象棋的棋盘是一个绘有九条平行的竖线和十条平行的横线相交组成，共有九十个交叉点的长方形平面。象棋棋子就遵循着规则在棋盘上活动，各子都有其固定的走法，比如马走“日”字，相飞“田”形，“帅”和“士”只能在九宫里走。“炮”隔子可以吃对方子，卒子过河不回头等。
§§§第六节 酒
酒的概说：
文人与酒，一直都是中国文化史上永恒的话题。历史上，文人灿若繁星，他们不仅给我们留下了动人的诗篇，还为后世留下了诸多有酒有关的故事。正因如此，酒就不仅是一种只为满足口腹之欲的东西，还透露出浓郁的文化气息。
我国是酒的故乡，也是世界上酿酒最早的国家之一。我国人民在很早以前就会酿制酒了，而在几千年的发展史中，酒与文化的发展基本上是趋向同步的。
对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”这首《短歌行》中的酒，出现在三国时期，但是酒的历史，要在曹操之前很多。
关于酒的起源，民间有着不少的传说，这些神话传说给酒增添了一份神秘色彩和更浓的文化气息。有人说酒起源于远古与神农时代，是古代的医生治病救人时研究出来的一个药方；有人说酒是汉代的刘伶的创造；有人说最早酿酒的人是杜康……而在这诸多说法中，认同度最高的、而且真正与酒的酿造有关系的，是杜康酿酒说。
传说在夏朝的时候，有一个叫做杜康的人，为了储存粮食，就将稻米封存在了一颗中空的大树树干中。后来有一天，杜康到山上去放羊，看到羊添了装粮食的大树，就倒在了地上。于是，他自己也去树下，闻到一股奇香，就忍不住也尝了一点树干上渗出来的水。尝过之后，他发现，这种“水”的味道美妙无比，可没过多久，他就酩酊大醉了。后来，经过观察和思考，杜康就发明了酒。
一般来说，古酒约分为两种：一种是用果实谷类酿成的有颜色的酒，一种是蒸馏酒。而在中国古代的初期，酒一般都是用果实或主食稻米发酵制成。自从杜康发明酒之后，人们到了丰收的季节，都会准备好粮食和果实，加工处理之后便用来酿酒。那时，做了酒的粮食就成了糟粕，在粮食不富裕的古代，属于奢侈品，一般是由国家来统一管理，不允许私人卖酒。尽管如此，严格的规定还是比不过人们对酒的喜爱，所以一些粮食富足的人家还是会酿酒来自家实用或是和朋友分享。后来，随着农业生产力的提高，粮食充裕，人们的酿酒饮酒之风也就越来越兴盛了。
在长期的历史发展中，酒与文化结下了不解之缘，这不得不归功于古代文人骚客的推动和影响。他们不仅留下了诸多与酒有关的诗篇和故事，在饮酒赞酒的同时，还给酒起了不少饶有风趣的雅号或别名。比如，“杜康”就是以酿酒人的名字命名的；汉代文人焦延寿认为酒能消忧解愁、给人们带来欢乐，所以就把酒称为“欢伯”；文人张养浩看到酒色如金，在杯中浮动如波，于是又称酒为“金波”等等。
文人好酒：
文人好酒，自古皆然。在漫长的历史中，文人与酒结下了不解之缘。
西晋时期，身为“竹林七贤”之一的刘伶堪称第一“醉鬼”，他爱酒如命，妻子禁止他喝酒时他竟以祭祀祖先为名讨酒喝，他写了一篇《酒德颂》，“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种境界真可谓是古典的酒神精神的体现。
东晋陶渊明，他的诗中有酒，酒中有诗。据说当时衙门有公田，可供酿酒。陶渊明就下令所有的田都种粳，来做酒料，他连吃饭的大事都忘记了。还是他夫人力争，才分出一半公田种稻。后来弃官就无禄，家贫无酒，他还是欢喜“携幼入室，有酒盈尊”的待遇。
唐代的李白是诗仙，也是一位酒仙。他整个的人生都带有醉酒侠客的豪情，杜甫《饮中八仙歌》中说“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”白居易也是位大酒徒。他为官时，专门研究酒的酿造。他发现酒的好坏取决于水质如何，他自惭上任一年毫无政绩，却为能酿出美酒而得意。在他死后，很多人都端一杯美酒去祭奠他。
北宋的文坛领袖欧阳修，人称醉翁。他写了有名的《醉翁亭记》，其中也不忘抒发自己对饮酒的喜爱。在他看来，曲水流觞，觥筹交错，这是人生中的一大乐事，喝酒的时候可以比才情，可以论大道，也可以诉说心中的愁苦。
§§§第七节 茶
茶的概说：
中国的文人爱喝酒，也爱品茶饮茶。“琴棋书画诗酒茶”向来被视为人生七雅。在文人雅士的手中，茶不仅是缓解口渴、醒脑提神的佳品，更是陶冶情操、传达心声的佳品。非但只有文人如此，一般的寻常百姓也对茶有着特殊的感情。因而，也就出现了西湖龙井、碧螺春、铁观音等诸多名茶，也就出现了闻名世界的茶文化。
中国是茶的故乡。早在3000多年前，我国就有与栽培和利用茶树有关的记载了。而关于中国人具体是什么时候开始制茶饮茶的，历史上众说纷纭。
唐代人陆羽有一本书叫做《茶经》，其中记载了茶的起源：“茶之为饮，发乎神农氏。”其实不仅陆羽持这种观点，很多古人也是这么认为的。关于神农氏发明茶，民间还有不少的神话传说。一种说法是，神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水颜色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑。神农有尝百草的经验，直觉告诉他这是一种药。这种机缘加上神话的说法，被广泛认可。另一种说法是，神农有个水晶肚子，从外面可以看见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶的时候，发现茶在肚内到处流动，擦来擦去，结果把肠胃洗涤得干干净净，所以神农称这种植物为“查”，后来演变成了“茶”，成为茶的起源。
但是关于茶的起源，还不止这两种说法。有人认为茶的起源与春秋时期的晏子有关，有人认为与周公有关，有人说是古人不胜酒力，就以茶代酒，后来成为一种时尚，甚至还有人认为茶的出现与达摩祖师有关。
不仅关于茶的起源说法众多，在古代史料中，有关茶的名称也很多，直到中唐时期，茶的音、形、义才渐渐趋于统一，后来，陆羽写了《茶经》一书并广为流传，“茶”的字形才最终得以确立，直至今天。茶叶的种类很多，基本上可以分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶等。
中国人爱茶，在茶中融入了诸多文化和情感的元素，并把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。随着烹茶饮茶技艺的成熟及时代的发展，具有修身养性、陶冶情操等意味的茶道也越来越兴盛。
中国十大名茶：
杭州西湖龙井
产于杭州西湖周围的群山之中。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，汤色杏绿，芽芽直立。品饮茶汤，齿间流芳，回味无穷。
苏州洞庭碧螺春
产于苏州太湖洞庭山。碧螺春的茶叶纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香。因此，民间说：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩三鲜自古少”。
太平黄山毛峰
产于安徽省太平县以南的黄山。黄山毛峰茶园天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，经久耐泡，香气馥郁。黄山茶采于清明到立夏之间。
安溪铁观音
产于福建省安溪县，素有茶王之称。安溪铁观音茶一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。铁观音的叶缘红点，青心红镶边。
岳阳君山银针
产于湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。一般在清明前三四天开采。君山银针茶味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫。冲泡后，芽竖悬水中，能三起三落，蔚成趣观。
普洱茶
产于云南，普洱是它最初走红时的销售地点。它属于黑茶中的一种，茶叶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
庐山云雾
产于江西省九江市庐山。在宋朝时，它曾被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。此茶一般采于清明前后，随海拔增高，采摘的时间随之延后。采摘时，以一芽一叶为标准。
信阳毛尖
产于河南信阳的车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。其外形银绿隐翠，叶底嫩绿匀整，内质香气新鲜，一般一芽一叶或一芽二叶。
安徽祁红
产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。这是红茶中的极品，茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。
六安瓜片
产于安徽西部大别山，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
§§§第八节 八大菜系
八大菜系概说：
民以食为天，凡有人的地方，就有饮食。虽然都是吃，但每个人的口味却不尽相同，红烧、清蒸、油炸、爆炒、凉拌……各有所爱，久而久之，关于饮食的文化和饮食的特色便形成了。
根据选料、切配、烹饪等技艺方面的差别，我国的菜肴流派主要可分为八个，这就是我们常说的“八大菜系”。
其实，“八大菜系”并不是从一开始就约定好了的，而是在历史的流变中不断形成和发展起来的。清代的时候，我国的饮食根据大的区域分为分为京式、苏式和广式，到了民国时期，各地的饮食文化有了较大的发展，当时主要有华北、江浙、华南和西南四种流派，后来，各流派中又出现了更细致的区分，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华北流派分出鲁菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流派分为川菜和湘菜，这以后，随着一些地方菜的崛起和出名，最有代表性且为社会所公认的“八大菜系”也就逐渐形成了。
同样是做菜，怎么会有这样的区分呢？一方面，中国的领土面积广大，从北往南差异很大。中国北方多牛羊，南方多水产，沿海多海鲜，因此，大家在做法自然就不会一样了。
其次，这也与气候差异有关。中国西南地区潮湿多雨，菜肴就会麻辣火爆；北方寒冷，菜肴的味道就会浓烈厚重；东部地区气候温和，菜肴兼有甜味和咸味；而沿海城市则习惯了海腥味，食物也比较习惯生冷凉拌。这些客观的地理环境决定了中国人吃法上的不一样。吃法不同，做法自然也就不同了。山东菜和北京菜擅长爆、炒、烤、熘；江苏菜擅长蒸、炖、焖、煨；四川菜擅长烤、煸；广东菜擅长烤、焗、炒、炸。
综合起来，中国的菜肴可以分为八个派系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。除了这八个菜系之外，京菜、上海菜、湖北菜等，也有自己的特点，但是影响不如前面的几个大，另外，新疆和西藏的饮食习惯与汉族的不太相同，因此不算在这些菜系当中。
二十四般武艺：
同样的食材用不同的烹饪方法，做出来的风味是完全不一样的。就像做土豆，煮的、炒的、炸的就很不相同。我们上面说的这八大菜系，后来又提炼出了二十四种做菜的方式。这其中的学问，一点也不比练武功少。
火字派：炒、爆、熘、炸、烧、焖、炖、烩、炝、烤
这几种做法都是“火”字旁，可见他们与火候的关系。其实每一种做菜的方式，都与火候是密切相关的，即使没有火字旁，也很少是不生火就能做的。
水字派：烹、煎、蒸、煮、熏
其他：贴、氽、腌、拌、卤、冻、拔丝、蜜汁、卷
满汉全席：
要说什么时候中国的八大菜系都能团聚，那就是在传说中的满汉全席时了。
满汉全席主要指的是清代的国宴，是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。所以它既有宫廷菜肴的特色，又有地方风味的精华；满族菜有烧烤、火锅、涮锅这些特色，而汉族的八大菜系也是琳琅满目，花样繁多的。满汉全席一般最少有一百零八种菜，南菜54道和北菜54道，分三天吃完。
满汉全席除了菜肴精美之外，吃饭的礼仪也很有趣。入席前，先上茶水和手碟，台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后，按照冷盘、热炒菜、大菜、甜菜依次上桌。也有统计说，全席有冷荤热肴196品，点心茶食124品。要用全套粉彩万寿餐具，配以银器，真是豪华绝伦。席间有名师奏古乐，席间有人前后服侍。
不过唯一遗憾的是，满汉全席的时候，川菜尚未流行，要是加上川菜，那真是锦上添花，如虎添翼了。
§§§第九节 养生之道
养生之道概说：
随着经济的发展和人们生活水平的提高，现今的人们越来越注重生活的品质，养生也就成为了人们学习和工作之余的重要事情。不仅是老人想通过养生的方式来颐养生命、延年益寿，其他的人也希望通过学习养生之道来保养生命、增强体质、预防疾病，从而达到健康长寿的目的。然而，养生需要掌握正确的方法，一味进补或是盲目养生都只能适得其反。
养生之道，涵盖的内容是非常广泛的，几乎涉及生活的方方面面，包括医药、饮食、运动、心理调节等等。用这么简短的篇幅介绍如此博大的内容实在是捉襟见肘，因而在此只做一简单的介绍，以求对读者有点拨和启发之力。
