炉具依外型分类，有便于携带的单口炉与大型的双口炉。在多人参加的露营中，建议最好以双口炉为主，并预备一具单口炉，用于煮沸小份量的饮用水等。而主副炉的搭配，主炉可依使用者经验自行选择燃油式或瓦斯式，副炉则建议使用卡式单口瓦斯炉，这样的组合可以获得最大效果。
双口瓦斯炉
使用可替换式瓦斯罐做为燃料的双口炉。与汽化炉相比，点火容易，出火也较为稳定，使用感与家里的厨房相近，适合初学者。但气温较低时，瓦斯不易汽化，火力随之下降则是它的缺点。
各种快速单口炉
右起依序是分离式汽化单口炉、两种瓦斯快速炉，最后为汽化式单口炉。如果是当成备用炉，推荐选用点火简单的瓦斯炉。登山健行时，以占用空间少的小型炉具为佳。
炉具各部位的名称
烤肉架与焚火台
野外烹饪中大家最熟悉的烤肉，选用适当的器材美味烧烤食材。
户外活动不可或缺的就是美味烤肉
烤肉算是各式户外烹饪中最简单的一种，即使是当日来回的露营也很适合。而烤肉最重要的就是使用炭火的烤肉架，除了一般常见的铁网烤肉、铁板烤肉之外，也可以将木炭做为热源，使用锅子或平底锅炊煮。烤肉架的构造非常简单而具功能性，只要将放置木炭的箱型本体，架于可确保高度的架脚之上就可以开始烤肉。虽然烤肉架可以在平价商店中便宜买到，但质量不好的烤肉架耐热度与材质可能会发生问题，高温使用下万一释放有毒物质更是得不偿失，为了长久使用，请尽量选购质量值得信赖的烤肉架。
而另一种可在露营时见到的就是柴火，不过近年来为了维持环境面貌以及露营地的美观，加上事后容易在地面留下痕迹，有许多露营地禁止直接在地面搭柴火，这时焚火台便可以派上用场，有些焚火台甚至附有调理用的铁网或铁板，还能当成烤肉架使用。
焚火台
使用能够承受旺盛柴火的材质打造，构造坚固，除了能用来升“观赏用”的营火外，架上铁网或铁板也可以当成烤肉架使用。
烤肉架
户外活动的烹饪绝对与火离不开关系，烤肉架是使用炭火，透过铁网或铁板调理的用具，除了本身就附有脚架的烤肉架外，还有桌上型烤肉架。
附盖烤肉架
美式烤肉架，附有盖子，除了烧烤之外，还能用来焖烧或熏制烹饪，适合对烤肉情有独钟，想挑战更高级调理手法的人。
烟熏筒
逐渐习惯烤肉和双口炉之后，不妨挑战烟熏。使用图中介绍的烟熏筒，便能在户外，简单制作风味十足的烟熏烹饪。
户外餐具&；调理用具
户外使用的餐具、调理用具种类繁多，可依据用途、露营形式、参加人数等条件自行选购。
选择能够组合、堆栈减少占用空间的用具组合
适合用于户外的调理用具组合，通常内含数个尺寸不同的锅具，并且可依大小堆栈收纳，以达到节省空间的目的。有些产品甚至能将把手卸下，或锅盖可充当平底锅使用，功能非常实用。材质从重量较轻的铝质、钛质到坚固的不锈钢都有；以汽车露营来说，由于不太需要以人力搬运行李，因此不必担心重量的问题，建议选择尺寸较大、材质厚实，不容易在表面附着污垢的不锈钢或铝制锅具。
至于户外餐具则建议选购重量较轻且耐摔的坚固材质。目前各厂商所制造的户外餐具大致可分为铝制、塑料和外涂珐琅质的铁制餐具等三种材质。户外餐具不太需要讲究功能性或是持久度，在平价商店选择中意的产品即可，甚至可以将家里使用的餐具带到露营地用。至于免洗餐具如纸盘、纸杯、免洗筷等，虽然使用后只需要集中处理丢弃，但过量使用会对环境带来不良影响，请尽量避免。
保温马克杯
中空双层构造的保温杯，除了保温还能保冷，选择一只喜欢的杯子，早上咖啡喝起来也会更加愉快。
户外餐具组
具有重量轻、材质坚固、收纳容易、节省空间等等优点，请依参加人数准备好足够数量的餐具；为了让用餐更加愉快，也可以在造型上花点心思。
锅具、平底锅、餐具，皆可以家用品代替
其实家里用的餐具、锅具，也可以带到户外使用。虽然多少会占用一点收纳空间，不过像是家庭出游，需要一次准备数人份餐点时，比起收纳方便的户外锅具组，家里惯用的大型锅具会更好用。
荷兰锅
荷兰锅可以在盖子上放置燃烧的木炭，由上加热内容物，并配合下方火源，可达到烤箱般的效果。
魔法般的铸铁锅
荷兰锅是铸铁锅的一种，锅壁厚实、非常坚固，相传是19世纪开拓北美西部时所发展出来的一种锅具。由于锅壁厚，配合铸铁极佳的导热功能，可以将热量平均传达至锅具全身，加上同样以铸铁打造的锅盖重量足，盖上后密闭性高，能够发挥近似压力锅的效果。荷兰锅最大的特点就是除了锅子下方的火源之外，还可将燃烧中的木炭放置于锅盖之上，由上方往下加热，使得它能够达成一般锅具无法制作的例如烤鸡、披萨、面包等原本必须使用烤箱制作的餐点。烤、煮、蒸、熏，运用方式极为广泛，所以有魔法锅具之誉。
荷兰锅分成两种，一种适用于野外，为了方便将柴火、炭火置于锅具下方，锅底附有支架，同时为避免置于锅盖上的炭火掉落而产生危险，锅盖周围设计得比较高，这种称为户外荷兰锅。另一种则是适合在家中置于瓦斯炉上烹煮，锅底无支架的厨用荷兰锅。只要用过一次，绝佳的表现肯定让您爱不释手。
户外荷兰锅
为了方便以柴火或炭火加热，锅底设计有几支短支架，适合第一次购买荷兰锅的人使用。一般来说尺寸有8～14英寸不等，10英寸左右的大小使用上比较方便。
平底铸铁锅
以铸铁制成的平底锅，锅壁比一般平底锅厚实许多，蓄热效果佳，能够在短时间内煎好煎饺或汉堡肉排。
厨用荷兰锅
为了在家中使用于瓦斯炉上，采用平面锅底设计，没有支架。如上图两边加上锅耳的款式，不但实用，外型也十分好看。有些荷兰锅为了加强炖煮效果，锅盖内侧甚至还会进行特殊加工。
平底万用锅组
附有把手，锅盖可以翻面当成平底锅使用的铸铁锅组，从炖煮烹饪到铁板烧都能轻松完成，不但适合在户外使用，在一般家庭中也相当实用。
冰桶与储水箱
在营地中使用的冰桶与储水槽
冰桶其实是用隔热效果佳的材质制造而成，本身并没有降温效果，须将冰块或冰袋置入箱中，才能维持箱内低温。储水槽最好放置在显眼的高处，除了使用上较方便，也不容易受到污染。
野营时重要的冷藏设备
这里介绍的冰桶是露营时用来保存食材的重要冷藏设备，将冰块或保冷剂置入其中，便能达到低温隔热的冷藏效果。
一般冰桶容量小20L，大至50L、100L的大型冰桶都有。虽然容量越大就能收纳越多食材，但大型冰桶中如果储存食材太少，反而会降低保温效果；而将食材大量置入冰桶中，则会增加重量，增加搬运上的难度。因此与其购买一个大型冰桶，不如选购两个中型或一中一小，并且将只在烹饪餐点时才会用到的食材与必须频繁取用的饮料分开，各自放置于专属冰桶中冷藏，收纳也更有条理。
而露营时另一种重要的资源就是水，虽然汽车露营地通常设有炊事场，里面有水源可用，但实际进行烹饪时，为了随时有水可以做菜或洗手，最好还是准备储水槽，放在营地里的烹饪区，便于就近取用，同时还可以省掉不断往返炊事场提水的麻烦。
冰桶
图右为硬式冰桶，图左则为软式冰桶，又称软式保冷袋。保冷功能会因为隔热材质的厚薄而异，隔热层越厚的保冷效果越好。外箱尺寸相同，内容量较少的冰桶，就代表隔热层较厚，保冷效果也比较好。
储水槽
虽然汽车露营地必定会提供水源，但为了应付烹饪或清洗餐具等需频繁用水的状况，最好还是在营地内准备好储水槽。图中右下角是软式储水袋，图中是内设隔热层，附保温效果的大型储水槽，图左则是小型储水槽。
有备无患的各种烹饪用具
刀具组
调理时使用一般菜刀，会比户外用小刀来得方便，搬运时最好以盒子收纳妥当，避免危险。
渗滤咖啡壶
露营时煮咖啡的最佳帮手，虽然不是重要的必备品，但一杯香浓的咖啡可让露营气氛更加闲适。
洗菜篮
可用于暂时放置备用的食材，或是洗完蔬菜后将水沥干等，一般平价商店买得到的廉价品就可以了。
炒菜锅
煎煮炒炸样样行的万用锅，制作多人烹饪尺寸越大越方便，只是太大的锅具会占用较大的收纳空间。
