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第26章 开店筹划

拿着苹果6回学校的时候,突然墨白心里许多当时没想起来的都疑问冒了出来,这个李强是什么人?他怎么知道的这么多?那些信息是真是假?为什么我怎么觉得这么假呢?还有为什么吃完饭又把我带回到卖苹果手机的地方?一时间是只觉得脑子晕乎乎的。

花了快6千大洋,对于还是穷人心态的墨白必须是还有些肉痛的,不过很快,新的手机,这种就像小时候过年穿新衣服的那种满心愉悦的感觉让墨白的那些疑惑都烟消云散。

回到寝室的时候,看到墨白带的苹果6刘继显然也是吃了一惊,大喊道:“好啊,原来我们寝室这么多土豪,没想到墨白这家伙看不出来也是土豪!土豪,我们做朋友吧!”

而宁小凯则只是小小诧异了下,看来也是没想到一向低调的墨白家世应该也不错,也算小有钱了,然后就没有过多的表情,毕竟这些对于他来说也都是在平常不过的东西。

而随后的几天,就又恢复了往常的节奏,刘继是继续要么图书馆泡书,要么寝室泡面,宁小凯是行踪飘忽不定,刘雨则是继续锻炼,看着那鼓鼓的胸肌,其余三人互相点了点头一致觉得他绝对有B罩……

下了最后一节课后,墨白就直接又骑着从刘继那打劫过来的自行车以每小时60迈的速度直奔向店面的装修处。

将在附近的小超市买的一架的矿泉水放在楼下大厅口,看着正装修火热的店面,对着显然也看到自己的大叔郑刚问道:“大叔,艳艳现在身体怎么样了?现在艳艳身体还没完全康复,你应该多在医院陪陪的!”

“没事,我老婆一个人在就行,再说这么大的店面没人看着也不行,再说装修我也得盯着,有些地方得注意下的。而且艳艳现在气色身体都好多了,就差活蹦乱跳了,昨天还说着好久没看到墨白哥哥呢。”大叔郑刚笑了笑,继续道:“墨白,你以后别喊我大叔了,毕竟你是老板,我是打工的,这样影响不好,你直接喊我名字就可以了。”

“额,那怎么行?那要不这样好了,我以后喊刚哥,嫂子则喊刚嫂,嘿嘿,怎么样?”墨白笑道。

“行。”刚哥爽快的道。

“对了,店面大概多久才能装修好?还有哪时候能正式开业?”墨白问道。

“这个店面以前是一个定位相当高端的餐厅,所以我们需要变动的地方并不是太多,所以装修大约是十月底的时候就差不多了,至于开业之前需要的准备情况,这个需要问下邵鹏了。”刚哥说道,然后对着二楼喊:“大鹏,先下来一下。”

虎背熊腰的邵鹏麻溜的从架了数个支撑架的店面钻了出来,对着墨白道:“嘿,老板好,以后叫我大鹏就好。”

墨白有些莞尔,然后道:“不用喊我老板,喊我墨白就可以了。”接着又道:“我想问下大概多久能正式开业?”

知道这是自己以后能不能做好这份工资并不低的工作的关键,于是大鹏正经了下面孔,道:“因为开业要涉及到许多方面,所以我将每一个方面和需要注意的地方都整理好并复印了一份出来,您可以过目看下觉得是否有哪些地方不妥,我再修改。不过至于菜品、餐牌,价位等等就需要在内部试营业的时候确定。”说着大鹏从随身带着的公文包拿出了一厚叠的资料,递给了墨白,并接着道:“因为店面的装修大约是十月底就差不多了,而店面前期的工作有许多,所以我准备这几天就开始招聘并培训服务人员,关于员工我们必须要重视的。”

点了点头的墨白,看向了手中的资料,翻开第一页,【天天茶餐厅开幕仪式安排】赫然映入眼帘:

一、策划主题

天天茶餐厅开业庆典

1、策划宗旨:为了扩大天天茶餐厅的知名度;扩大天天茶餐厅对周边地区的影响力;吸引更多的消费者在开业期间入店消费,同时达到宣传本餐厅的目的;

2、开业庆典活动规模:参加人数0-300位左右。

3、活动场所:餐厅正门or餐厅一、二楼

4、举办时间:11:30—14:00

二、工作安排

1、筹备阶段:物资筹办:根据计划采购活动的各种用品,现场布置,后勤支援等所需的一切物资,由邵经理负责。

2、现场布置阶段:

A、开业前两天晚上,完成条幅、横幅、充气拱门、花篮等工作。

B、开业前一天下午14点前铺好地毯,安装好音响、签到区域、划分好主礼区。

C、开业前一天下午16点,所有当天工作人员到场,进行最后一次彩排。

3、活动当天实施阶段工作安排:

A、开业当天上午10点00,各工作人员就位,音响测试完毕,礼仪小姐到场待命。

B、开业当天上午10点50,冷餐摆放完毕,所有准备完毕。

C、开业当天上午11点30,活动现场正式开始动作,音响奏迎宾曲,礼仪小姐迎接来宾,引导来宾签到、佩戴胸花。

D、开业当天上午13点30到14点钢琴师弹奏。

三、场景布置

1、饭店大门进口处放置一个充气龙形拱门,拱门上字样为:热烈祝贺天天茶餐厅隆重开幕,所有拱门两侧立中华柱,中华柱具有中华传统蟠龙腾飞的图腾,中华柱下面用菊花小花盆围住,放置3天。

2、舞龙1条,舞狮2只;锣鼓团1组;

3、花蓝8个,放于饭店正门两侧;

4、饭店正门上方悬挂横幅一条,红布金字,内容:热烈祝贺天天茶餐厅隆重开幕;在二楼悬挂大型灯笼6个,6个灯笼分别贴上金色大字“恭”“贺”“开”“业”“大”“吉”

5、餐厅楼体正中间悬挂两条巨大条幅,放于窗户之间的大理石墙面上;(内容分别为:天天茶餐厅盛大开幕,热烈欢迎各界人士光临)

6、皇家礼炮8门,放置地点为餐厅绿化区域;

7、1万响鞭炮8串;

8、红地毯两条,尺寸XX。

9、音箱一套,落地唛两支、无线唛两只;

10、彩灯多条缠绕在餐厅进门大道两侧的树上;

四、气氛营造

1、礼仪小姐

A、数量:3-6位

B、规格:专业

C、位置:主席台两侧及签到处

D、功能:青春靓丽的礼仪小姐身穿大红旗袍,给热烈隆重的环境增添喜庆气氛,协助迎送来往嘉宾及嘉宾剪彩。

2、音响

A、数量:一套

B、规格:专业(配置音箱2-4个,有线麦克风2个,无线麦克风2个,

C、麦克风架2个,VCD机1台,功放机2台,调音台1个,工作人员2人)

D、位置:主会场一侧

……

翻过这几页,后面还有促销策划、节日活动安排、会员制等等详细的文案,看着这些邵经理也就是大鹏整理的东西,墨白不得不感叹,术业有专攻,任何事看着简单,其实真要做起来,专业与不专业的差别就大了。

本是对于自己这第一次开店是否会失败有些担忧的墨白,现在一颗心也就放进肚子,一个餐厅最重要的是哪点?味道和服务。味道,尝过刚哥手艺的墨白对于味道是绝对放心的,而服务的重点就在于有一个什么样的经理,毕竟经理可以说是第一线服务员工的直属领导,而他的管理和营销水平是很重要的,现在看来也是绝对没问题的,加上自己以后也会多注意,相信餐厅生意一定会好的!

所以翻了下资料,心里有个大概底子的墨白嘿嘿道:“我是个业余打酱油的,餐厅就交给你们了。”然后想了想,墨白又道:“对了,我这个星期周末回趟家,所以就不过来了。我说上学真是无聊,现在我真是期待开业啊。”

刚哥和大鹏,不由相视一笑,我们这个老板还是个学生,这真是让人羡慕,不服老不行。

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