豆浆的好处
豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成的，性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆浆营养非常丰富，且易于被人体消化吸收，有以下七大好处：
强身健体
豆浆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素等营养成分，对增强体质大有好处。
防治糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防治糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
防治高血压
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果能适当控制钠的数量，既能预防高血压，又能治疗高血压。
防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心肌血管的兴奋性，改善心肌营养，降低胆固醇，防治血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
预防脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地预防脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂还能减少脑细胞死亡，增强脑功能。
防治支气管炎
豆浆所含的麦氨酸有防治支气管平滑肌痉挛的作用，从而减少支气管炎的发作和减轻其症状。
预防衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、维生素C有很大的抗氧化功能，能使人体细胞“返老还童”，对脑细胞的作用特别大。
黄豆豆浆
原 料：
黄豆100克，白糖适量。
制作过程：
1.将黄豆洗净，浸泡一夜。
2.将黄豆放入豆浆机内，加适量清水，待豆浆成时，加入白糖调味即可。
营养功效：
黄豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。
小贴士
黄豆有毒，不可生吃。
黑豆核桃豆浆
原 料：
黑豆100克，黄豆50克，核桃仁25克。
制作过程：
1.将黑豆、黄豆淘洗干净，分别浸泡6小时；核桃仁切碎。
2.将黑豆、黄豆、核桃仁一起放入豆浆机中，加清水，启动豆浆机。
3.待汁成，盛出即可。
营养功效：
此豆浆能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳。
小贴士
食用核桃时忌饮浓茶。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成难溶性的沉淀物而不易被人体消化吸收。
黑米黄豆浆
原 料：
黑米、黄豆各50克，黑芝麻、白糖各适量。
制作过程：
1.将黑米、黄豆分别洗净，再用清水浸泡8小时；将黑芝麻炒香。
2.将黑米、黄豆、黑芝麻一起放入豆浆机中，加适量清水，启动豆浆机。
3.待豆浆成，过滤，加入白糖，搅匀即可。
营养功效：
黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。
小贴士
素食者、脑力工作者应多吃黑芝麻。
糯米黑豆汁
原 料：
黑豆50克，糯米50克，白糖适量。
制作过程：
1.黑豆洗净，用清水泡软；糯米淘洗干净。
2.将黑豆、糯米一起放入豆浆机中，加入适量清水，启动豆浆机。
3.待豆浆制成，加入白糖，搅匀即可。
营养功效：
经常食用糯米有益于改善由于胃虚寒所致的反胃、食欲减退、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲等症状。
小贴士
由于糯米极黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎食。
麦仁豆浆
原 料：
黄豆、麦仁各80克，糖适量。
制作过程：
1.将黄豆预先浸泡好；麦仁洗净。
2.将麦仁、黄豆洗净，一起放入豆浆机中，加清水、糖，启动豆浆机。
3.待豆浆制成，盛出即可。
营养功效：
此豆浆能消渴除热、益气宽中、养血安神。
小贴士
小麦皮可以治疗脚气病。
燕麦豆浆
原 料：
黄豆100克，燕麦80克，糖适量。
制作过程：
1.将黄豆浸泡8小时，洗净。
2.将燕麦和泡好的黄豆放入豆浆机中，加清水、糖，启动豆浆机。
3.待豆浆制成，盛出即可。
营养功效：
此豆浆益肝和胃，适宜肝胃不和、大便不畅，以及患有高胆固醇、高血压、动脉硬化、糖尿病等者饮用。
小贴士
燕麦营养丰富，容易消化，适合老人和小孩食用。
荞麦豆浆
原 料：
黄豆、荞麦各30克，糖适量。
制作过程：
1.将黄豆浸泡6小时，洗净；荞麦洗净。
2.将黄豆、荞麦放入豆浆机中，加清水、糖，启动豆浆机。
3.待豆浆成，倒出过滤即可。
营养功效：
经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪。
小贴士
少数人食用荞麦会引起皮肤瘙痒、头晕等过敏反应。
五豆豆浆
原 料：
黄豆30克，黑豆、豌豆、毛豆、花生仁、糖各适量。
制作过程：
1.将黄豆、黑豆、豌豆、花生仁浸泡8小时，备用；将毛豆洗净，备用。
2.将黄豆、黑豆、豌豆、毛豆、花生仁放入豆浆机中，加入清水、糖，启动豆浆机。
3.待豆浆成，倒出过滤即可。
营养功效：
豌豆中富含对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用的成分。
小贴士
多食豌豆会致腹胀，故不宜长期、大量食用。
核桃花生豆浆
原 料：
黄豆、大米各30克，花生仁20粒，核桃仁5个，白糖适量。
制作过程：
1.将黄豆预先浸泡好，洗净；大米淘洗干净；花生仁、核桃仁洗净。
2.将大米、花生仁、核桃仁、黄豆放入豆浆机中，加水适量，启动豆浆机。
3.待豆浆成，倒出过滤，加适量白糖，搅匀即可。
营养功效：
大米是B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
小贴士
在储存大米的容器里分散地放几瓣大蒜，再把容器盖严，可有效防虫。
枸杞子核桃豆浆
原 料：
大米、黄豆各50克，核桃仁25克，枸杞子10克，蜂蜜适量。
制作过程：
1.先将黄豆洗净，浸泡一夜；核桃仁切碎；大米淘洗干净，浸泡3小时；枸杞子清洗干净。
2.将大米、黄豆、核桃仁、枸杞子一起放入豆浆机中，加适量清水，启动豆浆机。
3.待豆浆成，晾凉后加入蜂蜜调味即可。
营养功效：
核桃有益智健脑、防病、抗衰老的功效。
小贴士
黄豆不宜与猪血、蕨菜同食。
核桃莲藕浆
原 料：
核桃仁100克，莲藕30克，白糖、食用油各适量。
制作过程：
1.将核桃仁洗净，用食用油炸酥。
2.莲藕去皮，切成小粒，磨成粉状。
3.把核桃仁、莲藕粉一起放入豆浆机中，加入适量清水，启动豆浆机。
4.待浆成，加入适量白糖调味即可。
营养功效：
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也很丰富，能明显地补益气血、增强人体免疫力。
小贴士
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚且为白色的。如果莲藕发黑、有异味，则不宜食用。
莲子百合红豆浆
原 料：
红豆100克，百合15克，陈皮、莲子各10克，白糖适量。
制作过程：
1.将红豆洗净，用清水浸泡6小时；莲子、百合分别洗净，浸泡2小时；陈皮洗净，切成小片。
2.将红豆、莲子、百合、陈皮一起放入豆浆机中，加适量清水，启动豆浆机。
3.待豆浆成，加入适量白糖调味即可。
营养功效：
百合有润肺止咳、清心安神之功效，有益于改善肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症。
小贴士
百合适用于轻度失眠人群。
绿茶消暑豆浆
原 料：
黄豆45克，大米60克，绿茶8克，糖适量。
制作过程：
1.将黄豆洗净，浸泡8小时；大米洗净，浸泡3小时。
2.用沸水将绿茶过一遍水，再用沸水冲泡，去茶叶。
3.把泡好的黄豆、大米放入豆浆机中，加适量清水、糖，启动豆浆机，制成豆浆。
4.将绿茶水缓缓倒入豆浆中，搅匀即可。
营养功效：
绿茶清香怡人、口感清新，可清热生津。
小贴士
沏泡绿茶的小诀窍：用少许热水醒茶，再加冷水冲，即喝不烫口。
虾皮紫菜豆浆
原 料：
黄豆60克，虾皮、紫菜各15克，糖、盐各适量。
制作过程：
1.黄豆洗净，用水泡8小时；紫菜、虾皮洗净。
2.将黄豆、虾皮、紫菜一起放入豆浆机中，加适量清水、糖，启动豆浆机。
3.豆浆煮沸后，加入适量盐，搅匀即可。
营养功效：
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。
小贴士
虾皮和菠菜不能同食，虾皮中含有的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。
红枣绿豆豆浆
原 料：
红枣（去核）15克，绿豆20克，黄豆40克，白糖50克。
制作过程：
1.将绿豆、黄豆洗净后浸泡6小时；红枣洗净。
2.将红枣、绿豆、黄豆一起放入豆浆机中，加入适量清水，启动豆浆机。
3.待豆浆成，加入白糖调味即可。
营养功效：
红枣有镇静、催眠和降压作用，此豆浆具有安神、镇静之功效。
小贴士
红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，造成便秘等症。
腰果豆浆
原 料：
黄豆100克，生腰果60克，烤熟腰果50克，白糖适量。
制作过程：
1.将黄豆用清水浸泡至软；生腰果洗净，加水煮至软化，取出；烤熟腰果切碎。
2.将泡好的黄豆和生腰果一起放入豆浆机内，启动豆浆机，打成豆浆。
3.加入白糖拌匀调味，待食用时加入烤熟腰果碎即可。
营养功效：
黄豆含丰富的钙，可维持骨骼发育、安定神经，所含植物性雌激素可减轻更年期症状，其所含矿物质镁可放松肌肉、稳定情绪、减少月经前期的头痛和失眠等症状。
小贴士
腰果含油脂丰富，故不适合肝功能不良者食用。
玉米豆浆
原 料：
黄豆、玉米渣各30克，糖适量。
制作过程：
1.将黄豆洗净，浸泡6~8小时；玉米渣洗净。
2.将玉米渣、黄豆一起放入豆浆机中，加适量清水、糖，启动豆浆机。
3.待豆浆成时，倒出过滤即可。
营养功效：
玉米中含有维生素等营养物质，对预防心脏病有一定的好处。
小贴士
豆浆一次喝得过多会导致消化不良，从而出现腹胀、腹泻等不适症状。
黄瓜蜂蜜豆浆
原 料：
黄豆70克，黄瓜20克，蜂蜜适量。
制作过程：
1.将黄豆洗净，浸泡8小时；黄瓜洗干净后切成小方粒。
2.将泡好的黄豆和黄瓜一起放入豆浆机，加适量清水，启动豆浆机，打成豆浆。
3.豆浆内倒入蜂蜜，搅拌均匀即可。
营养功效：
黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。
小贴士
黄瓜性凉，胃寒者食之易致腹痛、泄泻。
陈皮山楂豆浆
原 料：
黄豆80克，大米20克，陈皮5~10克，山楂（去核）10颗，冰糖适量。
制作过程：
1.黄豆洗净，浸泡6~8小时；大米、陈皮、山楂分别洗净。
2.将黄豆、大米、陈皮、山楂放入豆浆机中，加适量的水，启动豆浆机，制成豆浆。
3.在豆浆中加入冰糖，搅匀即可。
营养功效：
此豆浆能润燥止渴、止咳化痰、健胃消食。
小贴士
孕妇莫吃山楂，因为山楂有破血散淤的作用，会刺激子宫收缩，严重者会诱发流产。
西瓜豆浆
原 料：
黄豆60克，西瓜30克。
制作过程：
1.将黄豆用清水泡6小时；西瓜洗净，去籽、去外皮后切成丁状。
2.把黄豆、西瓜丁一起放入豆浆机中，加适量清水，启动豆浆机。
3.待豆浆成，盛出过滤即可。
营养功效：
此豆浆能清热解暑、除烦泄热、利尿。
小贴士
糖尿病患者不应食用西瓜，否则会导致血糖升高。
柳橙豆浆
原 料：
黄豆80克，柳橙1/4个，糖适量。
制作过程：
1.黄豆预先泡好；柳橙洗净后切小块，去籽。
2.将黄豆、柳橙一同放入豆浆机内，加入适量清水、糖，启动豆浆机。
3.待豆浆成后，盛出即可。
营养功效：
柳橙能生津止咳、解燥热。
小贴士
饮酒过多、宿醉未醒者宜食用橙子来解酒。
