进入21世纪，我国人民为了避免走饮食不科学的老路，减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”，营养学家提出要采用科学的饮食方法。其要点是：
营养要平衡
摄取的各种营养素比例要恰当，撮入量与机体需要量保持平衡。所需热能与热能来源配比平衡、氢基酸平衡、脂肪酸平衡、酸碱平衡、维生素平衡、无机盐平衡。
食深色食品
一般深色、浓色的天然食品，营养价值高，所台维生素、微量元素、无机盐多。对人体有保健作用。过多地吃淡色天然食品，对人体健康不利。如淡色的蔬菜、糖、盐、精面、米等。
品种要多样
任伺一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养，因此不可偏食。常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。同一类食物也要经常变换不同的品种，还要与多品种的副食及零食结合混食。
勿吃厚味
烧、烤、煎、炸等油腻食物，在人体中难于消化吸收，增加了胃肠的负担，又破坏了天然风味。过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾{病诱发的因素。过甜的食品与肥胖症、糖尿病、心血管病有密切的关系。
食物搭配应科学
主食、副食和零食搭配要合理，应粗细粮结合。糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58％、30％、12％，同时应十分纤维的摄取。
天然无害
提倡吃天然食品，薛物原料及生产制作食品的辅助材料，，包括色素、香料、调昧品匣添加剂等，均应为天然物质，而不是人工化学合成物。
科学的饮食方法概括起来为16个字：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。
