杨凡明白林勇让他这样做的目的，在比赛最后面的阶段时，要进行冷拼与食品雕刻的比试，所以林勇做这样的安排，是想要看看杨凡在这两方面的能力究竟如何。
所谓“冷拼”，说的通俗点，就是冷菜拼盘，或者直接点说，其实就是凉菜。
通常情况下，一桌宴席，最开始上的菜就是凉菜，是食客对这桌宴席的第一印象，要求做的既好吃又好看，如果凉菜做的失败的话，那么客人对这桌宴席的印象，无疑会大打折扣。
不过冷拼跟普通家庭弄的凉菜，还有所不同，冷拼，除了注重一个“冷”字之外，还要注重一个“拼”字。
其实冷拼说白了，就是把几种凉的食材按照一定图形，拼摆到盘子里。
这些食材有可能是生的蔬菜，也有可能是一些肉类在做熟后凉了下来，不过无论哪一种食材，都有一个共同的特点，那就是这些食材都是凉的。
按照这一个盘子里食材种类的多少来区分，可以分为双拼、三拼、四拼、五拼、什錦拼盘、花色冷拼等，一些用到食材较多的大型冷拼，拼出的图案，不只要求好看，还要有一定的寓意。
至于食品雕刻，同样可以说是华夏美食界的一大特色。
顾名思义，食品雕刻，就是以烹饪原料为基础，将之雕刻成植物、动物园、人物、风光建筑等各种图案与形态。
食品雕刻所要用到的烹饪原料，主要有胡萝卜、马铃薯、白菜、圆葱跟冬瓜等，而各种雕刻的种类，又有整雕跟浮雕之类的区别。
杨凡在做菜时弄的那些小花，只能说是一些最基础的食品雕刻。
不过话说回来，无论是冷拼还是食品雕刻，对于杨凡来说，都是一点也不擅长的。
晚上回家之后，杨凡到网上去查找了些相关的资料与教程，第二天中午下班之后，他用早先准备好的数种食材，在大盘子里摆了一个花色冷拼作品，迎客松，随后又用一个大萝卜，雕刻了一朵华夏的国花，牡丹花。
林勇来到厨房后，看到杨凡的这两件作品，微微皱了皱眉头，很明显，他对杨凡的这个成果并不是很满意。
“小杨，你弄的这个冷拼还可以，至于雕刻的这牡丹花，虽然也说得过去，不过花朵的雕刻，原本就不是很难”当下林勇说道，随后他又转而问杨凡道“小杨，你还能雕刻其他东西吗，比如动物或者建筑什么的”
“这个只怕不行”杨凡尴尬的笑了笑道，他在修真世界呆了十年，一点也没弄过什么食品雕刻，就现在这点技术，完全是在回到现实世界后自学的。
听到杨凡这样说，林勇的眉头不觉皱的更紧了。
林勇站在那里沉思了一会之后，接着又对杨凡说道“小杨，现在的情况已经很清楚了，先说你的优势，那就是你做的菜的味道，的确非常出色，别说是一般的年轻厨师了，我觉得就连我，甚至王山，在这方面也未必是你的对手，当然你做的菜卖相不是非常好，但这个问题也不是很大，加上市一级的烹饪比赛，评委都比较现实，对一道菜味道的重视，远胜过对卖相的重视，所以我觉得你进入这次烹饪比赛的后几轮，应该没什么大问题”
林勇顿了顿后又说道“因为前面的比赛，不比冷拼和食品雕刻，所以这个你完全可以放心，现在问题的关键就是，你进入最后阶段的比赛，甚至于说决赛之后，应该怎么办”
“其实在决赛中，冷拼跟食品雕刻这两项加到一起，不过也只占到总分的三分之一罢了，所以我们来做个假设，不过这种情况很可能会出现”林勇接着又说道“假如说你在决赛中跟王山的徒弟小胡相遇的话，你做的菜，比他强，但根据往年的经验来看，冷拼与食品雕刻，一向是王山徒弟的强项，这样两相比较下来，你想要在总分上比他高，只怕会有点难度，而且我觉得，王山很可能已经发现了你在食品雕刻方面的不足，他一定会想办法来应对”
“但现在距离比赛开始的时间已经很短了，这食品雕刻的水平，想要在短短几天之内有个大的提高，只怕很难”杨凡忧心忡忡的说。
“正因为这样，所以我们要做到有的放矢”林勇说“现在距离比赛正式开始，还有十一二天的时间，距离后面阶段的比赛，则还有更长时间，我觉得你制作冷拼的水平虽然也比较一般，但努努力还是很有希望的，因为时间有限，所以我建议你，将绝大部分的精力，都用到对冷拼技艺的提升上，另外我也会做些安排，让你晚上少做点菜，尽量减轻你的工作量，让你多些时间来为烹饪比赛做准备”
“小杨，我跟赵经理都很看好你，别让我们失望”最后林勇语重心长的对杨凡说道。
杨凡觉得林勇所提的建议还是非常有道理的，时间没那么多，如果他将冷拼跟食品雕刻两者兼顾的话，只怕无论哪一项都无法取得大的进步，而如果有所侧重的话，说不定经过这一段时间的努力，他制作的冷拼，会达到跟小胡差不多的水平。
杨凡心想，这样算下来的话，自己做的菜味道比小胡强不少，冷拼跟对方差不多，只是食品雕刻的水平差一些，不过好在这个项目占的分数并不是很多，所以杨凡觉得如果自己按照林勇所说的来做的话，获胜的希望还是不小的。
当然，林勇的意思是，让杨凡在这段时间基本放弃练习食品雕刻。
其实林勇所说的也有道理，毕竟一个人精力有限，不过这位厨师长有所不知，现在的杨凡，就算每天晚上只睡三个多小时，这样坚持一个多月，依然能保持很好的精神状态。
杨凡决定抽晚上睡觉的时间来练习食品雕刻，他要练习雕刻动物，在比赛时雕一只鸟什么的，雕刻这种相对难一些的东西，说不定在比赛时也会有一定优势。
接下来的几天，杨凡几乎每天晚上都会抽时间在厨房里面练习冷拼的技巧，有两个厨师看不过去，便找林勇告状，说杨凡因为准备比赛，而耽误了正常的工作。
林勇听后冷冷的说“如果你们做的菜也能达到人家小杨的水平的话，我甚至可以给你们放假，让你们专心去准备比赛”
