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第8章 吉伦特河左岸地区(7)

(2008年9月)

14 1997年玛歌

评分: 90~91分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 3500~4500元

配菜建议:红烧肉、红烧狮子头、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等由80%赤霞珠葡萄、15%梅洛葡萄、5%小维铎葡萄混合酿造。黑加仑子、黑莓果酱、葡萄干、薰衣草和矿物质的香气迷人。单宁柔和雅致,酸度均衡,细腻幼滑,温文尔雅。

(2007年1月)

15 1996年玛歌

评分: 95~96分

最佳品尝时间:现在~2030年

市场参考价:RMB 8500~10000元

配菜建议:黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、宫爆羊鞍片、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、椒盐排骨、卤肉、京酱肉丝、板栗煲鸡、法国鹅肝、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、黑松露菌带子、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等偏紫的红宝石色泽,融合了85%赤霞珠葡萄、10%梅洛葡萄、5%小维铎葡萄。开瓶2小时后仍感生硬,但在30分钟后就逐渐变得精彩动人。李子、黑加仑子、葡萄干、矿物质的香气宜人。单宁密实饱满,浓稠浑厚,酸度低而平衡。层次丰富,柔和圆润,非常细腻幼滑。有机会你一定得尝试它。

(2010年10月)

16 1995年玛歌

评分: 97~98分

最佳品尝时间:现在~2030年

市场参考价:RMB 9500~11000元

配菜建议:黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、宫爆羊鞍片、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、椒盐排骨、卤肉、京酱肉丝、板栗煲鸡、法国鹅肝、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、黑松露菌带子、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等单宁密实厚重,酸度低而均衡,酒精含量约14%,产量18000箱(216000瓶)。暗紫的红宝石色泽,酒身饱满复杂,浑厚有劲,纹理清晰,层次复杂,馥郁柔顺,回味悠长。樱桃、黑加仑子、李子、蓝莓、橄榄、甘草、薰衣草、咖啡的复合香味极为诱人,沁心怡人。这恐怕是20世纪90年代最为浓香的一款玛歌酒。

(2010年10月)

17 1994年玛歌

评分: 90~91分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 3500~4500元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、宫爆羊鞍片、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、椒盐排骨、卤肉、板栗煲鸡、法国鹅肝、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、黑松露菌带子、碧绿鲜鲍等红宝石色泽,单宁饱满浑厚,和谐平衡,柔顺圆润,纯粹丰腴。黑加仑子、薰衣草、八角、茴香、雪茄、烤面包、烘烤橡木的浓郁芳香,回味绵长。

(2007年1月)

18 1993年玛歌

评分: 85~86分

最佳品尝时间:现在~2018年

市场参考价:RMB 3500~4500元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、宫爆羊鞍片、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、椒盐排骨、卤肉、板栗煲鸡、法国鹅肝、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、黑松露菌带子、碧绿鲜鲍等荟萃了72%赤霞珠葡萄、20%梅洛葡萄、6%小维铎葡萄、2%品丽珠葡萄。飘逸着黑加仑子、樱桃、玫瑰、烟熏肉、烤面包的香味。诱人的紫红宝石色泽,单宁丰富成熟,醇厚柔和,余韵绵延。层次感不够丰富。

(2007年12月)

19 1992年玛歌

评分: 83~84分

最佳品尝时间:现在

市场参考价:RMB 3000~4000元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、宫爆羊鞍片、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、椒盐排骨、卤肉、板栗煲鸡、法国鹅肝、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、黑松露菌带子、碧绿鲜鲍等交织着黑加仑子、樱桃、薰衣草、丁香花、雪茄、咖啡的复合香味。深紫红宝石色泽,单宁柔软光滑,丰富醇厚。酸度略高,有一丝酸涩感。

(2007年5月)

20 1990年玛歌

评分: 100分

最佳品尝时间:现在~2030年

市场参考价:RMB 12000~18000元

配菜建议:黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、宫爆羊鞍片、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、椒盐排骨、卤肉、京酱肉丝、板栗煲鸡、法国鹅肝、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、黑松露菌带子、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等深紫的红宝石色泽挂在杯边,刚开瓶就闻到沁人心脾的黑莓、甘草、薰衣草、丁香花的芬芳,以及橡木、樟脑、咖啡、烤烟、烤面包的浓香。单宁紧致饱满,浑厚劲道,酸度均匀和谐,层次丰富。玲珑剔透的酒身、细腻幼滑的质地、味美香醇的口感,实在让人“爱不释杯”。是20世纪90年代最经典、最具代表性的玛歌酒。

(2009年3月)

21 1989年玛歌

评分: 93~94分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 6000~7500元

配菜建议:红烧肉、红烧狮子头、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等高收的年份,产量达25000箱(300000瓶),酒精含量约12.5%。红宝石色泽,散发着黑加仑子、葡萄干、浆果、橡木、雪松的香味。单宁密实饱满,酒身坚实紧致,细腻幼滑,柔和纯粹。

(2011年2月)

22 1988年玛歌

评分: 93~94分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 6000~7500元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、黑椒牛肉、宫爆羊鞍片、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、椒盐排骨、卤肉、京酱肉丝、板栗煲鸡、法国鹅肝、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、黑松露菌带子、碧绿鲜鲍等缠织着黑加仑子、黑莓、紫罗兰、薰衣草、新橡木、巧克力的浓郁芳香。深紫红宝石色泽,单宁饱满,浑厚馥郁,层次复杂,细腻典雅,温柔与刚劲完美平衡。产量25000箱(300000瓶)。

(2010年12月)

23 1986年玛歌

评分: 90~91分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 5000~6000元

配菜建议:红烧肉、红烧狮子头、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等深红宝石色泽,散发出黑加仑子、烟草、烤面包和橡木的香味。单宁饱满集中,酸度和谐平衡,有复杂的层次感,浓稠柔顺,细腻雅致。

(2010年5月)

24 1985年玛歌

评分: 93~94分

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 5500~7500元

配菜建议:澳洲和牛配羊肚菌、黑椒牛肉、宫爆羊鞍片、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、卤肉、板栗煲鸡、法国鹅肝、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、黑松露菌带子、碧绿鲜鲍等郁郁葱葱的黑加仑子、雪松、薰衣草、丁香花、咖啡、烤面包和橡木的芳香迷人。深紫红宝石色泽,单宁密集丰富,酸度均衡,浓郁醇厚,柔软幼滑,天鹅绒般的质地让人十分满足。

(2010年12月)

25 1983年玛歌

评分: 93~94

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 8000~10000元

配菜建议:黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、宫爆羊鞍片、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、椒盐排骨、卤肉、京酱肉丝、板栗煲鸡、法国鹅肝、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、黑松露菌带子、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等交织着黑加仑子、紫罗兰、香草、铅笔屑、烟熏肉的芳香。深紫红宝石色泽,单宁密实浓郁,浑厚有劲,层次复杂,丰富馥郁,柔顺甘醇,难以置信的悠长余韵。

(2011年6月)

26 1982年玛歌

评分: 97~98分

最佳品尝时间:现在~2030年

市场参考价:RMB 12000~18000元

配菜建议:黑椒牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、宫爆羊鞍片、酱牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、红烧猪蹄、椒盐排骨、卤肉、京酱肉丝、板栗煲鸡、法国鹅肝、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、黑松露菌带子、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等从开瓶到喝完,一直都洋溢着黑加仑子、薄荷、甘草、薰衣草、葡萄干、烤板栗、黑胡椒粉、焦油和矿物质的芳香。深紫石榴红色泽,单宁密实浓缩,浑厚强劲,酸度和谐均匀,层次丰富,浓郁醇香,质地细腻柔滑,圆润幼滑而又充满活力,谁与争锋?

(2009年4月)

27 1981年玛歌

评分: 90~91分

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 4000~5000元

配菜建议:红烧肉、酱爆鸡丁、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、红烧乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等飘逸着黑加仑子、紫罗兰、薄荷、香草、黑胡椒粉、薄荷、橡木的复杂芳香。偏暗的红宝石色泽,单宁细致集中,浑厚浓郁,饱满丰润,细腻幼滑。已完全成熟,现在品尝正当时。

(2007年5月)

第五节奥比昂Chateau Haut Brion

等级:梅铎地区一级特等(Médoc, Premiers Crus)

产地:法国, 波尔多地区, 格拉芙·帕萨克-朗格兰区(Pessac-L ognan Graves, Bordeaux, France)

酒庄主人:克拉里尼克·狄龙家族(Clearence Dillon)

酒庄总经理:尚·菲力普·戴马斯(Jean-Philppe Delmas)

1 2008年奥比昂

评分: 95~96分

最佳品尝时间:2013年~2030年

市场参考价:RMB 6500~8000元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、烤乳猪、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、北京片皮鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等深邃的红色,产量比往常少,只有7000箱(840000瓶)。葡萄采摘期是9月8日到10月17日。由41%梅洛葡萄、50%赤霞珠葡萄、9%品丽珠葡萄混合酿成。蓝莓、黑加仑子、甘菊、沥青与皮革的芳香让人着迷。单宁浑厚幼滑,结构密实,浓郁细腻,满口幽香。可能是单宁尚未成熟,入口时有一丝涩味。

(2011年3月)

2 2007年奥比昂

评分: 93~94分

最佳品尝时间:2012年~2025年

市场参考价:RMB 3500~4500元

建配菜议:黑椒羊柳粒、黑椒牛肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等8月28日到10月5日是葡萄的采摘期。偏紫的红色,散发出菠萝、柠檬、芒果、樱桃的清香味与石墨的气息。单宁浓缩饱满,结构和谐平衡。刚开始酸度略高,但在30分钟后酸度逐渐平衡,口感也变得细腻幼滑,馥郁圆润。

(2010年7月)

3 2006年奥比昂

评分: 95~96分

最佳品尝时间:2012年~2030年

市场参考价:RMB 4500~6000元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等葡萄采摘期是8月29日到9月29日,产量11000箱(132000瓶)。深紫色,飘逸着李子、菠萝、杏仁、橡木、咖啡、烤面包的幽香。这款酒的浓稠度相当精湛,带着醇厚细腻、柔软丝滑的口感,具有惊人的悠长回味。

(2010年11月)

4 2005年奥比昂

评分: 97~98分

最佳品尝时间:2012年~2040年市场参考价:RMB 7500~9500元

配菜建议:黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、红烧肉、烤乳猪、叉烧肉、椒盐排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、北京片皮鸭、龙井菊花熏乳鸽、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍、蒜蓉龙虾等荟萃了41%梅洛葡萄、56%赤霞珠葡萄、3%品丽珠葡萄。葡萄采摘日期是8月24日到9月26日,产量仅9080箱(108960瓶)。深邃的紫红宝石色,散发着黑加仑子、黑莓、樱桃、咖啡、蛋糕、烤烟的浓郁芳香。单宁密实饱满,浑厚强劲,层次丰富复杂,馥郁柔顺,丰腴圆滑,浑然天成。

(2009年10月)

5 2004年奥比昂

评分: 93~94分

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 4000~5500元

配菜建议:宫爆羊鞍片、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、椒盐排骨、酱爆鸡丁、板栗煲鸡、豉油鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、蒜蓉龙虾、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等与正常年份不同,酒庄采用一反常态的葡萄配比:61%梅洛葡萄、20%赤霞珠葡萄、19%品丽珠葡萄。事实证明酒庄总经理兼酿酒师尚·菲力普·戴马斯先生(Jean-Philppe Delmas)的这种冒险是成功的。

葡萄采摘日期是9月6日到10月6日,产量12500箱(150000瓶)。红宝石色泽,李子、樱桃、黑加仑子、香草、雪松、葡萄干、烟熏的香味浓郁。单宁密实,浓郁圆滑,质地清新纯粹。

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