1.午餐要吃饱吃好 午餐是成年人一日中的主餐，上午体内的热能和各种营养素消耗较大，因此中午需提供充足的热能和各种营养素，多摄入禽、蛋、豆腐、蔬菜、水果及主食，能为下午的工作、学习和参加各种活动提供热能及营养储备。
科学家的一项研究显示：面包、面条、米饭或甜点心等食物会使妇女瞌睡，男人慵懒困倦。40岁以上的人吃了富含糖类的午餐后，不论男女，在饭后4个小时的时间内，精力的集中程度都比不上那些午餐只吃蛋白食物的人。研究认为，鸡肉、鱼等高蛋白食物，可使人的血液中氨基酸增加，穿过血脑屏障而进入脑中之后，可转化成使头脑保持敏锐的化学物质——多巴胺和去甲肾上腺素。另外，由于乙酰胆碱对脑的记忆功能有重要作用，因此在午餐膳食中，可适当安排食用富含胆碱的鱼类、肉类、蛋类、大豆及其制品。
2.午餐的吃法 吃中午饭时，为控制血脂，应先吃主食。现在白领上班族，或是一些执法机关的领导，一般中午都不在家吃饭，不是吃快餐、就是在酒店应酬。在酒桌上还形成了一个习惯，先是喝酒吃菜，最后才吃点主食，有的甚至不吃主食。这种吃法的害处在于：
（1）不吃一点含淀粉的食物，而空腹食用大量鱼类、肉类等富含优质蛋白质的食物，不仅于肠胃无益，而且其中的蛋白质会被浪费。蛋白质分解供能之后，会产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，并可升高血脂。
（2）另外，空腹吃鱼、肉很容易过量，动物蛋白质摄入过多，会造成体液酸碱失衡。用餐后上主食，或根本不吃主食，并不能有效控制体重。菜肴往往油脂过多，而油脂的热能为9千卡/克，远高于淀粉4千卡/克的热能。
如果能将平时人们午餐吃的蔬菜、荤菜、主食的顺序调整为先吃一点含糖类的主食，然后再吃清淡的蔬菜，把胃扩充大半，最后吃鱼、肉类菜肴。这种吃法，就可以一方面保证足够多的膳食纤维，控制肉类等动物性食物的摄入，同时延缓了主食和脂肪的消化速度，从而避免由于不合理的饮食习惯给高血脂提供的可乘之机。
对于已患有高脂血症的中老年人，进餐时可搭配小米、玉米、燕麦、荞麦、莜麦等容易被肠道吸收的粗粮，可在菜肴中搭配荷叶饼、玉米饼等粗粮点心类主食品种，既调节了口味，又补充了淀粉的含量。
3.中餐食物宜忌 春天，阳光普照的季节，人特别容易困倦，尤其是午饭后。其实春困并不是缺乏睡眠，而是与人们所吃的高脂、高糖类食物有关。因此，要想下午不犯困，最好多吃点素。
由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维及大脑清醒程度起决定性作用；而绿色高纤维蔬菜，如白菜、韭菜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。
另外，工作间隙吃些菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果，也可以消除疲劳，使人精力充沛。
