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第40章 绿色食品与有机食品

什么是绿色食品

绿色食品是无污染、无公害、安全营养型食品的统称,而并非指绿颜色的食品。为突出某类食品良好的生态环境,我国提出了与世界潮流相吻合的“绿色食品”概念。国际上与我国绿色食品相类似的产品,有的叫有机食品,有的称生态食品,有的叫自然食品等等。虽然名称不冋,但宗旨是一致的,都是通过开发无污染的食品,保护资源与环境,实现可持续发展。

1994年,国家农业部确定了“绿色食品”的标准:一是产品或产品的原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准;二是农作物种植、畜禽饲养、水产及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程;三是水、肥、土条件必须符合一定的无公害控制标准,并接受国家环境保护监测中心的监督;四是产品的包装、储运必须符合绿色食品包装储运标准;最终产品必须经国家食品卫生标准检测合格才准予出售。用7个字可以归纳它的正确含义:“安全、营养、无公害”。

什么是有机食品

有机食品不同于绿色食品,有机食品是由有机农业生产出的原材料,按照有机食品生产加工标准或生产加工技术规范进行加工,经过有机食品颁证组织审查认可,颁发了有机食品证书的,一种绝对安全、卫生、营养、健康的优质食品。它包括粮食、蔬菜、水果、奶类、蜂蜜、饮料、调料、食用油类、畜禽产品、水产品等。它不同于绿色食品,优于绿色食品。绿色食品是我国根据实际情况生产的一种优于普通食品的产品。绿色食品的生产加工过程中限制使用化肥、农药等,而有机食品的生产、加工、储藏、运输过程严禁使用人工合成物质。具有绿色食品证书的产品,不能作为有机食品在国际上销售。

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