第三天的学术报告结束后，老赵将三人的路费和住宿费用报销后，另外还得到了一万现金美元的报酬，这时，他在旅馆收拾完行李后，来到老流氓的房间里，递给一个信封道。
老流氓想，还算做得不错，一万美元给了我们六千。也不和他客气，于是接过了，道：“那谢谢赵教授了！”
老赵这次来并不是为了几千美元的报酬，他要的是名，是资历！
他笑道：“一凡，别客气了！还没有谢谢你投往《科学》的那篇论文呢，如果能中，学校的奖励会更加丰厚，呵呵。好了，一凡，下午我们就去旧金山华人街转转吧，在那里尝尝华夏菜。”
老赵当然不是第一次来旧金山的华人街，当年他在美国读博士的时候，来过这里不少次，此刻，他如同导游般向老流氓和杨大美女介绍着华人街的景色。
“华人把圣弗朗西斯科叫做旧金山，据说，华人早期移民美国，往往被一个神话鼓舞着，即在美国西部这块土地上遍布金矿，所以才叫金山，而后来传说在澳洲发现了新的金矿，这便有了旧金山的名号。旧金山的唐人街是美国规模最大的唐人街，也是亚洲之外最大的华人社区，历史最悠久，约有近十万余名华侨居住。”老赵下午上身穿上了一件紫色的唐装，一进唐人街，就给老流氓两人介绍道。
老流氓一边看着街道两旁鳞次栉比的招牌，一边点点头，道：“嗯，听到的看到的都是华夏语，确实让我们来到这里，挺感动的。”
老赵仿佛回忆起了当年读博士时第一次来这里的情景，于是道：“你们看看那些中药店﹑土特产店﹑鸡鸭店﹑中餐馆，还有那些挂满窗边的烧鸭﹑烧鸡﹑烧猪和叉烧，其实味道很多比国内都正宗啊。如果不是这次有其他安排，在这里住两天，也挺不错的啊！”
杨大美女这时用清脆的声音道：“赵老师，你觉得为什么会比国内的正宗呢？”
老流氓听到这话，笑了笑，只听老赵道：“怎么说呢，因为这里有不少百年老店，一般来说，店越老，菜就越有特色，越好吃，国内由于一些特殊原因，私营企业还是改革开放后才出现的。”
老流氓道：“赵教授说得对，这里涉及到一个传统的问题。我想起了国内的一个例子，全聚德烤鸭，解放前，全聚德的烤鸭标准是非常严格的，鸭子的品种，重量，身材匀称程度都是有讲究的，到塞进烤炉前，各种处理手续又是非常严格的，缺一不可。至于塞进去后，烤多长时间更不用说了。但是呢，解放后，全聚德变成了国营的了，刚开始几个月还好，但时间一长，鸭子马上变得难吃了，直到改革开放后才好转。这是为什么呢？”
