原料：绿豆芽250克，鸡蛋150克，韭黄30克，植物油25克，淀粉（玉米）4克，盐3克，姜3克。
制作：1.绿豆芽洗净，控水；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；
4.姜去皮，切细丝；
5.韭黄洗净泥沙，切段；
6.炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀；
7.注油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：益智补脑调理、口腔溃疡调理、便秘调理、防癌抗癌调理。
营养分析：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固《知北游》记黄帝讲道的话，曰：“无思无虑始知道，无处无服始安道，无从无道始得道。”又称：“为道者日损，损之又损之，以至于无为，无为而无不为也。”醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
149.酒泼油菜
原料：油菜500克，植物油15克，料酒10克，白砂糖3克，盐3克，味精2克。
制作：1.油菜择洗干净，先切成长条，再切成段；
2.炒锅注油烧热，放入油菜翻炒，加白糖、精盐、料酒炒匀，撒入味精即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：活血化瘀调理、高脂血症调理、便秘调理、口腔溃疡调理、防癌抗癌调理。
营养分析：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
150.豆芽拌韭菜
原料：绿豆芽200克，韭菜400克，胡麻油10克，盐5克。
制作：韭菜洗净切段，豆芽洗净后，烫一下，装盘，放入花椒油、盐，拌匀即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：减肥瘦《大宗师》篇说：“夫道，有情有性，无为无形，……黄帝得之，以登云天。”秦汉方士更以黄帝为帝王成仙的样板，鼓动秦皇、汉武以之为楷模修炼长生。李少君对汉武帝说：“祠灶则致物，致物而丹沙可化为黄金，黄金成以为饮食器则益寿，益寿而海中蓬莱仙者乃可见，见之以封禅则不死，黄帝是也。”身调理、便秘调理、防癌抗癌调理、口腔溃疡调理。
营养分析：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。
151.绿豆芽拌豆腐
原料：豆腐300克，绿豆芽100克，芝麻酱10克，辣椒油5克，醋3克，酱油5克，大葱5克，姜5克。
制作：1.大葱去根，洗净，切成葱花；
2.姜洗净，去皮切成丝；
3.豆腐洗净，切成小块；
4.绿豆芽摘洗干净，投入沸水锅中焯熟；
5.将酱油、芝麻酱和辣椒油同放一碗中调匀成味汁；
6.豆腐放入盆中，豆腐旁边饰以绿豆芽，上面再撒上姜丝和葱花，淋上调味汁，拌匀装盘即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：减肥瘦身调理、养颜美容调理、单身食谱、口腔溃疡调理。
营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
152.碧绿烹银针
原料：绿豆芽30公孙卿更编造了一个有名的黄帝鼎湖升天的神话，曰：“黄帝且战且学仙，……百余岁然后得与神通。”“黄帝采首山铜，铸鼎于荆山下。鼎既成，有龙垂胡髯下迎黄帝。黄帝上骑，群臣后宫从上者七十余人，龙乃上去。余小臣不得上，乃悉持龙髯，龙髯拔，堕，堕黄帝之弓。百姓仰望黄帝既上天，乃抱其弓与胡髯号，故后世因名其处曰鼎湖，其弓曰乌号。”0克，豌豆200克，猪油（炼制）50克，料酒12克，盐3克，味精3克，醋4克，鸡油5克。
制作：1.把鲜豌豆放入沸水中煮透，捞出，用凉水过凉，控净水，放在碗中；绿豆芽菜用手掐去两头，放沸水中稍烫，捞出控净水。
2.汤勺坐旺火上，下入猪油25克烧热，烹料酒、高汤，放盐少许、味精少许、豌豆，翻炒至汁微干，加鸡油盛入盘中。
3.将鸡汤100毫升、盐、味精、醋、料酒放碗中对成汁。
4.炒勺坐旺火上，放猪油烧热；下入豆芽菜，烹入碗中调味汁，快速翻炒均匀，淋上葱油，放在豌豆的周围即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：口腔溃疡调理、减肥瘦身调理、防癌抗癌调理、清热解毒调理。
营养分析：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。
153.干丝拌绿豆芽
原料：绿豆芽300克，豆腐干10克，酱油15克，白砂糖5克，味精1克，香油5克，盐1克。
制作：1.绿豆芽去根洗净，豆腐干切成丝；
2.分别用开水烫一下，沥去水分，放在碗中；
3.加香油、盐、酱油、糖，拌匀即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：减肥瘦身调理、便秘调理、清热解毒调理、口腔溃疡调理。
营养分析：绿豆道教在形成初期，人们称其前身为黄老道，视黄帝与老子同为道教的祖师。张陵创立五斗米道，独尊老子为教祖，而尊黄帝为古仙人。由此遂被沿袭。所以此后道书仍然以黄帝为古仙人继续进行增饰。芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
154.凉拌银芽
原料：绿豆芽250克，盐3克，味精1克，香油5克，醋15克。
制作：1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用；
2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分；
3.取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：减肥瘦身调理、防癌抗癌调理、口腔溃疡调理、便秘调理。
营养分析：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
155.三丝掐菜
原料：竹笋50克，绿豆芽400克，青椒100克，大葱10克，姜5克，盐6克，味精4克，料酒5克，花生油50克，醋3克。
制作：1.绿豆芽掐去两头（即豆尖和根），青椒去籽洗净，切成细丝；竹笋切成丝；葱、姜切成末。
2.取锅上火，倒入花生油烧热，先下入青椒、笋烧煸一下，再放入葱、姜、绿豆芽、盐、味葛洪《抱朴子内篇·微旨》云：“黄老玄圣，深识独见，开秘文于名山，受仙经于神人，蹶埃尘以遣累，凌大遐以高跻，金石不能与之齐坚，龟鹤不足与之等寿。”精、料酒，用旺火煸炒均匀，完全炒熟时，淋入醋即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热解毒调理、减肥瘦身调理、口腔溃疡调理、高脂血症调理。
营养分析：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。
156.绿豆芽拌粉皮
原料：绿豆芽100克，粉皮150克，香油20克，盐5克，醋30克，大蒜10克，酱油5克。
制作：1.绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；
2.将绿豆粉皮在凉水内泡软后，切成丝；
3.大蒜捣碎成泥；
4.粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；
5.加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。
用法：中餐、晚餐。
功效：口腔溃疡调理、便秘调理、减肥瘦身调理、清热解毒调理。
营养分析：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
157.豆豉炒茄子
原料：茄子（同书《辩问》篇夸说黄帝是自古以来唯一的治世而兼得道的圣人，曰：“俗所谓圣人者，皆治世之圣人，非得道之圣人，得道之圣人，则黄老是也。治世之圣人，则周孔是也。紫皮、长）400克，豆豉50克，大葱20克，大蒜20克，姜5克，辣椒（红、尖、干）10克，酱油20克，盐2克，味精3克，白砂糖20克，料酒20克，香油5克，植物油50克。
制作：1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。
2.炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：高血压调理、胃炎调理、延缓衰老调理、口腔溃疡调理。
营养分析：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
158.豆瓣烧茄子
原料：茄子（紫皮、长）400克，木耳（干）25克，竹笋25克，豆瓣酱10克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，酱油25克，盐1克，味精3克，白砂糖20克，淀粉（豌豆）20克，植物油50克，香油5克。
制作：1.将茄子洗净去皮，切成3厘米大小块的菱形块。竹笋切成片；木耳用水发好撕成小片。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸至浅黄色捞出；锅内放点底油，放入葱、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣酱煸炒至色泽红润，烹入酱油、汤，放入盐、味精、糖，放入茄子、木耳、竹笋片烧片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
用法：早餐、黄帝先治世而后登仙，此是偶有能兼之才者也。”《极言》篇则历叙黄帝遍历名山、访真问道、以至最后得道升天的故事。中餐、晚餐、零食。
功效：高血压调理、延缓衰老调理、口腔溃疡调理。
营养分析：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
159.熘豆芽
原料：绿豆芽400克，盐2克，红辣椒10克，味精1克，醋30克，料酒20克，大葱15克，花生油50克。
制作：1.绿豆芽洗净，去泥沙；
2.葱、干辣椒均洗净，切成丝备用；
3.锅放火上，下入油；
4.锅烧热后下干红辣椒丝和葱丝爆锅，下入绿豆芽，烹入料酒、下盐、味精、醋，翻炒即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：减肥瘦身调理、养颜美容调理、口腔溃疡调理、便秘调理。
营养分析：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
160.绿豆芽拌干丝
原料：绿豆芽2道教所指称的黄帝大致有五种情况：一是中央央元灵元君；二是中央黄帝；三是日中黄帝；四是中岳黄帝；五是历史传说人物黄帝。50克，豆腐干10克，酱油25克，白砂糖5克，味精1克，香油2克，盐3克。
制作：1.先把绿豆芽去根洗净，豆腐干切成丝，再用开水把豆芽和豆腐丝分别烫一下，沥去水分。
2.把豆芽，豆腐丝放在盘中，加香油、盐、酱油、糖、味精一起拌匀即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、减肥瘦身调理、口腔溃疡调理、便秘调理。
营养分析：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
161.桂花栗子酥
原料：栗子（鲜）500克，白砂糖200克，糖桂花2克，猪油（炼制）100克。
制作：1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后，捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。
2.烧热锅，放猪油50克，将栗子泥下锅煸炒几下，再用温火边炒边加猪油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可装盘。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：健脾开胃调理、口腔溃疡调理、延缓衰老调理、骨质疏松调理。
营养分析：栗子中所含
黄帝，一说姓姬，号轩辕氏。《帝王世纪》：“黄帝，有熊氏少典之子，姬姓也。母曰附宝。”“附宝见大电光绕北斗枢，星照都野，感而有孕，孕二十五月，生黄帝于寿丘。”的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
162.鸡油菜心
原料：油菜心400克，火腿30克，淀粉（蚕豆）8克，鸡油15克，盐3克，味精2克，猪油（炼制）20克。
制作：1.油菜心洗净，将头部削成橄榄形，其余部分切成菱形；
2.熟火腿切成末；
3.炒锅烧热，倒入猪油至五成热时，放入菜心，温油汆至菜心翠绿时，取出沥去油；
4.炒锅加鸡汤或鲜汤75毫升、味精、盐、菜心烧沸，用小火稍烩；
5.再用旺火收稠汤汁，捞出菜心，沥干汤，装盘；
6.锅内汤汁用湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上，淋上熟鸡油，放上火腿末即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：防癌抗癌调理、便秘调理、口腔溃疡调理。
