原 料：
芹菜400克，水发香菇50克，胡萝卜、盐、味精、淀粉、植物油各适量。
制作过程：
1.芹菜去叶、根，洗净剖开切长节，用盐腌制10分钟，再用清水漂洗沥干；香菇切丝。
2.醋、味精、淀粉混合入碗，加水适量，兑成芡汁。
3.油入锅烧热，放芹菜煸炒3分钟，再放香菇、胡萝卜炒匀，淋芡汁炒片刻即可。
营养功效：
芹菜中含有丰富矿物质、维生素、胡萝卜素等，有降脂降压、健体轻身功效。
小贴士
芹菜富含纤维素，易形成饱腹感，能够阻止糖分被吸收。
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