洗碗是我专业特长，但我不会烧菜，光靠我的特长的话，在80星级酒店洗碗也没法涨工资。
反正都要打工，学点本事也没什么。而且上班也去不了什么地方，看不了什么书，就先把厨房里的所有事情都搞懂了先，先向小李现在的职位看齐。
机会成本几乎没有增加，因为只在上班的时候学点炒菜技能，下班了继续看金融的书，也不浪费时间。
那一刻，我就有了决定。这个决定也成就了后来的我。
虽说师傅领进门，装B靠个人。但我还是很感激小李，如果没有他的指导带我入门，我之后的几年里也装不了B，上不了天。
我打工的饭店，确切地说应该是一艘船，有时候跟别人也解释不清楚，我都略过不说。
船上供应的是作自助餐。没什么技术难度，所以小李说没什么好教我的。
这个厨房的事情我都会。但要把我放到一般的饭店里做厨师，我非常有自信，能分分钟让这饭店倒闭！
但是后来没想到是，tm这家店倒闭了！老板没法发我工资了。我也无可奈何，只能找有关部门。
眼看着小目标又远了一些。小目标虐我千百遍，我待小目标如初恋。
这是后话，先按下不表。
话说，这饭店里有两种菜。一种是热菜，有意大利粉，FJ面，鸡肉，鱼肉，包菜。第二种是冷菜，有绿色色拉，土豆色拉，芹菜蟹rou色拉，炸春卷和炸印度卷，还有面包。
基本上，菜式是非常简单，虽说我是洗碗的，但厨房里我一个人都能操作。
有时候厨师不在，就我一个人掌勺。
毕竟待得久了，而且我贯彻执行了我之前的决定。技能等级提升那是相当地快。
小李教了他的那套工作流程给我。从早上一过来先烧水煮意大利粉，后来改良成煮半熟放着备用。然后直接烤鸡肉180度25分钟，趁着这空档，铺鱼到盘子里，鸡肉考好，就可以放鱼片进去烤。如此这般。
但过了一段时间之后，我也有了我自己的一套方法。而且装饰这一道工序我也着手进行了改良。
先说热菜.意大利粉是通心粉，普通的酱料有番茄酱，橄榄油，蒜末，盐，胡椒，鸡肉粉，洋葱，最后撒上西芹、芝士作为点缀配色。
在没有增加太多成本的前提下，撒上洋葱圈，芝士粉，放上几颗樱桃番茄，小菠菜叶切丝，摆盘样式可上升了一个台阶。
红绿相间，加上紫色洋葱圈，外加菠菜叶切丝增加覆盖层质感，，再撒上芝士粉，淡化平分色泽对比，整个颜色层次更为多样。
相比之下，原先简单的西芹粉末和芝士显得较为淡薄，颜色对比比较单一。
FJ面拌的是自制的生蚝酱，有甜辣酱、生抽。原来的厨师是FJ人，说不定是他想的这道菜。
拌面上加入菜心，蒜蓉作为点缀。
但是这拌面确实太简单了。
于是我加入了花菜、胡萝卜片、西兰花在面中增加了层次感。
另外，我还增加了越南炒面风格在里面：加入了豆芽作点缀，最后撒上柠檬。
另外，我还把炒花生末分开装在另个盘子，紧挨着拌面，供顾客自取。这是考虑到如果顾客花生过敏，就减少了选择了。
这两个菜是素食，除了通心粉有芝士。
并没有加入其他比如肉末、肉丸是因为，如果客户是素食zhuyi的，那么他们的选择余地可能要减少了。
所以我们把素食和肉类分开来，如果他们吃肉完全可以搭配。
其他几样菜也同样，在我空闲的时候，想了一些法子，在有限的配料下，做了最大的视觉上的改善。
其实自助餐的搭配还是比较简单朴素的，因为这是在船上。老板为了节省成本，已经低价竞争，所以做的东西比较简单。没有高低之分，只不过是经营策略不同、吸引低端细分市场群体罢了。
如果我是顾客的话，没吃的也无所谓，海边看风景、拍照才是最主要的消费项目。
这些改善对我这个不是专业人士来说，还是比较费心的。
有一些部分是小李教的，但我也有增加一些我特有的想法。比如他在鸡肉出烤箱的时候，把干的蒜蓉撒在鸡肉上，这虽然从视觉效果上，有一些对比，但蒜蓉干比较硬。但又不能放烤箱一起，会变黑。
而如果在出烤箱的时候就立马撒上，时间久了会膨胀变软，变得透明而失去了色泽对比的作用。
因此我提议让老板买了白芝麻。问题解决，完美！
当我把每个菜都考虑一遍并实践完毕之后，一股满足感油然而生。
我突然想起，小李曾经对我激励的话：“对待烹饪，要想象成你是把它们做给你的老婆，你的女朋友。”
我纠正他，我说，这自助餐这么大份量，应该是做给老婆们和女朋友们才对。
确实，如果我没有动力，我不会去努力。尽管我的动力不在于表达、寄托感情，而在于提高技艺。
正如老厨师所说，这是一门手艺活。按照他的说法，手艺存在天生因素，创意天分没有的话，不会做好。
他说曾经学厨师的时候参加了学校里的比赛，得了三等奖。似乎不是很满意，也因此觉得自己创意、天分不行。
在我看来这理论还缺了点什么。
由于惊叹于他曾经在70家餐馆工作过，我曾经问小李，为什么喜欢做厨师？
他说很有成就感，别人吃的时候的那种满足感，他也会因此充满自豪。
在我看来，这种感觉不仅仅有创意制作的自豪感，还有金钱上的鼓励。
这种正循环之下，激励着高端和低端饭店之间的差距逐渐拉大。
对我个人来说，不久是眼前的生存和发展问题，也是将来告别吊丝身份，走上人生巅峰，赢取白富美的实现方式。
这也是美食的奥义吧——吃货中肯定有黄金屋的，还有颜如玉的。想到将要实现小目标，做完这么一点小训练之后，已经让我的内心和膀胱都有点膨胀了。
