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第3章 素炒三瓜片

原 料:

苦瓜、黄瓜、丝瓜各100克,油、盐、鸡精各适量。

制作过程:

1.将苦瓜、丝瓜、黄瓜洗净,分别切片。

2.油锅烧热,把切好的苦瓜、丝瓜、黄瓜放入油锅内同炒。

3.撒上调料,炒2~3分钟即可。

营养功效:

苦瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、维生素、粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质,有清热凉血,除湿消肿功效。

小贴士

苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效,还有利于皮肤新生、伤口愈合,常食可使皮肤细腻光滑。

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