准妈妈如何预防食物过敏
准妈妈食用过敏性食物不仅可能导致流产、早产、胎儿畸形，还可使婴儿患多种疾病。美国学者研究发现，约有50%的食物对人体有致敏作用，只不过其有隐性和显性之分。过敏体质的准妈妈可能对某些食物过敏。这些过敏食物经消化吸收后，可从胎盘进入胎儿血液循环中，妨碍胎儿的生长发育，或直接损害胎儿的某些器官，如肺、支气管等，从而导致胎儿畸形或罹患疾病。
准妈妈预防食物过敏可从以下5个方面进行：
（1）如果以往吃某些食物发生过过敏现象，怀孕期间应禁止食用。
（2）不要吃过去从未吃过的食物或霉变食物。
（3）食用某些食物后如发生全身发痒、出荨麻疹、心慌气短、腹痛腹泻等现象，应考虑到是食物过敏，立即停止食用这些食物并马上就医。
（4）不吃易过敏的食物，如辛辣刺激性食物。
（5）动物蛋白类食物，如动物内脏、肝、肾、蛋类、奶类、鱼类等，应烧熟煮透后再吃。
准妈妈如何进行饮食搭配
进入孕5月，大多数准妈妈的早孕反应早已消失，食欲较好，胎宝宝的生长速度加快，对各种营养素的需求显著增加。这个时期，在主食方面不能单调，米面和杂粮搭配食用。副食要做到全面多样、荤素搭配，要多吃些富含多种营养素的食物，如猪肝、瘦肉、蛋类、海产品、鱼虾、乳制品、豆制品等。并且要多吃些新鲜黄绿色叶菜类和水果，以保证胎宝宝的正常生长发育。这个时期准妈妈易出现便秘和“烧心”，应多吃些富含纤维的食品，如芹菜、白菜、粗粮等。烧心多是由于食入糖分过多引起的，可多吃些萝卜，因其含有消化糖的酶类。
补充一定的膳食纤维
研究表明，某些常见的疾病与食物加工时除去其中大部分膳食纤维有密切的关系。适当补充膳食纤维对人体健康非常有利。
（1）刺激排便 现在，人们普遍认识到，存在于粪便中的环芳烃、霉菌毒素、亚硝胺以及细菌的代谢产物如脱羟胆汁酸、某些酚类等是引起结肠癌的致癌物质。少吃纤维素以后，大便数量减少；肠内水分吸收、致癌物质的浓度相对增高，粪便在肠道内停留的时间延长。细菌产生的致癌物质也增多，与肠黏膜接触的时间更长。增加膳食纤维使大便通畅后，情况恰好相反。
（2）防治糖尿病 多吃纤维素以后，糖类吸收减慢，对胰岛细胞的刺激也减少，因此有利于糖尿病的防治。
（3）降低血清胆固醇的浓度 纤维素可与肠道中的胆酸结合，阻止其重新吸收。因此，多吃纤维素可使大便胆酸增多而血清胆固醇减少，对防治动脉硬化和胆石症有一定的作用。
（4）防治憩室病 憩室病是胃肠道任何一部分向外的囊状突起。以前我们认为憩室病宜采用低渣膳食。但实际上，食物愈精细，大便量越少，肠蠕动越慢。粪便中水分被吸收后，要用更大的腹压来排便，反而使憩室病加重。膳食纤维能增加粪便体积，减轻其硬度，从而有利于憩室病的治疗。
但是，过多的纤维素易和肠道中的铁、锌、铜、钙等结合，减少这些元素的吸收，同时也会影响某些氨基酸的利用，从而对身体产生一定的不良影响。所以我们应该扬长避短，每天坚持摄入一定量的膳食纤维，以利于保持身体健康。
虾皮——准妈妈的营养佳品
虾皮营养极为丰富。每100克虾皮中，含蛋白质30.7克、钙991毫克，是鱼类、蛋类、乳类及乳制品的几倍到几十倍。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软、易消化，不失为适合准妈妈食用的营养佳品，对健康极有裨益。
中医认为，虾皮性味甘温，具有补肾壮阳、通乳、解毒的功能，对产后乳汁不足也有一定的治疗作用。
许多因素能够影响饮食中钙的吸收，如绿叶蔬菜中的有机酸，如植酸、草酸等便会与钙结合生成沉淀；摄入脂肪过多，与钙结合，形成钙皂，也妨碍吸收。因此，食用虾皮要注意，避免与含植酸、草酸的食物及脂肪含量高的食物同时食用。
准妈妈食用青椒有好处
青椒是孕妇补充维生素C的理想食品。据测定，每500克青椒含维生素C 525毫克，比西红柿高9倍，比大白菜高3倍，比茄子高35倍，比白萝卜高2倍。它还富含蛋白质、脂肪、糖、矿物质等。维生素C又名抗坏血酸，参与人体内氧化还原过程，是人体不可缺少的重要维生素。维生素C分布于全身各组织，以肾上腺皮层、脑垂体等组织内含量最高，其次是肝、肾组织，脂肪组织内含量最少。它能够增强对感染的抵抗力，促进骨骼正常发育及伤口愈合，尤其是能提高造血机能，对红细胞的成熟起一定的作用。人体如果缺乏维生素C，可能会患坏血病，出现皮肤、牙龈等部位出血及鼻衄、便血等症状。
青椒还含有一种叫辣椒素的物质，能够刺激唾液及胃液分泌，使胃肠蠕动加快，增进食欲，有助于消化。但要注意，有的品种的青椒比较辣，孕妇不能过多食用，以免造成胃肠不适。
准妈妈不可过多吃鸡蛋
鸡蛋营养丰富，许多体虚、大病初愈者及孕产妇都喜欢多吃鸡蛋，以补充营养，增强体质。然而，吃鸡蛋过多会出现许多副作用，如腹胀、眩晕、四肢无力，严重的可导致昏迷，现代医学称这些症状为蛋白质中毒综合征。
体虚、大病初愈者及孕产妇的肠胃机能都会有所减退，若在此时大量食用鸡蛋会增加消化系统的负担。如果体内蛋白质含量过高，在肠道中就会造成异常分解，从而产生大量的氨，这种氨是有毒的。一旦氨溶于血液中，此时未完全消化的蛋白质就会在肠道中腐败，分解出羟、酚等化学物质，这些化学物质对人体毒害很大。
准妈妈如何食用燕窝
（1）妊娠早期 此阶段正是胎儿剧烈分化的重要时期，也可以说是胎儿“分化组装成形”的时期。妊娠早期，有些准妈妈会有妊娠反应，感觉头晕乏力、倦怠嗜睡，并且食欲减退。有些孕妇还可能出现食欲异常、挑食、喜酸味或厌油腻。此时，营养补充至关重要。你可以单独进食燕窝试一下。食用期间忌辛辣和油腻食物，少时多餐，定期进食。建议干燕窝每次3～5克，每天或隔天一次食用。
由于每天进食燕窝较少，一般不会呕吐。早晚空腹食用均可。如妊娠反应严重，可待妊娠反应期过后再食用。
（2）妊娠中期 这是母亲和胎儿都已安定的时期。这个时期，早孕反应消失，心情变得愉快起来，肚子还不算大，动作也还方便。这个时期，胎儿发育较快。此时可用燕窝搭配各种美食，既让自己享受美味，又能做好宝宝的营养快速补给，一人吃两人补。建议干燕窝每次3～5克，每天食用一次。早晚空腹食用均可。
（3）妊娠晚期 这个时期要避免过度疲劳，进食燕窝时注意不要摄盐过多。建议早上食用燕窝，以免晚上等待空腹时间过长引起疲劳。建议干燕窝每次3～5克，每天或隔天一次食用。住院后建议选用即食燕窝，每次20～30克，免去家人浸炖的时间。
孕期食用燕窝最简单的方法是将3～5克浸发炖制好的燕窝或20～30克即食燕窝放入牛奶、豆浆、粥、蜂蜜、藕粉中食用。从怀孕头3个月起就可以食用，每天或隔天一次。
准妈妈不宜多吃冷饮
准妈妈在怀孕期间胃肠对冷热的刺激非常敏感。多吃冷饮会使胃肠血管突然收缩。胃液分泌减少，消化功能降低，从而引起食欲不振、消化不良、腹泻，甚至引起胃部痉挛，出现剧烈腹痛现象。
准妈妈的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜往往充血并有水肿，如果贪食冷饮，充血的血管突然收缩，血流减少，可致局部抵抗力降低，使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘虚而入，引起咽喉痛哑、咳嗽、头痛等。严重时还会引起上呼吸道感染或诱发扁桃体炎等。
有人发现，腹中胎儿对冷的刺激也很敏感。当准妈妈喝冷水或吃冷饮时，胎儿会在子宫内躁动不安，胎动会变得频繁。因此，准妈妈吃冷饮一定要有节制。
准妈妈忌口渴才喝水
口渴是缺水的结果而不是开始，是大脑中枢发出要求补水的救援信号。口渴说明体内水分已经失衡，脑细胞脱水已经到了一定的程度。所以，在这里提醒所有的准妈妈，不要等到口渴了再去饮水。饮水应少量多次，每日饮水总量在1600毫升左右。
另外，准妈妈还要注意，不是所有的水都能喝。以下几种水不能喝：
（1）久沸或反复煮沸的开水 因为水在反复沸腾后，水中的亚硝酸银、亚硝酸根离子以及砷等有害物质的浓度相对增加。久沸的开水进入人体会导致血液中的低铁血红蛋白结合成不能携带氧的高铁血蛋白，从而引起血液中毒。
（2）没有烧开的自来水 自来水中的氯与水中残留的有机物相互作用，会产生一种叫“三羟基”的致癌物质。当水沸腾时，其中的致癌物质可因蒸发而大大减少。准妈妈也不能喝在热水瓶中贮存超过24小时的开水。因为随着瓶内水温逐渐下降，水中含氯的有机物会不断地被分解成为有害的亚硝酸盐，对准妈妈身体的内环境极为不利。
（3）保温杯沏的茶水 茶水中含有大量的茶碱、芳香油和多种维生素等。如果将茶叶浸泡在保温杯的水中，多种维生素被大量破坏而降低，茶水苦涩，有害物质增多，饮用后会引起消化系统及神经系统紊乱。
（4）工业生产中的废水 这样的水即使经过高温煮沸，水中的有毒化学物质仍然存在，不能饮用。
石榴汁有益胎儿大脑发育
每个准妈妈都希望自己未来的宝宝健康聪明，但新生宝宝非常容易患脑部疾病。
胎儿在母亲子宫内成长期间以及出生后不久的一段时间内，由于脑部供血供氧都不是特别充足，有可能造成脑组织损伤和大脑麻痹等脑部突发疾病。由缺血缺氧而引起的脑部肌肉萎缩在足月的新生宝宝中的比例是千分之二，在早产儿中发病的比例则更高。
美国科研人员最近的一项研究表明，怀孕期间多喝石榴汁可以降低胎儿大脑发育受损的概率。石榴汁里含有丰富的多酚化合物，具有抗衰老和保护神经系统、稳定情绪的作用。
准妈妈本月食谱推荐
白瓜松子肉丁
【原料】白瓜（又名西葫芦）1个，瘦肉180克，松子肉50克，蒜蓉8克，生抽8克，白糖、淀粉各适量。
①将白瓜洗净，去皮、去瓤，切成小粒；将瘦肉洗净，切成小粒，加生抽稍腌，用水淀粉上浆；松子肉用清洁湿布抹过备用。
②锅置火上，放油，油热后放入白瓜粒煸炒，炒熟盛起。
③锅置火上，放入油，油热后下蒜蓉爆香，再下瘦肉粒炒熟，然后将白瓜粒回锅，放入白糖和松子，翻炒均匀即成。
【特点】白瓜含纤维素和维生素，可帮助消化；松子含蛋白质、脂肪、铁等，有健脑通便的功效。孕妇吃此菜可润肺益气、助消化，有利于孕中期胎儿的大脑发育。
糖醋莲藕
【原料】鲜嫩莲藕500克，花生油10克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐适量，花椒10粒，葱花少许。
【做法】
①将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
②炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热时放入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟后，淋入香油即成。
【特点】此菜含有丰富的糖类、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功能，有利于保胎，防止孕中期流产。
牡蛎粥
【原料】鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末50克，猪五花肉50克，料酒10克，洋葱末25克，胡椒粉1.5克，精盐适量，香油2.5克，清水150克。
【做法】
①将糯米淘洗干净备用；鲜牡蛎肉清洗干净；猪五花肉切成细丝。
②糯米下锅，加清水烧开，待米煮至开花时，加入猪肉、牡蛎肉、料酒、香油、精盐同煮成粥，然后加入大蒜末、洋葱末、胡椒粉调匀即可食用。
【特点】牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品，以牡蛎入粥食用，是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒，可供药用。牡蛎粥对维生素D缺乏有一定疗效。
清汤鸡蛋饺
【原料】鸡蛋4只，猪肉150克，韭黄末少许，精盐、酱油、味精、料酒、香油、葱末、姜末、水淀粉各少许，鲜汤适量。
【做法】
①将猪肉剁成蓉后同葱末、姜末放入1个碗内，加精盐、酱油、味精、料酒、香油少许，用筷子搅拌，再放入韭黄末搅匀成馅。
②将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、水淀粉打散搅匀。
③将炒勺在火上烤热，用筷子淋上油，用调羹勺将蛋糊舀入炒勺，将炒勺转一转，把蛋糊烤成蛋皮后取出。
④把调好的肉馅放在蛋皮上，用筷子将皮叠住，将边捺实包严放在大盘内，上笼屉蒸5分钟取出，放在碗内。
⑤将锅放火上，加入适量鲜汤、精盐调味，待汤沸后撇去浮沫，加入味精、香油调好后将汤冲入碗内，待蛋饺漂起即可。
【特点】此菜汤味清鲜，味道适口。
