“客官?客官?”“啊?啊!那个随便炒个牛肉啊白菜啊什么的，可以吃就行。”小二哥闪着问号就下去了，苏韵继续构思着理想的蓝图，直到小二哥上菜了才回神。苏韵拿了一小颗碎银子递给小二，说道：“小二哥，你知道哪家有厨娘之类的想找活儿做的吗?我打算找个铺子做做生意。”
小二讪笑着收下银子，想了一下说：“我邻居有个寡妇，带着个小孩儿，想找点活儿干，厨艺还算不错，就不知道带孩子一起怎么样，您看。。”“让她明天过来在这里等我吧，顺便帮我找些穷人家的姑娘，想做事的那种，我不会亏待他们的。”小二哥应道：“一定帮客观办到!”吃完饭苏韵又买了些要用的家具，叫人送到买的房子里，又去定做了一块招牌，才慢悠悠的去挑选了几块女红的花样。
正打算回府，就碰到几个年轻的乞丐向她讨钱，一直拖着苏韵的衣衫不让她离开，苏韵最讨厌这种只肯吃闲饭，不肯做事的人了，就怒斥道：“我说你们可都是年轻力壮的大男人，又没缺胳膊断腿，怎么可以这样低声下气的求人过生活呢，要么堂堂正正的站起来做人，要么就只有任人欺辱，受尽折磨而死。”
一个乞丐似乎是领头的，站起来对苏韵说道：“姑娘，不是我们不肯做事，只是我们家乡大旱，没有收成，这才逃荒出来，到这里又没有人肯用我们这些外乡人，只能靠乞讨来填饱肚子，照顾妻儿老小。姑娘，求求您行行好，给点吃的也行啊!求您了。”
其他乞丐也跟着一起喊：“求您了。”苏韵转念一想，开餐厅要是生意好的话，也会忙不过来，不如让他们帮帮手，顺带有人闹事的时候也好充当保镖。心里衡量了下，苏韵对乞丐们说道：“要不这样吧，我呢正打算做生意，现在缺乏人手，你们愿意到我铺子里帮忙吗?我开给你们工钱，让你们照顾妻儿老小，只是我有一个条件，你们必须对我忠诚，否则就不用跟着我了。”乞丐们你看我我看你，终于，在领头那人的带领下，都同意了。
“既然你们都答应了，那我就先任命一下队长，那个，你，”苏韵指向领头的那人，问道：“你叫什么名字?”“我叫张志。”“那我就叫你张大哥吧，这是二十两银子，你先拿去给弟兄们换身衣物，剩余的都给家里人带些吃的吧。”“这。姑娘，这不好吧?”张志犹豫着说，苏韵笑了笑，说：“拿着吧，就当是先付的工钱，再说了，你们不都需要这钱吗?”苏韵把银子推给张志，张志又犹豫了会儿，才把钱收下，苏韵交待了让他们明天一早到买的房子那里等她，就回家了。
第二天，苏韵又穿上了翠儿的衣服出了府门，借口昨天的花样夫人不满意，在门房那里大吐苦水，这才放她出来。苏韵走到昨天吃饭的那家客栈，就看见有七八个女子在那等着，其中有一个年纪大些的妇女牵着一个小女孩儿，苏韵走上去和她们一一打招呼，对那个妇女说道：“你就是小二哥介绍的厨娘吧，我叫苏韵，想开一家饭馆，所以才请你们来帮忙，你们放心，酬劳会从优考虑，不过我先说好，做生意讲究诚信，我不想找些好吃懒做，或是朝秦暮楚的人来做事。”
