火龙果又称仙人果、吉祥果、红龙果，属热带、亚热带植物，果实色泽艳丽，营养丰富，具有低脂肪、高纤维、低热量等特点，食疗、保健效果显着。
火龙果按其果皮、果肉颜色可分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3大类。因品种和地域差异名称繁多，在台湾，红肉火龙果有莲花红龙、尊龙、玫瑰红龙、祥龙及香龙、珠龙、天龙等。白肉品种多称白蜜、仙蜜果、白肉火龙果。在其他亚洲地区则多称红龙果、青龙果。而在中美洲无论英语区国家还是西班牙、葡萄牙语国家则把所有仙人掌果叫做Pitaya或Pitahaya，DragonFruit即火龙果。
DragonFruit营养价值
火龙果是一种营养丰富的水果，其功能也比较特殊，这些都是由其营养成分决定的。
每百克火龙果的营养价值参考表
糖分粗蛋白粗纤维碳水化合物热量膳食纤维VC葡萄糖钙
5.60.621.2113.9159.651.625.227.836.3～8.8
[健康原理]
火龙果很少会有病虫害，几乎不需要使用任何农药就可以正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保和具有一定疗效的保健营养食品。
火龙果含有大量药效显着的营养性物质和治疗性物质，能有效预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、美白皮肤、防黑斑的功效。
火龙果含有植物性白蛋白，这种白蛋白是具黏性和胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会自动与之结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用。
火龙果含有美白皮肤的维生素C，还具有减肥作用，也能降低血糖和润肠，有预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。
火龙果含有一般植物少有的丰富的维生素和水溶性膳食纤维，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能预防脑细胞变性，抑制痴呆症的发生。
火龙果还有一种更为特殊的成分——花青素。葡萄、红甜菜等果蔬中都含有花青素，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中，其具有排毒、解毒、保护胃壁的作用。
贴心提醒
火龙果在中医及现代医学的研究领域中都有举足轻重的地位。中医认为火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。
现代医学研究认为火龙果富含多种维生素和矿物质、高纤维、低热量，对糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等现代流行疾病有很好的疗效，其中磷的含量相当高，可促进细胞膜的生成，是美容、保健佳品。
[减肥原理]
火龙果首先是一种低热量、高纤维的水果，吃这种水果能有效地排毒和瘦身，因此深得减肥中人的喜爱。
火龙果含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌功能的水溶性膳食纤维。
火龙果对防治便秘也很有效果。
贴心提醒
营养学家指出，火龙果的花、果、茎中的白蛋白十分优良，稳定性极佳，这些白蛋白的聚合构成了仙人掌黏液的主要成分。火龙果作为仙人掌类植物，具有很高的观赏价值，外形奇特亮丽而抢眼，果肉雪白，味道甜而不腻，清淡中有一股芳香，含丰富的天然维生素、纤维素、葡萄糖及人体所必需的蛋白质及矿物质。
[知识连接]
火龙果是一种高产水果，从花开到采果约40天时间，产果期长达6个月，分12～15批成熟，既可保证火龙果均衡上市，又给高产一个缓冲期，使果农获得稳定的好收成。由于果皮厚并有蜡质保护，火龙果耐储运，采收后在当地室温下可储12天，而冷藏保鲜则可达数月之久，运输中也不易碰坏，在保质期内果皮的红色越来越艳。
DragonFruit科学选吃
[科学挑选一二三]
选购火龙果第一步：掂重。
把火龙果放在手中掂下重量，一般火龙果都在500克以上，最重的约1500克。火龙果越重，代表汁越多、果肉越丰满，所以购买火龙果时应用手掂量每个火龙果的重量，越重的越好。
选购火龙果第二步：看色。
火龙果外观光滑亮丽、果身饱满、颜色呈鲜紫红。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿才越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。就果肉的颜色而言，越红营养越高。
选购火龙果第三步：手捏。
应选有弹性的火龙果。过熟的火龙果用手“轻”压，感觉软软的，切开后可能会有爆浆的危险，而且口感不佳。
[科学食用一二三]
科学食用第一招：最简单的吃法。
吃火龙果的时候，像其他水果一样切开直接食用是能最大限度摄取营养的。虽然是吃里面的肉，但表皮也要清洗干净。食用的时候应从火龙果头上的红色外皮往下剥，象剥香蕉一样，里面的肉用勺子挖着吃（这是万能吃法，任何水果都可行）。还可蘸蜂蜜吃，蜂蜜可以盖住果肉原有的那种生涩味。
科学食用第二招：科学保存火龙果，以免营养流失。
火龙果为了克服长途运输保鲜问题，在果皮稍红时就采收了，所以越红越难以保存，买来后要立即食用。如果不能立即食用，可根据火龙果的实际情况处理，如较为成熟的火龙果，买回家后直接放入冰箱冷藏即可，反之，则可在室温下催熟。
科学食用第三招：以下人群不适合吃火龙果。
女性体质虚冷者不宜吃太多火龙果，在餐后饮用火龙果果汁较适合。
DragonFruit助你减肥
[火龙果+运动]
方法
这种方法虽然有效，但是却要受点苦头了。首先要禁止食用你心爱的米饭和油炸食品，然后保证每天40分钟的运动量。运动的时候不要太激烈，只要坚持在跑步机上走40分钟就可以了。前30分钟是在消耗你的能量，后10分钟则是在消耗脂肪，因此一定不能半途而废。
如果你感到饿了，可以吃火龙果，一个火龙果足够。因火龙果含一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维，对胃壁有保护作用，能很好地缓解因减肥而造成的胃部不适。
但是要注意这种方法不能长期使用，每次坚持3天就可以了。
贴心提醒
以水果代替正常三餐的减肥方法
是很常见的，但只吃水果，身体摄入的热量会骤然减少，而现代人的工作比较繁重，热量不够会导致一天萎靡不振，长期下去还会造成营养不良，从而出现体力透支、头脑昏沉，甚至贫血、骨质疏松等后遗症。因此建议在吃水果减肥的同时，也吃一点面包（碳水化合物）和鸡肉（蛋白质），再加一点蔬菜做成的沙拉，这样营养和热量就不会缺乏。
[把火龙果当零食吃]
方法
很多女孩都喜欢吃零食，把零食换成具有减肥效果的水果可是不错的选择哦！用火龙果制作零食的方法很简单，只需要准备番石榴干和火龙果就可以了。
制作方法：用干磨器将番石榴干磨成粉，把火龙果切成片，然后用火龙果沾粉吃。简单的小零食就这样做成了。
吃的时候你会发现味道一点都不浓烈，而且慢慢咀嚼还有火龙果的淡淡清香呢！
贴心提醒
营养学家告诉我们，火龙果全身都是宝，从果皮到果肉都可以食用。火龙果花可制茶，也可做菜；果实可生食，也可制作新鲜果汁、鸡尾酒、果酱等，用途十分广泛。
火龙果在l～l0℃的低温里，其不皱折、不失水、不过熟的保鲜期可以超过40天。在25～30℃的室温状态下，保鲜保质期可超过两星期。
DragonFruit塑身美食DIY
[贵妃蚌炒火龙果]
原料
贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克、盐3克、鸡精2克。
做法
1.贵妃蚌取肉清洗干净，用盐、味精腌制3～4分钟。
2.火龙果去壳取肉，切成块，果壳洗净备用。
3.热油锅，放入腌过的贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒，然后盛入火龙果壳里。
注：贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味。
特色
贵妃蚌是一种个体大、肉质鲜美、经济价值高的名贵海产食用贝类，具有营养丰富、脂肪含量少的特点。这道菜吃起来有浓浓的海鲜味，口感非常鲜美，加入火龙果后，吃起来更加爽口。
[凉拌山药火龙果]
原料
山药100克、蒜头4瓣、火龙果100克、柿子椒2个、芝麻酱3大匙、白糖1大匙、盐1小匙。
做法
1.山药洗净，削皮，泡醋搓洗去黏液后切丝，下沸水中焯一下，捞出沥水备用。
2.火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块；蒜头用压泥器压泥；柿子椒切斜片备用。
3.将芝麻酱、白糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌10分钟即可。
特色
本菜类似沙拉，适合夏季食用，也可以作为饭后小点心食用。山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。火龙果同样具有减肥、保健的功能。同时，本品还能提供多种微量元素，可避免因节食对人体造成的伤害，有利于达到瘦身减肥的目的。
[火龙果酸奶汁]
原料
火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个。
做法
1.火龙果切小块后去皮备用。
2.柠檬去皮后榨成汁。
3.将柠檬汁倒入搅拌器中，再加入火龙果、酸奶拌匀即可。
特色
本品吃起来酸酸甜甜的，还带有果香和酸奶的奶香，味道很是诱人。除了火龙果具有瘦身功能外，柠檬同样具有排毒、养颜、瘦身的功能。经常饮用能使肌肤更加白皙，身材更加玲珑。
[火龙果海鲜沙拉]
原料
火龙果1个、熟对虾虾仁若干、西芹少许、蛋黄沙拉酱。
做法
1.火龙果一切为二，将肉用小挖勺挖成圆球状，壳备用；西芹切小丁在沸水中氽熟。
2.将火龙果肉、虾仁、西芹丁用沙拉酱拌匀，可加入少许牛奶，然后用盐、鸡精调味。
3.将拌好的材料装入挖空的火龙果壳中，漂亮又美味的火龙果海鲜沙拉就完成了。
特色
本品外观非常漂亮，红白绿相间，给人以视觉享受。吃起来有淡淡的海鲜味，淡淡的水果香。就其食物营养和功能来讲，火龙果和西芹都有排毒瘦身的功能，而对虾中含有丰富的高蛋白，蛋黄含有对肌肤很有好处的营养物质。
