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第148章 玉盘珍馐

酒有千樽,皆美酒。

叶家独酿,叶家佳酿。

威士忌。

人却只有四个,而且其中还有一个是女子。

年轻貌美,不胜酒力的女子叶美景。

这么多酒怎么喝的完?

但那并不重要,因为在并不想喝醉的人眼里,酒永远只有那么多,多到刚好使他们喝不醉。

而现在酒桌上的三个男人刚好也都不想喝醉。

还好还有菜。

玉盘珍馐。

“乳酿鱼”,此菜用黄河鲤鱼、火腿、玉兰片、香菇和奶汤等信心烹制而成,鱼肉鲜嫩汤浓味醇,色白如玉。

“葫芦鸡”,选用特有的“倭倭鸡”,把鸡捆扎起来,而后烹制。这样做出来的鸡,不但香醇酥嫩,而且形似葫芦。后来人们就把这种鸡叫“葫芦鸡”。

“贵妃鸡翅”,用鸡翅膀和多种调味品制成,以贵妃杨玉环嗜吃而得名,本属宫廷佳肴,后传入叶府。色泽金红,口感筋柔,软滑爽嫩,浓醇宜人,回味悠长。

“三皮丝”,原名“豹皮”,后称“三皮丝”,是—款佐酒风味佳肴,先将熟猪皮切成薄片,连同熟鸡片和海蛰皮分别切成细丝,再选带皮酱猪肘花,将皮片簿,连同火腿肉分别切成细丝,与葱丝、花椒油、精盐、香醋、酱油拌匀,然后将芝麻油、芝麻酱调入拌匀即成。

“鹅鸭炙”,把鹅鸭放到金属笼子里,生炭火烤,再放上调好的调料汁,鹅鸭一热就开始浇调料汁,直到鹅鸭被烤死,味道也进去了,肉也刚好熟了。

“煲牛头”,做法很复杂,能牛头先烤了,再加上各种酒、豆豉、葱姜煮了,再拌上香料封在大瓮里用泥封口,埋起来点上火慢慢烤。

“杏仁饧粥”,做法是“寒食三曰,作醴酪,又煮粳米及麦为酪,捣杏仁煮作粥。按玉烛宝典,今人悉为大麦粥,研杏仁为酪,别以饧沃之”,简单说就是大麦粥加上磨碎的杏仁,加上麦芽糖。

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对于李太白而言,这些菜别说是吃过了,却连见都没见过,岑夫子虽然比他年纪大很多,但也好不到哪里去,也是没有见过这些,如果不是叶良辰一道菜一道菜的介绍下来,他们两个只有吃的份了。

所以当叶良辰停下来让他俩尝一尝之后,李太白和岑夫子都不约而同地举起了筷子,味道果然不同一般。

却不见叶美景吃东西,只是静静地看着李太白,也不说话,这样一来,倒把李太白搞得不好意思了。

这也难怪,一个美若天仙的少女目不转睛地盯着你看,而你又恰巧又在吃美食,这又是怎样的一种心情?

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