配料：花生油、白糖、醋、精盐各适量。
做法：①先将白菜心洗净，切成筷子粗细，长15～2厘米的条，放在盆里，撒上精盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盘里。②将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水，放在盛白菜的盘内，掺拌均匀，使之红白相间。③将炒勺置于火上，加上花生油烧热，烹入醋，再加入白糖烧化，用小火熬制片刻，当略有黏性时，倒出晾凉，浇在白菜上即可。
功效：富含胡萝卜素、维生素、粗纤维、钙、磷、铁等。
素炒三鲜
原料：番茄100克，嫩扁豆100克，豆腐100克。
配料：海米10克，花生油、葱丝、姜丝、精盐、鸡精各适量。
做法：①将番茄洗净，切成橘子瓣形；将扁豆撕去筋丝，洗净，切成3厘米长的段；豆腐切成2厘米宽、1厘米厚的片，放入沸水锅中烫透，捞出，控去水；将海米用温水泡好。②置锅火上，烧热，放入花生油，待油热冒烟时，放入葱丝、姜丝炝锅，然后放入番茄，煸炒几下，倒入一点开水，将海米放入，把泡海米的水也倒入，再将扁豆、豆腐放入锅中，轻轻翻炒几下，开锅后加盐、鸡精，炒拌均匀即可。
功效：此菜含有丰富的大豆蛋白质、维生素C、有机酸、钙、磷等矿物质。番茄有清香解毒、凉血清肝的功效。
银耳芹菜
原料：芹菜、绿豆芽、香干各150克。
配料：香油15克，醋20克，精盐3克，蒜泥5克。
做法：①芹菜择洗干净，大的破开，切成3厘米长的段，放入开水锅内焯一下，用凉开水泡凉，沥水备用。②绿豆芽掐去两头洗净，放入开水锅内焯一下捞出，用凉开水泡凉，和芹菜放在一起。③香干洗净，切成细丝，放入芹菜、豆芽中，加入香油、醋、精盐、蒜泥，拌匀即成。
功效：含有丰富的铁、钙、磷、维生素C、蛋白质等多种营养素。常吃芹菜对高血压、血管硬化、贫血、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。
虾仁芙蓉蛋
原料：鸡蛋6个，虾仁50克。
配料：精盐、鸡精、料酒、葱末各适量，干淀粉10克，熟猪油10克。
做法：①虾仁放在碗内，加精盐、干淀粉、蛋清各少许拌匀。②将鸡蛋清放碗内，加精盐搅散，放入清水100毫升、鸡精搅匀，倒入汤盆内，上笼蒸6～7分钟取出，即为芙蓉蛋。③炒锅上火，放熟猪油烧热，倒入虾仁，用筷子搅散，见虾仁挺身、粒粒成形后，滗去锅内余油，加葱末，烹料酒，出锅散放在芙蓉蛋上即成。
糖醋烧排骨
原料：猪排骨500克。
配料：香油、白糖、醋、料酒、精盐各适量，红糖、葱末、姜末各少许，花生油500毫升（约耗50毫升）。
做法：①排骨洗净，剁成6厘米长的骨牌块，放入盆内，加入适量盐水腌渍4小时左右。②炒锅上火，放入花生油，烧至六成热，下排骨浸炸片刻捞出。③炒锅置火上，注入香油，下葱末、姜末炝锅，速下排骨、开水、白糖、醋、料酒、精盐，用文火煨20分钟左右，待骨肉分离，加红糖，收汁，淋香油即成。
功效：排骨含钙、磷较丰富，加醋烹调，钙容易溶解吸收，是孕早期孕妈妈的可口菜肴。
滑熘肉片
原料：卷心菜400克，猪瘦肉150克。
配料：花生油30克，酱油6克，精盐4克，鸡精2克，料酒5克，水淀粉20克，葱末、姜末各3克。
做法：①卷心菜洗净，切成15厘米宽的长条，再斜刀切成菱形块。瘦肉切成小薄片，加水淀粉拌匀上浆。②炒锅上火，放入花生油15克烧热，先下肉片稍炒，再加葱末、姜末翻炒，待肉片变色，加入料酒、酱油炒匀装盘。③锅中再放入花生油15克烧热，下卷心菜，用旺火翻炒，放盐，快熟时倒入熟肉片，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，放鸡精，炒匀即成。
功效：本菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、锌等多种矿物质和维生素。卷心菜中钙的含量比大白菜多2倍，粗纤维也较多。中医认为，卷心菜味甘、性平，有补骨髓、润五脏六腑、益心力、壮筋骨等功效。
香甜番茄
原料：番茄300克。
配料：白糖50克。
做法：①将番茄洗净，去蒂，用开水烫一下，剥去薄皮，然后切成块，放在盘内。②把白糖均匀地撒在番茄上即可。
功效：此菜碳水化合物、维生素C、胡萝卜素及水分含量较高，具有祛火开胃之功效。
脆爆海带
原料：水发海带150克，面粉25克。
配料：香油5克，酱油8克，精盐2克，白糖3克，醋2克，料酒5克，水淀粉10克，蒜泥5克，植物油300克（约耗50克）。
做法：①水发海带择洗干净，切成斜角块，用面粉挂糊，放入六成热的油内炸至面糊略干后捞出；待油烧至八成热，再放入炸至外壳色泽黄亮，捞起。②锅内留油15克烧热，倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的味汁，烧开后用水淀粉勾芡，倒入海带，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
功效：本菜含丰富的碘、铁、钙、蛋白质、脂肪等多种营养素。海带的含碘量高，常食可有效地预防甲状腺肿，促进胎儿生长发育。在油腻的食物中掺些海带，可减少脂肪在体内的积存，预防高脂血症、冠心病、高血压病的发生。
土豆烧牛肉
原料：牛胸脯肉750克，土豆300克。
配料：酱油、精盐、白糖、葱段、姜片各适量，茴香、花椒各少许，植物油500毫升（约耗75毫升）。
做法：①牛肉洗净，切成3厘米见方的块，放入开水锅内汆透捞出，同花椒、茴香放在一起。②土豆洗净，去皮切成滚刀块，放入八成热的油内，炸至呈金黄色捞出沥油。③锅内留底油50毫升，下牛肉、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、精盐和1 000克水，汤沸时撇去浮沫，用小火炖约90分钟，最后下土豆再炖几分钟，待汁浓菜烂，盛入盘内即成。
功效：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和多种维生素，土豆中还含有大量的钾。
炝虾子菠菜
原料：菠菜500克，水发虾子5克。
配料：花生油10克，香油3克，精盐4克，鸡精1克，花椒少许。
做法：①菠菜择洗干净，切成6厘米长的段。②炒锅上火，放油烧至七成热，下花椒炸香捞出，再把发好的虾子放入油锅中汆一下备用。③将菠菜放入沸水锅内略焯一下，捞入凉开水内浸凉，挤干水分，放入盘内，加入精盐、鸡精、香油和炸好的虾子花椒油，拌匀即成。
功效：菠菜富含钙、铁和维生素C，有补血、助消化、通便的功效。食用时应注意两点：一是菠菜中的维生素C容易流失，易溶水，很怕热，要现吃现洗。二是菠菜中含有较多的草酸，有些涩味，并影响人体对钙质的吸收。因此，食用前需用开水焯一下，以除掉大部分草酸。
锅塌带鱼
原料：鲜带鱼500克，鸡蛋150克，面粉50克。
配料：酱油、料酒、葱末、精盐、白糖、鸡精、姜末、蒜末各适量，香油25克，花生油100克。
做法：①将带鱼剁去头和尾尖，剖腹去内脏，刮掉腹内壁上的黑膜，冲洗干净，剁成10厘米长的段，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱末、姜末，拌匀腌2小时左右；鸡蛋磕入碗内，搅匀备用。②炒锅上火，放入花生油，烧至温热，把腌好的带鱼段两面沾上一层面粉，再裹匀一层鸡蛋液，分多次放入，用微火把两面均煎至呈金黄色取出。③原锅内倒入底油烧热，下葱末、姜末、蒜末，煸出香味，烹入料酒，再放入清水400克，加酱油、精盐、白糖、鸡精和煎好的带鱼段，用微火将汁塌至微浓，使带鱼入味，淋入香油，盛入盘中即成。
功效：此菜含有丰富的优质蛋白质、钙、维生素A等多种营养素。
干蒸鲤鱼
原料：鲜鲤鱼1条（500克左右），冬菜、鸡蛋糕、水发玉兰片各30克，水发冬菇、火腿（或香肠）各10克。
配料：鸡油5克，酱油7克，精盐2克，鸡精1克，料酒10克，白糖7克，清汤50克，葱丝、姜丝各3克。
做法：①鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放入开水锅内稍烫一下，刮去鱼身上的薄黑皮，搌干水分，用斜坡刀在鱼的两面每隔2厘米切一刀（切至鱼骨为度）。②将鱼尾提起，再放入开水锅内稍烫（使鱼肉刀口张开），搌干水分，用精盐、料酒腌渍片刻，放入盘内。玉兰片、鸡蛋糕、火腿分别切成长45厘米的丝。冬菇去蒂切丝。把以上4种丝和葱、姜丝，按不同颜色，相间地摆在鱼上。冬菜用清水洗净，挤净水分。③将清汤、酱油、白糖、料酒、鸡精、冬菜、鸡油均匀放入小碗内，调匀成味汁，和鱼盘一同放在笼内用旺火蒸15分钟。取出鱼盘滗去水分，把同蒸的味汁均匀地浇在鱼上即成。
功效：此菜含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B2、尼克酸等多种营养素。特色粥品
什锦甜粥
原料：小米200克，大米100克。
配料：绿豆50克，花生米50克，红枣50克，核桃仁50克，葡萄干50克，红糖适量。
做法：①将小米、大米、绿豆、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干均用水淘洗干净。②先将绿豆放入锅里，加少量水，用火煮至七成熟时，向锅内加入开水，将小米、大米、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干放入，再加红糖，用勺搅匀，盖上锅盖，开锅后，改用小火，煮至熟烂即可。
功效：本品含碳水化合物、蛋白质、维生素B2、钙、铁甚丰富，并提供人体必需的水分。
大米牛奶粥
原料：大米100克，牛奶500克。
配料：水300克。
做法：①将大米拣去杂物，淘洗干净。②锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮10～20分钟，至米粒黏稠、溢出奶香味时即成。
功效：此粥含钙丰富，是孕妈妈补充钙质的良好来源。
绿豆草莓粥
原料：糯米250克，绿豆100克，草莓250克。
配料：白糖适量。
做法：①绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时。草莓择洗干净。②糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花、绿豆酥烂时，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。
功效：本品含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。健康汤品
虾皮紫菜汤
原料：紫菜、虾皮各10克，鸡蛋1个。
配料：植物油5克，料酒5克，醋、酱油各5克，鸡精适量，香油5克。
做法：①将紫菜洗净、撕开备用。②鸡蛋打开，在碗里搅匀。③虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。④旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水一碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入鸡精、香油即成。
功效：本汤以紫菜、虾皮、鸡蛋为主料。紫菜含有丰富的锌、钙、碘、铁，虾皮含钙量在食品中是佼佼者，鸡蛋含优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇，是胎儿大脑发育所必需的营养。孕妈妈常饮本汤不仅可改善孕吐情况，对胎儿发育非常有利，而且可以预防孕妈妈骨质疏松，是怀孕期间的保健食疗汤。
营养肉菜汤
原料：土豆和卷心菜各150克，牛肉100克，番茄50克。
配料：植物油5克，鸡精及盐各适量。
做法：①将土豆去皮，洗净，切片，在清水中浸泡10分钟，捞出沥水。②将卷心菜切块，洗净，沥水；牛肉洗净，切薄片。③将番茄洗净，切片；油放炒锅中，下牛肉片炒一会儿再下土豆片合炒，炒至八成熟，加适量水烧开，加入卷心菜和番茄片，并加盐和鸡精，汤煮沸腾2分钟即可。
功效：此汤具有健脾和中、养中暖胃的功效，孕妈妈食用酸甜可口，既开胃又补养。
