3.门面和外墙的装修风格
门面和外墙的色调要考虑利用自然光，尤其是阳光和室内灯光照射下以及装饰材料不同带来的差异，可选用同色系的色调，也可选用不同色系的色调，一般以强度明亮为好，能使餐厅显得清洁、干净、崭新，立体感强。
门面的结构常见的有中国传统飞檐、斗拱，较适合经营园林古典建筑风格的中餐厅。突出传统的风格有很好的效果，但一定要注意选择相应风格的门，最好配合木框门，如果用铝合金或钢门就会使人感到格格不入；采用弧形门头大方现代，门也较好配，但不易制作灯箱；玻璃幕墙是很气派，但中小 型餐厅的门面相对较小，使用玻璃反而让人觉得不伦不类。
4.绿化和美化餐厅的外部环境
餐厅的外部环境清洁、美化富有特色，直接影响到餐厅的整体形象。所以许多餐厅在店外放置美观的花卉盆景，以达到美化衬托餐厅整体环境的效果。
餐厅大厅的装修风格
顾客走进一家餐厅，首先看到的就是餐厅大厅，并且顾客对一家餐厅的第一印象往往来自机遇对大厅的印象。有品位的餐厅装修，会给顾客留下深刻的印象，相反，毫不讲究的餐厅大厅装修，会使顾客对餐厅产生很大的负面评价。餐厅的装修应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析；同时，还需考虑餐厅的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。
1．大厅装饰的原则
大厅装饰一般要注意下面几点：
（1） 大厅的装修风格与顾客定位相符。餐厅要根据自己的目标顾客群体，设计和确定自己的装修风格。如果目标顾客群体是普通的消费者，装修就不必太过奢华；如果目标顾客群体是一些高端消费者或者高级白领，那么装修就要提高档次，注意必要的情调氛围的烘托。
（2） 营造出一种热闹红火、愉快亲切的大厅氛围。大厅是餐厅的门面，顾客对餐厅的评价如何，首先取决于对大厅的第一印象，因此，在大厅要营造出一种温馨舒适的就餐环境，以求给顾客以美的享受。具体做法包括：环境卫生清洁、就餐环境典雅、灯光柔和、舒缓的背景音乐等。
（3） 大厅的装修细节。主色调和色彩搭配要以红色、黄色等暖色调为主；根据餐厅的风格适当选择摆放一些饰品，比如：绘画、编织物、雕塑、绿色植物等；根据餐厅的风格也可以搭配不同造型和风格的灯饰，以烘托出餐厅的主题，营造气氛。
（4） 最重要也是最基础的一点就是环境卫生。大厅不宜使用一些色泽较暗的地板，这样看上去就有一种不干净的视觉效果。大厅在装修之初，就要以选择洁净简单的色调为宗旨，在视觉效果上就能感受到餐厅的干净卫生。
2.突出功能设计
餐厅的几个主要的功能区分别是，前台、后台、辅助部分。合理的餐厅功能设计，要做到合理实用、方便客人、流程畅顺。按其使用功能餐厅的功能区要为顾客，创造出一个布局合理、使用方便的就餐空间和服务空间。
3.突出层次性
餐厅的设计要考虑平面设计、立体设计和意境设计等三个层次感。平面设计是整个餐厅布局设计的基础。它是根据客人的消费心理、消费习惯、餐厅客容量、人流物流的动线以及餐厅本身的面积大小等各种因素进行统筹考虑的量化平面布置。立体设计，即三维设计。它是针对不同效果，运用各种装饰材料，运用恰当适宜的艺术技巧以及造型各异的对象设计，对空间以及柱面进行错落有致的分块组合，创造出一个能让客人从视觉和触觉都感到轻松舒适的艺术空间。例如，以男士为主的餐厅，可以采用一些带钢质的黑色喷漆板造型为柱子，以突出坚毅和豪气的气势，而女性餐厅则选用色彩淡雅的装饰，以体现温馨柔和。
意境设计是餐厅形象的具体表现形式。它是综合考虑了餐厅经营主题、客人心理等需求因素，通过色彩运用、装饰物的选配、组合等手段来达到某种意境的效果。
4.突出文化韵味
全国各地都有各自不同的自然景观和人文景观，通过艺术的加工与提炼，创造富于文化韵味的就餐环境，对于客人来说也是具有相当吸引力的。设计高雅的文化氛围还通过艺术品和家具来体现，这是需精心设计方可达到的。
餐厅包间的设计
一般，顾客在包间就餐时间较长，消费档次也相对较高，所以顾客对保健的装修风格要求也比较高。在进行包间的设计时，要按照实用、隔音、高雅、舒适的氛围要求进行，其中要注意的问题主要有以下几个方面：
为此，应特别注意以下问题：
1.重视流线设计
在包间区域，要有意识地将服务信道与客人信道巧妙的分开。因为过多的交叉会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便，不利于如地毯等硬件设施的保养。通道的设计，应满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。
2.减少地势变化
在很多年前，流行通过地面高低的变化来划分区域做法，这样只会降低空间的利用率，同时导致客人摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。
3.保证餐厅通风
有许多餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。餐厅在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成，厨房负压不够是常见的问题之一，增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出，还可避免整个餐厅通风的串味。
4.包间的设计应尽量避免以下问题：
（1）包间的门不要相对，应尽可能错开。
（2）桌子不要正对包间门，否则，其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。
（3）一些高档包间内设备餐间，备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。
5.包间的墙面、灯饰、窗帘
应选用款式、颜色、规格档次与包间的空间、风格、色调、氛围都相衬的吊灯，以烘托包间高雅的格调。也可在顶部四周设置不同角度的聚光灯，以便制造不同的光线效果。还可以在适当的位置设置壁灯，既有光线效果，又富于装饰性。宜选用防日照、悬垂感强的窗帘布，高档的可使用丝绒窗帘。颜色要与包间的色调相协调。窗帘两侧至少应超出窗口边缘35厘米，也可遮蔽窗户表面的整个墙面，长度以距地面10厘米为宜。
6 .营造文化氛围
相当一些餐厅和包间的装修风格与包间的名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。因此，设计时就应考虑到餐厅及包间的主题，而不是等装修结束后在起名。可以考虑请设计师结合当地的人文景观，通过艺术的加工与提炼，创造富于地方特色的就餐环境，这样回对客人产生相当的吸引力。
确定餐厅的主色调与色彩
色调是体现风格氛围的重要因素，不同的色调对人的心理和行为有不同的影响。色调分为冷色调和暖色调，红色、黄色、橙色是“暖色”，蓝色、绿色通常被认为是“冷”色。暖色调代表着热情、温暖和亲近的感觉，餐厅应该运用这些色彩的灯具来点缀，以对顾客的心境产生影响，使他们感到温暖、亲切。而冷色调通常用来营造雅致、洁净的气氛。在光线比较暗淡的走廊、休息室，以及希望使人感到比较舒畅、比较明亮的场所使用。
随颜色强弱的不同，人的心情也有所变化，如明亮的蓝色同样有激励作用；淡淡的橙色则会产生宁静的感觉；明亮的紫色显得妩媚，深暗的紫色却显得庄重。
在色彩的实际运用中，餐饮店常使用柔和的色调，配合宽敞的空间布局、舒适的桌椅、柔和的光线和轻快的音乐来渲染气氛，使客人情不自禁地想多待一会，延长客人的就餐时间。如快餐店在假日希望提高顾客的流转率，餐饮店里最好用红绿相配的颜色，在一些快餐店饰面气氛设计中，色彩的运用十分重要。略显鲜艳的色调配以紧凑的餐桌、窄小又不太舒适的座位、明亮的灯光和快节奏的音乐，会使客人无暇长时间交谈，他们会在就餐后抓紧离开。
餐厅墙面、灯饰、窗帘与地面的装饰
餐厅的墙面、灯饰、窗帘与地面共同构成了餐厅的基本风格，下面简单介绍一下在装修设计过程中应注意的问题。
在色调选择上，墙面一般选择暖色调，如乳白色，淡黄色等；并且同一楼贴相同的墙纸，或粉刷。
市场上灯饰种类繁多，重要的是选择一种和餐厅格调一致的。并且灯光柔和些，不强烈，不刺眼；而且吊灯的大小也要与餐厅的面积协调一致，太大太小都会显得不协调；另外是悬挂高度也要适中，太低给人压抑感，太高了光线就不会太好；最后，悬挂的灯也不宜过多，太多了就会显得杂乱无章，给人毫无秩序的感觉。
餐厅窗帘主要有装饰作用、遮挡光线的还有就是给餐厅餐厅做装饰。窗帘的选择一般也是以浅颜色为宜，浅色给人温馨舒适的感觉，但也要注意和餐厅的整体装修风格相一致；如果是规模较大、档次较高的餐厅就建议设计那种有风情的窗帘，比如罗马帘，这样会显得雍容大气，当然设计时要配合餐厅和餐厅的档处和风格。
餐厅的地面在餐厅整体气氛的烘托中占据很大的地位，因此，餐厅地面装修不容忽视。与家居装修相比，餐厅装修要更加严肃，因此可以像家居装修或者写字楼一样，用那些反差较大的黑白色块的地砖进行装饰，在色彩及装饰画面的选择上一定要严谨，不可以用一些热烈的色彩进行铺陈，也不能用一种现代的色彩手法，把释放的感情夸张地表达出来。
在餐厅装修地砖图案的选择上，不可以用那些比较粗犷风格的图案进行装饰，比如一些非洲部落或者少数民族的图腾符号，这些元素都比较粗线条，这样会让来这里消费的顾客感到害怕。餐厅也可以选择铺设地毯，在一些中高档餐厅里比较常见，整个地面被铺满开起来华丽有档次。当然，地毯也有弊端，就是清洁起来比较麻烦。
餐厅的用餐环境设计
用餐环境的营造能拉近与顾客的距离和留给光顾者深刻的印象，其设计原则是：
