第五篇第三章3具体人具体分析：宴请应酬，因客而异
1．宴请领导，以敬为先
宴请领导不同于宴请一般朋友，如果宴请不当，不仅适得其反，还会给人家留下不好的印象。因此，宴请领导时一定要注意以下两点，谨慎行事。
（1）邀请领导吃饭要慎重
作为下属，即使与领导有深厚的交情，邀请其吃饭时也要慎重对待，不可大意；否则，口无遮掩，给自己带来麻烦。
请领导吃饭，要把握分寸。如果你从小跟领导是邻居，或你们是同学，那么，你可随时请他，他也可随时请你。如果你们的任务圆满完成，或超额完成，抑或你刚得到提升，可宴请领导。除非你与领导有非常亲近的亲戚关系，否则邀请领导到家做客，就显得不合适。
（2）在进餐中要注意礼节
在工作酒会、宴会中，一定要等到领导举杯了，你才能举杯，或者你可以举杯敬领导；敬酒时千万不要拿起杯一句话不说一饮而尽，那领导会以为你对工作有不满情绪，更不要在领导面前喝醉失态。
邀请领导携配偶用餐，其他人的配偶也应参加。若客人的配偶有事，未予邀约并不失礼。
如果有“外人”在场，一定要表现出对上级的尊重，千万不要像在单位一样随意开玩笑。如果没有客户在场，作为年轻职员，要体现出照顾上级和年长同事(特别是女士)的风格，包括部门领导和其他年长同事。当然，如果有客户，就要顾及客户的需求。
此外，不只是与领导，跟谁一起吃饭都要注意餐桌礼仪，如不要嚼出声，不要乱翻菜等；不卑不亢，保持应有的风度，既不要缩手缩脚，也不要没大没小，更不要在领导面前道人是非。
2．宴请同事，以利为先
同事之间的关系用“没有永远的朋友，也没有永远的敌人，只有永远的利益”来形容再恰当不过，同事关系是合作与竞争并存的利害关系。请同事吃饭，可以加深彼此的感情，为以后求人办事奠定坚实的基础。因此，如何宴请同事是一门很重要的艺术。请同事吃饭时最好注意以下两个方面：
（1）邀请同级同事进餐
①邀请跟你有直接业务关系的同事在餐厅吃午餐。
②邀请与你有个人关系的同事，带配偶在餐厅吃午餐。
③邀请与你是好朋友有交情的同事，带他或她的配偶或同事，在你家吃晚餐。
④若同事邀你到朴实的餐厅吃午餐，不要邀请他到昂贵的餐厅吃饭作为回报，那会使他觉得自己比不上你。
⑤你邀请同事以及其伴侣共进晚餐，即使认识对方的丈夫或妻子，也应该正式发出邀请。
（2）与同级同事进餐注意事项
①许多公司有不成文的习惯，就是升职要请客，你若身处这样的公司，当然要入乡随俗。至于请客请些什么呢？那要视加薪额和职级而定，一则是量入为出，二则是身份问题。一切最好依照旧例，人家怎样，你就怎样。有人当面恭维：“你真棒，什么时候再请第二次？”你可微笑地回答：“要请你吃东西，什么时候都可以呀！”
相反，有同事表示要请客为你祝贺，你也要答应，否则就是不给面子，不接受人家的好意。不过，答应之余，请考虑对方是否出于一片真心，还是彼此属泛泛之交，此举只是拍马屁。前者你自然可以开怀畅饮，至于后者，吃完之后你最好反过来做东，这样既没接受他的殷勤，又没有得罪他。
②不谈同事的隐私。即使闲聊也不可以谈论同事的隐私，如被心怀不轨的同事听到，很可能会添油加醋地到处宣扬。这样，别的同事会怨恨你，你就会处于非常不利的境地。
③不要在同事面前批评上司。有人在白天被上司没道理地骂一通之后，喜欢晚上约同事喝一杯，然后对着同事发牢骚。这种事情一定要避免。不论多么值得信赖的同事，当工作与友情无法兼顾的时候，朋友也会变成敌人。在同事面前批评上司，无疑是让别人抓住你的把柄。因此，请同事吃饭也要慎重，不要引起其他麻烦。
3．宴请下级，以情为先
在同一个单位里，领导要求下级办事，宴请下级也是比较常见的现象。那么，在应酬下级时，领导要注意哪些问题呢？
虽然身为领导，但是请下级吃饭时不要摆出一副施恩者的架子，要把你的下属想成是跟你一样有价值、有智慧的人，他们只是目前的资历不如你，或者具有不同的优势。同时，还应该注意防止那些觊觎你的人有可乘之机。
兵法有云：“攻心为上。”人心最难了解，也最难赢得。要想当好领导，唯有笼络下属。对下属诚恳、真挚，只有这样才能凝聚成坚不可摧的向心力。微笑、放下领导的架子、不责备他们的过错，都能使下属随时感受到你传递的温暖，从而丢掉包袱，激发工作的最大积极性。
除此之外，领导还要有足够的“外交”技巧，即适时给予下级奖励，鼓励团队成员努力工作。如果公司不能为他们加薪，你不妨自掏腰包请大家出去吃一顿饭。试想，你如果真能成为一位得人心又善于笼络感情的上司，还有什么事情办不成呢？即便你是别人的顶头上司，有很大的权力，也总有请求下级帮忙办事的时候。所以，请下级吃饭要以情动之，谨慎应酬。
4．宴请客户，以诚为先
吃饭本是一件平常事，所以许多人忽略了它的重要性。在和客户打交道时，要记得邀请客户吃饭，这是加强彼此合作关系的良好机会。但客户毕竟不同于亲朋好友，在宴请客户时，最好注意以下几点：
（1）尽量不要带着自己的爱人
因为你跟你的爱人并非从事同一个职业，在宴会上不是所有人都认识他(她)的，你会整晚夹在他（她）与客户之间。所以，还是不要带他（她）去为好。
（2）要早于客户到达宴会地点
待客户到来时，把他们引荐给重要人物。进入酒店随员和上司一样要尽地主之谊，以目光和手势示意客户，请他走在前面，同时可以配合语言提示：“某某经理，您先请！”
要给上司和客户的杯子里添茶水。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
（3）要学会点菜
客人有时不了解宴请酒店的特色，往往不点菜，那么，上司就有可能示意随员点菜。此时，随员要同时照顾上司和客户的喜好，也可以请服务生介绍本店特色，但切不可耽搁时间太久，过分讲究点菜反而让客户觉得你做事拖泥带水。点菜后，可以请示“我点的菜，不知道是否合二位的口味”，“要不要再来点其他什么”，等等。如果事前能与酒店打过电话联络，提前拟定菜单，那就更周到了。
（4）要主动去结账
要主动去结账，不要让客户知道用餐的费用，否则也是失礼的。因为无论贵贱，都是主人的心意。
5．宴请异性朋友，以礼为先
宴请异性朋友，尤其是男士宴请女士时，要特别注意礼仪，这样不仅表现了你对对方的尊重，还体现了你的涵养。
与女性约会共餐时，要注意遵守约定的时间。如果让女性在公共场合等5～10分钟还勉强可以接受，但若超过这个时间的话，就有失礼貌了。这时候应打电话事先告知，以免影响对方的情绪。
男性在女性来到餐桌边时要站立，即使在混杂的餐厅，也要稍稍提起上身，直到女士入席或者邀请她坐下为止。在女性离开桌子时，男性也要站起来。
与异性朋友进餐还要注意以下几点：
（1）不要拿女人的事当话题，也不要在他人面前表现出怀疑其道德。
（2）应避免接触女性的身体。
（3）不要谈让女性尴尬的话题。
（4）要用比平常音量稍大的音量和女士说话，不要过于亲昵地说话，也不要越过大厅，大声呼叫女士的名字。
（5）在洽谈业务的场合中，可由女性付款；而邀请女性参加社交餐会时，全部费用应由男性负担。
（6）如果女性邀请男同事去酒吧喝酒，或者去餐厅吃饭，则应该由女方付账。即使这位女性是位刚从学校毕业、初出茅庐的年轻人，而她邀请的同事很有钱，也不应改变这条规则：谁邀请对方，谁就该付账。
（7）第一次约会如果是由女方提出邀请的话，谨记一切支出费用都应由女方支付，包括晚餐、门票、停车费、交通费等，至于以后的约会费用该如何分担，就由自己去斟酌了。
