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第40章 当归猪血莴苣汤

原料:当归15克,猪血500克,莴苣200克,大蒜叶末、姜片、鲜汤、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

制作过程

1.将猪血洗净,切大块。

2.莴苣去皮、叶,洗净后切片。

3.将鲜汤入锅,加当归、姜片煮沸,放入莴苣,再沸后加入猪血、料酒、盐,沸后入味精、胡椒粉、大蒜叶末,调拌即成。

营养功效

养血活血,通络下乳,适用于贫血、产后缺乳。

小贴士:

买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一汆,切块炒、烧或作为汤的原料和副料。

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