三、最营养的美味食谱推荐
1.孕期最益招牌菜
糖醋莲藕
【原料]莲藕（鲜嫩）500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。
【做法]①将莲藕去节，削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
②炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
【营养功效]此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
奶汁白菜
【原料]大白菜250克，鲜牛奶50克，火腿15克，高汤100克，盐、鸡精、水淀粉、香油各适量。
【做法]①大白菜洗净，切成4厘米长的小段备用；火腿切成碎末备用。
②锅中加入植物油，烧至五成热，倒入大白菜，用小火缓慢加热至白菜变干后捞出。
③另起锅，加入高汤、牛奶、盐烧沸，倒入白菜烧3分钟左右。
④用水淀粉勾芡，撒入火腿末，加入鸡精，淋少许香油装盘即可。
【营养功效]可以补虚损、润肠道、益脾胃，特别适合早期妊娠反应比较重的准妈妈们食用。
菠萝鸡胗
【原料]鸡胗300克，新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片），青椒1个，红甜椒半个，植物油、白糖、盐、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片各适量。
【做法]①青椒、红甜椒洗净，去子切块。
②鸡胗用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入开水中煮3分钟，盛起沥干。
③锅内倒油烧热，爆香蒜片、鸡胗、青椒、红甜椒及菠萝，加料酒焖5分钟。
④加入由水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。
【营养功效]菠萝鸡胗味道酸甜，酸味能增加胃液分泌、帮助消化、增进食欲，是“害喜”时期不可缺少的佳肴。
豆芽炒肉丝
【原料]猪肉50克、冬菜10克、黄豆芽150克，食用油、酱油、盐适量。
【做法]①将猪肉切成细丝，冬菜切成小段，黄豆芽择好。
②油锅熬热后先煸肉丝，煸过暂盛出，再热余油，煸黄豆芽，煸几下后可加少量水，将熟时即放入冬菜同炒，最后加入煸过的肉丝，并倒入酱油、盐，用旺火炒熟即成。
【营养功效]本菜肴中的黄豆芽用量多，其营养价值与黄豆类似。在妊娠早期，孕妇极需蛋白质，若蛋白质供应不足，可引起胎儿生长缓慢、身体过小。此菜可以滋润肌肤，提供丰富的蛋白质。
清蒸鳕鱼
【原料]鳕鱼150克，姜片10克，葱花、红椒丝各少许，料酒、生抽各1大匙。
【做法]①鳕鱼洗净，用料酒煨10分钟，装盘，姜片码在鱼肉上。
②蒸锅烧开后，将鳕鱼上锅蒸10分钟。
③取出蒸好的鳕鱼，撒上葱花、红椒丝，浇匀生抽即可。
【营养功效]鳕鱼是深海鱼，含有大量不饱和脂肪酸、蛋白质、碘、镁等营养素，可以健脑益智。
三彩核桃仁
【原料]核桃仁150克，胡萝卜、黄瓜、瘦肉各100克，姜适量，盐、鸡精、白糖、水淀粉各适量
【做法]①胡萝卜去皮、切丁；黄瓜去子、切丁；瘦肉切丁；姜去皮切片。
②瘦肉丁加少许盐、鸡精、水淀粉腌好，油锅烧热，下入瘦肉丁，炒至八成熟倒出备用。
③锅内留油，放入姜片、胡萝卜丁、黄瓜丁，加盐炒至将熟时，放入瘦肉丁、核桃仁，然后调入鸡精、白糖炒透入味，以水淀粉勾芡即可。
【营养功效]此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、锌、维生素B1、维生素B2，其中尼克酸的含量最丰富。此菜对于孕早期胎宝宝大脑的发育有良好的作用。
兰花油菜
【原料]小油菜心22棵，豆腐1块，冬菇、冬笋各25克，小葱5棵。香油10克，花生油40克，精盐3克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，葱、姜共15克，黄豆芽汤100克。
【做法]①将葱择洗干净，取葱心切成兰花形；冬菇洗净；冬笋和余下的葱、姜均切成末。
②菜心洗净去叶，从根部起留4厘米长，去掉中间嫩心备用。
③将豆腐用刀面压成泥，放入冬笋、冬菇末，加入精盐、味精、料酒、香油，调拌均匀，装入菜心中，上笼蒸10分钟后取出；盘中心放做好的兰花，周围摆上蒸好的菜心。
④炒锅上火，放油少许烧热，放入葱、姜末炸一下，倒入黄豆芽汤，将葱、姜捞出不要，加入精盐、味精，汤沸撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，浇在菜心上即成。
【营养功效]此菜含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素C、蛋白质等多种营养素，有利于骨质发育和血液生成。
美味带鱼
【原料]带鱼75克，芡粉20克，牛奶100毫升，花生油、精盐、番茄酱、料酒、味精、香油各适量。
【做法]①将带鱼清洗干净，切成长段，放入大碗内，加入精盐、料酒、香油拌匀，腌30分钟。
②锅置火上，带鱼逐块下入油中，炸至金黄色时，捞出，控净油。
③将剩余的芡粉加水调匀。
④炒勺置于火上，加入一点沸水，放入牛奶、番茄酱、精盐，搅匀。待汤烧沸时，加入水芡粉勾芡，放味精，搅动一下，浇在鱼上即成。
【营养功效]此菜味美鲜香，含有丰富的优质蛋白质、钙质、维生素A等多种营养素。
2.孕期最佳美味羹
鲫鱼姜仁汤
【原料]鲫鱼1条（约重400克），生姜6克，砂仁15克，猪油、精盐、味精各适量。
【做法]①将鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。
②把砂仁冲洗干净，沥干，研成末，放入鱼腹内。
③将生姜去皮，洗净，切成细丝。
④取一炖盅，将鱼放入盅内，再加入姜丝，盖好盅盖，隔水炖2小时，加入猪油、精盐、味精调味，再稍炖片刻，出锅即成。
【营养功效]除营养丰富外，卿鱼还有辅助治疗子宫下垂的作用，有利安胎，可防治先兆流产和习惯性流产，对于妇女妊娠期间呕吐不止、胎动不安有较好的疗效。
肉丝榨菜汤
【原料]瘦猪肉100克，榨菜50克，香菜少许，香油5克，精盐2克，味精1克，料酒、清汤各适量。
【做法]①瘦猪肉洗净切成细丝；榨菜洗去辣椒糊，也切成细丝；香菜择洗干净，切段。
②将汤锅置火上，加入汤（或清水）烧开，下肉丝、榨菜烧沸，加精盐、味精、料酒、香菜，淋香油，盛入汤碗内即成。
【营养功效]此汤含有优质动物蛋白质、多种矿物质和维生素，并能补充人体需要的水分，适宜孕妇食用。
翡翠羹
【原料]去根及梗的菠菜叶250克，生鸡胸肉50克，鸡蛋125克，烹饪油90克，鸡汤或肉汤100克，火腿5克，白糖、味精、姜、干团粉、精盐、料酒等各适量。
【做法]①干团粉约1.5克加水3克调成湿团粉，火腿蒸熟，剁成细末，姜也切成细末。
②菠菜洗净，只用叶部，将它剁成菜泥，生鸡胸肉剁成鸡肉泥。
③热1/3的烹饪油，将菠菜泥、1/4的精盐、2/5的料酒、1/2的白糖、1/4的味精等调入，炒几分钟，加入一半鸡汤，用勺不断地搅。
④将鸡蛋清打在碗里，加入鸡肉泥和剩下的料酒、精盐、白糖、味精及湿团粉等，用筷子搅打，再加入剩下的鸡汤，来回搅开，使成鸡蓉。
⑤将剩下的烹饪油倒入锅中加热后，将鸡蓉倒入，随时翻搅，使成稠羹，倒在盘子的另一边即成。
【营养功效]此羹含有丰富的优质蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养素，能增进食欲，健脾和胃，适宜孕初妇女食用。
五彩鲜蔬汤
【原料]番茄50克，黄瓜40克，紫菜10克，鸡蛋1个，食盐5克，味精0.5克，植物油6克，麻油2毫升，鲜肉汤200～300毫升。
【做法]①番茄、黄瓜洗净，番茄去子切成大片，黄瓜切成长片；鸡蛋打入一小碗中调散；紫菜洗净，撕碎，盛入汤碗中。
②锅内掺入鲜汤，烧沸后放入植物油，下黄瓜片煮约2分钟，即投入番茄片，及盐、味精调好味，随后将调匀的蛋液冲入锅中，起锅舀入盛紫菜的汤碗内，淋油即成。
【营养功效]汤味香浓，营养丰富。富含维生素A、维生素C、叶酸、碘、钙、铁等。
海鲜鸡蛋羹
【原料]鸡蛋2个，虾仁30克，水发海参30克，净鲜干贝30克，盐1小匙。
【做法]①将虾仁去沙线、洗净；海参去内脏、洗净，切小块。
②将鸡蛋打入碗中，加盐、温开水打匀，放虾仁、海参、鲜干贝。
③蒸锅烧开，将蛋羹碗放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
【营养功效]虾仁鸡蛋中不仅含有有丰富的优质蛋白质，还富含碘、锌、钙等多种矿物质，是营养非常全面的食物，适宜准妈妈常食。
好孕私语
鲜美的应季食品将给胎儿送去新鲜的氧气，因此，应充分摄取粗粮、根类蔬菜、叶类蔬菜以及海藻和贝类食物。如果胃口好转，可适当加重饭菜滋味，但仍需忌辛辣、过咸、过冷的食物，以清淡、营养的食物为主。
蛋黄莲子羹
【原料]莲子15克，鸡蛋1个，红枣20克，粳米、冰糖各适量。
【做法]①莲子、红枣、粳米洗净加3碗水煮，大火煮开后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。
②将鸡蛋打入碗中，并将鸡蛋黄挖出，加入莲子汤中煮熟即可食用。
【营养功效]莲肉味涩性平，莲心味苦性寒，均有养生安神之功效。莲子具有镇静作用，可促进胰腺分泌胰岛素，使人入眠；鸡蛋黄中含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。此道菜品可养心除烦，安神固胎。
3.孕期最美营养主食
小米红枣粥
【原料]小米100克，红枣50枚，红豆、红糖各适量。
【做法]红豆洗净泡涨后，先加水煮至半熟。再加洗净的小米、红枣（去核），煮至烂熟成粥，以红糖调味即可。
【营养功效]小米含有蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2，红枣含维生素C，红豆的蛋白质含量丰富，三味互补，是一种具有较高营养价值的益智粥品。
肉丝面条
【原料]面条250克，瘦猪肉100克，菠菜50克，花生油、葱、姜、精盐、酱油、味精、香油各适量。
【做法]①将肉洗净，切成细丝；菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；将葱姜洗净，切成丝。
②锅置火上，烧热后倒入花生油，待油热冒烟时，放入肉丝，迅速炒散，加入酱油、葱丝、姜丝，翻炒几下，倒入沸水。开锅后放入面条，煮至面熟，放入精盐、菠菜段、味精、香油，用筷子在锅内搅一下即可出锅。
【营养功效]汤味鲜香，面条滑软。糖类（碳水化合物）和蛋白质含量丰富，还含有多种矿物质和维生素。
打卤面
【原料]水发香菇5朵，五香豆腐干2块，猪肉250克，慈菇5个，豆瓣、葱、姜、蒜、酱油、湿淀粉、食醋、鸡精、高汤、白糖各适量。
【做法]①香菇、豆腐干、慈菇和葱、姜、蒜切均匀细粒，猪肉剁碎；湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；豆瓣剁细。
②锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味。
③加高汤，改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤。另煮面条，食用时加入做好的酱汤即成。
【营养功效]此面富含动物和植物蛋白质，面汤有较好的健脑作用。
湿拌面
【原料]面条300克，黄瓜丝、白肉丝各20克，咸香椿10克，鸡汤50克，酱油20克，醋5克，芝麻酱20克，香油、精盐各少许。
【做法]①芝麻酱加少许精盐和水烧开；香椿切末；把酱油、醋、鸡汤、香油放入小碗内兑成汁。
②面条煮熟后过温水，挑入碗内，依次放入黄瓜丝和白肉丝，将香椿末放在最上面，浇入芝麻酱和兑好的汁即成。
【营养功效]此面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种营养素。
