2.高甘油三酯血症。甘油三酯含量增高（>160毫克/100毫升），胆固醇含量不高（<200毫克/100毫升）。膳食要点：（1）限制总热量的摄入，因此型病人多合并有肥胖或超重，应通过限制热能摄入来降低体重，血清甘油三酯常可随之下降。（2）控制碳水化合物的摄入，病人应忌食砂糖、水果糖、蜜糖以及含糖多的糕点、罐头、甜薯、中草药糖浆等。烹调菜肴及制作点心最好也不放糖。（3）适当限制胆固醇。因病人血胆固醇不高，故对食物胆固醇不必限制太严，一般每日控制在300毫克以下为宜。每周可进食3个全鸡蛋。（4）脂肪摄入量，除非为了限制体重，一般不必限制过严，多用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸。（5）适当补充蛋白质，病人可进食一定量的去皮家禽、瘦肉、大豆蛋白，鱼类也可适当进食。（6）多吃蔬菜、瓜、果以增加食物纤维含量。
3.高胆固醇和高甘油三酯血症。其膳食要点：是将上述两型的饮食治疗原则结合起来，包括限总热能摄入；限食物胆固醇和脂肪摄入量；限碳水化合物的摄入；适当增加蛋白质，尤其是大豆蛋白；多吃蔬菜、瓜、果和一些有降胆固醇作用的食物。
1日食谱举例：
例I
早餐：白米粥、牛奶、拌黄瓜条。
午餐：米饭、牛肉丝葱头、熬白菜豆腐。
晚餐：窝窝头、清蒸鱼香菇、素炒莴笋、苹果1个。
例Ⅱ
早餐：白米粥、牛奶、拌莴笋条。
午餐：大米饭、肉末豆腐青蒜、炒油菜香菇。
晚餐：蒸两面发糕（玉米面、标准粉）、炒鸡丁、柿椒丁、炒葱头卷心菜、橘子1个。
今日食谱
——首乌寄生鸡蛋汤
［用料］鸡蛋2枚，首乌60克，桑寄生30克，枸杞子30克，红枣（去核）6枚。
［作法与用法］上药洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮30分钟，捞起鸡蛋去壳，再将之放入煮1小时，加糖煮沸即成。饮汤、吃鸡蛋。每天1剂。
［主治］血虚体弱。证见须发早白，脱发不生，头晕目花，未老先衰；亦可用治肾虚腰痛，四肢麻木；或孕妇血虚，胎动不安，产后乳汁不足等。
七月二十三日荞麦能降血压
荞麦又名三角麦，是一种耐饥抗寒食品。每100克中含蛋白质10.6克，脂肪2.5克，碳水化合物72.2克，钙15毫克，磷180毫克，铁1.2毫克，硫胺素0.38毫克，核黄素0.22毫克，烟酸4.1毫克。蛋白质中赖氨酸的含量约比小麦和大米高2倍，营养价值较高。一般制粉食用，有良好的适口性，可制面条、凉粉、糕饼等。
荞麦为什么能降压呢？中医认为：荞麦味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。《本草纲目》载，它能“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除自浊白带、脾积泄泻”。所以常食荞麦面，可以宽肠降气，健胃止痢，降低血压。现代医学认为：荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁，故可防治高血压及心血管疾病。
应注意养麦食品不宜多食，否则会造成消化不良。
今日食谱
——参芪鸡粥
［用料］吉林生晒人参末10克，黄芪30克，鸡脯肉50克，生姜末3克，葱3克，绍酒5毫升，粳米100克，味精适量。
［作法与用法］黄芪煎成浓汁；鸡脯肉切丝加绍酒、生姜，淘清之粳米和适量水煮粥；米烂后加入黄芪汁、人参粉搅和，再煮10分钟，加葱末、味精、食盐搅和食。每日1～2剂。
［主治］身体虚弱，产后或病后气血亏损，神疲肢倦，食欲不振，动则息短，口干咽燥等症。
七月二十四日对付小儿营养不良有妙法
小儿消瘦，十有八九是营养不良所致。小儿增肥重在调理不良生活习惯，促进饮食吸收，可从如下几个方面着手：
1.性格开朗、精神乐观
乐观的情绪、舒畅的心情有利于全身机能活动生长激素的分泌，让孩子生活在欢愉的环境之中，培养孩子开朗乐观的性格，有利于获得较高的身材。
2.睡眠充足
生长激素在夜间入眠之后分泌最旺。睡眠不足，长期失眠，以及正常生活规律紊乱，晚上睡得少，白天睡觉，都会影响身高增长。只有夜间睡眠充分，才能加快身高增长。
增加睡眠时间有利积蓄脂肪。睡眠时新陈代谢降低，能量消耗减少，有利于热量以脂肪的形式储存于体内。
3.注意营养
良好的营养能使生长加快，特别是充足的蛋白质，丰富的维生素A、D和矿物质钙、磷等。钙、磷是骨骼的基本成分，而维生素D能促进钙、磷的吸收和利用，促进软骨骨化。维生素A能够促进生长发育，缺乏时则会造成儿童生长发育的不良。维生素D主要存在于海鱼中，蛋黄、动物肝脏和乳汁中也有较多的含量。动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、奶汁、奶油、蛋黄中含有丰富的维生素A。植物中的胡萝卜素也可转化为维生素A，胡萝卜、菠菜、油菜、苜蓿、豌豆苗、红薯、柿、杏中均含较多的胡萝卜素。钙以乳及乳制品的含量最高，且易为人体吸收利用。大豆、芝麻、瓜子、海带、蔬菜等中含量也较多。
磷广泛存在于动植物食物中。
一般来说，形体消瘦的儿童肌肉和脂肪组织都发育不良，形成高颧骨、细头颈、扁平胸、凹陷腹、细长腿的“豆芽菜”体型，很不美观。青春发育期营养不良者，很容易形成这种体型。
所以要鼓励多吃，注意食物的营养，蛋白质、脂肪和糖都应得到充分供给，正餐之外加点心，零食，使摄入热量明显超过消耗热量，让剩余热量转化为脂肪储存于体内，自然就胖起来了。
4.多见阳光
维生素D调节钙、磷代谢，是骨骼生长发育必不可少的物质。从食物中获得的维生素D难以满足人体的需要，主要依靠在阳光（紫外线）的作用下在皮肤中生成。不见阳光会造成维生素D缺乏，影响骨骼的生长发育。多见阳光则能促进骨骼生长发育，有助身高增长。
5.进行体育锻炼
体育运动能加强人体血液循环，使骨骼得到充分的血液供应，新陈代谢旺盛，故能刺激骨骼生长。有统计表明，经常运动的人比很少参加运动的人身高平均高出4～7厘米。但力量型的运动如举重对身高增长不利。全身运动、伸展运动、弹跳运动，如跑步、球类、跳高、跳远、跳绳、体操、单杠、双杠、游泳等，尤其是游泳和悬垂运动对增长身高有利。
适当运动能促进肌肉发育。虽然运动消耗热量，但运动能促使肌肉发达、增进食欲，而且有利于性激素的分泌，促进肌肉和脂肪组织的发育。每个人体内都存在雄激素和雌激素。雄激素促进肌肉组织发育，而雌激素促进脂肪组织发育。男性雄激素多、雌激素少，而女性雌激素多、雄激素少。所以，男性肌肉占体重的比例比女性大，而女性脂肪组织占体重的比例比男性大。体育运动能疏通气血、活跃全身功能，自然也有利于性激素的分泌。
如果青春发育期缺乏运动，雌、雄激素分泌量都不足，使肌肉组织和脂肪组织都发育不良，自然形体消瘦。所以青春发育期适当运动能健壮形体。
6.防止性早熟
性早熟儿童第二个身长突增期提前出现，身长比同龄儿童明显为高。但性早熟者骨骼闭合提早，身高增长停止也提前，最终身长比正常发育者反应要矮。现在的家长都希望子女生长发育得好，身长要高，不仅营养很好，而且流行儿童进补。性早熟儿童有增多趋热，可能与此有一定关系。若无确需进补的情况出现，儿童进补还是谨慎为好。
7.调理胃肠增加吸收
下列几个健胃药方，被证明“肥儿”有效，家长不妨一试：
（1）山药15克，茯苓15克，莲子肉15克，槟榔15克，麦芽15克，山楂20克，鸡内金30克。
上药共研细末，每次2克，加鸡蛋1个调匀蒸熟，再加适量盐或蔗糖服；也可用面粉将药末调匀，用香油煎成油饼食用，每日1-2次。
（2）党参10克，砂仁15克，鸡内金20克，七爪桔红15克，郁金10克，槟榔20克，焦三仙20克，甘草6克，大黄6克。
上方共研为细末，2-3岁幼儿每次1.5克，每日2～3次，加红或白糖适量，温开水送服。外感风寒者忌服。服药期间忌食油腻、腥、酸、生、冷食物。
（3）桃仁、杏、生山栀各等份，上药共研细末，取药末15-20克，用鸡蛋清调成。
（4）小米240克，麦冬500克。
将小米铺铁锅内，麦冬摊于米上，加水超过麦冬1公分许，文火加热，同时轻轻搅拌，待水干至小米成糊状粘于锅底时，取出麦冬备用。2岁小儿每日服麦冬25克，分3-4次煎服。
（5）神曲2克，夜明砂2克，明党参5克，芜荑2克。
上药研末制成冲剂，每袋重20克，1～3岁每次服1/4袋，4～6岁每次服1/2袋，7岁以上酌量增加，每日2次，以温开水冲服。
今日食谱
——鸭汁粥
［用料］老鸭1只，粳米100克，葱、姜少许。
［作法与用法］先将老鸭去毛剖腹、去内脏，洗净，切成小块，加水先煎5-6小时，然后分次取鸭汁和粳米，加入葱、姜少许，煮成稀粥，分早晚空腹温热食之。每日1剂。
［主治］身体虚弱，骨蒸劳热，水肿，或病后体虚，神疲乏力等。
七月二十五日糖摄入过多不利于身体
糖是一种古老的食物，也是用于烹调的一种调味品，可给人带来甜蜜的享受，还能给人提供一部分热能。糖的主要营养成分是葡萄糖，红糖还含钙、铁、锰、锌、铬及维生素A原、B1、B2等多种维生素。
糖的用途广泛，与人们的生活关系密切，现代人的食糖量有越来越多的趋势，如甜饮料、甜点心、甜果品等已成为人们日常的食品，这样人们容易在不知不觉中摄入过多的糖。食物中，像大米、面粉等含有大量的糖。但这里的“糖”是以多糖形式存在的，即我们常常听到的“淀粉”一词。这种“多糖”是我们身体需要的，没有什么害处。而我们常常听到的“小孩不要多吃糖”等告诫往往是指“蔗糖”，下面我们介绍的摄入过多有害处的糖就是指蔗糖。
首先吃糖多容易患龋齿。这一结论不仅被大量科学实验所证实，而且我们在日常生活中也很容易观察到。各种糖吃后在口腔中有一定量的残留，残留的糖在口腔细菌作用下变成酸，对牙齿发生腐蚀作用，经过一定时间后即出现所谓的“虫牙”。虽然虫牙是多方面原因造成的，但是目前科学家一致认为，吃糖多是造成虫牙的主要原因。因此，要预防虫牙，保持牙齿健康，除吃糖后要马上漱口刷牙，防止糖在口中残留外，最根本的办法就是尽可能少吃糖，特别是睡前不吃糖。
其次是多吃糖容易导致营养不良。因为精制单糖中除了为机体提供热能以外，几乎无其它营养素。多吃糖必然影响其它食物的摄入，影响蛋白质和维生素的摄入，导致营养不良。
此外，也有实验表明，吃单糖多导致人体胰岛素短时间大量分泌，久而久之容易导致糖尿病发生。如果已患糖尿病，则可以加重病情。吃糖过多也是导致肥胖的一个重要原因。
为了你的健康，应尽量少吃各种食糖和甜食。
今日食谱
——洋参雪耳炖燕窝
［用料］雪耳60克，燕窝60克，西洋参片15克［作法与用法］雪耳用清水浸开，洗净，摘小朵；燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质；西洋参片洗净。把西洋参、雪耳、燕窝放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。每日1剂。
［主治］热伤气阴。证见干咳少痰，少气懒言，口渴喜饮，或咳嗽日久不愈，体倦气短；亦可用治肺结核阴虚潮热之咳嗽气喘，甚者咳血痰等症。
七月二十六日不宜常吃、多吃油条
油条作为早点，既方便又可口。为了使之成形，往往加入一定量的明矾（钾铝矾）。一般50克面粉的油条中约含铝10～12毫克。一个人如果每天早上食100克油条，铝的摄入量即可达20毫克以上。这个数字看起来不大，但长年累月经常吃，铝就有在体内蓄积的可能。
日常生活中，人们每天从饮食中摄入的铝10～80毫克，其中大部分经消化道随粪便排出，少部分在睾丸、肾、脾、肌肉、甲状旁腺、骨骼和脑组织内蓄积。铝是人体的非必需微量元素，以往一直认为对健康影响不大。但近几十年来，科学家在研究老年性精神病时发现，许多老年痴呆或精神异常的患者，脑内的含铝量比正常人高10～30倍。进一步的研究证实，食品中含铝量过高，将导致人的早衰。铝在脑中蓄积可使记忆力逐渐丧失，甚至痴呆。铝还可抑制磷的吸收，干扰体内正常钙磷代谢，导致骨质疏松、骨折等。
此外，煎炸油条用的油脂在油锅中煎炸时间较久，温度较高，而且常常反复使用，极易生成有毒聚合物，如环状单聚体和二聚体等。这些物质随油条大量进入人体，可致肝功能改变，生长发育缓慢，甚至生育功能障碍。加之，油脂在煎炸油条过程中与空气接触，会通过复杂的热氧化反应，产生过氧化物。这种物质对粘膜有较强的刺激作用，摄入量大，可致胃肠炎症。可见，油条不宜常吃、多吃，尤其老年人，更应少吃。
今日食谱
——白果南杏生鱼汤
［用料］白果60克，南杏仁60克，腐竹90克，生鱼500克，马蹄8个，生姜1片。
［作法与用法］白果去壳，开水稍煮去衣；南杏仁开水烫.去衣；腐竹浸软切段；马蹄去皮，洗净，切两半；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味食用。每日1剂。
［主治］咳喘日久，耗伤气阴，或平素阴虚气弱。证见口干渴，胃纳差，动则气短等。
