原料：
茄子500克，决明子30克，蒜片、葱末各10克，姜末5克，盐3克，料酒5毫升，淀粉5克，油15毫升，鸡汤适量。
制作过程：
1.将决明子捣碎，用水煎30分钟，去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁。
2.将茄子洗净，切片，把茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出沥油。
3.铁锅留底油，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅，加入葱末、姜末、盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿即成。
营养功效：
决明子含有葱醌类、吡酮类和多糖等功能性成分，有降血脂、降血压之效。
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