（3）当酒店出现季节性接待任务不足时，为避免劳动力过剩，组织员工休假、培训；还可利用接待淡季来保养客房。
（4）在工作中由于所接待客人的需求不一，可能会发生某班组某种物资不足而另一班组的同类物资闲置的情况，各班组应发扬互相支持、回合的精神，在双方主管同意的情况下，按规定的还手续办理，若约定归还时间超越本班次，应在交班本上注明。
客房部安全管理制度
1.注意防火、防盗，如发现异常情况或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告有关部门，切实消除隐患。
2.认真检查各区域，消除不发全隐患，确保酒店及客人生命财产安全。
3.如发现有形迹可疑或不法行为的人或事，应及时报告保安部或领导。
4.不与客人的小孩玩耍，发现客人的小孩玩水、玩火、玩电，要加以劝阻，避免意外事故发生。
5.不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在值班室内或值班宿舍留宿客人。
6.遇意外发生应视情况分别通知大堂经理或有关部门酌情处理，通知电话总机转告当值经理及有关人员，同时加设标志，保护现场，警告其余人员勿进入危险区。
7.发生火警时保持镇静，不可惊慌失措，应寻求附近的同事援助，及时通知电话总机、消防中心，清楚地说出火警地点、燃烧物质、火热情况及本人姓名、工号，并报告总经理及有关人员。
8.在安全的情况下，利用就近的灭火器材进行控制火势，如火势不受控制而蔓延，必须协助引导客人从防火通道、楼梯撤离火警现场，切勿搭乘电梯。
9.服从总经理或经理的指挥，全力保护酒店财产及客人生命安全，保证酒店业务正常进行。
10.未经批准，员工不得向外界传播或提供有关酒店机密的资料，酒店的一切有关文件及资料不得交给无关人员，如有查询，可请查询者到总经理室或有关部门查询；
11.坚守工作岗位，不得做与工作无关的事情。
客房安全管理制度
1.工作人员当值期间要全心全意保护酒店财物、客人生命财产及人身的安全，不要替任何不认识的客人开门，除非接到前台部的通知及证明。在房间清洁时间有客人进人时，应有礼貌地向客人查看钥匙牌与房号是否相符，防止他人误入房间。
2.如客人忘记带钥匙而你又不认识者应与前台联系，待前台证实身份、通知后方可开门；如发现有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房附近出现，或客房房间有异常情况，房内发现有动物或违禁品，客人情绪变化、生病或特异行动，均需立即报告领导。
3.装饮用开水一定要经煮沸。水壶内装水不得过满，应留一空间，则可较长时间保持水温。一次不要拿太多的水壶，冰格内应冲上已消毒过的过滤水或凉开水。
4.清倒垃圾桶内的垃圾时要注意桶内有无特别的物品、有无客人无意中掉下或错误放置的物品，切勿用手到垃圾桶内检查垃圾，防止桶内留有玻璃碎片或刀片类而伤及手部。关门时要拉把手关门，不可随意拉住门边区关门，避免夹伤手。高空挂物或清洁时要用梯子，挂花帘时亦不可站在浴缸边缘，湿水未擦干者不可触动电器。要小心保存总钥匙，匙不离身，下班前应安全地交给接班人，钥匙不准带高酒店，弄断了的钥匙亦要整体交回。
5.清楚、明白各楼层消防系统的位置及用法，当火警发生时应保持镇定，并在第一时间通知电话房和消防中心，清楚地说明起火地点。工作人员应保护客人的安全，通知所有客人离开现场，负责带高或指明最近的防火通道，如向下走的通道被火包围，应另想办法，切记不能乘坐电梯。在安全的情况下，利用就近的灭火器材试行控制火势。
6.托物体入房应以左手托东西，右手开门，转弯时注意慢行，搬动过重的物体时要适量并双手并行。提醒客人不可躺或坐在床上吸烟。
客房楼层消防安全制度
客房全体员工必须遵守中华人民共和国各项消防法规及酒店的消防规定，切实贯彻“预防为主、防消结合”的方针，牢固树立“安全第一”思想，做好安全防火工作，不发生火灾。
1.坚持安全消防第一的思想，认真自觉地参加消防法规、消防知道的学习和消防培训，经消防培训考核不合格者不得上岗。
2.坚持昼夜楼层值班，熟悉住房客人情况，特别是夜间对醉酒及吸烟客人的住房应加强巡视检查，做到勤听、勤看、勤闻，并认真遵守交接班制度，做好记录。
3.对客人在房间内使用未经酒店允许的电器设备（如电炉、电烤箱等大功率电加热器）或放有易燃易爆物品（如爆竹、汽油、酒精等），要及时劝阻，并向保卫部报告。楼层服务员如因工作需要使用汽油、酒精等易燃物品时，应设专人保管，并建立领取制度。
4.客人离开房间后，要迅速认真检查房内被褥、纸篓、地毯、窗帘等，有无余火、烟头等隐患，应及时进行防火处理。
5.爱护消防设备和器材，经常保养，保持整洁。安全出口和消防设备前不得堆放物品和车辆。
6.员工不得将个人的烟、火柴、打火机等引火物品带上楼层。楼层房间、通道的地面上不得有烟头、火柴梗等物。
7.如发现火险要及时向酒店消防中心报警，要会使用所配备的消防器材，能扑救初起火灾。
8.接到火灾疏散指领，要疏导客人由最近的消防楼梯撤离到安全地带，做到逐房检查，防止遗漏，并注意保护客人财产安全。
9.工程维修人员对电器设备进行维修时，服务员应进行验收，无误后方可使用。非电工人员，一律不得私自接拉电源线和电源插头。
房务部消防安全责任书
客房安全管理工作贯穿于客房接待服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确房务员工的责任与义务，制订本消防安全责任书：
1.严格遵守来访登记制度。到客房来访的人员，楼层服务员需严格遵守来访登记制度。因服务员不登记而放来访人员进入房间而造成凶杀、盗窃、放火等其他事件，一切责任及后果由当值服务员负责。
2.严格遵守退房检查制度。凡客人退房，当值服务员必须检查该房间。否则，若因没及时查房，而使客人退房离开酒店，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。
3.严格遵守巡楼检查制度。楼层服务员至少每隔半小时巡查责任区域一次。检查五项内容分别为：
（1）楼层是否有闲杂人员；
（2）是否有烟火隐患，消防器材是否正常；
（3）门、窗是否已上锁或关闭；
（4）房内是否有异常声响及其他情况；
（5）设备、设施是否损坏。特别留意客房内是否有异常声响，劝导闲杂人员离开楼层，设备损坏立即报修。如有烟火隐患及时处理。若因值台服务员不能遵守巡楼检查制度而造成后果。则责任自负，并按规定给予处罚。
4.当遇到行凶、抢劫事件，团体斗殴事件，发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上司。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。
5.责任区域发生火警，应立即报告消防中心，并向上级汇报，控制现场，保证向外准确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。
6.严格遵守情况汇报制度。在客房所属范围内涉及与治安消防有关的一切事件的苗头、倾向，必须及时了解，以书面的形式记录好所发生的时间、事件经过，及时向上级或保安部汇报。若因汇报不及时，造成事态发展、扩大，则由责任人负主要责任。
7.严格遵守交接班制度。当班时认真填好各项内容，签上自己的姓名，交接时，以书面内容为准。若因交班不清，造成事故由交班的员工负责。带班领班负20%责任。
8.PA部员工应严格遵守岗位职责，按工作流程开展工作，保证公共区域的卫生，所负责的区域无油迹、污迹，玻璃门及器具完好，垃圾筒内无量垃圾、无危险品及明火存在，瓷器、花木等无破损、无污染，若因工作不细致而出现事故，PA部员工承担60%责任，领班承担40%责任，若属交接不清原因，则双方均负。
9.洗衣房员工应严格按工作流程和机器设备运转程序开展工作，保证水洗机、甩干机、汤平机的正常运转，保证洗涤质量，随时观察和检查电器及线路，保证无安全隐患存在，若因工作失职而造成事故或财产损失，责任自负。
10.严格遵守《房务部安全操作规程》，若违章操作而造成伤亡，一切责任自负，若造成酒店财产损失，则造价赔偿。
11.加强自我安全防范意识，不要轻信和陶醉在客人的花言巧语中而失去警戒。若因自己行为不端，或客人要耍流氓时不报警，则一切后果自负，与酒店无关。
12.确保所辖责任区域设施、设备的安全，严防被盗，若因监护不力造成物品流失，则照价赔偿；发现电器设备有不安全隐患及时报修，否则后果自负。
13.部门经理应按酒店各项规章制度严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关责任事故，部门经理负60%责任。
14.部门主管、领班应在班前会上强调本班的工作任务、安全注意事项。若因工作安排不当，工作失误，出现责任事故，则主管负60%责任，领班负40%责任。
15.员工若因维护酒店利益、名誉而身体受到伤害，则按国家及酒店有关规定处理。
16.若因非公伤致伤、残、死亡，一切责任自负，与酒店无关。
17.对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机，及时报工程部维修。否则，出现安全事故责任自负。
18.部门经理为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。
19.若一年内本部门无责任事故发生，年终奖部门元。
20.本责任书一式两份，同具法律效力。
21.本责任书于年月日生效。
