把冷牛奶倒入热咖啡，就像看着洗澡水打着旋流入（隐蔽的）排水管道。根据克里夫兰州立大学物理学家吉尔·沃克的说法，如果先搅拌咖啡，然后把牛奶倒在漩涡的中心时，这个小小的“咖啡漩涡”通常更容易形成。因为冷牛奶的密度比热咖啡的密度大，所以倒入热咖啡中的牛奶会下沉。旋转的咖啡产生的漩涡，随着下沉的牛奶向下流动，逐渐变大。
漩涡变大后，旋转速度也增大，形成一个从咖啡表面到杯底的漩涡。
利用奶精，你可以做另外一个咖啡实验。当把奶精粉倒入咖啡的时候，一边搅拌咖啡，一边试着用金属勺子轻敲杯子（不要用纸杯子）。你应该会听到敲打音调从低低的咚咚声变为高高的叮当声；当奶精粉沉到杯底，与咖啡溶合之后，声音又变回原来的样子。这也称为“热巧克力效应”，因为它同样适用于把巧克力粉倒入热水中。
这一现象是怎样形成的呢？在奶精粉溶解到咖啡的过程中，奶精粉中的空气也释放到了咖啡中。声音在空气中的传播速度比在水中传播得慢，而容器中声音的共振频率取决于声音的传播速度。因此，当声音在奶精泡沫团中传播时，敲打音调发生了变化。
科学家们认为，要想给热咖啡保温的话，喝咖啡的人应该在将要喝咖啡的时候再加入奶精或糖。糖会冷却咖啡，因为糖晶体溶解时会吸收热量。同时，从杯底上向搅动咖啡，热量能更快地散到空气中。
咖啡杯里的图案
下次看到一杯热气腾腾的咖啡时，观察一下咖啡的表面有没有一个完美的六角形鱼网图案。出现这个图案，说明咖啡一定还很热。而且，最好从光线明亮的一侧，即顺着从咖啡店窗户照射进来的阳光的倾斜方向进行观察。
根据吉尔·沃克的说法，这些都属于流体动力学的问题。图案出现在杯底的咖啡比杯面的咖啡热的时候。
热咖啡气流上升，冷咖啡下沉，就会在咖啡表面形成规则的图案。（想象一下，六角形里面是上升的热咖啡，沿着边线是下沉的冷咖啡。）
咖啡冷却下来后，蜂窝图案迅速消失。沃克做过实验，橡胶梳子也可以让图案消失。用梳子梳理干燥的头发给梳子充电，然后把它拿到咖啡表面上方，梳子带有的静电就能够扰乱咖啡的流体电。
