原 料：
鳖1只，枸杞子、淮山各30克，料酒、盐、葱段、姜片、猪油各适量。
制作过程：
1.活鳖宰杀去杂，入热水浸泡1小时，斩8块；淮山、枸杞子洗净。
2.鳖块下沸水焯去血水，捞出洗净。
3.锅中注入适量清水，加入鳖块、淮山药、枸杞、料酒、盐、葱、姜、猪油，煮至鳖肉熟烂入味，拣去葱、姜即可出锅食用。
营养功效：
鳖不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，还含有维生素A、钙、磷、钾、镁等多种对身体有益的营养物质，有滋阴补肾、平肝益气、消淤功效。
小贴士
消化系统差者不宜常食淮山。
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