在美国得克萨斯州的第二大城市达拉斯有一家小有名气的牛排店，名叫“肮脏牛排店”。牛排店取名为“肮脏”，岂不令人倒胃，谁还敢光顾？其实事实与人们想象的迥异，这家店的生意很红火，老板因此发了大财，它还成为备受赞誉的成功企业呢！
“肮脏牛排店”看来是“名副其实”的，店里不使用电灯，点的是煤油灯，显得灰暗。抬头看，店里天花板全是很厚的脏灰尘(是人造的，不会掉下来)。四周的墙壁上粘着乱七八糟的纸片和布条，还挂着几件破旧的装饰品，如木梨、锄头、牛绳、印第安人的毡帽和木雕等。里面的桌椅都是木制的，做工粗糙，仿古色的，坐上椅子，还会“吱吱”作响；厨师和侍者穿的衣服像是从未换洗过似的。
最醒目的是“肮脏牛排店”有明文规定：顾客光临不准戴领带，否则“格剪勿论”。有些好奇或持怀疑的顾客偏系上领带进去试个究竟，岂料真的有两位笑容可掬的小姐迎面而来，她们一人持剪刀，一人拿铜锣，只见锣响刀落，试探者的领带已被剪下一大段。站在一旁当班的经理立刻递给被剪掉领带的顾客一杯美酒，以敬酒给他压惊，并表歉意。这杯酒是不收费的，其实这杯酒的价钱足够赔偿顾客的领带损失。那段被剪下的领带则很快连同该顾客签了名的名片，被贴到墙上留念。被剪了领带的顾客，无论是好奇者、试探者或不知这里规矩的，绝不会因这一举动而生气，反倒觉得好笑。这里墙上沾满的纸片和布条，原来就是这样的纪念物。
“肮脏牛排店”虽是以伪装肮脏陈设，但其供应的牛排食品却是美味至极，使人难以忘怀。正因如此，该店终年门庭若市，生意应接不暇，收入丰厚，其店名亦广为传播。
“肮脏牛排店”不落窠臼，以“肮脏”示人，充分调动起人们的好奇心，找到一条与常理相悖，但又切实可行的捷径。
