第27章 腊肉笋尖

原料：

笋尖200克、腊肉150克、葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、味精各适量。

制作过程：

1.将腊肉用清水淋一下，并切成片备用；笋尖泡发洗净切块，备用。

2.锅置火上，倒油烧热，下入葱姜爆香。

3.下入腊肉加点料酒翻炒。再下入笋尖加点酱油、盐、糖和适量的水焖煮至汤汁收干入味。

4.最后，加点味精，撒香葱装盘即可。

小贴士

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。