玉米蚌肉汤
【组成】玉米须45克，绵茵陈30克，蚌肉120克，调料适量。
【制法】将蚌肉洗净，加清水适量略煮片刻，再加玉米须、绵茵陈、用大火煮沸1小时，去渣取汁，调味即可。
【功效】清热利湿。
【保健应用】每日分3次饮用。适用于胆囊炎、胆结石症患者。
金针汤
【组成】金针菜、红糖各30克。
【制法】将金针菜加入清水适量，煮沸煎汤，滗出汤液，加红糖即可食用。
【功效】清热利湿，补血扶正。
【保健应用】四季皆可食用。适用于病毒性肝炎正气不足者。
鸡骨草瘦肉汤
【组成】鸡骨草60克，猪瘦肉100克，调料适量。
【制法】鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1~2小时后，去渣调味服食。
【功效】清热解毒利湿。
【保健应用】每日1次，可连续服用。适用于湿热型病毒性肝炎。
宣肺利喘白芨冰糖燕窝
【组成】白芨15克，燕窝10克，冰糖少许。
【制法】燕窝择去毛渣；白芨洗净，切薄片。同放入碗内，加水适量，隔水蒸至熟，滤去药渣。冰糖放入锅内，加水适量煮熬，用纱布过滤，然后将糖汁倒入燕窝内即成。
【功效】补肺养阴，止嗽止血。
【保健应用】适量食用。适用于肺结核、肺气肿咯血者。
百莲酿藕
【组成】百合、莲米、橘红、薏苡仁、芡实、瓜片各15克，鲜藕500克，糯米125克，蜜樱桃30克，白糖300克，猪网油60克。
【制法】取鲜藕粗壮部位，削去一头，内外洗净，将淘洗过的糯米，由藕孔装入塞紧，用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏，放锅内煮熟后，捞入清水中漂起，然后刮去外面粗皮，切成6毫米厚圆片。莲米去皮，捅去心，同薏苡仁、百合、芡实分别洗净，装入碗中，加清水适量，上笼蒸烂待用。瓜片、橘红切成丁，蜜樱桃对剖。将猪网油取一方块，铺于碗内，先放蜜樱桃，再相继放入瓜片、橘红和薏苡仁、百合、芡实、莲米等原料，然后放藕片，撒入白糖，上笼蒸至极烂，翻于圆盆内，揭去猪网油即成。
【功效】清热润肺，安神养心。
【保健应用】佐餐食用。适用于肺虚久咳。
生姜夹柿饼
【组成】生姜6克，柿饼1个。
【制法】将柿饼横切2瓣，生姜去皮、洗净、切碎夹在柿饼内，用文火焙熟。
【功效】化痰止咳。
【保健应用】去姜吃柿饼或姜柿同食。适用于慢性咳嗽。
雪梨炖贝母
【组成】雪梨1个，川贝母粉3克。
【制法】雪梨洗净，挖空中心，入川贝母粉，隔水炖熟即可。
【功效】清热化痰，润肺止咳。
【保健应用】食梨，每日1次，连食3~5天。适用肺阴虚有热，咳嗽痰黏稠者。
菠萝雪蛤
【组成】蛤蟆油15克，菠萝罐头1个，白糖250克。
【制法】蛤蟆油用水泡发，择去杂物，放入暖水瓶中，用40℃热水泡4小时，取出备用。锅内加清水500克，放入白糖、蛤蟆油，烧沸后改小火煮10分钟，将菠萝切小块下入锅内，烧沸即可。
【功效】清热滋阴润肺。
【保健应用】每日1次食完，每周2次。适用于肺胃有热，口渴咽干，夜间盗汗者。
凉拌三鲜
【组成】竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。
【制法】竹笋切成片，以沸水焯后沥干；将荸荠洗净切片；把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。将上原料加调味品凉拌。
【功效】清热化痰，止咳平喘。
【保健应用】佐餐食用。适用于邪热犯肺咳嗽黄痰者。
莲子百合煨猪肉
【组成】莲子、百合各50克，猪瘦肉250克，盐、葱、姜、料酒、味精各适量。
【制法】莲子、百合洗净，与猪瘦肉同放锅内，加姜、葱、盐、料酒、清水适量，共炖1小时，食时加味精。
【功效】养阴清热，润肺清心。
【保健应用】佐餐食用。适用于脾肺虚弱的中老年人。
清汤苦瓜
【组成】苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、盐各适量。
【制法】先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜汆熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
【功效】清热祛暑、爽口利咽。
【保健应用】佐餐食用。适用于夏季养生保健。
雪梨黑豆方
【组成】大雪梨1个，黑豆50克。
【制法】将梨削去外皮，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。将黑豆洗净，装入梨孔内，把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内隔水炖，40分钟后将梨取出装入盘内即成。
【功效】清热化痰平喘。
【保健应用】佐餐食用。适用于支气管炎、肺炎热痰蕴肺者。
胡桃银耳炖海参
【组成】胡桃肉18克，银耳10克，猪瘦肉、海参各60克。
【制法】将胡桃肉用开水泡烫，去内衣；银耳泡开，洗净，摘小朵；猪瘦肉洗净，切丝；海参浸软，洗净，切丝。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖1小时，调味即可。
【功效】补肾益精，润肺养胃。
【保健应用】随量食用。适用于中老年人肺肾虚弱者。
核桃烧鱿鱼
【组成】核桃仁15克，水发鱿鱼200克，净猪肉50克，油菜、火腿、水发玉兰片各5克，鸡蛋1个，绍酒、花椒水、酱油、猪油、白糖、葱、姜丝、盐、味精、鸡汤、水淀粉各适量。
【制法】（1）核桃仁放油内炸熟；水发鱿鱼划丁字花刀，切成条入沸水中烫至卷筒状；猪肉切薄片，用蛋清、水淀粉拌匀，入油锅滑熟；油菜洗净；玉兰片、火腿切片。
（2）锅内放油烧热，用葱、姜炝锅，加鸡汤，放入油菜、玉兰片、火腿、酱油、绍酒、花椒水、盐、白糖、味精、肉片、鱿鱼卷，烧煮开后用水淀粉勾芡，加入核桃仁装盘即可。
【功效】补肾润肺，纳气平喘。
【保健应用】佐餐食用。适用肺肾气虚引起的喘咳。
灵芝煎水鱼
【组成】灵芝3克，水鱼100克，火腿30克，绍酒、姜、葱各10克，素油50克，盐适量。
【制法】灵芝、姜切片；水鱼、火腿切块；葱切花。锅内放油烧热，加入水鱼、灵芝、姜、葱、盐，添水适量，煎煮30分钟即成。
【功效】滋阴补肺止咳。
【保健应用】佐餐食用。适用于肺虚喘咳者。
二冬嫩蛋
【组成】鲜鸡蛋5个，二冬（天冬、麦冬）膏、熟猪油各150克，精盐3克，水淀粉2克，味精1克，鲜汤400克。
【制法】将鸡蛋磕入大碗内，用筷子顺着一个方向搅散，加入精盐、二冬膏、水淀粉、味精、鲜汤搅匀，待用。把炒锅刷洗净，置于中火上，下熟猪油烧热，将鸡蛋浆倒入锅内，用炒瓢推动至炒熟，起锅盛于盘中，即可食用。
【功效】润肺止咳，补肾安神。
【保健应用】佐餐食用。适用于肺阴虚口干咽燥，干咳少痰者。
银耳煮鸭蛋
【组成】银耳10克，鸭蛋1个，冰糖适量。
【制法】先用水煮银耳，加入冰糖，打入鸭蛋，煮熟食用。
【功效】润肺止咳。
【保健应用】每日1次食完，每周2次。适用于肺阴虚口咽干燥，干咳少痰者。
灵芝鸭
【组成】灵芝、肉桂、草果各5克，鸭子1只，生姜、葱、食盐、绍酒、卤汁、冰糖、味精、麻油各适量。
【制法】鸭子宰杀后，去毛，除去内脏，用清水洗净；灵芝、肉桂、草果用水煎熬两次，每次水沸后20分钟滤出药汁，两次共收滤液约3千克；生姜、葱洗净，将药液放入锅中，加生姜、葱，再把鸭子放入锅中，全部淹入汁内，在文火上煮至熟，捞起。鸭子放入卤汁内卤熟，捞出。取适量的卤汁放入锅内，加食盐、冰糖、味精拌匀，调好色味，放入鸭子，在文火上烧煮，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色红亮时捞出，再均匀地涂上麻油即成。
【功效】滋阴补肺、益肾止咳。
【保健应用】佐餐食用。适用于肺肾虚弱之咳嗽喘息者；一般中老年人可常服用。
竹笋烧鸭
【组成】竹笋500克，青头鸭1只，调料适量。
【制法】宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净、剖开、切成块状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水、黄酒、姜、葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。
【功效】清热化痰，补气健脾。
【保健应用】佐餐，分次食用。适用于肺脾气虚有热咳痰黏稠者。
沙参玉竹煲老鸭
【组成】沙参、玉竹各30克，老鸭1只（约2千克），葱、姜、味精、盐各少许。
【制法】将鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，入砂锅（或搪瓷锅）内，再放沙参、玉竹、葱、姜、清水（适量），用武火烧沸后，转用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，最后放盐、味精，搅匀即成。
【功效】养阴补肺。
【保健应用】空腹吃鸭喝汤。适用肺阴虚干咳少痰者。
双参焖老鸭
【组成】西洋参、沙参各50克，老鸭1只，葱、姜、味精、精盐各适量。
【制法】将老鸭宰杀后，除去毛及内脏，洗净，放砂锅（或瓷锅）内，将沙参、西洋参放入，加水适量。先用武火煮沸，再用文火焖1小时以上，使鸭肉熟烂，放入调料。
【功效】补肺益肤，滋阴养胃。
【保健应用】佐餐食用。适用于阴血不足引起的口干咽燥，皮肤粗糙或肺燥干咳者。
桂花炖鸭
【组成】净鸭1只（约1千克），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。
【制法】净鸭内外用盐擦匀；将料酒、桂花糖放入大碗内凋匀，把碗置于砂锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于竹架上，防上弄翻碗中佐料；砂锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止；开锅，取掉大碗，放鸭于锅中（锅中存水很少），将碗中余汁浇于鸭面上即可上桌食用。
【功效】滋阴清肺，和胃止痛。
【保健应用】佐餐食用。适用于肺阴虚有热咳痰黏稠者及一般中老年人。
冰糖炖麻雀
【组成】麻雀2只，冰糖20克。
【制法】麻雀去毛及内脏。将麻雀、冰糖放入碗中，加水适量，隔水炖熟即可。
【功效】益气润肺止咳。
【保健应用】食麻雀肉。适用慢性支气管炎患者；一般中老年人。
牡丹花银耳汤
【组成】白牡丹花2朵，银耳30克，清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉各适量。
【制法】白牡丹花瓣洗净；银耳用开水浸泡膨胀后，摘洗干净、控干。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒粉，烧沸撇去浮沫。把银耳放入大碗内，倒进调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。
【功效】清肺热，益脾胃，滋阴生津。
【保健应用】饮汤食银耳。适用于肺热咳嗽者；一般人均可常服。
虫草麻雀姜汤
【组成】冬虫夏草10克，麻雀5只，生姜60克，调料适量。
【制法】麻雀去毛、内脏，洗净切块；生姜切片。雀肉、生姜同入锅，加适量水，放入冬虫夏草，文火炖2小时，佐入调料即可。
【功效】补肾温肺平喘。
【保健应用】吃肉喝汤。每周3~4次，连用10~20次。适用于肺肾气虚咳喘者；一般中老年人。
胡萝卜大枣汤
【组成】胡萝卜150克，大枣15枚。
【制法】先将胡萝卜、大枣洗净，再将胡萝卜切片，加水1千克，同放入锅中煎汤至500克即可。
【功效】宣肺平喘止咳。
【保健应用】每日分3次服，连服3~5日。适用于气管炎属肺气虚者。
鹧鸪滋阴汤
【组成】鹧鸪1只，生姜5克，淮山药15克，食用油、盐各适量。
【制法】鹧鸪宰后洗净，去内脏；姜洗净、去皮、拍破；淮山药洗净。同放入瓦煲内，煲内加适量水，炖至肉烂，加油盐调味即可。
【功效】补虚强身，益心健肺。
【保健应用】饮汤食肉。适用于心肺气虚体弱短气乏力，心悸咳嗽者。
桔梗冬瓜汤
【组成】冬瓜150克，杏仁10克，桔梗9克，甘草6克，食盐、大蒜、葱、酱油、味精各适量。
【制法】将冬瓜洗净、切块，放入锅中，加入食油、食盐煸炒后，加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以食盐、大蒜等调料调味即成。
【功效】疏风清热，宣肺止咳。
【保健应用】食冬瓜饮汤。每日1剂，佐餐服食。适用于风邪犯肺型急性支气管炎患者。
生姜杏仁猪肺汤
【组成】猪肺250克，北杏仁10克，生姜15克，调料适量。
【制法】将北杏仁、生姜洗净；猪肺用清水反复洗净，切块，挤干水。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。
【功效】宣肺散寒，化痰止咳。
【保健应用】随量饮用。适用于肺有寒邪引起的咳痰稀薄，或气喘者。
四仁鸡蛋汤
【组成】白果仁30克，甜杏仁35克，胡桃仁、花生仁各50克，鸡蛋1个。
【制法】将白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁共同捣烂研成末备用。每次取粉末20克，鸡蛋去壳打散，加水适量同煮。
【功效】补益脾肾，宣肺止咳。
【保健应用】每日清晨服1次，连续服3~5个月。适用于脾肾气虚，肺气不宣型慢性支气管炎患者。
银贝雪梨汤
【组成】金银花15克，川贝母6克，雪梨100克，白糖适量。
【制法】雪梨洗净，去皮、核，切成片；川贝母打碎，与金银花、白糖一同放碗内，置锅中隔水炖熟即可。
【功效】化痰止咳，清热生津。
【保健应用】每日1剂，分2次食完，连服3～5日。食雪梨、饮汤，温热服食。适用于痰热壅肺型慢性支气管炎患者。
