3.最不好的烹调方法是先用开水把菜烫一遍或放在开水锅里煮软，捞出，挤出菜汁后再炒，这种做法损失维生素、矿物质较多。
4.烹调蔬菜的时间不要太长。不要熬菜、炖菜。因为蔬菜长时间放在火上加热，会大量损失维生素C，而用急火快炒法，则损失维生素C最少。
5.蔬菜要先洗后切。蔬菜里含的多种维生素都能溶解在水里，为了保存蔬菜中的维生素和无机盐，最好先洗后切。
美容常用的蔬菜
豌豆：豌豆含有丰富的维生素A原（胡萝卜素）。而维生素A原将在体内转化为维生素A，可起到润泽皮肤的作用，不会产生毒副作用。
白萝卜：常食白萝卜可抑制黑色素形成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积，使皮肤白净细腻。另外，肠道内大肠杆菌会分解蛋白质产生有毒的氨类物质，吸入血液后加速机体老化。而白萝卜可抑制这种不利因素，从而起到养颜益血的作用。
芦笋：芦笋富含硒，可抗衰老和防治各种与脂质过度氧化有关的疾病。
甘薯：甘薯含大量黏蛋白、丰富的维生素C、维生素A原以及多种维生素，赖氨酸含量高于大米和白面。甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏、益气力、健脾胃、益肾阳，从而有助于护肤美容。
豆芽：豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。
丝瓜：丝瓜能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。
黄瓜：黄瓜含纤维素能降低胆固醇，还含有丙醇二酸，抑制糖转变为脂肪。使用时，可将鲜黄瓜洗净，去瓤籽，捣烂取汁外用。
冬瓜：冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育；镁可以使人精神饱满，面色红润。用冬瓜瓤洗脸，可以滋润皮肤，使皮肤白净。
菠菜：菠菜含有丰富的铁质，能强化人体的造血功能，它对敏感性的皮肤有很好的镇定及保护作用，尤其对治疗青春痘方面疗效显著。有一个小方法，把洗净的菠菜放入滚水中，加盖煮5-7分钟，盛出冷却后，取其汤汁洗脸，可以润泽肌肤。
胡萝卜：它又称红萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素。胡萝卜素被人体吸收后，可转化成维生素A，所以，胡萝卜素又叫维生素粤原。维生素A能够维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的靓丽形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，胡萝卜被公认为是“美容菜”。
西红柿：西红柿是公认的“美容水果”，含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。其中维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。如此丰富的营养，对于美化娇嫩肌肤很有帮助，而且还能够延迟细胞衰老，使女性娇艳动人。
大蒜：大蒜又称蒜头、胡蒜等，是百姓喜爱的食品。大蒜由于含有丰富的营养素和多种活性物质，所以，它的营养保健、防病治病的功能很强。
蘑菇：蘑菇富含蛋白质、维生素，脂肪低、无胆固醇。食用蘑菇会使女性激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。而且蘑菇含有“驻颜王牌”，促进皮肤新陈代谢和抗衰老的抗氧化物质———硒，它有助于加速血液循环，防止产生皱纹，保持青春面容。拿三五个蘑菇放到水中浸泡一会，用浸泡后的水沐浴或按摩，都有很好的效果，直接煮来吃也是吸收营养的好方法。
用水果给美丽加分
水果一向是爱美女性的宠爱之物。水果对于美容也确实有着可以说是不可替代的功效。女性想要窈窕又美丽，就要多亲近水果，和水果成为好朋友。
水果的成分为水分、糖类、维生素、矿物质和纤维质。水分约占80%-90%之间，含糖量为3%-15%。水果和其他食物比较起来，脂肪的含量相当低，很多女性减肥喜欢吃水果，就是因为水果不会产生太高的热量，而且还有饱足感的原因。
水果的纤维质为果胶物质，有益排便，还可以促进身体的代谢功能，因为水果可以增加人体的排泄和代谢，所以有益瘦身。
水果主要供给的营养素是维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，水果中的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失，是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化，是美容不可缺的营养素。
水果属于碱性食物，能够中和体内过多的酸性物质，维持体内酸性平衡，调整汗腺的功能，减少体内分泌的酸性物质侵蚀皮肤表层，从而能够使皮肤洁白柔润、光滑细腻、富有弹性，还能够延缓皮肤衰老，从而达到美容养颜的目的。
水果还能帮助塑身，维生素C含量丰富的水果能促进身体的代谢，是减肥者可以多补充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、葡萄柚、柠檬等富含各种维生素以及钙、磷、铁、钾、镁、锰等矿物质，能够调整人体功能，增强细胞活力以及胃肠功能，也能够为身体的代谢增添活力，所以也要适量摄取。
水果有这么多的好处，几乎所有的女性都以吃水果作为健康养颜的不二法则。如今越来越多的化妆品品牌，也都把水果精华融入了保养品内，因为水果中富含的维生素C是对抗肌肤老化、抑制黑色素生成和促进细胞活力的有效武器，而且淡淡的水果香味，通常能让崇尚天然一点再天然一点的女性们心醉神往。
现在介绍几种生活中常见的、而且美容效果奇佳的水果，供女性参考。
葡萄：葡萄护肤品已经渐渐被人们所了解，葡萄富含维生素B1、维生素B2和维生素C，可以说是最有效的美容食品之一。它能很好地补充皮肤水分，容易流汗的人不妨多吃葡萄来补充肌肤中因流汗而流失掉的营养成分。用葡萄果汁来做面膜敷脸的话，应该选择表皮颜色深、味道甜的。
苹果：苹果含有丰富的有机酸，味道酸中带甜，别具风味。这些有机酸不仅可促进皮肤的新陈代谢，活化皮肤的细胞，并且能改善肌肤的肤质，达到柔润肌肤和净化斑点的效用。它还有丰富的果胶，可以帮助肠道加速排毒功效并降低热量吸收。此外，苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢地咀嚼有点硬度的苹果，将其成分释放出来，不仅有饱足感，而且它的热量也不高，不易使人体肥胖。
石榴：石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成分———石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸、维生素C、维生素B6、维生素E和叶酸。石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水分，令肤质更为明亮柔润。
凤梨：凤梨的口感酸中带甜，是有名的美颜水果，先在脸上涂一层薄薄的蜂蜜，几分钟后再敷上一层新鲜凤梨汁，或者用凤梨切片在脸上轻轻抹拭，有去角质的效果，防止毛孔堵塞，可以使肌肤光滑柔美，更加娇嫩。
猕猴桃：猕猴桃是富含维生素C的奇异果，一直是女性的最爱。它的食物纤维和钾含量位居水果之冠。它和凤梨一样，猕猴桃也含有大量的蛋白分解酵素，它和肉类菜肴搭配是最好不过的。猕猴桃还有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的效果。
柠檬：柠檬汁之所以有酸味，是因为它含有柠檬酸，柠檬酸能够促进热量代谢，而且也有消除疲劳的功能。柠檬的维生素C含量也是众所皆知的。所以，人们通常拿来美白肌肤，它能够促进肠子蠕动，对于减肥很有帮助。
芒果：印度人早在6000年前就发现了芒果的神奇功效，芒果富含维生素A，能有效地激发肌肤的细胞活力，可以使肌肤迅速排出废弃物，重现光彩活力。
鳄梨：成熟的鳄梨对粗糙的肌肤和干枯的头发有特殊的功效，因为它的果肉富含维生素A，并含有30%的珍贵植物油脂———油酸，从中提取出来的精华成分对暴露在紫外线下而受损的皮肤有很好的治疗和美白作用。
深海里的美容师
科学研究表明，要想留住青春年华，让美丽永驻，关键是运动和饮食，其中饮食尤为重要。那么怎样才能吃出一个好身体，吃出亮丽的容颜呢？据有关专家介绍，水产品食物尤其是海鲜品与皮肤黏膜的生理代谢有密切关系，经常食用深海食品，会使皮肤黏膜所需的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素得到补充和代谢，使皮肤持久光洁，充满活力和你形影不离。
海产品中丰富的锌可以提高身体免疫力，预防感冒，促进神经的敏锐度，还能促进蛋白质的合成，也就是在有充足蛋白质时，促进肌肉的生长，从而增强体力、恢复精神。
海产品中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等，经常食用海产品食物会使皮肤黏膜所需的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素得到补充和代谢，肌肤会变得水水嫩嫩。下面介绍几种美容护肤的海鲜品种，供女性参考。
海蜇皮：它有清热养阴润肺的作用，含水分高达88.2%，有滋润皮肤黏膜的作用。皮肤干燥的女性经常吃肌肤会变得滋润无比。而且海蜇皮里所含的铁会使肌肤更加柔滑。
海带：它是最常见的海产品，其味咸性寒，有软坚补血、润肠通便、营养头发的作用。海带含有海藻胶、蛋白质及较多的粗纤维，有润肤的作用。海带中的矿物质极为丰富，常食用能预防骨质疏松症和贫血症，使人骨骼挺拔壮实、牙齿坚固洁白、容颜红润娇嫩，变得更健美。海带中的碘极为丰富，还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、维生素B2、维生素C等物质，这些营养物都对美发大有好处。因此，女性常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。
带鱼：它含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸，清代《随息居饮食谱》一书中就说其有“暖胃、补虚、泽肤”等作用。它的蛋白质细腻易于吸收，其不饱和脂肪酸有利于血管疏通，对润肤非常有利。
海参：它为传统“海味八珍”之一，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零。它能够滋阴养血、滋阴润燥、养颜润肤，经常食用，可使面部肌肤细腻、光润。常食海参不仅能驻颜美容、抗衰老，还可增强机体免疫力。
牡蛎肉：它肥美爽滑、味道鲜美、营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。牡蛎肉由于味鲜美、营养全，兼能“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。在诸多的海洋珍品中，许多人唯独钟情于牡蛎。西方人称其为“神赐魔食”，日本人则称其为“根之源”，还有“天上地下牡蛎独尊”的赞美诗句。
鱼鳔：鱼鳔素有“海洋人参”之誉。在我国食用鱼鳔有悠久的历史，北魏贾思勰《齐民要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的记载。鱼鳔能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力、消除疲劳和滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂等。
海产品独特的美容效果，会使女性更加美丽。女性在美容的时候，不要忘记了海洋中的这些“美容师”！
肉类也美容
肉类好像是爱美的女性敬而远之的食品，好像一沾肉就会失去自己傲人的身材一样。于是时常在满足口腹之欲和追求傲人身材之间左右：摆，鱼与熊掌不知道如何取舍，其实，这是对于肉类的误解。如果科学进食，肉类也美容，肉类同样会为你的美丽加分！
打造傲人身材虽然是每一个人的追求，但是一味地节食并不可取，应适当注意补充身体所需的营养成分。也应该吃点蛋白质、脂肪，否则身材是标准了，体质却差了，成了一个典型的“林妹妹”。所以，饮食中肉类也是必不可少的。
肉类除了能适当补充人体所需的蛋白质和脂肪外，在美容方面也具有美肤、保持身材的功效。适量补充肉类，不会因此长胖，却会因此让皮肤变得更好。如猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，也是保持皮肤弹性的重要物质；猪肉性味甘、咸、平，除了补益气血，对女性来说还有养阴润燥之功效；猪肝是补血佳品，弥补了女性天生的供血不足，促进血液循环，让皮肤更加红润有光泽。
其实，女性吃肉不一定就会胖，只要食用方法正确，尽量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以轻松拥有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等，这样就不怕营养不均衡了。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。例如以下这些肉就对于爱美的女性就很适合食用。
兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，含脂肪少，含有丰富的卵磷脂，含胆固醇较少，每100g含胆固醇只有83mg。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是肥胖者比较理想的肉食。
牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于肥胖者食用的肉类。每100早牛肉含蛋白质20g早以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合肥胖者和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病患者适量食用。
鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，肥胖者吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
鸡肉：每100g鸡肉含蛋白质高达23.3g，脂肪含量只有1.2g，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
猪蹄：用猪皮和猪蹄进行美容在中国已经有上千年的历史，张仲景在《伤寒论》中就记载猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能促进皮肤吸收和储存水分，防止皮肤皱纹，延缓肌肤衰老。
猪肉：猪肉营养全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有丰富的矿物质钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。而且肉中还含有血红蛋白，不仅起到补铁的作用，促进血液循环，还可以保持身体皮肤红润光泽，改善缺铁性贫血的症状。
猪肝：猪肝含有丰富的营养成分及矿物质钙、磷、钾、铁等，具有显著的保健功效，是理想的补血佳品。每日食用50g猪肝，能促进肌肤血液循环，使肤色健康红润，其所含的维生素C和微量元素硒，有抗氧化、防止皮肤衰老的功效，是女性保持皮肤肤色红润的良好选择。
中药让肌肤更娇美
中国崇尚中医美容健身的历史悠久，早在殷商时期，就会用红蓝花汁凝脂妆饰，称“燕支”，即今之胭脂。无论是“日啖荔枝三百粒”的杨贵妃，还是身轻如燕的赵飞燕，都很注意中医调理补养，以保持娇好的身材和美丽的容颜。
中医美容，是以中医理论为基础，以具有中医特色的方法和药方为手段，通过调节脏腑功能，改善血液循环的机理，达到清洁颜面，美化肌肤、五官、毛发，消除面部瑕疵，达到维护、修复、重塑人体美的目的。
中医认为疾病引起的原因，是由于气、血、水的异常，通过察知体内“气、血、水”的异常情况，来把握整体情况。像脸上出现青春痘、便秘、口臭、皮肤干燥等这些表面原因，深究起来都是因为内在体质的变化不平衡而导致的。如果按照中医的观点，就要由内而外地进行调理，这样才能使女性拥有由内而外的美丽。
