登陆注册
9521500000017

第17章 参考文献

1. 《红葡萄酒》(美)Ed McCarthy, Mary Ewing-Mulligan著,厉秀仁译,吴敏华审译,中国机械工业出版社

2. 《白葡萄酒》(美)Ed McCarthy, Mary Ewing-Mulligan著,张丽娟译,李生禄审译,中国机械工业出版社

3. 《法国葡萄酒》(美)Ed McCarthy, Mary Ewing-Mulligan著,尹雅娟译,范岳审译,中国机械工业出版社

4. 《白葡萄酒鉴赏手册》Godfrey Spence编著,中文翻译:樊毓斐,上海科学技术出版社,2005年7月版

5. 《意大利葡萄酒》(美)Ed McCarthy, Mary Ewing-Mulligan著,陈虹译,陈峰审译,中国机械工业出版社

6. 《法国葡萄酒翻译字典》林俗森、刘钜堂著,法国食品协会,1998年6月版

7. 《红葡萄酒鉴赏手册》Michael Edwards编著,中文翻译:陈辉,香港万里机构·万里书店出版,2001年3月版

8. 《法国波尔多葡萄·酒话》(2007年2月),麦萃才著,香港万里机构·万里书店出版

9. 《葡萄酒轻百科》(带你走进品尝葡萄酒的最高境界),Pam Mak &; Louis Lee著,香港博益出版集团有限公司,2006年5月版

10. 《波尔多葡萄酒概览》(2001、2002,2005/2006),壮布忠著,新加坡生彩国际私人有限公司

11. 《世界百大珍稀葡萄酒鉴赏》熊建明著,中国轻工业出版社,2008年2月版

12. 《世界百大葡萄酒·百年1900-2008》熊建明著,中国轻工业出版社,2011年4月版

13. 《Les Vins de Bordeaux》Robert Parker著,Solar出版,1999年版

14. 《Parker"s Buyer"s Guide》Robert M.Parker,JR著,Fireside Rockefeller

Center出版,2002年版

15. 《Bordeaux A Consumer"s Guide To The World"s Finest Wines Fourth Edition》Robert M.Parker,JR著,Simon &; Schuster出版,2003年版

16. 《The World"s Greatest Wine Estates》Robert M.parker,JR著,Simon &; Schuster 出版,2005年版

17. 《Wine Buyer"s Guide 》Robert M.parker,JR著,Seventh Edition出版,2008年版

18. 《The Great Wines of France 》Clive Coates著,Mitchell Beazley出版,2005年版

19. 《The Wines of Burgundy》Clive Coates,MW著,University of Califomia Press,Ltd出版,2008年版

20. 《The World Atlas of Wines》Hugh Johnson/Jancis Robinson著,Mitchell Beazley出版,2007年版

21. 《Bordeaux》David Peppercorn著,Mitchell Beazley出版,2003年版

22. 《Burgundy》Anthony Hanson著,Mitchell Beazley出版,2004年版

23. 《The Australian Wine Annual 2008》Jeremy Oliver著,KHL Printing Co

Pte Ltd出版,2007年版

24. 《Moet~Hachette,International Wine Dictionary》Hachette著,1996年版

25. 《L"Or du Vin: Les 100 Vin les Plus Prestigieux du Monde》Pierre

Casamayor / Michel Dovaz/Jean-Francois Bazin著,1994年版

葛帝斯葡萄酒大师Charles Curtis"s MW对本书的评论

"Mr. Xiong Jianming, a most knowledgable connoisseur of wines, has impressed me with his perceptive comments on wine appreciation. He has provided a great service to Chinese wine lovers with the publication of this wonderful volume, which will serve as a guide and useful reference to the experienced and novice collector alike. Of particular value are his insights on the pairing of Chinese food and French wine, which demonstrate that both Chinese cuisine and French wine are truly international in their appeal, bringing happiness to people around the world. 2011,6,30"

译文

熊建明先生,这位资深且有见地的葡萄酒鉴赏家,以其对葡萄酒品鉴的真知灼见给我留下了深刻印象。这部卓越之作——《波尔多顶级葡萄酒品鉴,The Top 10 Finest Wines from Bordeaux——Chinese Connoisseur"s Guide》的出版,将为收藏界的行家和新锐提供指导和实用参考,令中国的爱酒人士受益匪浅。对于中国食物和法国葡萄酒的搭配,他的见解尤为珍贵,这展现出中国烹饪和法兰西佳酿的魅力往往能跨越国界,给世界不同角落的人们送去欢欣与愉悦。

2011年6月30日

作者简介

熊建明先生,管理哲学博士,高级工程师,方大集团股份有限公司董事长。葡萄酒鉴赏者和评论者,美国光频谱葡萄酒拍卖行(Spectrum Wine Auctions)客座顾问,中国嘉德(广州)拍卖有限公司葡萄酒拍卖顾问。著有《世界百大珍稀葡萄酒鉴赏》(荣获“2010年世界美食图书大奖”-The Best Wine History Book in China)、《世界百大葡萄酒·百年1900-2008》等葡萄酒专著。

注:本书所有的内容包括文字、图片等,未经作者书面许可,任何人(或机构)不得翻印、或在任何平面媒体和电子媒体转载。否则,将追究盗版(侵权)责任。

同类推荐
  • 快捷饮品

    快捷饮品

    轻轻松松学厨艺,快人快手做佳肴。家常食材,厨技简单,快捷饮品,美味营养。
  • 妈妈的柴火灶

    妈妈的柴火灶

    吃人的嘴短,拿人的手软。这些年,我吃二毛的太多了,腊猪头、牦牛肉、卤水大肠、粉蒸肉——这些来自人间来自民间的食材,在二毛的手中推陈出新翻云覆雨,化作一个又一个夜晚的美好滋味。可惜,美味太美,美酒太浓,此中有真义,欲辨已忘言。
  • 好太太美食

    好太太美食

    “要想抓住男人的心,首先要抓住男人的胃。”身为一名好太太,一手色香味俱全的佳肴是必须掌握的。“三日入厨下,洗手作羹汤。未谙姑食性,先遣小姑尝。”掌握了一手让人垂涎欲滴的厨艺更是轻松调和家庭关系的便捷方法。好太太怎么可以少了一手好厨艺呢!
  • 5分钟家庭滋补方

    5分钟家庭滋补方

    本书精选了700余种适于普通家庭制作食用的滋补养生药膳,包括每种药膳的原料组成、制作方法和功效等。
  • 中华营养百味:清肠排毒食谱

    中华营养百味:清肠排毒食谱

    你的身体里的毒排出来了吗?清肠排毒已经成为都市女性的热门话题。常吃一些具有排毒功能的食品,帮助清理体内垃圾,会有意想不到的好处。大家不妨试试,巧排毒素,巧瘦身,让你一身轻松,帮你清肠排毒,排出冬天在体内积存下来废物,告别小肚腩,潇洒地迎接春天。
热门推荐
  • 绝代女提刑官

    绝代女提刑官

    一朝梦醒,穿越异世,竟成为人人口中的刁蛮公主,夏凝雅清浅一笑,没有在意。想她前世,高等大学高材生一枚,又怎会在意这些。皇宫大院呆的无聊,本想出来散个心,哪成想竟碰上了命案。好吧,看来以后的日子不会无聊了,破破案,抓抓犯人,生活也是蛮丰富的。“什么,你是提刑司?还是皇帝亲封的?”夏凝雅望着面前笑得一本正经的男人,不由得有些怀疑。某男耸耸肩,表示不可置否。微微眯起的双眼,轻轻上扬的嘴角,虽给人一种如沐春风的感觉,可惜却是一只披着羊皮的狐狸。这种人不是更应该当个尚书、丞相么?为什么是这种充满正义感的提刑司?我的宋慈大大,包拯大大,这让人如何接受接受。(本文纯属虚构,请勿模仿。)
  • 我们的生命之舞

    我们的生命之舞

    复仇是一个主题,情爱是一个主题;而复仇的结构,往往被情爱的结构所解构,而情爱的变化,又往往被复仇的暗流所干扰,于是爱与恨起伏不定,善与恶泾渭难分。本小说无头无尾,就像生活一样,就像时间一般,既可朝前追溯,又可往后寻索;既写到传统的固守,又写到时尚的张扬,但千言万语,只写了“人性”二字。
  • 网游之肉盾法师

    网游之肉盾法师

    邢正是一名法学院的学生,学习之余接触到一款《虚拟世界》的游戏,于是和同学一起进入游戏,开启一番在虚拟世界中的神奇之旅!
  • 飘塔学院贵族区

    飘塔学院贵族区

    闻名的飘塔学院分为普通区和贵族区,而在贵族区有一种叫做方糖的陪读制度,贵族区的继承人可以从全校挑选一位幸运儿成为自己的“方糖”。故事从那个强大的少年挑选了一个打破“三个月”诅咒的少女开始。菩藤年,像藤蔓一样平凡却不平庸的少女。言缄默,像国王一样强大却体贴的少年。一次落水事件,她成为他的方糖。他成为她这一生都无法摆脱的魔障。他十五岁那年研制的药物,在命运的长河中掀起惊涛骇浪,她揭晓的身世,将身心推向痛苦的深渊······当一层又一层迷雾揭晓,能坚守到最后的,会是爱吗?
  • 凌峰记

    凌峰记

    帅府少年逢巨变,修者一路峻如山;出玄宗,融儒学,闯鬼府,镇佛国,荡魔域,扫妖界;待到凌绝顶,尚未览山小,忽觉罗绮者,并非养蚕人;一花一叶一世界,一桑一蚕一抉择;努力重要还是选择重要?他在大起大落间经历人世沧桑!【感谢阅文书评团提供书评支持】
  • 奇儒天下

    奇儒天下

    天大地大心也大,文风尔雅也称霸。生平不喜物和财,钱财偏是滚滚来。少年放荡不羁,青年发愤图强。一次奇遇,不断更新。修炼法术,继续升级。开始只除人间匪,后来又灭魔兽鬼。天地三界有身影,宽广时空任我行。说儒奇儒,遇狠更狠.........
  • 大儒尊

    大儒尊

    儒家养心、浩然正气、鬼神辟易、教化天下其实就是主角在平行修儒的小说
  • 只想轻生

    只想轻生

    创业失败只想轻生,是懦弱和极端自私者才走的路;开拓未来主动乐观,是坚强和广博仁爱者不悔征途!
  • 动念开天

    动念开天

    末世天地变,造化万物生;秩序谁人定,吾动念开天!
  • 发明巨匠

    发明巨匠

    本书主要指发明天工与创造英才。包括中国古代在天文学、地理学、数学、物理学、化学、生物学和医学上都有许多发现、发明与创造。我们有指南针、火药、造纸和印刷术四大发明,还有十进位制、赤道坐标系、瓷器、丝绸、二十四节气等重大发明。古代的发明与创造,随着历史的脚步慢慢远去,是不断面世的古代文物让我们淡忘的记忆又渐渐清晰起来。庄重的青铜器和光彩的瓷器,华美的丝绸和轻柔的纸张,真切的文物从几个侧面展示着中国发明与创造的历史,呈现出天工创造的一个个奇迹。