当心，饮食不当就会伤及身子骨儿
肥胖的最大原因就是管不住自己的嘴
走在街上，我们无意中会发现现在的胖人真是越来越多了，特别是那些中年人，很多都是大腹便便，这难道就是生活水平提高带来的后果吗？其实，肥胖的最大原因就是管不住自己的嘴，吃了不该吃的、吃的时间不对、吃得太多……这些不健康的膳食习惯都会让你越来越胖。
恶习一：三餐不正常
早晨赖床，11点钟才吃早餐，到了中午当然不饿，两三点再吃吧，或者一直到晚上才吃一天中的第二顿饭，晚上夜生活丰富，又狂吃夜宵……
对策：调整作息习惯，早睡早起，三餐规律进食，睡前３个小时不要吃东西，实在饿时可以吃个苹果或喝杯牛奶充饥。
恶习二：总是在外面就餐
不喜欢自己下厨，觉得餐馆里做的东西更好吃，所以，几乎一天三顿都要在外面吃，实在不愿出去的时候就叫外卖。
对策：想想餐厅里的卫生状况吧，自己学做几个拿手的饭菜，享受一下制作美食的过程也不失为一种生活情趣。
恶习三：偏爱垃圾食物
明明知道鸡块、薯片、汉堡都是垃圾食物，但就是喜欢吃，戒不掉，还觉得是无上的美味。
对策：常吃这些高热量、营养价值低的食物，会变成发福的面包，还是忍一“食”风平浪静的好。
恶习四：剩下食物岂不是很浪费？还是都吃到肚子里吧
节俭是一种美德，虽然已经吃得很饱了，但是剩下的食物倒掉总是觉得过于浪费，还是勉强吃下去吧。
对策：大家都知道吃七八分饱对身体是最好的，所以做饭的时候尽量少做一些，如果剩下了，也不要硬塞到肚子里去。
恶习五：看到别人吃就会想吃
常常看到别人吃东西就会想吃，明明不饿但就是嘴馋，吃得多又动得少，无形中身材也就越来越庞大。
嘴馋绝对是破坏身材的罪魁祸首，实在想吃东西的时候就吃点水果，或者是高纤苏打饼干，千万不要吃容易发胖的薯片和巧克力等。
恶习六：不论何时何地，对食物来者不拒
不论是看电视的时候、写作业的时候、看书的时候，还是无聊的时候、不开心的时候、感觉有压力的时候……总觉得手上一定要拿点东西吃，心里才会踏实和平静。
对策：培养专心做事的习惯很重要，这样就不会总是惦记着吃东西，或者给自己设定一个目标，想着赶快完成手边的事就犒劳自己一下，这样时间不知不觉就会过去，想吃东西的感觉也就不那么强烈了。
恶习七：不爱喝水，渴了就喝饮料
觉得白开水没味道，渴了就想喝饮料，吃饭的时候也要旁边放瓶饮料才能吃得有滋味。
对策：随身带一瓶水，慢慢培养自己喝水的习惯。实在想喝饮料的话，就以无糖绿茶、乌龙茶、牛奶或优酪乳来取代可乐、珍珠奶茶等热量高的饮料。茶类饮料解渴之余还会抗癌，除口臭和去油腻，但前提必须是无糖的；喝牛奶可增加钙质摄取，而优酪乳会给身体增加很多好的菌群。
上述坏习惯，你有多少呢？如果有的话，赶快改正吧，这样你就不用担心自己会变成胖熊猫。
让我们的身体根壮苗肥——吃够主食最重要
农民朋友经常说一句话：根壮才能苗肥，所以种庄稼时肥料都要撒在根部，浇水也是一样。那么，对于我们的身体来说，主食就是我们的根，只有主食吃够了，身体才能健康强壮。
现在有很多人，特别是女性朋友，为了减肥而不吃主食，每天依赖蔬菜水果度日，这种方法可能会让你在短时间内瘦下来，但是带来的负面影响却是长久的。有的女性甚至因为减肥导致子宫萎缩，终生不能生育，让人非常痛心。
其实，胖也好，瘦也好，健康是最重要的。以前人们的生活水平低，能吃饱肚子就已经是最大的幸福了，想吃点有油水的东西非常不容易，吃东西一般都是用水煮熟加点盐就直接吃了。在外面发现了吃的东西也是顺手烤来吃，其中土豆、地瓜这些食物根本不用加油，煮熟后就香喷喷的，还容易饱腹，就格外受人们的欢迎。人们就是靠着这些种子类的食物做口粮。
到现在，人们可吃的东西多了，做法也多种多样，但这些种子类的主食还是我们的根，像小麦、玉米、大豆等，只有摄取足量的主食，我们的身体才能根壮苗肥。
不吃主食的人无非是担心会变胖，但是你想一下，以前的人们只是吃主食，哪有那么多肥胖的人，倒是现代人，蔬菜水果吃得多了，动物性食物吃得多了，大腹便便的人也多了起来，这说明多吃富含膳食纤维的主食是不会变胖的，让人变胖的是高蛋白、高脂肪、低纤维的副食，这些食物还很容易导致高血压、心血管病等“富贵病”。大家再想一想，在肥胖的人当中，是不是生活水平比较高，对吃比较讲究的城市人比较多，而那些吃得简单粗糙、以主食为主的农村人却较少肥胖？
还有的人担心多吃主食会导致身体摄入的营养不够丰富，其实，这种担心是完全没必要的。主食的种类有很多：大米、小米、玉米、高粱米、红薯、白薯、白面和土豆，所有淀粉类多的食品均可作为主食。将它们混合搭配，不仅风味十足，营养也足够全面。
应季的、完整的食物才能给身体最好的能量
按照中医的理论，一年四季的气候变化是春生、夏长、秋收、冬藏，人的身体也是如此。中医讲究天人合一，特别注重顺应自然。因此，顺时而“食”也是膳食养生的关键。孔子一生奔波劳碌，屡受困顿，但他在那个年代依然活了73岁，这就得益于他“不时，不食”的饮食原则。如今，我们有各种先进的栽培技术，一年四季都可以买到自己想吃的东西。从一定意义上讲这给我们的生活带来了方便，但这也让很多人失去了季节感，切断了身体与自然之间的那种微妙的联系。
其实，只有应季的食物才能应对那个季节身体的变化。比如，夏天虽然热，但阳气在表而阴气在内，内脏反而是冷的，人很容易腹泻，所以要多吃暖胃的姜。而冬天就不同，冬天阳气内收，内脏反而容易燥热，所以要吃萝卜来清胃火。如果我们不分时节乱吃东西，应在夏天吃的东西冬天吃，这很可能在需要清火时却吃下了热得要命的东西。另外，反季节的瓜果蔬菜中大部分都含有化学成分，吃了，化学品的残余就会积累在身体里，伤害我们的内脏。
另外，要多吃小的、完整的食物，像小豆子、小芝麻、小鱼、小虾之类的，因为它们的能量是最完整的。有时候那些被我们扔掉的东西比吃下去的那部分更有用。比如吃玉米，玉米胚芽就是接近玉米芯那里一个小小的半圆形的东西，里面富含维生素E，和我们花大钱去买小麦胚芽油来吃是一个效果。
所以，我们一定要多吃应季的、完整的、小小的食物，这样才能让身体获得最好的能量。
热食伤骨，冷食伤肺，不冷不热最适宜
饭菜端上桌，我们总是习惯性地说一句，“快趁热吃吧”。长久以来，中国人总是习惯吃热食，这也是由我们自身的体质决定的。我们不像西方人总是吃那些高热量的东西，寒凉容易侵入体内，导致疾病，吃热的才会舒服。不过，有些人吃越热的东西才越觉得舒服，这样对健康其实是不利的，应该予以纠正。古代医学家孙思邈在《千金翼方》中指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”所以，我们进食时要，注意冷热平衡。
1.热食的危害
从冒着热气的面条，到热乎乎的粥，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。这是因为亚洲人的体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒，保持体温。相比之下，欧美等地的平时吃的食物本身热量更高，因此对食物温度没有特别的要求，在他们的饮食结构中冷食较多。
但是，现在有越来越多的研究显示，饮食过热和食管癌等多种消化道疾病息息相关。食管壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50℃～60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70℃～80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80℃～90℃，很容易烫伤食管壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展成肿瘤。
2.凉食更不可取
在炎热的夏天，人们往往会通过吃冷饮的方式来为身体降温，缓解燥热。但是总吃冷饮会伤害“胃气”，降低身体的抵抗力。中医所说的胃气并不单纯指“胃”这个器官，而是包含脾胃的消化、吸收能力，后天的免疫力和肌肉的功能等。
其实，夏天喝点绿豆汤就是很好的清凉解暑方，适当增加白萝卜、莲子、黄瓜、冬瓜、香蕉、橙子等凉性食物的摄入，每天吃点凉拌菜，也是不错的习惯，可以调和体内摄入的高热量、高油脂食物。此外，有关学者研究证实，喝凉开水对人体大有好处，凉开水也是最解渴的饮料。冬季若每天都喝点凉开水，还有预防感冒和咽喉炎的作用。
总的说来，最健康、最合适的食物温度是“不凉也不热”。许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。
同样，人们在喝水时也应讲究温度。日常最好饮用温水，水温在18℃～45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的釉质，还会强烈刺激消化道黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。
粗茶淡饭≠粗粮＋素食
人们常说“粗茶淡饭延年益寿”，那么粗茶淡饭到底是什么？营养学家研究发现，它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，并辅以各种动物性食品，常喝粗茶。
“粗茶”是指较粗老的茶叶，与新茶相对，尽管粗茶又苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁等物质却对身体很有益处。因为，茶多酚是一种天然的抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用。它还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管通畅，维护心、脑血管的正常功能。此外，茶多酚能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。因此从健康角度来看，粗茶更适合老年人饮用。
很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来看。其实，“淡饭”是指富含蛋白质的天然食物，它既包含丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。
“淡饭”还有另一层含义，就是饮食不能太咸。医学研究表明，饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。
若要身体壮，饭菜嚼成浆
民间有句谚语“若要身体壮，饭菜嚼成浆”，这句话说的就是细嚼慢咽。细嚼慢咽对于人的健康与疾病的防治都有很大的影响。在吃饭时养成细嚼慢咽的习惯，也是养生之道。
我国历代医学家和养生家都非常看重吃饭时的细嚼慢咽。唐代名医孙思邈在《每日自咏歌》云：“美食须熟嚼，生食不粗吞。”明朝郑瑄的《昨非庵日纂》云：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”清代医学家沈子复在其书《养病庸言》中说：“不论粥、饮、点心、肴品，皆嚼得极细咽下，饭汤勿作牛饮，亦徐呷徐咽。”这些说的都是进食时应细嚼慢咽，狼吞虎咽不可取。
现在患口腔疾病的人越来越多，这与所吃的食品太精细以及狼吞虎咽不无关系。细嚼慢咽对人体健康有着许多好处：
1.预防口腔疾病。反复咀嚼可让口腔有足够的时间分泌唾液，唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不但有助于食物的消化，还有杀菌作用，可预防牙周病。
2.增加营养吸收。充分咀嚼让食物变得细小，使之与消化酶完全混合，被分解成分子更小的物质，便于人体吸收。
3.增强食欲。细嚼慢咽可让人的牙齿和舌头感受到食物的美好滋味，从而对中枢神经产生良好的刺激，产生食欲。
4.减少胃肠道疾病。因在口腔中已对食物做了精细的加工，所以可减少胃肠道加工的负担，有利于胃肠道的健康。
5.有利于减肥。狼吞虎咽者因血糖值上升较慢，只有在胃中充满食物时才有饱腹感，由于进食太多，会促使肥胖。
6.促进血液循环。多咀嚼具有改善脑部血液循环的作用。咀嚼时，下颌肌肉牵拉该部位的血管，加速了太阳穴附近血液的流动，从而改善心脑血液循环。
7.有利于防癌。唾液中含有过氧化酶，可除去食物中某些致癌物的致癌毒性。实验发现，唾液腺的分泌物与食物中的黄曲霉素、亚硝胺、苯并芘等多种致癌物接触32秒钟以上就有分解其致癌毒性的作用。细嚼慢咽能使口腔分泌更多的唾液，并与食物中的致癌物充分接触，可以减少致癌物对人体的危害。嚼的次数愈多，抗癌作用愈强。
那么，怎样才能达到慢食的要求呢？你可以饭前喝水或淡汤以增加饱腹感，或者多吃耐咀嚼的食品，如红薯条、鱼干、带骨鱼、带刺鱼、鱼头、鸭头、鸡头、螃蟹、牛肉干、甘蔗、五香豆、玉米等。
另外，吃饭的时候要专心，不要一边看电视、看书一边吃饭，或者边吃边说，这样就会忽略对食物的咀嚼，也会阻碍食物营养的摄入，甚至会导致营养不良。
