3.将以上用料放入砂锅内煮汤，加盐调味即可。
小贴士
荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以此汤要煮得煮透才可以。
营养功效：
润肺，化痰，止咳。荸荠，有清热化痰、消积化食、清肝火、解酒毒、止渴生津的功效。
紫菜萝卜汤
原料：
白萝卜250克，紫菜10克，香菜3克，鸡汤适量，盐、味精、香味各少许。
制作过程：
1.将萝卜洗净，用刀切成细丝。
2.紫菜切碎。
3.把鸡汤放入菜、盐、味精、香菜、香油，即可装碗食用。
小贴士
喝完此汤后不宜再吃黄瓜，二者同食会使食物所含的营养减弱。
营养功效：
清痰润肺。香菜有发汗透疹、健胃消食下气之功效，可治疗麻疹透发不畅、感冒发热无汗、食滞胃痛痞闷等症。
紫菜马蹄豆腐羹
原料：
紫菜50克，马蹄10个，豆腐一块，猪瘦肉150克，姜1片，葱花、水淀粉、盐少许。
制作过程：
1.紫菜浸透发开，洗干净，去砂粒；豆腐冲洗干净，切成粒状；姜切片。
2.马蹄、瘦肉和生姜洗净；马蹄去蒂、去皮，切成粒状；瘦肉切成丝状。
3.瓦煲加入清水，用大火煲至水滚，后加入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，用少许水淀粉勾芡，即可饮用。
小贴士
做此汤洗紫菜时，为方便清除污染、毒素，使用前应用清水泡发，并换一两次水。
营养功效：
清热，润肺，化痰。紫菜，又称紫英、子菜，有软坚散结、清热化痰利尿之功效，可治疗淋巴结肿大、肺热咳嗽、痰黄稠、水肿、脚气及淋症等。
莲子百合瘦肉汤
原料：
莲子、百合各15克，瘦猪肉200克，料酒、盐、味精、葱段、姜片、肉汤、熟食用油各适量。
制作过程：
1.将莲子用热水浸泡，至发涨，去心；百合去杂质，洗净；瘦肉切块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。
2.将锅烧热加入油，炒香葱、姜，再加入肉块炒，烹入料酒，炒至水干。
3.注入肉汤，加入盐、味精、莲子、百合，大火烧沸，撇去浮沫，小火炖肉熟烂，拣去葱、姜即成。
营养功效：
润肺养心，滋肾补虚。莲子，别名藕实、莲实、莲蓬子，莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，味甘、涩，性平，归心、脾、肾三经，有养心、益肾、补脾、涩肠的功效。
小贴士
食用莲子时一定要把心去掉，否则煲出来的汤会失去原味。
萝卜鲫鱼汤
原料：
萝卜500克，鲫鱼300克，姜、葱、盐各适量。
制作过程：
1.萝卜洗净切块，姜切片，葱切葱花；鲫鱼用水洗净去鳞，去内脏。
2.锅烧热，加油，投入鲫鱼煎至两面金黄。
3.将以上用料用清水煮，待鱼熟烂时，加上食盐调味，盛碗后投上葱花即可。
小贴士
喝此汤时不要食用胡萝卜，否则会将一些有用的营养素破坏，也不要与木耳同食，会使人易得皮炎。
营养功效：
调肺化痰，祛风清热。萝卜，别名芦菔、莱菔、温菘、土酥，为十字花科草本植物莱菔的根，味辛、甘，性凉，归肺、胃经，有消食化痰、下气宽中的功效。
蜜枣排骨鲍鱼汤
原料：
鲍鱼250克，排骨200克，陈皮、生姜、蜜枣各适量。
制作过程：
1.鲍鱼、陈皮、蜜枣洗净。
2.排骨斩成件，洗净。
3.把陈皮与水放锅内先煮滚，放入其余用料，大火煮滚改小火煲2小时，汤成调味即成。
小贴士
此汤不宜与葡萄、山楂、石榴、柿子等水果同食，否则极易引起呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，因为此类水果中含有鞣酸，遇到海鲜中的蛋白质就会沉淀凝固，使人难以消化。
营养功效：
清燥润肺，化痰止咳。石花菜，别名石花草、食花，为石花科植物，味甘咸，性寒，归肝、肺二经，有清肺热、润肺燥、润肠燥而滑大便的功效。
冬菇萝卜南杏猪肺汤
原料：
红萝卜100克，南杏4克，猪肺250克，冬菇50克，生姜2片，盐适量。
制作过程：
1.南杏、冬菇（去蒂）浸透洗净，萝卜洗净带皮切成数块；猪肺洗净，切成多块。
2.将以上用料放入炖盅，加适量水，盖盅盖，隔水炖。
3.先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖1.5小时，加盐调味即成。
营养功效：
润肺燥，养肝阴，生津液。冬菇，别名菊花菇、香菇，为菌科植物香菇的子实体，性平，味甘，归肝、胃经，有化痰理气、益胃和中、托疹解毒的功效。
小贴士
喝此汤时不宜食用苹果、梨、葡萄。
罗汉果葛菜生鱼汤
原料：
罗汉果半个，葛菜50克，生鱼1条约150克，姜、盐适量。
制作过程：
1.将罗汉果、塘葛菜洗净；将生鱼去鳞和内脏，洗净，斩成块。
2.锅内加油，烧热，下生鱼块蒸至金黄色。
3.将以上用料放入锅中，加水适量煮2小时，下盐调味即成。
小贴士
喝此汤的同时不宜喝牛奶，否则可能出现食物相克而中毒。
营养功效：
凉血解毒，清肺止咳，清热利尿。罗汉果，别名汉果、罗幌子、拉汗果、假苦瓜，性凉，味甘，无毒，归肺、大肠二经，有清肺润肠、止咳祛痰、消炎止痛、利咽润喉的功效。
天冬杞枣老鸭汤
原料：
老鸭1只，葱白10支，姜1小块，沙参10克，天冬10克，杞子10克，大枣3枚，甘草2克，料酒、盐少许。
制作过程：
1.将本料方全部药物放入药包。
2.老鸭用开水烫过捞出，放入炖锅，加水10杯。
3.加入葱白和拍裂的姜片还有料酒，将本料方与老鸭同炖，3小时后去葱姜与药包，加少许盐即成。
营养功效：
滋阴润肺，养阴生津。天冬，别名大当门根、天门冬、天棘，为百合科植物天门冬的块根，味甘、苦，性寒，归肺、肾、胃、大肠经，有养阴生津、润肺清心的功效。
小贴士
清肺解热是指老鸭而言，若嫩鸭性则温热燥，治病功能不及老鸭，所以此汤中老鸭不宜用嫩鸭代替。
沙玉猪肺汤
原料：
沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱、姜、盐各适量。
制作过程：
1.葱洗净，切段；姜切片；沙参、玉竹分别洗净，装入药袋。
2.猪心、猪肺分别洗净，切片。
3.上述材料一同放入砂煲内，再放入葱段，加适量水，置武火上煮沸，撇去浮沫，改用文火炖至肉烂，加盐调味，即可喝汤吃肉。
小贴士
清洗猪肺时，应先对着肺喉灌水，灌满后挤出水，反复几次，挤尽血水和猪肺气管中的泡沫。
营养功效：
猪肺味甘性平，有补肺润燥的作用，可用于肺虚久咳、短气咳血等症；薏米又称苡仁、薏苡仁、薏珠子、水玉米，味淡性微寒，对脾胃虚弱、便溏腹泻、脾虚湿盛、水肿等症有辅助疗效。
竹笙鲜菇汤
原料：
竹笙200克，真姬菇1包，胡萝卜1个，芹菜叶少许，盐、食用油、味精各适量。
制作过程：
1.将真姬菇切开冼净；芹菜切片；竹笙切开洗净。
2.落水放竹笙。加入切好的胡萝卜丝、鲜菇。
3.加入料酒，加入芹菜叶。
营养功效：
竹笙有补气养阴，润肺止咳，清热利湿之效，对喉炎、痢疾、高血压、高血脂、肿瘤等有很好的食疗效果。
小贴士
竹笙的品质主要以色泽浅黄、长短均匀、质地细软、气味清香为上品，色泽、深黄、质地粗松为次级品。
百合枸杞甲鱼汤
原料：
百合15克，枸杞3克，甲鱼1只，鸡肉100克，生姜2片，盐、料酒各适量。
制作过程：
1.百合、枸杞洗净，用清水浸泡；鸡肉切成块。
2.甲鱼洗净，除去内脏、切块，用热水烫洗。
3.上述材料一同放入炖盅，再将枸杞、生姜、盐、料酒放入，加水适量，炖至甲鱼烂熟即可。
小贴士
百合是百合科草本植物百合、细叶百合等多种同属植物的鳞茎。因其形似蒜，味似薯而又称百合蒜。我国大部分地区均有分布。
营养功效：
百合味苦性平，有润肺止咳、清心安神之功。
肉丸三丝汤
原料：
牛肉丸、红萝卜、白萝卜各200克，葱、盐、食用油、味精各适量。
制作过程：
1.红、白萝卜切丝。将牛肉丸放在水中烧开。
2.加红、白萝卜丝稍开调味。
3.加入葱丝即可。
营养功效：
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。
小贴士
白萝卜忌人参、西洋参同食。
沙参心肺汤
原料：
猪心、猪肺各1个，沙参25克，生姜15克，大葱10克，盐、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.将猪心、猪肺冲洗干净，挤净血污；将其各自切成块。
2.锅内加水，投入猪心、猪肺烧滚，捞出猪心猪肺待用。
3.将猪心、猪肺同沙参、葱、姜一起入锅，加适量水，用大火烧沸后，改用文火炖至心肺熟透，用盐、胡椒粉调味即可。
营养功效：
润肺止咳，养胃生津，养心安神，对秋大病、久病，肺胃阴虚引起的燥咳、咽干少津、大便燥结等病症有一定疗效，为家庭常用保健药膳。
小贴士
沙参又分为南沙参和北沙参。
杂鱼冬瓜汤
原料：
海鱼500克，冬瓜250克，老姜、盐、食用油、味精各适量。
制作过程：
1.冬瓜切成薄片。
2.海鱼洗净，然后放锅里煎香。
3.加水煮香，加冬瓜煮十五分钟，煮到汤色奶白，加鱼露，即可。
小贴士
此汤源自打鱼人家，在渔船上的简简单单的伙食，却充满了天然的味道。
营养功效：
冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之效，适用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等症。
淮山鱼片汤
原料：
淮山20克，鱼肉250克，海带、豆腐、葱、胡椒粉、盐各适量。
制作过程：
1.淮山洗净，研成粉末；豆腐切块，海带切丝；鱼肉洗净，切成片。
2.锅中加适量水，放入海带丝和淮山粉、豆腐块，武火煮沸。
3.最后放入鱼片，煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味，即可喝汤吃肉。
小贴士
薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。
营养功效：
鱼的营养价值很高，是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，常食可延年益寿。淮山能补气益肾、补脾肺、清虚热、改善肠胃功能及提高免疫力等，对男性而言还有强精固肾的功效。
