情况下动物不易出现维生素B 12的缺乏。现已证明维生素B 12为犬所需要，但需要量较少。每千克干日粮中含15～28滋g，每千克湿日粮中应含10滋g即可满足犬的营养需要。
（10）维生素C。
维生素C是六碳糖的衍生物，有D型和L型两种异构体，但只有L型对动物有生理作用。维生素C存在于一切生命组织，但实验动物中的灵长类和豚鼠，不能合成。维生素C参与叶酸、酪氨酸、色氨酸代谢，调节脂肪、类脂及胆固醇代谢，对于骨骼组织细胞间质中骨胶原的形成，以及这些组织正常功能的维持都是必需的，对于机体的防御机能也有促进作用，维生素C还可促进肠道内铁的吸收，具有较强的解毒作用及抗氧化作用。
维生素C缺乏时，动物表现为生长阻滞，食欲减退，皮下及关节弥散性出血，易骨折、贫血、下痢。犬的许多疾病可以通过维生素C得到改善，如骨骼过度肥大、骨营养不良、腰角发育不良等疾病。但犬不需要在饮食中补充维生素C，因为它们可以利用葡萄糖合成维生素C。
三、宠物犬的营养需要
（一）犬的营养
犬的食物与营养是两个不同的概念。犬的食物是指给犬提供的可食物质，这些物质可以是各种动物的肉、内脏、蛋和奶，也可以是各种谷物、蔬菜和水果等；营养则是指犬从食物中获得或自身合成的营养素，用以维持生命，促进生长发育，构造和修补机体组织，改进健康状况，增强机体对疾病的抵抗力。同时调节机体生理机能，有助于繁殖后代，还可使体内各组织器官正常运行而不紊乱。
充足的营养能使犬将其优秀的遗传潜力表现出来，是使犬更有勇气、更聪明和掌握各种技能的主要途径。充足的营养与正确饲养不仅仅是为了使犬维持生命，更是使犬保持洁净明亮的眼睛、牢固的牙龈与牙齿、闪光的被毛、健康的皮肤、优美的体态等最佳的方法。
（二）犬的营养需要
犬的营养需要是指每只犬每日对蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质的需要量。不同品种、性别、年龄、体重及生理阶段的犬，其营养需要存在差异。犬的营养需要量是通过饲养试验、消化试验、屠宰试验、平衡试验以及生物学等方法测得的。
犬的营养需要包括所需营养素的数量及各营养素间的适当比例两个方面。使用时应注意：首先，营养表中列出的一般是推荐值，往往是最低需要量，使用时应根据实际情况进行修正。其次，由于对犬的营养需要的研究有限，营养表中的许多数据仍是过去的科研成果，许多数值可能并不能恰当地反映犬的实际需要量。最后，不同体重、不同体型的犬单位体重所需的营养素的量是不相同的。因此，在根据犬的体重喂食时，不能照搬表上的内容，应根据食物中含水量的多少来确定。犬的不同营养需要。
