范例
甘肃省永靖县太极镇上古村农家乐依托得天独厚的黄河区位优势和资源优势，以休闲、娱乐、观光为一体的农家旅游托起农民的富裕路。其成功经验之一就是“规范服务，构建和谐旅游新村”。
该村从人员的培训、服务质量、经营秩序等规范入手，对农家乐旅游经营服务意识、食品卫生知识、旅游文化常识、礼貌礼节、餐饮和客房服务技能等进行集中培训，组织旅游、卫生、物价等部门定期不定期进行旅游服务质量检查，加强对县情、镇情、村情的宣传。推出了“黄河虹鳟鱼”、“白果炖土鸡”等农家菜肴，开发杂面旗花、搅团、浆水面等美食，准备红枣、甜瓜、百合等一些土特产品，营造服务规范、秩序井然、环境幽雅的农家乐氛围，让游客玩得舒心，吃得放心，休闲自得，其乐融融。
（资料来源：http：//cif mofcom gov cn/2008/11/1227141066076 html）
与所有旅游产品一样，农家乐产品也是一个整体，每个环节的服务质量都会影响游客对整体服务质量的评价，因此要重视每个环节的服务质量。本章从旅游六大要素行、游、住、食、购、娱分别进行说明。
第一节安全便捷——行
在旅游的六大要素中，“行”是基础的基础，交通条件是制约很多农家乐发展旅游的因素，交通问题不解决，纵使有再好的资源，游客也无法前往体验。因此，交通因素应该是发展农家乐旅游首当其冲要考虑的。
一、让游客便利地进出
（一）可进入性
“行”就是旅游地的可进入性，总体要求是“进得来，出得去，散得开”。“进得来”、“出得去”很好理解，即要保证游客能方便、安全地到达和离开旅游地。但有来有去还是不够的，必须“散得开”，一方面要有足够的空间接待游客而不显得拥挤和杂乱，游客间不因为相互干扰而影响旅游体验；另一方面旅游地内部也要有合理的游览线路规划和清晰的标识标牌，以方便游客的游览。
（二）游线设计
要么曲径通幽，要么豁然开朗，要么两种手法相结合，总之在游线设计中就要把乡村所有的特色合理串联起来，把旅游地的吸引力完整展示在游客面前，带给游客完全的体验。在游线设计中，要着重考虑游客的安全问题，不能只追求旅游线路的新和奇，而忽视了安全隐患。另外，经营者有义务为游客提供向导服务，在交通条件较为复杂的旅游地，也可赠送有特色的地图，如手绘的羊皮纸地图等，既为游客提供了方便，同时也是一件独特的纪念品。
（三）停车问题
到农家乐游玩的很多都是城市游客，大都自驾车或包车前往，停车就成了一大问题。必须保证有足够的停车位，包括乡村统一规划的停车位和经营者自家开发的停车位。但要保证停车不能干扰游客的游线，也不能破坏乡村宁静的氛围和秀美的自然风光。
二、让游客安全地进出
有些农家乐经营者自驾车或租车接送游客，有的经营者为游客备车，带游客到附近的景点参观。这样，交通安全问题就不可避免地摆在了经营者的面前。
（一）交通事故的原因和预防
1.人为因素
人为因素主要是驾驶员或经营者的责任。如驾驶员不遵守交通管理规定，超载、超速、酒后驾车、疲劳驾驶等。
针对这类原因，驾驶员和经营者要提高职业道德和责任感，自觉遵守道路交通安全规定。经营者更有责任在选择、任用驾驶员时认真谨慎，不能聘请无证、技术不过关或责任感不强的驾驶员，并且要加强对驾驶员的教育和提醒。
2.机械因素
机械因素主要是载客汽车本身的机械发生了问题，如刹车失灵、方向盘失灵、爆胎等。
要加强车辆的检修，不能租用不合格的车辆。每次出车前，经营者要提醒驾驶员仔细检查车辆。
3.道路因素
道路狭窄、崎岖不平、急转弯多、连续下坡等造成的交通事故。
经营者要做好交通事故的预防工作，要求驾驶员熟悉路况，提醒其注意安全、不要酒后驾车，同时提醒游客在行车时不要与司机闲谈，更不能因为赶时间而催促司机违章驾驶。
4.天气因素
刮大风、下大雨、下雪、下雾等造成视觉不清；下雨造成路面泥泞、湿滑，积水漫过地面使驾驶员不能准确判断路况；路面积雪造成车辆打滑；山区大雨造成山体滑坡、泥石流等。
要求经营者随时注意天气情况，及时调整旅游计划，遇恶劣天气宁愿取消或更改旅游计划，也不能抱着侥幸心理。
（二）交通事故后的措施
如果发生交通事故，作为经营者，只要神智清醒，未受重伤，就必须沉着冷静，果断采取一系列措施：
（1）抢救伤员是第一位的任务。设法将受伤的游客送往离出事地点最近的医院接受治疗，急救电话为120。
（2）保护好现场，尽快通知交警部门，交通事故报告电话为122。
（3）迅速向所属村镇的旅游管理部门报告。
（4）做好游客的安抚工作，如果事故不严重，征求游客意见后，可按计划继续旅游活动。
（5）待事故原因查明后及时向游客交代。并向村镇旅游主管部门提交整个事故的书面报告，内容包括：事故发生的经过及处理方法、事故发生的原因及责任、事故的教训及今后的防范措施。
（6）除上述几点外，为了保护自身的利益，经营者还必须留心收集事故现场的证据。如事故发生时的车行方向、车子相撞的部位、时间、天气和路面情况，以及附近有什么交通指示牌等。记下对方的车牌号码、车型，有可能的话记下对方司机的姓名、有效证件、保险公司名称等。如果路上有其他目击者，可请他们作证并留下联系方式。如果有相机就好得多了，及时拍下事发地点的情况、车子撞损的程度、车牌、车型等。如果将来在索赔方面有什么争执，这些证据都是非常重要的。
第二节丰富迷人——游
一、农家资源
（一）乡村田园风光随着生活环境的破坏、工作节奏的加快和生活压力的增加，远离大城市的喧嚣和钢筋水泥的“牢笼”成为越来越多城市人的需求，凭着自然古朴的环境、宁静的氛围和淳朴的民风，求新、求异、追求“原汁原味”的农家乐受到游客青睐。乡村田园景观展现出恬静而和谐、朴实而生意盎然的天然风韵，成为城市居民精神和感情上的“寻根之处”。
范例
成都郫县农科村是中国农家乐旅游发源地，这里四时鲜花不断、季季草木常青，被誉为“鲜花盛开的村庄”、“没有围墙的公园”。
下车映入眼帘的首先是公路边高大的石牌坊门楼，上书“扬雄故里”四个大字。从扬雄广场往村里走，一条宽阔笔直的迎宾大道，绿树、花坛、草坪、华灯、导游标识，甚至古色古香的果皮箱，让人仿佛置身于花园，真不敢相信这是农村。再往里走，就到了农科村的中心地段，放眼望去，粉墙黛瓦的村落掩映在绿树花丛之中，古趣盎然的石径廊桥，触目可及的桩头盆景，枯藤、老树、小桥、流水、人家……犹如一幅清新写意的水墨画，处处灵动，时时恬静。信步走去，蜿蜒的石径连接一户户农家小院，树篱笆里一畦畦桩头盆景，绿的树，黄、红、白、紫的花，色彩纷纭，浓淡有致。身在如此花香鸟语的氛围中，让人忘却了城市的喧嚣，心境平和，有返璞归真、天人合一的感觉。
（二）乡村建筑风貌
乡村建筑是劳动人民勤劳与智慧的结晶，是土生土长的乡村文化与精湛技艺的结合，将环境之美、材质之美、人伦之美和人文之美体现得淋漓尽致，被誉为“没有建筑师的杰作”。同时，各地的建筑样式与当地气候、地理、环境等条件相适应，是了解旅游地自然条件和人文特色的一个重要窗口。
范例
羌族地区的碉楼，已有2000多年的历史。碉楼多建于村寨住房旁，高10～30米，用以御敌和储存粮草。碉楼有四角、六角、八角几种形式，有的高达十三四层，以石片和黄泥土砌成，石墙内侧与地面垂直，外侧由下而上向内稍微倾斜。修建时不绘图、不吊线、不靠柱架支撑，全凭高超的技艺和经验，稳固牢靠，经久不衰。碉楼极有特色，成为旅游亮点。
（三）乡村农事活动
农村居民的农事劳作，如耕作收割、编草鞋、纳鞋底、纺线、绣花、炒茶叶、制草烟等，在城里游客的眼中就是一道亮丽、独特的乡间风景线，会被其深深吸引。
（四）当地主题类的景点
一些乡村还有更丰富的资源，如建立了乡村博物馆、农事博物馆、民俗博物馆等；还有的是某位名人的故里，名人故居、遗迹也就成了独特的景点、看点。诸如此类的主题类景点能给当地农家乐旅游加分不少。
二、整体环境要求
（1）旅游地要配置足够车位的游客停车场，布局合理，既方便游客，又不能影响游客游览、景观质量和当地居民生活，车辆摆放整齐有序。
（2）游览区内设置醒目的交通、景点指示牌和游览平面示意图并配至少中英文对照简介。
（3）农家庭院干净整洁，周围环境氛围优良，建筑布局合理，周边建筑物与景观格调协调，绿化较好。
（4）游览区内设加盖垃圾箱，确保无暴露垃圾，并做到日清日运。
（5）接待设施区域内禁止养犬及放养家禽，圈养家禽应远离生活服务区。
（6）游览区内沟渠河道水清无漂流物，各主干道路及景点配置常绿树种及按季节种植花卉草坪，营造一个舒适的旅游环境。
（7）游览区内设施设备完好，活动项目明码标价，危险区域设立警告牌。
三、必要的向导服务
对于具备一定规模的农家乐来说，就有必要提供向导服务。一方面可以方便游客的游览，引导游客审美和体验，提高游客的游览兴致和游览质量；另一方面可以强化景点的吸引力，提高游客对景点的认知程度，有利于树立景点品牌。
范例
浙江仙居通过举办油菜花旅游节等活动，将“油菜花经济”发展成为旅游经济。
（资料来源：http：//county aweb com cn/2009/4/3/480200904031005900 html）
（一）导游服务要规范、标准
要制定景点导游人员工作规范，按照标准提供服务。下车前要提醒游客记住所乘车辆的型号、颜色、标志、车牌、停车地点和出发时间等；说明游览线路、游览时间、集合时间和地点及游览中的注意事项；景点介绍要有针对性和重点，亦庄亦谐；合理安排游览时间，注意集中和分散相结合、劳逸结合，特别关照老弱病残的游客；留意游客动向，防止游客走失。
（二）知识储备“专而广”
导游服务人员对其讲解的景点及所在地区都要有较全面和较深入的了解及相应的历史、地理、园林、生态、建筑、文物等知识，才能针对游客的需要提供个性化的解说。知识丰富的导游容易获得游客的好感，从而增强与游客的互动，提高游客的游览体验。
（三）服务应规范化和个性化相结合
导游员的服务在符合工作要求的同时，还要按照游客提出的合理要求提供个性化的、灵活的服务，才能真正获得游客的满意。既要考虑大多数游客的需求和利益，也要关照个别游客的需求和利益，既要规范，又要灵活。
（四）提供“合理而可能”的服务
“合理而可能”原则既是导游服务的原则，也是导游员处理问题、满足游客要求的依据和准绳。在游览过程中，游客往往有求全心理，提出过高的要求或不满。处理游客的要求和不满关系列整个游览服务的质量，一定要重视。导游人员要认真倾听，冷静分析是否合理，合理而可能实现的要尽量满足；反之则要耐心解释，请游客谅解。
第三节干净舒适——住
一、 农家乐住宿接待规范
客房是游客临时的家，农家乐经营者为游客提供住宿接待服务，要让游客感觉舒适、安静、方便和卫生，有宾至如归的感觉。
（一）迎宾服务
对已预订的客人要提前做好迎宾准备；对没有预订的游客要主动介绍本店的情况，包括环境、设施、住宿条件、服务、价位等，让游客自由选择，不得强行拉客。引客人进入房间后，应及时送上茶水（或根据时令、当地特色和客人习惯送上其他饮品）和香巾，做到“客到，敬语到，微笑到，茶到，香巾到”。
（二）客房清洁整理
农家乐的卫生条件一直是一个值得注意的问题，也是游客最关心的问题。住宿环境和客房的清洁程度会直接影响游客对农家乐接待服务的评价。
1.空房清扫
空房是尚未出租的房间，对这种暂时没人住但随时可能租出的客房，要每天进行简单的清扫，保持房间的整洁，擦拭家具、除尘、开窗通风换气。如果房间连续几天都是空房，还应检查天花板有无蜘蛛网等。
2.客房日常清洁整理
客房日常清洁整理要合理安排时间，通常在游客外出时及时进行，不干扰客人，原则是及时、方便、不打扰游客。
（1）客房日常清洁整理的程序：
①拉开窗帘，开门窗通风。
②清除房间垃圾，包括客人用过的一次性用品，洗净、擦干垃圾桶。
③撤换茶具，倒掉陈水换新水，清洗客人用过的烟灰缸。
④整理客人的床铺，如发现布件有污迹或破损则及时更换。
⑤清扫房间，除尘，保持家具和用品清洁、光亮，地面干净。
⑥检查灯具、电视机等设备是否正常工作，检查家具、用品是否有损坏，发现后要及时修理或更换。
⑦更换及添补客用品，清洗、消毒杯具等。
⑧若房内有卫生间，进行卫生间的清洁，注意房间抹布与卫生间抹布严格分开。
⑨自检。客房清扫完毕，服务员进行自我检查，看有无漏掉的工作，看房间是否整洁，发现问题则及时补做。
