马祖的开发始于元朝，兴盛于明朝。明永乐年间，跟随郑和下西洋的部分船员回程途中在此定居生活，马祖自此与大陆福建沿海来往频繁。明末，当地为倭寇所盘踞，到了清朝初期才又有福州沿海渔民移居此地，并逐渐形成具血缘关系的村落，因此在人文风貌上，主要承袭闽东的风俗民情，马祖居民主要靠出海捕鱼为生，共有89姓，以陈、林、曹、王、刘姓人口最众，居民说的不是闽南话，而是福州话。马祖的建筑风格、民俗文化也都有着深刻的闽东特色的印记，比如著名的花岗石古村落——芹壁聚落，就是典型的闽东民居。马祖当地的居民大都有亲戚朋友居住在福州等地，是全台唯一以福州话为主要语言的县市。
在高空鸟瞰马祖，你会看到许多小岛像珍珠般洒在闽江口外，再近距离看，这里没有高楼耸立，只有翠绿的林木及闽东建筑的自然村落。由于马祖地处温热带以北，造就了四季分明且多风的特色气候，春天的花，夏天的海，让马祖一年四季都散发着世外桃源般迷人的气息。
20世纪，马祖一度扮演前哨的角色，至今列岛上举目皆是真实的战地景致。近年来，随着近海渔业资源的减少，当地居民开始将目标锁定在发展观光业，正在将马祖打造成“海上的桃花源”。
马祖游不可不知的重要电话
连江县政府观光局：（0836）23061 （0836）25125
马祖风景区管理处：（0836）25630 （0836）25631
交通资讯补给站
航空
你可以直接向饭店租车或摩托车，退房时直接将车还给饭店，再由饭店接送往机场或码头。
马祖现拥有南竿、北竿两个机场。
南竿机场旅游服务中心：（0836）26402
北竿机场旅游服务中心：（0836）56531
岛上交通
可选择租车、摩托车、单车、走路，或是体验辣妹出租车均可“卡溜”（游玩）马祖。
吃喝在马祖
由于四面环海，马祖的饮食文化充满着独特的风味，到马祖旅游，也千万不能错过当地海鲜美食与特色小吃。马祖地区著名美食不少，鱼面、鱼丸、炒海钢盔、海蚌清蒸、五味淡菜、老酒蒸黄鱼，海钢盔即为笠螺，状似钢盔，以辣椒调味或热炒，口感极好。在烹调方法上，马祖的饮食主要融合了福州菜的风味，比如使用酒糟调味，让菜肴散发出浓郁香醇的风味，如酒糟鳗鱼、红糟佛手、酒糟黄鱼等，独特的口感令人吮指，回味无穷。
鱼面与鱼丸
早期马祖居民大多以渔业维生，贤惠的妇女将鱼和制成鱼丸和鱼面，不仅延长保存期限，又可品尝多样风味。鱼面是以60%的鳗鱼、鱼等高级鱼类的鱼浆加上40%的太白粉，揉面、压制、切割，再于日光下曝晒两天制成。鱼面几乎是马祖人餐餐必备的主食，可水煮、油炒，也可煮火锅，吃来有浓浓的鱼肉鲜味。马祖许多餐厅也都有这道料理。鱼面与鱼丸，也易于保存，来马祖一游，可顺便带一些回去品尝。
炒海钢盔
外壳看起来像是钢盔似的小贝类，壳小小的，里头的肉也小小的，料理时通常调味较重，使贝肉能吸收汤汁的美味加以融合，突显贝类的鲜味。
黄金地瓜饺
手工制作的饺皮原料是地瓜和太白粉，内馅主要混合花生和红砂糖，加一些猪油和葱花，包成水饺状，味道十分独特，一口咬下去，甜甜中带点咸咸，味道奇美。炸、蒸、煮皆宜。
“血拼”在马祖
提起马祖伴手礼，历久不衰的是马祖老酒和东引高粱酒，近年手工点心也受到欢迎，继光饼、马祖酥、芙蓉酥和黄金地瓜饺都穿了新衣，让美味更有卖点。
东引高粱酒
马祖的高粱酒也是金马战地脍炙人口的佳酿，与金门高粱同属清香型蒸馏酒，之所以又叫“马祖陈高”是因为要经过“二蒸二酿”，即各两次的蒸馏与发酵，再放进原来的居民防空洞“八八坑道”里储存5年以上才能上市，所以，马祖高粱酒是越陈越香，喝起来也较为顺口。
马祖老酒
黄酒的一种，以糯米浸泡、蒸煮、落坛，加上红曲发酵，只要30天就可出酒。酒渣“红糟”气味芳香，是福州菜的主要作料。过去马祖人家家酿老酒，渔夫出海捕鱼前用来温热身体，有补酒的功效；当地女人也用老酒坐月子，舒筋活血，非米酒可比。
继光饼
继光饼为道地北方风味。传说由明朝将军戚继光发明，让士兵以绳串起挂于胸前，当做行军干粮。继光饼尝起来口感扎实，表面撒有白芝麻，香酥可口。一般的吃法是在中间夹上葱花蚵仔煎蛋或是高丽菜冬粉，营养又美味。如果在制作过程中以糖取代盐，且不加白芝麻，就成为甜口味的继光饼，一般则称为“光饼”。
马祖酥
与马祖同名的“马祖酥”，原名“起马酥”，是流行于闽东地区的甜食。以面粉、鸡蛋为原料，先经过和面，切成小片油炸。起锅冷却后，与麦芽糖浆拌匀压实，再切成小片，配茶或咖啡也美味无比。类似沙琪玛，有不同原料口味，也是马祖地区近年大力推展的地方特产。
悠游在马祖
马祖旅游可以南竿、北竿两岛为出发点。位于南北竿北方约2小时船程的为东引和西引两座岛屿，以地质景观闻名；位于南北竿南方约1小时船程的则是东莒与西莒，以古迹及沙滩闻名，此外，尚有遍布周遭的大丘、小丘、高登等20多个小岛屿，是夏季时分最适合赏燕鸥的地方。
马祖的好玩，在于那种与台湾本岛闽南、外省、原住民完全不同的闽东性格、建筑、饮食与文化，特别马祖人大多讲福州话，更有着那种异样文化感觉。由于马祖各岛间船班不多，在选择这些旅游主题时，宜以交通考虑为主，并选择一间喜欢的住宿地点住下，然后细细地品味那种悠闲与风光。前往马祖，并不建议一次观赏全部景点，最好的方式，还是进行各种主题旅游，这样的马祖旅游，才能体验那种岛屿闲情。
马祖历史文物馆
马祖历史文物馆坐落在清水村胜利水库旁，馆内分为民俗厅、景文厅、振武厅、怀德厅四大展示区，民俗厅及景文厅陈列历代马祖得文化资产，如服饰、器皿、古币、古花轿等；振武厅以图文资料展示马祖历史沿革；怀德厅陈列各界人士莅马巡视的纪录。从这些马祖昔日的各项生活器物、老照片中，可更进一步了解马祖人的生活方式！
马祖酒厂
它位于马祖复兴村口的牛角岭下，香醇美酒远近驰名，其中尤以大曲酒、高粱酒及陈年老酒最受青睐。早年名为“中兴酒厂”，马祖各种名酒皆引山坡附近之古井甘泉酿酒，井泉水质甘美，品质精纯，酒味芳香，属特级上品。而陈年老酒必须存放在阴冷的山洞坑道中二年以上才能出售，是福州风味十足的酒种。
马祖酒厂的入口处有座仿中国宫殿建筑的酒厂展示厅，除了展示酒厂曾生产过的各式酒类，也保存了昔日民家制酒的用具，都是现今难得一见的珍物。
天后宫
天后宫位于南竿岛西方的马祖港边，庙内供奉妈祖，左右陪祀有千里眼与顺风耳。其香火非常旺。相传昔日孝女林默娘投海救父，背负父亲的尸体漂流至南竿岛，当地的居民将其厚葬于此，并建庙奉祀，庙中央供奉妈祖棺木遗迹，为感念此事迹，此岛遂称为“马祖岛”。清康熙时谥封妈祖为天后，又称“天后宫”，为当地的信仰中心。每年的农历三月二十三日妈祖诞辰纪念日，迎灵绕境，是当地民间重要祭奠日。
战争和平纪念公园
它是马祖整体战地景观与历史风貌具体而微的缩影，工程规划以地区的军事历史、战争知识、仿真军事阵地、冷战时期东太平洋防线等角色，并运用马祖丰富的战地风貌与历史背景，引领你体验与感受“前线战地”的氛围。全区占地38.8公顷的马祖战争和平纪念公园，沿着后澳村“战备道”步行到大澳山，可以见到夹道放置的军方防役武器，包括自步炮、机枪阵地、迫炮战、战车等，规模颇为壮观。
北海坑道
北海坑道是马祖最被推崇的战地景观，外观平凡，但进入坑道内才发现，整个坑道充满诡谲而神秘的气氛，这座“井”字造型的坑道，高度为18米，宽度10米，步道全长700米，水道640米，涨潮时水位为8米，退潮时为4米。坑道内部可以停泊120艘小艇，别有洞天。旁边至少4米深的水道，反映外来阳光与灯光，波光闪闪烁烁地打在石壁上，气氛相当特别。参观全程约为30分钟。坑道步道虽已安装灯光设备，但坑道内湿气极重，灯设极易耗损，所以灯具时有损坏，更由于涨退潮关系，需小心翼翼地前进，避过步道上的积水。
有趣的马祖特别体验
芹壁村探秘之旅
有人说“没去过芹壁村，等于没到过马祖！”位于北竿的芹壁村，可说是马祖地区传统闽东建筑风格保存较完整的村落。
芹壁古宅群都顺着山势成错落有致地建造，房屋建材以花岗岩与大理石为主，由于石材的质地粗糙且富有青白、黄褐、砖红等色泽，堆砌起来的石板屋相当地美丽。为了防御盗匪，房屋窗户都设在较高的位置，且窗口设计成“内大外小”的射口型。同时，为了防止海风的吹袭，聚落的瓦上都压着密实的石块，一旦瓦片毁坏，只需将石头拿起替换新的就可以了。由于屋顶并未封死，宛如石头城的芹壁村还有“会呼吸的房子”的说法。
漫步芹壁村，感觉十分悠闲，住宿于传统花岗石印章屋的民宿里，可以感觉那种木板隔间“嘎吱嘎吱”响的乡村感觉。而从传统建筑的窗口向外望去，一旁的龟岛映入眼帘，阳光照上岩石，映出淡淡的迷人色泽，蓝天、白云，像极了地中海风情。
芹壁村设有海滨咖啡馆，因此，在芹壁村最大的享受，就是好好停留一整个下午与晚上，领略一下“时间就此停留”的乡野渔村的质朴、恬静与悠闲；或在打尖的民宿、咖啡馆里点杯咖啡或芒果冰沙，坐在凉伞下吹吹海风，听听海浪声，顺便做做白日梦，身、心、灵都可得到放松。
军事战地之旅
马祖列岛上到处是地下坑道、战备碉堡、战地标语、枕戈待旦牌坊……连在路上走动的也大都是穿军服的大兵。
随着时代变迁，马祖开放观光，许多原本军事上的据点也揭开了神秘面纱，迎接游客的到来。最值得参观的就是马祖的地下坑道，经过艰辛开凿的花岗岩坑道，以北海坑道的阵容最庞大，是体验马祖战地景观的最佳场所。特别的是八八坑道，它因改为储存八八坑道高粱酒而闻名，打开坑道口，一种扑鼻而来的高粱酒味让人印象深刻。
如果走在芹壁村传统花岗岩建筑群之间，也可很轻易地找到用水泥雕刻的战地标语，由于时代的强烈反差效应，这些战地标语也自然成为取景、拍照的重要素材。
生态赏鸟之旅
马祖地处世界三大渔场之一，加上许多岛屿不适合人居住，而成为海鸟繁殖的最佳所在。每年都吸引无数鸟类过境，其中，已经被列为疑绝种、号称“神话之鸟”的黑嘴端凤头燕鸥，更被发现在马祖繁殖，也使马祖列岛一跃成为国际燕鸥保育的焦点。
每年7～8月，正是到马祖赏鸟的最佳时机，马祖风管处和野鸟学会都会不定期举办相关的赏鸟活动。可透过步道及赏鸥平台观赏燕鸥栖息与繁殖生态，以及体验丰富的岛屿地质地形景观以及原生动植物生态。
