兼顾全家人的膳食
很多人时常为这样一个问题发愁：每个家庭成员所需的营养不同，怎么样才能做出一桌适合每个人的菜。
要了解家人归属于哪一类人群，并根据其身体特点和所需营养素来制定合理的膳食计划。如小孩子正处于生长发育阶段，应该多食含钙多的食品，如豆腐、牛奶、猪瘦肉等；而老人适宜吃得清淡些，宜少盐，如新鲜的蔬菜、水果等。一定要做到食物多样，营养丰富，分配合理。
吃对营养不生病
儿童
儿童时期的生长发育在人的一生中都极为重要。这时期要根据儿童成长的特点去选择食材。合理、科学地进食，能保证儿童聪明、健康地成长。
饮食原则
1谷类食物为主，注意粗、细粮合理搭配。
2每天饮用300～600毫升牛奶，每天饮水量为1000~1200毫升，以白开水为主。
3每天的饮食要包括以下五大类：第一类为谷类及薯类；第二类为动物性食物；第三类为豆类和坚果；第四类为蔬菜、水果和木耳、海带等菌藻类；第五类为纯能量食物：包括动植物油、淀粉、食用糖等。
Tips矿物质有助孩子生长发育吗？
矿物质对于儿童的成长发育必不可少。儿童应常吃肝、鱼、瘦肉及牡蛎等含锌高且易吸收的食物。铬、钒、钙、磷及维生素C和叶酸都对眼球发育有所影响。维生素C能促进铬的吸收，增强睫状肌的调节作用，减轻眼球壁的扩张。钙、磷代谢也与近视的形成有关，此外儿童应补充足够的钙以确保身体生长发育的需要。
肉末番茄豆腐 有益大脑发育
材料 南豆腐100克，猪瘦肉25克，番茄20克。
调料 蒜泥、葱花各5克，盐2克，水淀粉适量。
做法
1 豆腐焯一下，切小丁；番茄用热水烫一下，去皮切丁；猪瘦肉洗净，切成肉末备用。
2 锅中放适量油烧热，下肉末翻炒至变色。
3 锅中留底油，放入葱花、蒜泥
主打食材：豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以活动的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。爆香，再放入番茄丁炒成酱状，然后下入肉末、豆腐和盐，略炖一炖，再用水淀粉勾芡即可。
松仁玉米 促进食欲、营养丰富
材料 嫩玉米粒200克，熟黄瓜丁50克，去皮松仁30克。
调料 盐4克，白糖5克，水淀粉10克。
做法
1 玉米粒洗净，焯水，捞出；松仁炸香，捞出。
2 油锅烧热，放玉米、黄瓜丁炒熟，加盐、白糖，用水淀粉勾芡，加松仁即可。
腰果鸡丁 强筋骨、益五脏
材料 鸡胸肉丁300 克，炸腰果100 克，鸡蛋1个（取清） 。
调料 盐3克，淀粉10克，蚝油、白糖、生抽、蒜蓉各5克，料酒15克，上汤100 克，葱段20克。
做法
1 鸡胸肉丁加盐、蛋清拌匀，腌渍20分钟；蚝油、料酒、白糖、上汤、淀粉和生抽调成味汁。
2 油锅烧热，放鸡丁滑炒至熟，捞出，沥干油。
3 锅留底油烧热，爆香蒜蓉，放腰果、鸡丁、葱段、盐和味汁翻炒2 分钟即可。
菠菜炒鸡蛋 健脑益智
材料 菠菜200克，鸡蛋2 个。
调料 葱丝、盐各适量。
做法
1 菠菜洗净，用沸水焯一下后捞出，切成段，沥干水分，凉凉；鸡蛋搅打成蛋液。
2 锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，炒成鸡蛋块后盛出。
3 另起锅，倒入适量油，烧至七成热，下入葱丝炝锅，然后倒入菠菜和炒好的鸡蛋翻炒片刻，加盐，出锅即可。
胡萝卜西芹鸡肉粥 保护孩子的视力
材料 大米50克，胡萝卜40克，鸡肉30克，西芹20克。
调料 盐3克，香油适量。
做法
1 大米淘洗干净；胡萝卜洗净切丝；西芹洗净切成末；鸡肉洗净切丝。
2 锅中放油，油热后放入胡萝卜丝和西芹末翻炒，然后倒入鸡丝炒至发白后盛出。
3 另起锅，锅中加适量清水，倒入大米，大火煮沸后转小火慢熬，煮至米粥熟烂后加入做法2中炒好的菜，再次煮开时加盐和香油调味即可。
核桃紫米粥 补血健脑
材料 紫米80克，核桃仁30 克，大米20克，葡萄干10克。
调料 冰糖15 克。
做法
1 核桃仁剁碎；葡萄干洗净；紫米洗净，浸泡4小时；大米洗净，浸泡30分钟。
2 锅内倒入清水大火烧开，加紫米煮沸，加大米改小火熬煮至黏稠，加葡萄干、冰糖继续熬煮5分钟，待粥凉后，撒上核桃碎，拌匀即可。
荔枝扁豆汤 提高免疫力
材料 荔枝10颗，扁豆20克。
做法
1 荔枝去皮、核；扁豆清洗干净。
2 锅置火上，加入适量清水烧开，放入扁豆煮至九成熟，加荔枝肉煮至扁豆熟透，喝汤、吃荔枝肉和扁豆即可。
功效
此汤有补气和中、健脾止泻的功效，适合儿童神疲乏力、脾气虚弱、食欲不振及大便稀软者食用。
成年女性
成年女性在饮食方面，不仅仅要注意美容养颜、健美瘦身，同时还要注意对身体的呵护，避免身体不适，并保持乐观心态，善待自己。
饮食原则
1注意含铁食物的摄入。肉类、鱼及家禽等动物性食物是铁的最佳来源。
2每天至少要摄取800 毫克钙，处在怀孕、哺乳期，可加至1200毫克。
3不宜常吃高热量、高脂肪、高蛋白食物；生冷、寒凉、炸烤、烟熏、腌制及辛辣食物不宜多吃；少喝冷茶、冷咖啡，忌过量饮用浓茶及咖啡，以保养卵巢。
4宜吃些具有滋阴、养心、温肾、疏肝功效的食物，能预防和改善更年期不适。
5养成常喝水的习惯，对排毒养颜具有很好的效果。
Tips更年期失眠严重怎么办？
对于更年期失眠、情绪不稳定严重者，可重点多吃富含 B 族维生素的食物，如粗粮、豆类、瘦肉、牛奶等。
栗子炖乌鸡 补气养血、滋阴清热
材料 栗子100克、乌鸡500克。
调料 葱段、姜片各5克，盐2克，香油适量。
做法
1 宰杀好的乌鸡洗净，切块；栗子去壳取出栗子仁。
2 砂锅洗净，放入乌鸡块、栗子仁，加清水（以没过鸡、栗子仁为宜） ，加葱段、姜片小火炖2 小时，加盐和香油调味即可。
主打食材：乌鸡
乌鸡低胆固醇、低脂肪，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻、养血乌发、滋润肌肤的作用。食用乌鸡可以提高人体生理机能、延缓衰老、强筋健骨，凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、产后血虚乳少者，可将它作食疗滋补品。
南瓜炒肉丝 补虚益气、消炎止痛
材料 南瓜250克，猪肉50克。
调料 酱油8克，姜片、葱末各5克，盐3克。
做法
1 南瓜洗净，去皮、瓤，切成块；瘦猪肉洗净切丝。
2 锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐略炒，再加入南瓜，翻炒2 分钟，加水，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。
功效
南瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的功效，和肉丝搭配，效果更佳。
当归羊肉汤 缓解更年期症状
材料 羊肉500 克，当归片10克，白萝卜150克。
调料 姜片5克，盐3克。
做法
1 白萝卜洗净，切块；羊肉剁成小块，洗净。
2 锅中放羊肉，加适量水，大火烧开，汆烫一下，捞出羊肉，用清水洗净。
3 锅中倒入适量水，放入羊肉、萝卜、当归、姜片，大火烧开，改小火，炖至肉质酥烂，加盐调味即可。
枸杞甲鱼汤 滋补肝肾、益气补虚
材料 甲鱼1只，枸杞子15克。
调料 料酒10克，葱段、姜片各5克，花椒、盐各3克，鸡汤适量。
