餐饮类项目选址技巧
老人们常说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。可见，吃饭是人生的大问题。可以没有衣服穿，可以没有地方住，但是不可以没有饭吃。因此，我们在路边上看到最多的就是饭店了。
投资餐饮业面临的一个重要问题就是餐厅选址，因为餐饮业比其他行业对选址的要求更高。那么依据什么选址合适呢？餐饮业态。是什么样的餐饮业态，就要有什么样的选址。创业者只有考虑好附近的环境和消费人群，才能够确定餐饮店的装修风格、菜品定位、营业的时间等。
餐饮店选址时，一定要结合自身的菜品定位和经营方式。如果你开的是小吃快餐类型的，必须选在商务区。那里工作节奏快，效率高的白领、金领们进餐要求快捷方便。当然，质量一定要有保证。假如你开的是休闲餐饮类型的店，最好选在公园或休闲场所附近，因为这类的消费人群就图个闲适实惠。
细心的人可以发现，麦当劳周围都没有停车的地方，但生意依旧火爆。这是它自身的定位和风格所决定的，因为吃麦当劳的大都是经济不是很宽裕的年轻人，这类人基本上都没有私家车。要是开一家大型酒店，周围没有停车位，那你就只有等着关门好了。
居民小区附近适合开办家常菜、饺子等特色饭店。现在，随着生活水平逐渐提高，很多人会选择到餐馆消费，特别是生日宴席、婚礼宴席、节假日家庭聚餐等。选在居民区周围的餐馆，环境要求干净朴实，简洁明快，经营的品种也要多样化。最好质高价低，菜量充足，经济实惠，适合中低收入人们的需求。
餐饮专家认为，餐饮经营位置的好与坏，不同的人都会有不同的看法。你认为是缺点的地方，也许在我看来正好可以发挥优势。最近几年来餐饮选址打破传统的大有人在，叫人不得不服，处处都可以创新。虽然各人的看法不同，但餐饮选址也有一些共同点。下面列举一些，以供创业者参考。
。车流多人流少
这里是开办大酒店、大酒楼的优良场所。车多人少之地，车速都会快，停车掉头都不方便，人的精力都会放在车的通行上，对路旁的商铺就不会太注意了。因此，小餐饮店选址在这个位置上，既无法吸引到驾车者，又不会有足够的行人来光顾，生意自然不怎么样。但大酒店就不一样了，其规模庞大，有实力吸引到周边顾客的注意力，而且大都拥有自己的停车场，可以满足有车族高消费人士的需求。
。车流少人流多
人流量大的地方，消费需求都比较强。有句话说：“做中间不如做两端。”打个比方来说，美食一条街，把位置选在两端，要比选在中间位置更容易吸引顾客的注意。选在两端的餐饮店大门要是能开在面对十字路口的位置上，生意大都红火异常。这种位置，就是传统生意人常常提到的“金角银边”。
。行政区
要是在以前，在行政区附近开饭店还有利可图，现在却变成了鸡肋，“食之无味，弃之可惜”。很多政府部门以福利为名办起了食堂，供应早餐午餐，菜品俱全，使周围餐饮难以生存。有事应酬的领导们，也不会在自家门前喝的满脸通红，影响自己的形象。因此，餐饮业选在行政区周围，凶多吉少，前程难卜。
。谨慎进商场
商场是一个人流量非常大的地方，备受很多餐饮创业者的青睐。但商场内的餐饮模式大都是麦当劳、肯德基这样的快餐或特色小吃，并且要和商场经营的统一规划相一致。实际上，如果你经营的餐饮不对口，就是再多的人也无法火爆。事实证明，在大卖场大超市周围开餐饮店关门大吉的不在少数。
。肥沃的工业区
工业区的人员数量大，消费能力强，是中低档类餐饮选址的好位置。创业者要特别注意的是，工业区的餐饮受经济形势的影响较大。
。商务区
请吃和吃请已经成为现代社会商人们的工作内容。商务区的消费特征是对环境和服务的质量要求高，营业时间长，以中高档餐厅为宜。
。市场区
频率大档次低是市场区的消费特点，这里适合开办快餐类餐饮或特色小吃等。
。居民区
创业者判断一个居民区是否适合开餐饮，开什么类型的餐饮，要看周边居民的消费水平。如果是人口流动多、消费水平高的社区，风格餐饮是最好的选择；如果是以大学生或农民工居多的社区，则最好选择中低类型的普通餐饮。
。车站、码头
车站码头适合开设快餐和特色小吃，门面装饰洁净，品种简单点，生意自然就会好。
餐饮业选址是一门很高深的学问。选个“好位置”，还是选个“大面积”，是很多投资者面临的一个难题，也是决定餐饮生意好坏的一条分界线。只是，很多人在商界打拼了多年，仍然不懂这个道理，金钱被白白浪费掉，苦不堪言。
餐饮行业选址的方法很多，定位的不同，选择的方法就不同。以下列举一些餐饮行业选址的陷阱，创业者千万要注意。
1.不要选人流量少的店铺。一个街道行人来往冷清，那么一定有它冷清的原因。或许你感觉它租金低，没有什么问题，但也不要选择那个地方。很多生意人在这个问题上都纷纷落马。
2.不要相信“酒香不怕巷子深”。现在时代不同了，没有谁跑老远非要在你这里吃饭。要把你的店装饰的有吸引力，让人们远远就能看到。比如说，城市里太宽的路面都不适合开饭店；中间有栅栏的马路两旁都不要开餐馆，因为你只能吸引路一边的人流。
3.即使去租房价高的闹市店铺，也不要去租面积更大的偏僻胡同，哪怕是资金有限。如果你资金不足，可以租一间小点的店铺，客人多，收入也多，资金周转就会很快。很多人要求店面面积而不求人流，这是做生意的大忌。
4.每条街道都有相对的两面。在一个地方街的右边比不上左边，可在另外一条街是左边比不上右边。把眼睛擦亮点，有的街很奇怪，相同的租金，街的一边生意火爆，街的另一边则门可罗雀。什么原因呢？你先坐公交或步行，自己试着走走，看自己爱走哪边，然后再选择。
5.不要跟店追风。你的定位和它们是否一致，质量和服务比起来呢？对手会不会截住你的顾客？某特色餐饮一条街，某餐饮加盟，小心！最起码你得先看清这条街是大都在赚钱，还是大都在亏钱，未来的发展会怎么样？如果你指望消费者专程拜访你的美食店的话，那你就大错特错了。
6.衡量是否盈利。如果一个店铺，你的生意等不到好起来，就必须因租金问题离开，那么一定不要去租。因为处于逆境，越是亏钱的时候，想要人救你，简直是幻想。
7.不要相信朋友遍地都是。店铺偏僻点没大问题，这都是自我感觉良好的错。很多在老店生意火爆的餐馆开了新店后竟然入不敷出，大多都是自我感觉良好。
8.大型卖场附近的餐馆不一定火。在选址时，你千万要清楚，来买东西的都是什么类型的人，他们习惯怎么吃饭。一般来说，慢餐开在卖场附近很难火起来。
9.很多店铺是空着的地段。生意不好的地段，很多店铺都是空着的，无人问津，如果没有超人的经营手段和吸引顾客的本领，请你离开。因为你不见得比以前的那么多人都厉害。
10.不要相信“和尚也能用上梳子”的故事。这或许在其他行业用得上，但对餐饮业没用。无论你打折返券送得再多，人家不来你店里，也是枉然。
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．“黄金旺铺，火爆招租”。这种广告越多的地方，就越不是选址的好地方，这是内行人都知道的。饭店不要开在银行旁边，无论那个地方有多繁华。饭店也不要开在婚纱店旁边。一辈子照婚纱照最多也就三四次吧，有谁会没有拍完就饿得出去吃饭？
12.没有停车位的铺位。如果你开大型餐馆，没有停车位的铺位不要租。顾客是不会把车停在几公里之外专门来吃你的菜的；交通不方便的地方不要选。选址唯一真正要考虑的就是顾客的真正需求。
13.考察定位相似的店。如果那个地方周围有多家和你定位相似的餐馆，不要去租。他亏钱，你也别想赚钱。
服务类项目选址技巧
服务业是现代经济的一个重要产业，它包括的范围很大。服务业被人称为第三产业。除了农业、工业、建筑业外，所有其他的都可以归为服务业。
服务业有它自己的经营特点，包括以下四个方面。
1.综合服务。消费具有连带性。如旅馆除住宿外，还需要有饮食、通讯、娱乐、购物等多种服务相配合。大型服务类型企业会综合经营，小型服务类型企业一般专业经营。同一区域的各专业性服务企业会相互联系，形成综合的服务能力。
2.范围广泛。服务型企业在经营品种上多种多样，没有限制。它开展业务可以在任何地方，所以也没有空间上的限制。服务行业是经营方式最宽松、范围最广的行业。
3.分散性和地方性。服务业大多是为消费者提供服务的，而消费又是分散进行的。所以，服务业多数都是分散经营。各个地方都会有不同的自然条件和社会条件，经济文化发展都会不一样，尤其是生活方面的服务业，地方性极强。
4.业务技术性强。由于服务业的生产和经营都是在某个空间范围内进行的，所以，其地址的选择在很大程度上决定了企业的经营成本和竞争力，关系到其以后的生存和发展。
怎样向客户更加有效地提供服务，是服务业选址的重点。越是能更快更及时地提供，生意就会越好。因此，选址就要以此为方向，比如：要选在离目标客户近的区域；选在目标客户集中的区域；选在客户容易找到的地方等。
服务业的选址大都费用较低。店址的选择和目标市场的确定密切相关。服务业选址的最高要求是利润最大化。服务类项目的选址是影响其收入的重要因素。
影响服务业选址的因素具体有以下几种：
。接近顾客
接近顾客是服务业都需要遵循的原则，无一例外。到大街上看看银行储蓄所、邮电局、电影院的选址布局，你就会明白。一家百货商店或是一家专卖店，在人流量大的繁华地段就是成功的先兆；理发店如果位于人口密度大的居民区，它的销售收入在一定程度上就获得了保证；路边加油站生意的好坏主要取决于公路上的汽车流量。因此，对于服务型企业来说，最理想的选址对象就是人流拥挤的繁华地段、人口密度大的居民区。服务型企业选址时，考虑的最重要的因素就是接近顾客，这一点几乎无一例外。
。竞争者的位置
现在各行各业市场竞争激烈，为了吸引顾客，精明的生意人什么方法都会用上。面对竞争，作为市场的入侵者要有充分的准备，精确地估算剩余的市场份额，来确立自己门店的选址定位和经营定位。如果你的服务类企业有鲜明的独特性，或者和竞争对手接近会形成规模效应，那么，可以选择一个靠近竞争对手的位置。
。公共交通或停车场
如果你仔细观察，就不难发现，周围有停车场的饭店和酒家相比没有停车场的会有明显的竞争优势。大型卖场大多会设在交通便利的地方，有些大卖场还专门设有免费的班车以方便顾客购物。有一点是毫无疑问的：顾客在购物时都愿意去方便的地方。
。扩展性
既然是创业，就要考虑长远，不要只顾眼前。如果你选一个地方，一开始就达到容积极限，毫无退路，不留余地，这显然不妙。选址是一项要考虑长远的事情，所以要有战略思想，服务型企业更是如此。
。环境
服务类企业就是为人服务的，所以它周围的条件、顾客群的情况等是选址的重要考虑因素。有的创业者不懂，竟然把服务类企业选址在环境很差的地方，这是失败的征兆。
。政府
这里讲的是政策条件。当地的政策法规，比如减少税收，开发新区等，对服务业影响极大。
文化用品类项目选址技巧
文化用品类项目的投资门槛很低，不需要太高深的专业技术。而且，这是一个几乎不可能形成垄断的行业，市场风险相对较小。虽然现阶段行业竞争已经很激烈，但还是有利润空间的，因此，开文化用品店成为许多人创业的第一选择。
文化用品店的经营旺季为每年两季的开学前后两到三个月，利润一般在5%～10%之间。通常情况下，新款文化用品利润最高，可达15%，因为文化类商品一般都是销售给年轻人，而年轻人一般都喜欢新颖时尚的东西。
文化用品店的经营成本主要是房租、货款和营业员的工资。其中，房租根据铺位面积的大小和所处的位置而定，一般在千余元至数千元，装修费一般为数千元。文化用品店的选址比其他小店的选址要求对顾客的针对性更准确一些。
。靠近学生聚集地
既然是文化类的，学生当然是重要的考虑对象。选择在学校附近，就是要以学生为中心。学生去文化类店铺的目的，主要是购买学习用品或者自己喜爱的书籍、音像制品，所以要针对学生的需求提供相应的图书和音像制品。
。住宅区
文化类项目选址在住宅区，要以娱乐类型为主，比如家庭杂志，时尚杂志，这里的主要消费时段是在下班时间和节假日。位于此地段的有关家庭生活的文化产品消费力强。以书店举例，消费量最大的是家庭娱乐类杂志和影碟。
。地处拐角
对于文化类项目来说，拐角也是很理想的选址位置。拐角是两条街道的交汇处，两条街道的人流汇集于此，这里是人流的停滞点，能够产生“拐角效应”。另外，拐角位置能够增加商品橱窗陈列的面积，有利于吸引更多的客户。
。三叉路口
文化类项目店铺设在三叉路口，也是非常理想的选址位置。选址在这里的文化类项目可以尽情发挥自己的长处，精心设计店面入口的店名招牌、展示橱窗、广告招牌等。这样可以迎合顾客的消费心理，把过往人流吸引到店里来。
文化类项目选址也有它的“忌讳”，不宜选址在以下三个地方。
1.快速车道边
如果是快速公路，两旁大都有隔离设施，穿越不方便，路旁也很少有停车设施。所以，尽管路旁有固定的或流动人流，也不宜作为文化类项目选址的区域。
2.附近居民少，增长慢
这种地区流动人口稀少，消费总量不大，不宜作为文化类项目的新店址。
3.路面和店铺高低悬殊
道路平面和店铺地面高低悬殊时，也不适宜做文化类项目的选址位置。因为处在这种位置很难吸引顾客到店中，会造成客流流失。
总之，凡是客流量少、交通不方便、进出不便、视野不清晰的地方，都不是文化类项目理想的选址位置。
小商品类项目选址技巧
小商品类企业被称为“选址决定命运的产业”，其店址选择的正确与否决定了它以后经营成果的好坏。小商品类企业成功的关键是“place，place，place”，就是选址，选址，选址。店址选择是长期性投资，事关企业以后的发展，一经确定，大量的资金就会投入进去，既有长期性又有固定性。
当一个小商品类企业选择了一个很好的店址，并经营成功后，它的商品和服务可以被同类商家全套模仿，它的人员也可以被挖走，资源也可以被共享，但它的店址其他商家无法“照搬”，是独一无二的。
小商品类企业的选址，商圈很重要。商圈，是指潜在的顾客所分布的地理区域。以小商品类企业为中心向四周扩展，形成一定的辐射范围，就是商圈。商圈可以分为主要商圈和次要商圈。主要商圈是指接近店铺并拥有大量顾客群的区域，这个区域里很多消费者都来本店购物；次要商圈，在主要商圈的外一层，消费者光顾率相对较低。确定商圈范围对小商品类企业来说非常重要，一是可用来选址，二是可以了解消费者构成和特点，从而确定经营策略。
小商品类企业有以下的几种选址策略。
。便利策略
小商品类企业选址，最先要考虑的是其业态特征。规模相对较小、为了满足顾客需要，以经营日常生活用品为主的小商品业态，例如：杂货店、便利店要在地域上靠近顾客。而那些规模大、品种齐全、小商品业态，如百货店或购物中心，要选在客流量大，交通便利的地方。便利的交通能够从较远地方吸引来人，又能够很快地遣散购物的人群。便利的交通已成了小商品类企业选址必须考虑的因素。
20世纪90年代，某公司计划到上海开大型小商品店。当时，人们并不了解南京路的路南和路北哪边人流大，也没有人去关注人流的特点。
那家公司的总经理安排了两个人分别站在南京路的两边，从早上一直站到晚上，用取豆的方法统计人流量。结果，发现路南比路北人流量更大，并且路南是有钱人聚居地，他们购物会先选择路南。
于是，那家公司把地址选在了路南。开业前，这家小商品公司库房中有2个月的预存货物，但20天后，这些存货就基本上卖完了。
小商品类企业店铺选址的指导方针，就是为消费者提供便利的选择。便利法则是商业店铺选址的核心技术，它包括五个方面：
1.交通便利
说的是商圈内的消费者能便捷地来到小商品市场所在地。最好选在地铁出站口附近，或是周围有很多的公交车经过的地方。
2.确认便利说的是消费者能很容易地找到目标地，不会让消费者有很难找到的感觉。所以，创业者要增强店面的可视性。
3.趋近便利
说的是消费者能很方便地靠近到小商品市场门口。所以，店前最好要有车辆可以掉头的路口，不要有路障，也不要有绿化隔离带。同时，为了方便乘坐公交车的顾客，车站点距离店门不要太远。有人行天桥或过街人行道更好。
4.进出便利
说的是消费者能方便地进出小商品市场。店门口不要太拥挤，店门不要太窄。
5.选购便利
说的是消费者能方便地在小商品市场内选择、携带所需商品及结账。这里，创业者就要把选址方略和商品经营方略统一起来。
。聚合策略
小商品类企业周围的竞争状况对其经营的成败影响巨大，所以在选址时，必须认真地分析周围的竞争对手。在小商品类企业集中的区域，只有在经营管理、价格、服务等方面有自己的特色，才能成功。单一功能的小商品类企业，这些店业务单一，规模较小，缺少对顾客的吸引力，自身不会拥有很大的客流。这些小商品类企业依附性比较大，在选址上要采取聚合策略，地址可以选在商业区或大商场旁边，因为那里客源充足。还可以在“××专业街”开店，因为那里同类商店多，容易聚集人气，扩大影响，会产生“规模效应”。消费者在专业街选择的余地比较多，可以货比三家，还可以还价，所以客流量多。因此，专业街商家的生意要比“个体户”更容易做。考察估算同一地段小商品类企业的经营业绩情况、商品的价格等，能够得出可能产生的利润情况，也方便今后自己的商品定位。用少量的投资进入了竞争激烈的市场，不仅能够站住脚，而且可以得到迅速发展。集中在一起的小商品类商店群相互间既有竞争，又有合作，要把握好这种关系。
。人气分析策略
很多类型的企业选择都会选在人气旺的地方，小商品类企业也不例外。客流量大小是小商品类企业选址决策时必须要考虑的因素。生意人都明白，没有足够的人流，怎么会有好的利润回报？因为大的购买量是靠足够的人气支撑起来的。小商品类企业选址要会分析客流的特点。我国有句老话叫“一步差三市”，就是地点相差一步，生意就有可能差三成。这和客流活动的线路密切相关。相同的街道，由于地理位置不同或周围设施不同，销售业绩可能会有天壤之别。尽量了解客流的消费目的，调查客流量，并对结果进行分析，研究客流为什么要从此经过。比如，经过这里是为了散步，还是购物，还是上下班，还是换车？学校周围的店铺要考虑放假的时间，公司集中地的店铺就要清楚他们的上、下班时间，车站周围的店铺要了解发车、到车的规律。这些不仅影响到选择，还影响到以后的经营策略。
小商品类企业选址过程中还有一些注意事项，如城市规划、场地条件、法律条件等。它是一门大学问，只有经过深入的分析研究才能确定，创业者一定要认真细心，走好这关键的一步。
制造类项目选址技巧
随着经济的迅速发展，中国变成了“世界工厂”。其实，这就是全球制造类企业的集聚地。
相比其他产业，因为制造业并不那么看重与客户的远近程度，所以，在有些创业者看来这类企业选择并不是那么重要。而事实并不是这样的。
梅塞德斯公司是德国一家著名的汽车制造企业，它时时刻刻地追求汽车的完美性。但是，慢慢地，它发现，与日本和美国的同行相比，自己的成本高出了30%。
从上个世纪80年代开始，它的豪华车市场份额也在逐步下降。为了重塑自己的形象，梅塞德斯下决心要开发多用途豪华车，而美国是世界上该类车最大的消费市场。他们必须要在德国以外寻找这种车的生产厂址。于是，为了选址，他们在世界范围内进行了搜寻。
经过反复的调查分析，两年之后，梅塞德斯决定把厂址定在美国。因为他们的调查数据显示，那儿的劳动力相对较低，运输方便，零配件的成本也很低。在考察了全美的100多个地方之后，他们又把选择范围缩小到了4个州。又经过反复研究，公司的董事会决定把厂址选在阿拉巴马州。梅塞德斯认为，他们选址的依据是：该州商业气氛浓厚；靠近高速公路；靠近港口和铁路；劳动力充足；优惠的经济政策；附近有大学；优越的生活质量。
后来，果然如他们所料，在这里建厂为他们节省了很多的生产成本。
作为世界著名的公司，他们在制造业工厂选址上细心分析，反复考虑，不敢有丝毫的懈怠。同样的道理，就算作为一个创业型的制造类企业，也要考虑选址的各项因素。
那么，制造业选址主要考虑哪些因素呢？
。有利的劳动力环境
分析劳动力环境是否有利要从以下几个方面：
1.劳动力质量
主要指的是劳动力的体质和智能。体质，指的是人体功能、对劳动负荷的承受能力。劳动力体质是其智能存在和发展的基础。智能是人们了解事物解决问题的能力。劳动力质量受教育、遗传、营养、自我努力程度等因素影响。制造类企业选址时主要看当地的受教育水平。
2.劳动力成本
劳动力成本指的是企业雇佣劳动力而支付的费用。中国之所以能成为“世界工厂”，就是因为中国制造企业的劳动力成本相比美国等国家劳动力成本要低得多。劳动力成本包括：职工平均工资、职工福利、职工保险和公积金等。
3.劳动力生产率
劳动力生产率就是劳动者使用价值的效率。平均算来，单位时间内制造出来的产品越少，劳动力生产率就越低，反之，就越高。
劳动力生产率和以下因素有关：
（1）劳动者的平均技术水平。这就要求劳动者不仅要有熟练的实际操作，也要有适应新工序、接受新技术的能力。劳动者的平均技术水平越高，其生产率就越高。
（2）科技的发展水平。科技水平越高，在生产过程中越是被运用广泛，劳动力生产率也就越高。
（3）组织和管理。生产过程中劳动者是怎么分工的，怎么协作的，与此相适应的，有着怎样的经济管理方式。
（4）劳动力工资率。工资率，是指单位时间内的劳动价格，说白了就是劳动力的均衡价格。市场上劳动力供求双方竞争形成工资率。素质不同和稀缺程度不同的劳动力其工资率也不会相同。不同的国家有不同的工资率，同一个国家不同的地区也有不同的工资率。这是制造类企业选址的重要参考因素。因为它在很大程度上影响了企业的经济支出。
。接近市场
服务类企业要接近客户，因为他们是直接为客户服务的；而制造类企业要接近市场，因为他们服务范围的区域性要大得多。接近市场就会节省很多的运输费用，而制造类企业的运输费用大都很贵。接近市场还能随时获取顾客的反馈意见，还可以把货物快速送到顾客手中，不至于拖延太长时间，保证了和顾客需要的一致性。所以，制造类企业选址必须要接近市场。这也是很多制造类企业在不同的地区设置分厂的原因。
。基础设施
某一个地方的基础设施对制造类企业尤为重要，是其经济效益的保证。主要包括五个系统：
1.能源供应：主要指电力、煤气、天然气、暖气等；
2.供水排水：主要指水资源供应网络、排水网络和污水处理；
3.交通运输：是不是靠近高速公路，有没有铁路和港口，交通是否便利；
4.邮电通讯：邮政、固定电话、互联网、广播电视等是否完备；
5.环保环卫：周围环境是什么样的，园林绿化、污染治理等怎么样。
一般当地政府会建设一些新区或工业集聚区来吸引商家投资。那里一般会有很好的基础设施。
。接近供应商和资源
制造类企业一般会有多个原料的来源。创业者可以在地图上把原料的来源标出来。是要离原料的来源近点，还是要离市场近点，应具体情况具体分析。还应该清楚原料供应是否有季节性，以及会不会出现供应短缺。要选择一个有弹性的地址，而不要受某一种运输方式或某一种原料供应限制。
。生活质量
生活质量也是制造类企业选择考虑的一个重要的方面。生活质量以生活水平为基础，它更多的是对人精神需求方面满足程度的评价。没有好的生活质量，就不会有相应的工作质量。
