一年一度的高考，不仅牵动着学生、老师和家长的心，也成了商家推销补脑保健品的黄金时期。他们不厌其烦地大肆宣传：“要想成绩好，一定要补脑。”那究竟什么是补脑保健品呢？药理学专家指出，如今市场上的补脑药，大致有以下几类：
●补充大脑营养类
这类补脑品主要为卵磷脂、脑磷脂。卵磷脂为典型的磷脂类物质，含有甘油、脂肪酸、磷酸及胆碱等成分。卵磷脂与体内脂肪运送有关，能促进肝中的脂肪代谢，防止形成脂肪肝，促进胆固醇的溶解和排泄。卵磷脂在食物中以蛋、肝、大豆中的含量最为丰富。
脑磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸、氨基乙醇所组成。脑磷脂在体内通过代谢，可以转变为卵磷脂。
●不饱和脂肪酸类
这类补脑品声称可以“让一亿人聪明起来”。不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪酸是指碳链中具有一个双键的脂肪酸，在营养学上比较重要的是油酸。过去的观点认为单不饱和脂肪酸对血清胆固醇的影响并不大，所以长期被人们忽视。但近些年来许多研究证明，减少膳食中多不饱和脂肪酸而增加单不饱和脂肪酸具有显著的降血脂作用。
多不饱和脂肪酸是指碳链中具有两个或两个以上双键的脂肪酸，在营养方面起重要作用的主要有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。通常多不饱和脂肪酸在植物油（椰子油例外）中的含量较高，而动物性脂肪一般含有较多的饱和脂肪酸，但鱼及家禽的脂肪含多不饱和脂肪酸较高。多不饱和脂肪酸具有降低血清胆固醇的作用，营养学上普遍认为其营养价值要高于饱和脂肪酸。特别是膳食中的多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值大于1.25时，具有明显降低血清胆固醇的作用。
●其他滋补类
常为传统补品，如人参、蜂王浆等。可起到增强食欲、补充精力的作用。
营养专家认为，保健品确实具有特定的保健功能，但短期内服用的效果并不明显。对于广大考生来说，任何大脑补品都不是“灵丹妙药”，不可能在短期内让你的成绩突飞猛进。增强营养只能靠日常的平衡饮食，保健品只能起辅助作用，千万不能本末倒置。
退一步来说，即使保健品真的具有补脑功能，用量也不宜过多，否则会伤及身体。有位家长为了让孩子考出好成绩，就花好几百元买了人参等补品，不料孩子喝下参汤后先是浑身发热、脸部通红，接着就口鼻大出血，送医院急救才脱险。医生诊断的结果是：服用人参等补品过量。
家长购买补脑保健品的出发点是好的，这种心情也可以理解。但如果一心把考上大学的希望寄托在补脑保健品上，恐怕是不切实际的。因为考试成绩归根结底取决于孩子的实力。况且绝大部分保健品在宣传时都有虚夸的成分，家长及考生切不可轻易相信。另外，有些滋补品含有激素，年龄偏小的孩子用这些“补脑”，可能会产生性异常发育等副作用，家长必须提高警惕。
苹果香蕉龙眼烩
“用料”
青苹果60克，香蕉60克，龙眼肉60克，荔枝肉60克，白糖60克，葡萄干20克，菱粉20克，糖桂花5克。
“制作”
1.把苹果削去皮，对切成两半，挖去果核，再对切成4块，然后切成片。
2.香蕉剥去皮，斜切成片；龙眼肉和荔枝肉对切成两半。
3.把菱粉加20克水调成水菱粉备用；将锅内加水和白糖，等水开后把苹果、香蕉片下锅。
4.锅烧开后倒入水菱粉搅拌成稀芡，盛起；再加入龙眼肉、荔枝肉，撒上葡萄干、糖桂花即可。
“专家提示”
荔枝和龙眼含有丰富的葡萄糖、钙、磷、铁和胆碱；香蕉含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质，它类似化学“信使”，能将信号传送到大脑的神经末梢，促使人的心情愉快；苹果含有丰富的锌，可明显提高学生的记忆能力。以上几种食物搭配在一起可以提高大脑的工作效率，以及学生的理解能力和记忆能力。
